升級商業(yè)模式 周黑鴨正式開放特許經(jīng)營

    本報見習(xí)記者 王君

    以“直營”著稱的休閑鹵制品牌周黑鴨，在市場的“千呼萬喚”下，終于開放了特許經(jīng)營模式。

    11月18日，周黑鴨廣西·南寧特許經(jīng)營簽約發(fā)布會在武漢召開。記者獲悉，周黑鴨此次簽約的首批特許經(jīng)營商——廣西銘和食品有限公司，是廣西知名零售連鎖企業(yè)南城百貨的重要戰(zhàn)略合作伙伴，與國內(nèi)知名大型購物中心、連鎖商場，以及高鐵站、機場等交通樞紐均有很好的合作關(guān)系，在當(dāng)?shù)嘏c政企、銀融等公共資源有深厚的合作。銘和食品經(jīng)過一系列的專業(yè)市場調(diào)研最終選擇“攜手”周黑鴨，也從某種程度體現(xiàn)了周黑鴨特許經(jīng)營的理念和特許經(jīng)營商的含金量。

    對于特許經(jīng)營商，周黑鴨有四點要求。一是必須具有優(yōu)質(zhì)的物業(yè)以及選址資源，保障門店良好的經(jīng)營效益；二是具有連鎖經(jīng)營管理的成功經(jīng)驗和追求卓越的精神；三是具有當(dāng)?shù)厣鐣Y源，能為特許經(jīng)營開始提供有力支持，保障門店經(jīng)營的順暢；四是具有足夠的資金條件，能夠持續(xù)高質(zhì)量開發(fā)和拓展市場。

    周黑鴨CEO張宇晨表示：“我們希望充分利用特許經(jīng)營方的本地資源與周黑鴨產(chǎn)品力、品牌力，優(yōu)勢互補，創(chuàng)造更大價值，為消費者帶去更美味的產(chǎn)品。”

    值得注意的是，此前周黑鴨拒絕任何形式的加盟。但是2019年初，周黑鴨創(chuàng)始人周富裕曾表示：“不拒絕任何形式的經(jīng)營模式。”

    8月底，周黑鴨在2019年半年報中稱，下個階段的主要發(fā)展目標(biāo)是進(jìn)一步提升核心競爭能力、拓展市場份額及加強市場領(lǐng)導(dǎo)地位，業(yè)務(wù)策略將聚焦在利用特許經(jīng)營模式，進(jìn)一步滲透現(xiàn)有市場及策略性擴展至新地區(qū)，并探索多元分銷渠道。

    “開放特許經(jīng)營匹配了行業(yè)的發(fā)展紅利。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對《證券日報》記者表示，“直營對于周黑鴨的服務(wù)體系及品牌建設(shè)有利，但是隨著時間的推移，在鹵味市場高速發(fā)展的背景下，周黑鴨開放特許經(jīng)營模式，形成直營+特許經(jīng)營的混合型經(jīng)營模式，在實現(xiàn)快速擴張的同時，減輕企業(yè)自身資金壓力。”

    記者了解到，目前周黑鴨門店主要集中在一二線城市的核心商圈和交通樞紐，門店已輻射區(qū)域市場有待進(jìn)一步滲透。另外，除已簽約的貴州貴陽、廣西南寧地區(qū)外，目前東北、海南、云南等地區(qū)周黑鴨均暫未進(jìn)駐，這些地區(qū)或?qū)⒊蔀橹芎邙喭卣剐率袌龅氖走x。

    周黑鴨相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前周黑鴨單店加盟尚未開放。作為周黑鴨的特許經(jīng)營商，可以得到從門店選址到供應(yīng)鏈物流、門店設(shè)計裝修、銷售運營、人員管理和品牌營銷全方位的支持。

（編輯 喬川川）