首個(gè)《外賣(mài)智能取餐柜管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

    本報(bào)記者 賀俊

    8月5日，我國(guó)首個(gè)《外賣(mài)智能取餐柜管理規(guī)范（T/CCA021-2021）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（下稱(chēng)《規(guī)范》）正式發(fā)布。該《規(guī)范》由美團(tuán)外賣(mài)聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中物聯(lián)同城即時(shí)物流分會(huì)、眉州東坡、和府撈面以及部分智能取餐柜生產(chǎn)單位等共同起草。

    智能取餐柜是“無(wú)接觸配送”服務(wù)場(chǎng)景下重要的履約載體，對(duì)于末端配送具有重要意義。早在2018年，美團(tuán)外賣(mài)就開(kāi)始著手研發(fā)外賣(mài)智能取餐柜，并于2020年2月10日，在北京望京醫(yī)院投放首臺(tái)外賣(mài)智能取餐柜。此次，智能取餐柜管理規(guī)范的正式發(fā)布實(shí)施，也是美團(tuán)外賣(mài)在提升“無(wú)接觸配送”服務(wù)規(guī)范化的又一次升級(jí)迭代。

    據(jù)了解，《規(guī)范》充分考慮實(shí)際使用場(chǎng)景，將商戶版取餐柜（又稱(chēng)“商戶出餐柜”）和用戶版取餐柜統(tǒng)籌納入標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，圍繞取餐柜的功能、質(zhì)量、選址、服務(wù)流程、運(yùn)營(yíng)要求和食品安全管理等，進(jìn)行了有針對(duì)性的規(guī)定，覆蓋了從設(shè)計(jì)制造、投入使用到運(yùn)營(yíng)管理的全生命周期，有助于外賣(mài)智能取餐柜的規(guī)范管理，守護(hù)無(wú)接觸配送最后一道關(guān)口。

    外賣(mài)智能取餐柜作為“無(wú)接觸配送”的配套服務(wù)設(shè)施，無(wú)論是對(duì)于商戶出餐還是消費(fèi)者取餐，都能有效減少人際接觸，避免人員聚集，有助于疫情防控常態(tài)化背景下保障安全。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)吳穎表示，智能取餐柜扮演了守護(hù)無(wú)接觸配送“最后一公里”的角色。

    對(duì)商戶來(lái)說(shuō)，在店內(nèi)鋪設(shè)商戶出餐柜，解決了點(diǎn)餐高峰期騎手取餐場(chǎng)面混亂、餐品丟失、錯(cuò)拿、取餐等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等問(wèn)題，有效提升了商戶的外賣(mài)運(yùn)營(yíng)的規(guī)范化水平；對(duì)騎手來(lái)說(shuō)，智能取餐柜能夠臨時(shí)存儲(chǔ)外賣(mài)，提高騎手取餐準(zhǔn)確率，提升外賣(mài)送達(dá)的便利度；對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，智能取餐柜具有取餐時(shí)間靈活、避免外賣(mài)食品錯(cuò)拿丟失、提升食品安全防護(hù)、保護(hù)隱私等多個(gè)優(yōu)勢(shì)；對(duì)物業(yè)來(lái)說(shuō)，智能取餐柜可解決外賣(mài)亂放現(xiàn)象，規(guī)劃安全有秩序的外賣(mài)環(huán)境，也有利于物業(yè)方對(duì)外部人員的集中管控，提高物業(yè)管理效率。

    眉州東坡相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“設(shè)置商戶出餐柜前，在訂單高峰時(shí)期，騎手們蜂擁而至，餐廳環(huán)境相對(duì)比較嘈雜，店員也會(huì)手忙腳亂，餐品弄錯(cuò)的情況時(shí)有發(fā)生。有了出餐柜后，環(huán)境安靜了，顧客的體驗(yàn)好了，騎手取餐的準(zhǔn)確率也得到了大幅提升。”

    和府撈面相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“有了出餐柜，商戶可以記錄管理外送訂單每個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間點(diǎn)，對(duì)外送整體管理有一定幫助。"

    《規(guī)范》專(zhuān)家評(píng)審組組長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院何計(jì)國(guó)副教授表示，《規(guī)范》的推出具有一定的先進(jìn)性，將有助于進(jìn)一步提升餐飲外賣(mài)服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)餐飲外賣(mài)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

    中國(guó)法學(xué)會(huì)食品安全法治研究中心劉金瑞研究員表示，《規(guī)范》對(duì)餐飲外賣(mài)行業(yè)具有重大的意義，體現(xiàn)了新業(yè)態(tài)下平臺(tái)企業(yè)的主動(dòng)擔(dān)當(dāng)，在沒(méi)有專(zhuān)門(mén)法律規(guī)定的情況下，通過(guò)《規(guī)范》的引領(lǐng)和規(guī)范，填補(bǔ)了行業(yè)的制度空白，是食品安全社會(huì)共治的體現(xiàn)，也為后續(xù)監(jiān)管和行業(yè)發(fā)展提供了很好的基礎(chǔ)。

（編輯 喬川川）