圓桌論壇（一）新消費下的品牌升級

    主持人：好，我們在這方面有更多的期待。宋亮。

    宋亮：首先我想跟大家講，在一定范圍之內(nèi)，消費永遠(yuǎn)不是消費者自己來引導(dǎo)，而是由生產(chǎn)者來引導(dǎo)。在生產(chǎn)者引導(dǎo)消費的過程中，隨著同質(zhì)化的發(fā)展，才產(chǎn)生了差異化，才產(chǎn)生了細(xì)分。對于細(xì)分來說，我們的觀點分兩部分：第一部分，我們認(rèn)為細(xì)分分深度細(xì)分和淺層細(xì)分，淺層是被迫的，深度是革命的。這是第一個。

    第二，對于中國來說，我們更多做的是太多的淺層細(xì)分，淺層細(xì)分有一個很大的特點，門檻低、競爭力不強(qiáng)。比如我們生產(chǎn)了一款35歲的老年奶粉和中年奶粉，沒什么區(qū)別，馬上你賺了錢了，你跟隨別人跟上來了，門檻低、競爭力不強(qiáng)。所以三只松鼠的模式就是一種淺層細(xì)分。

    第二深層細(xì)分，體現(xiàn)了一個企業(yè)的稟賦條件資源水平，我們又把它分為橫向細(xì)分和縱向細(xì)分，當(dāng)一個企業(yè)在領(lǐng)域做的實在不行，還可以干點別的，橫向細(xì)分?？v向細(xì)分的概念，他把這個產(chǎn)業(yè)做到進(jìn)一步升級。澳優(yōu)80%以上的資源掌握在他們手上，他們羊奶細(xì)分。我們有技術(shù)水平，因為中國本土食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時間很短，而且發(fā)展得很快，發(fā)展得很松散。所以我們在技術(shù)研發(fā)方面相對比較薄弱。所以這些年我們所謂的細(xì)分大多停留在淺層細(xì)分上，同時他們協(xié)作不下去的時候，我們大多做的是橫向細(xì)分。我的建議是，中國的食品企業(yè)打造匠人精神，第一我們要深層細(xì)分，通過技術(shù)創(chuàng)新來做產(chǎn)品的細(xì)分，這個可以往下看。

    我做中老年奶粉，什么中老年奶粉？就是普通的奶粉冠名中老年。你能不能把中國31個省市自治區(qū)65歲老人的營養(yǎng)狀況了解清楚，根據(jù)他們的營養(yǎng)狀況來制定他們的營養(yǎng)產(chǎn)品，這是真實意義上的中老年奶粉，這叫細(xì)分。

    第二，我們更希望企業(yè)在當(dāng)前階段要做縱向細(xì)分，而非橫向細(xì)分。比如奶粉不好干了，我干保健品，不是所有的企業(yè)都具備做這樣的事情，不是說小的企業(yè)做不了，代工來做，這個長期來說不可行?？v向的細(xì)分什么概念，一個企業(yè)能不能打通它的上游體系，往下游能打通下游體系。比如我在有機(jī)奶粉領(lǐng)域里面，我控制了我的有機(jī)資源，生產(chǎn)出了有機(jī)的中老年奶粉，我在下游打的時候，下游里面誰的有機(jī)奶粉做得最好，我把它收過來，縱向打。我覺得這在未來的食品產(chǎn)業(yè)里面是非常有發(fā)展意義的。

    剛才席總講的細(xì)分，他更強(qiáng)調(diào)的是一種什么，強(qiáng)調(diào)的是淺層細(xì)分，這種細(xì)分，深層細(xì)分的特點就是門檻高，基本上企業(yè)能夠獲得他應(yīng)有的紅利，并且獲得一定的話語權(quán)。而且淺層細(xì)分的結(jié)果就是他進(jìn)入門檻低，第一個企業(yè)能賺錢，剩下的企業(yè)根本賺不到錢，而且這個行業(yè)馬上變成一個雞肋行業(yè)、雞肋產(chǎn)業(yè)。

    主持人：好，謝謝宋亮為我們帶來的分享。下面也是我們最后一個問題了，也希望大家很簡短的，第一是作為自己觀點的發(fā)表，第二也把這個期待放在這里，送給在座的各位。就是乳企實現(xiàn)突破，包括乳業(yè)行業(yè)實現(xiàn)突破的下一個風(fēng)口大家覺得在哪里，未來迎接的下一個挑戰(zhàn)并且獲得更大發(fā)展的機(jī)遇在哪里。這個話題從中間開始，要不然從C位的吳總，您看看澳優(yōu)怎么樣看待我們的未來，我們下一個迎接的風(fēng)口會是什么。

