春節(jié)假期餐飲消費(fèi)煙火氣升騰

    本報記者 李靜

    見習(xí)記者 梁傲男

    春節(jié)假期期間，促消費(fèi)政策疊加節(jié)假日效應(yīng)，餐飲、零售消費(fèi)市場熱力十足。各大餐飲企業(yè)結(jié)合春節(jié)主題推出特色菜品，為市民游客的節(jié)日餐桌增添濃濃年味。熱門餐廳前排起長龍，門店爆單的火爆景象隨處可見。

    據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)，2025年春節(jié)假期前四天，全國重點零售與餐飲企業(yè)銷售額同比提升5.4%，重點監(jiān)測的餐飲企業(yè)營業(yè)額增長5.1%。

    汕頭某老字號特色餐廳的負(fù)責(zé)人向記者介紹：“春節(jié)假期前三天，我們一天就要接待上千桌食客，一共賣出了超2000份非遺團(tuán)購套餐。”位于北京市中心的一家老字號餐廳負(fù)責(zé)人也向記者透露，今年春節(jié)的生意格外紅火，年夜飯預(yù)訂早早滿員，春節(jié)假期期間每天都處于爆滿狀態(tài)，假期營業(yè)額同比增長超30%。

    記者走訪發(fā)現(xiàn)，假期期間生意火爆的餐飲店鋪不在少數(shù)。主打年夜飯?zhí)撞?、家庭聚餐的餐廳更是“一位難求”，部分餐廳甚至需要提前一個月預(yù)訂。

    大年初一，記者來到北京市大興區(qū)一家海底撈火鍋店，店內(nèi)人聲鼎沸。店長表示，今年春節(jié)期間，門店客流量較去年同期大幅增長，翻臺率也相當(dāng)可觀。四川海底撈餐飲股份有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從除夕到大年初六的七天里，全國海底撈火鍋共計接待顧客超1000萬人次。

    呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司（以下簡稱“呷哺集團(tuán)”）旗下的呷哺呷哺品牌全國門店銷售成績有所提升，除夕前后3天年夜飯?zhí)撞皖A(yù)訂量超過2萬份。另一特色火鍋品牌湊湊在今年春節(jié)假期的客流量同比增長約20%。呷哺集團(tuán)副總裁張艷梅表示，為了讓消費(fèi)者更好地享受春節(jié)團(tuán)聚的美好時光，呷哺集團(tuán)不僅產(chǎn)品接連上新，還舉辦了跨界聯(lián)名、消費(fèi)抽獎、積分兌換等多種促銷活動回饋消費(fèi)者。

    美團(tuán)酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“相比往年，今年春節(jié)假期在酒店訂年夜飯的消費(fèi)者明顯增多。其中，八人至十人的酒店年夜飯?zhí)撞妥钍芟M(fèi)者歡迎。”

    廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長朱丹蓬表示，春節(jié)假期的消費(fèi)熱潮，為餐飲行業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，也為整體經(jīng)濟(jì)注入了活力。在消費(fèi)升級、文旅融合等多重因素的推動下，2025年餐飲行業(yè)將迎來更為廣闊的發(fā)展空間，為經(jīng)濟(jì)增長持續(xù)貢獻(xiàn)力量。

    福州公孫策公關(guān)咨詢有限公司合伙人詹軍豪表示，2025年餐飲市場消費(fèi)有望持續(xù)火熱。一方面，隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對餐飲品質(zhì)、服務(wù)體驗的要求不斷提高；另一方面，文旅熱為餐飲市場帶來了新的機(jī)遇。