又是一年豬肉腌臘旺季 豬價(jià)能否止跌反彈？

    本報(bào)記者 李如是

    近期，多地氣溫陡降，生豬市場也即將進(jìn)入傳統(tǒng)的旺季。有上市公司表示，近期的腌臘采購對生豬銷量有一定程度的帶動(dòng)，且豬價(jià)也出現(xiàn)了小幅度反彈。

    《證券日報(bào)》記者在云南昆明某菜市場看見了新上市的當(dāng)?shù)靥厣缰破?mdash;—干巴。肉鋪老板告訴記者：“這是今年新制的腌肉，由于近期銷售火爆，店鋪天天都會(huì)上新腌制品。”

    上海鋼聯(lián)重點(diǎn)樣本企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，截至11月21日，全國日度屠宰量為14.15萬頭，11月累計(jì)總計(jì)宰量為280.32萬頭，較同期增長21.47萬頭，環(huán)比增長8.29%。

    對此，上海鋼聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部生豬分析師鄢美玲對《證券日報(bào)》記者表示：“這表明隨著部分時(shí)間段氣溫降低，部分省份腌臘以及灌腸現(xiàn)象對豬肉需求增長有一定推動(dòng)，但整體還是表現(xiàn)量增價(jià)減的階段，后續(xù)增量能否帶動(dòng)豬價(jià)實(shí)現(xiàn)實(shí)質(zhì)性上漲還需需求端的驗(yàn)證。”

昆明菜市場新上市的腌制肉品“干巴”（攝影/李如是）

    “全國豬價(jià)由周末的上漲開始出現(xiàn)穩(wěn)中偏弱，西南行情因腌臘‘領(lǐng)頭羊’屬性穩(wěn)中偏強(qiáng)，其他地區(qū)僵持走弱。”鄢美玲進(jìn)一步表示。

    據(jù)涌益咨詢數(shù)據(jù)顯示，11月19日全國生豬出欄均價(jià)14.89元/公斤，較上周末上漲0.65元/公斤。

    華融融達(dá)期貨生豬研究員史香迎表示，對于后市，我們認(rèn)為雖然短期豬價(jià)下行壓力仍存（涌益咨詢數(shù)據(jù)顯示11月其樣本企業(yè)出欄計(jì)劃環(huán)比增長7.06%），但11月下旬、12月現(xiàn)貨端供需壓力有望改善，豬價(jià)在旺季開啟后存在一波上漲路徑，原因如下：一是養(yǎng)殖端未有明顯累庫，體重增量遠(yuǎn)不如前兩年，同比前兩年今年春節(jié)前集中出欄壓力有所減輕；二是腌臘灌腸、春節(jié)前消費(fèi)是傳統(tǒng)的需求旺季，對價(jià)格有一定的支撐作用；三是現(xiàn)貨價(jià)格存在超跌成分。

    農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)檢測預(yù)警首席專家朱增勇也對《證券日報(bào)》記者表示：“預(yù)計(jì)隨著前期壓欄生豬逐步出清和南方進(jìn)入豬肉腌臘旺季，加之元旦、春節(jié)等假日消費(fèi)帶動(dòng)，豬價(jià)將企穩(wěn)回升，生豬養(yǎng)殖有望實(shí)現(xiàn)盈利。但10月份，全國規(guī)模豬場的中大豬存欄量處于近幾個(gè)月的較高水平，這預(yù)示著未來兩個(gè)月豬肉供應(yīng)量仍將穩(wěn)定增加，價(jià)格大幅上漲的可能性不大。”

    《證券日報(bào)》記者梳理了上市公司生豬存欄數(shù)據(jù)信息，截至2023年10月底，京基智農(nóng)母豬存欄約11.2萬頭，其中能繁母豬約9.8萬頭，后備母豬約1.4萬頭；新希望肥豬存欄880萬頭，能繁母豬85萬頭，后備母豬60萬頭；天康生物能繁母豬存欄14萬頭左右；牧原股份能繁母豬數(shù)量在310萬頭左右；天邦食品表示，能繁母豬及后備存欄保持較高的產(chǎn)能彈性，未來將根據(jù)市場供需情況，靈活調(diào)整出欄規(guī)模及結(jié)構(gòu)。多家公司能繁母豬保持著較高存欄量，產(chǎn)能規(guī)模穩(wěn)定。

    鄢美玲也表示：“整體來看，年前利多因素只有腌臘需求，而利空因素主要集中在產(chǎn)能過剩階段，主要表現(xiàn)為集團(tuán)場出欄量大、二育出欄、凍品出庫、養(yǎng)殖場壓欄增體重等?？偠灾?，年前產(chǎn)量過剩，尤其是標(biāo)豬供應(yīng)過大，大豬也不一定存在缺口，年前豬價(jià)大概率或出現(xiàn)先漲后跌走勢。”

    目前，上市豬企的經(jīng)營目標(biāo)集中在了壓縮養(yǎng)殖成本，降低“頭均虧損”。為了緩解存欄量高企的壓力，不少養(yǎng)豬企業(yè)也逐步通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈，制作臘肉、香腸、零食等深加工產(chǎn)品去庫存，提高企業(yè)利潤。例如，神農(nóng)集團(tuán)表示，正在全方位推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈一體化建設(shè)，各板塊共同發(fā)展，在飼料配方、食品深加工、養(yǎng)殖選址等多方面進(jìn)行延展，有效提升企業(yè)運(yùn)營能力提高企業(yè)核心競爭力。

（編輯 袁元）