水果零售市場量價齊升 數(shù)字化農(nóng)業(yè)加速產(chǎn)業(yè)升級

    本報記者 陳紅 李喬宇 見習(xí)記者 彭衍菘

    “今年過年水果貴了不少”。近期，來自天津、長沙、石家莊等多地的消費者對《證券日報》記者發(fā)出如是感慨?！蹲C券日報》記者在走訪天津、長沙等多地水果零售市場時注意到，水果價格明顯提升。

貨架上標(biāo)準(zhǔn)化水果琳瑯滿目

    即便如此，水果零售市場仍然呈現(xiàn)出強勁的復(fù)蘇態(tài)勢。“銷量增長迅猛。”有不愿具名的水果零售企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴《證券日報》記者，截至目前，他所在的企業(yè)近期水果銷量無論是與去年同期相比，還是與去年春節(jié)相比，都呈現(xiàn)出銷售火熱的狀態(tài)，同時進口水果、禮盒裝水果等高價品類正在愈加受到青睞。

    記者多方采訪了解到，春節(jié)期間水果零售市場量價齊升，折射出居民旺盛的消費需求與我國消費市場的巨大潛力，這種需求也在倒逼水果零售產(chǎn)業(yè)各相關(guān)方通過標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化等方式對水果產(chǎn)業(yè)進行賦能，推動水果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

    這些農(nóng)產(chǎn)品“量價齊升”的現(xiàn)象其實不難理解，原岳陽市蔬菜科學(xué)研究所副所長劉演斌在接受《證券日報》記者采訪時表示，從打破進口依賴的“櫻桃番茄”再到自研育種“洞庭1號”西瓜，科研培育的技術(shù)進步推動“量”和“質(zhì)”的提升，由此，“價漲”也是市場認(rèn)可的一種體現(xiàn)。

    量價齊升彰顯消費活力

    《證券日報》記者走訪水果零售市場時注意到，水果的零售價格出現(xiàn)明顯上浮。以天津市某水果店的價格為例，香蕉的零售價格從5元一斤漲到7.5元，車?yán)遄?、草莓等相對高價的水果零售價格也出現(xiàn)了每斤15元左右的上調(diào)。

    談及今年春節(jié)期間水果零售量價齊升的原因，百果園集團常務(wù)副總裁焦岳在接受《證券日報》記者采訪時告訴記者，在需求端，很多長期未能返鄉(xiāng)過年的居民在今年過上了“團圓年”，部分二、三線以及三線以下城市的送禮場景集中爆發(fā)，因此水果零售市場呈現(xiàn)出量價齊升的盛況；在供給端，一方面春節(jié)期間短期的人力短缺導(dǎo)致產(chǎn)品包裝效率放緩，在一定程度上影響供給銷量，另一方面受北美、南美、澳洲等地區(qū)氣候影響，去年部分進口水果品類達標(biāo)率減少，同樣推高了部分品類的整體價格。

    事實上，即便不是在春節(jié)期間，水果零售市場在居民消費升級需求的推動下，本就呈現(xiàn)出量價齊升的態(tài)勢。

    （全拓數(shù)據(jù)：2016至2021年我國鮮果零售市場規(guī)模變化情況）

    全拓數(shù)據(jù)顯示，2016至2021年間，我國鮮果零售行業(yè)市場規(guī)模雖有所波動，但整體呈現(xiàn)增長態(tài)勢。2020年受到疫情影響其市場規(guī)模有所降低，到2021年隨著國內(nèi)經(jīng)濟的回暖鮮果零售市場規(guī)模也逐漸回升至13369億元。

    從量來看，根據(jù)來自弗若斯特沙利文的數(shù)據(jù)顯示，2026年中國水果零售市場規(guī)模預(yù)計將進一步增加至17752億元，2021年至2026年的預(yù)期復(fù)合年增長率為7.6%。

