本報記者 李靜
8月2日晚間,“連鎖火鍋第一股”呷哺集團發(fā)布上半年業(yè)績預告,預計上半年實現收入24億元,凈利潤虧損約2.6億元至2.8億元。
對于業(yè)績變動,呷哺集團稱,主要是餐飲市場競爭激烈導致餐飲客流到店意愿低迷,使集團下屬品牌營收同比下降。
福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪在接受《證券日報》記者采訪時表示,市場環(huán)境的變化,特別是餐飲行業(yè)的競爭日益白熱化,導致顧客到店消費的意愿降低,進而影響了呷哺集團的營收。
呷哺集團同時公告稱,經謹慎考慮,就預計要關閉持續(xù)虧損餐廳,于2024年上半年計提相關減值損失約為人民幣2億元。
“這反映了呷哺集團在經營過程中,對于不符合預期或持續(xù)虧損的餐廳采取了果斷的措施,以減少未來的損失。”詹軍豪稱。
第三方平臺窄門餐眼數據顯示,截至2023年底,呷哺集團擁有1098家餐廳。而截至今年7月底,呷哺集團年內新開門店49家,合計擁有餐廳1087家,相比去年年末減少11家。
在關閉虧損餐廳、積極優(yōu)化運營模式的同時,呷哺集團還在上半年選擇主動降價,推出優(yōu)惠套餐,以提升客流。今年5月份,呷哺集團旗下火鍋品牌呷哺呷哺宣布降價,套餐價格全面下調,整體價格降低幅度在10%上下。呷哺集團相關負責人對《證券日報》記者表示,主要還是順應市場的變化,以高質價比,讓顧客回歸。
記者注意到,除了呷哺集團外,上半年,海底撈、楠火鍋等一眾火鍋品牌紛紛下調價格,火鍋賽道硝煙再起。華福證券認為,火鍋行業(yè)集體降價,大打“價格戰(zhàn)”,緣于近年來消費者越來越注重餐飲消費的性價比。
詹軍豪進一步表示,為了在競爭中脫穎而出,餐飲企業(yè)需要打造差異化的品牌定位,以此避開同質化競爭,避免陷入“價格戰(zhàn)”泥潭。
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