白酒行業(yè)深度調(diào)整 老酒成為酒企突圍新方向？

    本報(bào)記者 王麗新 見習(xí)記者 梁傲男

    7月9日，《壇貯老酒（濃香型白酒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱“團(tuán)標(biāo)”）正式發(fā)布。據(jù)《證券日?qǐng)?bào)》記者了解，這一團(tuán)標(biāo)是國內(nèi)首個(gè)壇貯老酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了中國白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的空白。同時(shí)，嚴(yán)格規(guī)定了壇貯老酒的最低基酒年份，與以法國干邑為代表的國際烈酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)接軌，為老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來更廣闊的空間。

    在當(dāng)前白酒行業(yè)深度轉(zhuǎn)型與調(diào)整周期的關(guān)鍵時(shí)期，品質(zhì)、創(chuàng)新及獨(dú)特性的塑造成為企業(yè)競爭的焦點(diǎn)。老酒，作為名優(yōu)酒企的核心資產(chǎn)及高端白酒價(jià)值的體現(xiàn)，其價(jià)值日益受到業(yè)界矚目。眾多企業(yè)紛紛搶灘老酒市場，不斷探索與實(shí)踐，共同推動(dòng)了老酒賽道的繁榮興盛。

    “釀酒行業(yè)一直以來都在努力建立老酒標(biāo)準(zhǔn)體系來保障老酒的品質(zhì)和真實(shí)性，去除市場上老酒品質(zhì)參差不齊等亂象。團(tuán)標(biāo)的發(fā)布對(duì)白酒行業(yè)的戰(zhàn)略意義就是不斷規(guī)范和提升老酒的價(jià)值，從品質(zhì)上更好地構(gòu)筑中國高端白酒的風(fēng)味感知和誠信文化的品質(zhì)。”江南大學(xué)教授徐巖在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)如此表示。

    在舍得酒業(yè)董事長蒲吉洲看來，團(tuán)標(biāo)將給老酒市場帶來良幣驅(qū)逐劣幣的全新局面。有利于讓消費(fèi)者更加容易認(rèn)知、分辨和體驗(yàn)“老酒好”，有效改善深度的消費(fèi)者體驗(yàn)，也將讓老酒的流通渠道和終端銷售迎來更加放心、舒心的營商環(huán)境。

    據(jù)《2024年陳年老酒消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，中國陳年老酒市場交易規(guī)模已破千億元，預(yù)計(jì)未來5年將突破1500億元。老酒因其稀缺性、品質(zhì)保障及投資價(jià)值，逐漸受到市場追捧。其中，2000年后的陳年老酒尤為搶手，醬香型老酒更是消費(fèi)者首選。市場的繁榮帶動(dòng)價(jià)格攀升，知名品牌陳年老酒的價(jià)格普遍呈現(xiàn)上漲趨勢，如1991年飛天茅臺(tái)十年間價(jià)格飆升約720%。

    從“千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老”到“酒是陳的香”，老酒的價(jià)值被行業(yè)普遍認(rèn)可。老酒產(chǎn)品全部使用長期貯存的基酒經(jīng)勾調(diào)而成，布局老酒市場無疑是一場漫長的“馬拉松”，企業(yè)想要打造領(lǐng)先于行業(yè)的“老酒戰(zhàn)略”，離不開在釀酒規(guī)模、產(chǎn)量、儲(chǔ)藏量等方面積累起來的優(yōu)勢。

    舍得酒業(yè)總裁唐琿表示：“在生產(chǎn)技術(shù)支撐體系上，舍得將通過嚴(yán)格執(zhí)行團(tuán)標(biāo)，優(yōu)化區(qū)塊鏈技術(shù)老酒溯源系統(tǒng)，推進(jìn)增產(chǎn)擴(kuò)能項(xiàng)目建設(shè)，為老酒的品質(zhì)筑牢基礎(chǔ)。”

    與此同時(shí)，茅臺(tái)集團(tuán)、五糧液、瀘州老窖、洋河股份等白酒龍頭早有布局，通過推出老酒產(chǎn)品、舉辦老酒品鑒會(huì)、發(fā)布老酒戰(zhàn)略以及建立老酒交易平臺(tái)等多種方式，旨在提升自身在老酒領(lǐng)域的影響力。

    其中，五糧液發(fā)起“家有老酒”系列巡展活動(dòng)，積極推廣老酒文化；瀘州老窖提出“瓶儲(chǔ)年份酒”概念，并探索年份化定價(jià)模式；洋河股份則實(shí)施“綿柔年份老酒戰(zhàn)略”，讓年份老酒有標(biāo)準(zhǔn)、可溯源的系統(tǒng)。在茅臺(tái)老酒大灣區(qū)交易節(jié)上，茅臺(tái)同樣提出老酒需構(gòu)建廣泛覆蓋的終端體系。

    白酒行業(yè)分析師、知趣咨詢總經(jīng)理蔡學(xué)飛對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，企業(yè)在實(shí)施老酒戰(zhàn)略時(shí)，應(yīng)深化文化溯源以增強(qiáng)品牌認(rèn)同感，強(qiáng)化稀缺價(jià)值以吸引高端消費(fèi)，拓展文創(chuàng)延展豐富產(chǎn)品形態(tài)并吸引年輕群體，同時(shí)積極市場擴(kuò)容，線上線下并重，國際國內(nèi)市場共拓，通過精準(zhǔn)定位與營銷策略提升品牌影響力，全方位、多維度地推動(dòng)老酒戰(zhàn)略的實(shí)踐。

（編輯 喬川川）