    從價來看，焦岳告訴記者，在售價相對較高的進口水果領(lǐng)域，車?yán)遄拥冗M口果品的供應(yīng)鏈日趨穩(wěn)定，物流通暢，清關(guān)順利，能夠滿足消費者日益升級的消費需求。國產(chǎn)水果領(lǐng)域的供給平衡正在改寫，價格更為低廉的中低端水果呈現(xiàn)出供過于求狀態(tài)，部分經(jīng)過改良提高品質(zhì)的水果品種不但能夠?qū)崿F(xiàn)優(yōu)品優(yōu)價，還往往供不應(yīng)求。

    數(shù)字農(nóng)業(yè)重塑供給平衡

    為了抓住水果零售市場量價齊升的機會，滿足居民消費升級的需求，一些涉足水果產(chǎn)業(yè)的上市公司也在進一步通過數(shù)字化賦能等方式加碼水果產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

    “我們從種植端著手，盡量避免使用農(nóng)藥，同時進行土壤改良，推進BLOF生態(tài)和諧型種植技術(shù)，同時我們的智能監(jiān)控技術(shù)也參與到了包括通風(fēng)、灌溉等農(nóng)事過程管理，制定了非常高的標(biāo)準(zhǔn)”。焦岳舉例告訴記者。

    拼多多相關(guān)人士亦告訴《證券日報》記者，近幾年來，拼多多在各大農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)持續(xù)投入，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)供應(yīng)鏈改造升級、產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。以云南賓川為例，從陽光玫瑰到突尼斯石榴，一系列當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的高原特色水果近年來接連在平臺成為爆款。此外也在通過舉辦農(nóng)研科技大賽的形式激勵數(shù)字化農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新升級。

    在數(shù)字農(nóng)業(yè)背景下，近年來電商的迅猛發(fā)展，使我國鮮果新零售渠道市場占比逐漸擴大。全拓數(shù)據(jù)顯示，自2017年至2021年，我國鮮果傳統(tǒng)零售渠道占總零售市場比重從89.89%降低至69.5%，新型零售渠道占總零售市場比重則從10.11%增長至39.50%。

    劉演斌介紹，“新消費下，消費者對水果提出更加多元化、高標(biāo)準(zhǔn)的要求，在數(shù)字農(nóng)業(yè)的推動下，這也推動水果行業(yè)產(chǎn)值大幅提升。”近些年，隨著遙感、全球定位系統(tǒng)、自動化技術(shù)等高新技術(shù)與地理學(xué)、農(nóng)學(xué)、生態(tài)學(xué)、土壤學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科的有機地結(jié)合，蔬菜、水果等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程效率提升，農(nóng)業(yè)資源得到合理利用，生態(tài)環(huán)境進一步改善。

    艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅介紹，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化對水果市場的支撐作用將更加明顯，體現(xiàn)在未來國內(nèi)水果市場的零售端產(chǎn)品的價格穩(wěn)定、質(zhì)量穩(wěn)定，以及市場供給穩(wěn)定等方面。

    2017至2021年我國鮮果零售市場銷售渠道占比變化情況

    值得一提的是，人力短缺影響供給效率的問題也正在得到解決。“我們在包裝分揀、倉儲管理以及冷鏈物流的車輛路線規(guī)劃等方面都在進行智能化的升級”。據(jù)焦岳透露，“預(yù)計兩三年內(nèi)，水果零售業(yè)的物流倉儲水平會出現(xiàn)很大的提升”。

    天風(fēng)證券認(rèn)為，水果產(chǎn)業(yè)鏈上游種植端專業(yè)化程度低、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定導(dǎo)致品牌化程度低。未來水果產(chǎn)業(yè)鏈或?qū)⒊霈F(xiàn)品牌化轉(zhuǎn)型趨勢，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化將促進提升產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)與供應(yīng)鏈效率，5G、人工智能與大數(shù)據(jù)將賦能物流管理與精準(zhǔn)營銷，消費者需求提升將促使水果品類日趨多樣化、品牌化。目前高度分散化的水果零售行業(yè)競爭格局也有望進行整合，具備良好品牌力與強大供應(yīng)鏈管理能力的企業(yè)更易獲得長遠發(fā)展。

（編輯 喬川川）