功能性牛奶“出圈” 千億級奶業(yè)市場迎發(fā)展新趨勢

    本報記者 杜雨萌

    近年來，中國牛奶行業(yè)市場規(guī)模取得了顯著的增長，且機構(gòu)預(yù)計未來幾年將繼續(xù)保持快速發(fā)展趨勢。奶業(yè)市場發(fā)展與哪些因素息息相關(guān)，目前在其細分領(lǐng)域有哪些值得關(guān)注的方向，未來市場將會有什么樣的轉(zhuǎn)變？近日，現(xiàn)代牧業(yè)業(yè)務(wù)部總經(jīng)理溫鳳亮給出了答案。

    根據(jù)市場調(diào)研在線網(wǎng)發(fā)布的2023年-2029年中國配方牛奶分配機行業(yè)市場調(diào)研與投資預(yù)測分析報告分析，中國牛奶行業(yè)的市場規(guī)模約為7000億元，其中全脂牛奶市場規(guī)模為1400億元，脫脂牛奶市場規(guī)模約為1300億元。

    中商研究院日前發(fā)布的一份報告也顯示，隨著我國推進奶業(yè)一體化的成效顯著，經(jīng)過多年轉(zhuǎn)型調(diào)整，我國乳制品行業(yè)再次展現(xiàn)了旺盛的活力，預(yù)計2023年國內(nèi)乳制品行業(yè)市場規(guī)模將突破5000億元。

    “近年來，隨著產(chǎn)業(yè)的不斷升級，國內(nèi)乳制品行業(yè)得到快速發(fā)展，同時科技創(chuàng)新助力乳制品進一步優(yōu)化，也促進了整個行業(yè)實現(xiàn)更快更健康的發(fā)展。”溫鳳亮說，人口數(shù)量的增加及收入水平的提高，推動了國人牛奶消費量的增加，讓牛奶行業(yè)的市場規(guī)模不斷擴大。

    但溫鳳亮同時表示，雖然近年來中國的乳制品產(chǎn)量和人均消費量都在快速增長，但是這與歐美等國家相比，國內(nèi)人均牛奶的消費量還有一定的差距。因此，中國牛奶行業(yè)的市場還有很大的發(fā)展空間。特別是一些消費者對牛奶的相關(guān)認知上仍存在一定誤區(qū)，如喝牛奶容易長胖、認為牛奶營養(yǎng)素含量少等原因，這就需要各方積極引導(dǎo)，提高大家對優(yōu)質(zhì)乳制品的正確認識。而對于相關(guān)企業(yè)而言，則需要從健康飲食、改善產(chǎn)品等角度，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，助力國人健康生活。

    在三只小牛聯(lián)合丁香醫(yī)生發(fā)布的《2022科學(xué)飲奶趨勢洞察報告》中顯示，通過對超過3萬名消費者進行深度調(diào)研，有超4成以上的受訪者因為乳糖不耐受、認為喝牛奶容易長胖、認為牛奶營養(yǎng)素含量少等原因沒喝夠牛奶。而出現(xiàn)乳糖不耐受現(xiàn)象的人群中，60%的人群會減少飲奶的量或頻率，從而影響飲奶量達標。

    溫鳳亮認為，目前，乳制品行業(yè)除了大家都能消費的普通牛奶受歡迎之外，已經(jīng)開始向從源頭牧場的精細化管理到末端產(chǎn)品的中高端化演進。如對上述報告和產(chǎn)品端看乳制品行業(yè)，國民飲奶需求新升級，對幫助睡眠、增加鈣量、避免乳糖不耐等牛奶個性化細分需求成為新趨勢。

    據(jù)了解，面對這些個性化需求，現(xiàn)代牧場新品牌“三只小牛”向中高端市場進發(fā)，并取得一定成績。數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)代牧業(yè)新品牌“三只小牛”在去年年中大促中，僅在京東平臺就實現(xiàn)了總銷售額超318萬元，訂單環(huán)比增長937%。近日，其又研發(fā)出新一代高鈣“軟”牛奶，采用“EHT酶水解技術(shù)”，突破了牛奶中乳糖對人體腸胃吸收的束縛，并升級添加了150%高鈣，添加促進鈣吸收的維生素D，增加鈣吸收率提升3倍至4倍。

    溫鳳亮表示，以前大家的需求是喝普通奶，現(xiàn)在則開始追求得到更好的、更符合個人需求的牛奶。而從整個市場來看，低端乳制品處于一個相對的飽和狀態(tài)，但是中高端產(chǎn)品有很大的需求，特別是個性化的功能性乳制品未來市場空間應(yīng)該很大。

    “根據(jù)國內(nèi)乳制品行業(yè)的新趨勢，現(xiàn)代牧業(yè)‘三只小牛’將把加強技術(shù)創(chuàng)新作為重點，進一步加大科研投入，為消費者提供更營養(yǎng)、更高品質(zhì)的乳品，推動功能牛奶新的技術(shù)變革。”溫鳳亮說。

（編輯 田冬）