    吳少虹：澳優(yōu)在2015年就制定黃金十年的發(fā)展戰(zhàn)略，所以我們把羊奶粉作為我們發(fā)展的尖刀產(chǎn)品，我們立足羊奶細(xì)分市場，做好羊奶細(xì)分市場龍頭的差異化戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略，所有的東西都是，我們現(xiàn)在希望把細(xì)分市場做到極致。比如說剛才大家說的，還有有機(jī)羊奶或者是羊奶等等，我們一定是把這個細(xì)分市場做透、做大、做足、做強(qiáng)，這個東西應(yīng)該是我們目前澳優(yōu)能夠做差異化競爭的一個非常好的點。謝謝。

    主持人：好，謝謝您。席總，能分享一下新希望乳業(yè)下一個風(fēng)口嗎？

    席剛：其實我們一直比較堅持，十年以來我們一直比較堅持我們的產(chǎn)品品牌以新鮮為主，這一點不會改變，并且未來這個趨勢也會越來越好，可能在一個變化很多的情況下，有時候不變就是最好的風(fēng)口。

    主持人：堅持自己的。好，朱總。

    朱輝：我們從乳企看到了一個更大的行業(yè)，當(dāng)然我們向家庭營養(yǎng)健康的這樣一個更大的行業(yè)在努力，但是現(xiàn)在還是一直在路上。我也看到，其實從乳企這樣一個背景進(jìn)軍到更大行業(yè)的時候，包括在座有很多企業(yè)也在做這方面的嘗試，我想路都是人走出來的，我希望我們一起來把，也聽到宋老師的忠告，你縱向細(xì)分的時候，你跨界的時候，企業(yè)要付出更多的努力和更多的準(zhǔn)備，我想我們2015年到2018年這三年，我們也是走出了我們這一段自己摸索出來的路，我們可以去做一個跨界成長或者做到更大的產(chǎn)業(yè)，尋找到新的發(fā)展機(jī)會和風(fēng)口，我們一起努力。

    主持人：好，謝謝朱總。

    宋亮：我認(rèn)為下一個風(fēng)口三個方面，第一個方面，未來優(yōu)勢資源的把握方面，這是下一個風(fēng)口。第二個，我們認(rèn)為下一個風(fēng)口在于專業(yè)的成人營養(yǎng)健康。第三個，我們認(rèn)為下一個風(fēng)口一定是針對與圍繞電商與線下這樣一體化發(fā)展而形成的商業(yè)模式改變帶來的機(jī)會，這是我們認(rèn)為的下一個風(fēng)口，謝謝大家。

    主持人：好，謝謝大家，魏總，最后一個發(fā)言的機(jī)會留給您了。

    宋亮：這個風(fēng)口，這個風(fēng)來無影去無蹤。這個風(fēng)口實際上代表著一種速度，從企業(yè)本身來講，我覺得我們應(yīng)該堅守一些底線，堅守對品質(zhì)的追求，因為未來無論有多少個風(fēng)口，是品質(zhì)代表了品牌。作為嬰兒配方奶粉來講，我想無論是現(xiàn)在、過去還是未來，飛鶴做的一件事情，飛鶴品牌做的一件事情，就是將我們的嬰幼兒配方奶粉做得更好，做到極致。在這個品牌下不會有其他的產(chǎn)品，飛鶴只做嬰幼兒配方奶粉。同時，我們也會不斷地在滿足旗下現(xiàn)在所有產(chǎn)品100%生牛乳的基礎(chǔ)上，去夯實我們的兩小時乳業(yè)生態(tài)圈，無論在綠水青山上還是在我們保證供給上，還是在科技研發(fā)上，都會在嬰幼兒配方奶粉領(lǐng)域進(jìn)行深耕。從消費者端來講，我們將不斷地去滿足消費者日益增長的需求，去滿足消費者對產(chǎn)品本身的需求。所以像剛剛宋老師談到的，互聯(lián)網(wǎng)是一種手段，但是它已經(jīng)改變了我們和消費者的連接方式，我們一定要在這個，因為風(fēng)口這個詞本身就是互聯(lián)網(wǎng)詞，在這個基礎(chǔ)上去用我們優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，用我們優(yōu)秀的品質(zhì)滿足消費者，迎接一個又一個風(fēng)口。