認(rèn)養(yǎng)一頭牛精耕A2型乳制品賽道 乳企垂直一體化供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)凸顯

    本報(bào)記者 謝嵐 見習(xí)記者 梁傲男

    5月8日，認(rèn)養(yǎng)一頭牛在位于河北故城的康宏牧場(chǎng)發(fā)布新品A2β-酪蛋白娟姍純牛奶，并與東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授滿朝新、淘天集團(tuán)乳制品行業(yè)負(fù)責(zé)人費(fèi)桂平等多方代表共同探討了A2型乳制品的功效以及行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)。

    《A2型蛋白乳制品行業(yè)趨勢(shì)白皮書》顯示，2022年至2023年，A2型乳制品在電商銷售額從6.3億元增長(zhǎng)28%至8.1億元，其中A2型白奶銷售額從3.7億元增長(zhǎng)45%至5.4億元。

    A2β-酪蛋白由A2型奶牛所產(chǎn)的牛奶為原料加工而成。滿朝新表示：“在全民健康意識(shí)集體覺醒的當(dāng)下，A2型乳制品正逐漸成為越來越多中國(guó)家庭的健康選擇。A2β-酪蛋白具備更高的消化率，有利于營(yíng)養(yǎng)吸收，有改善腸道健康的優(yōu)勢(shì)，因而越來越受到消費(fèi)者的青睞。”

    與此同時(shí)，在看到A2型蛋白乳制品新賽道和新增長(zhǎng)機(jī)會(huì)后，各家乳企迅速跟進(jìn)，紛紛加碼A2型蛋白產(chǎn)品的研發(fā)投入，包括伊利金典、蒙牛三只小牛、完達(dá)山、認(rèn)養(yǎng)一頭牛在內(nèi)的主流乳業(yè)品牌紛紛加碼A2型乳制品創(chuàng)新研發(fā)，并依托于各自優(yōu)勢(shì)著力布局全產(chǎn)業(yè)鏈。

    從A2型奶牛的繁育開始，認(rèn)養(yǎng)一頭牛通過基因檢測(cè)篩選出純種A2型奶牛并進(jìn)行分群科學(xué)飼養(yǎng)。在中游牛奶加工生產(chǎn)端，A2β-酪蛋白牛奶與普通牛奶從運(yùn)輸?shù)缴a(chǎn)嚴(yán)格隔離區(qū)分，保證奶源的品質(zhì)。截至目前，認(rèn)養(yǎng)一頭牛在全國(guó)共有9座牧場(chǎng)，超過8萬頭奶牛，其中A2型奶牛超過2萬頭。

    在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，A2型原奶與普通純奶進(jìn)行嚴(yán)格的區(qū)分和隔離。專屬的運(yùn)輸車輛確保了其在路上的安全與新鮮。管路和設(shè)備的嚴(yán)格清洗能保證A2型原奶的純凈。這樣層層把控下生產(chǎn)出的牛奶也通過了權(quán)威外檢機(jī)構(gòu)SGS的現(xiàn)場(chǎng)審核，認(rèn)證了認(rèn)養(yǎng)一頭牛A2型液奶產(chǎn)品中的A2β-酪蛋白含量穩(wěn)定≥0.9g/100mL。

    今年，認(rèn)養(yǎng)一頭牛聯(lián)合東北農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)起“A2β-酪蛋白牛奶的消化吸收研究”共研項(xiàng)目，并依托乳制品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室成立乳制品創(chuàng)新中心，通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、體外建模等研究方式，為明確A2β-酪蛋白成分功效提供科研支持和評(píng)價(jià)方法。

    歷經(jīng)近十年發(fā)展，認(rèn)養(yǎng)一頭牛已逐步形成集上游奶牛繁育、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、中游牛奶加工、下游乳制品銷售于一體的垂直全產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)權(quán)威調(diào)研機(jī)構(gòu)沙利文咨詢統(tǒng)計(jì)，認(rèn)養(yǎng)一頭牛在2022年中國(guó)A2β-酪蛋白純牛奶行業(yè)中，營(yíng)收額位居我國(guó)第一。

（編輯 李波）