麥趣爾董秘姚雪：結(jié)合自身優(yōu)勢(shì) 做大做強(qiáng)鮮奶烘培

    ■本報(bào)見(jiàn)習(xí)記者 王君

    新疆麥趣爾旗下業(yè)務(wù)涵蓋烘焙、乳業(yè)、旅游地產(chǎn)等多個(gè)領(lǐng)域。上市4年，盡管面臨跨界、擴(kuò)張等種種質(zhì)疑，但是麥趣爾仍堅(jiān)定不移地走適合自身發(fā)展的“鮮奶烘焙”之路。日前，麥趣爾董秘姚雪在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者專(zhuān)訪時(shí)表示，影響麥趣爾業(yè)績(jī)發(fā)展的主要因素是連鎖渠道。這些年，麥趣爾在不斷地改進(jìn)和創(chuàng)新，摸索出適合自己的連鎖行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式?，F(xiàn)在，麥趣爾結(jié)合新疆的優(yōu)質(zhì)資源做好自身業(yè)態(tài)，做好鮮奶烘焙產(chǎn)品。

    樹(shù)立做大做強(qiáng)鮮奶烘培目標(biāo)

    《證券日?qǐng)?bào)》記者了解到，麥趣爾以烘培起家，烘焙食品為其主要產(chǎn)品。

    “麥趣爾從2001年開(kāi)始生產(chǎn)乳制品，之后推出冷凍食品、節(jié)日食品。2004年，麥趣爾上市。”姚雪說(shuō)，麥趣爾的重心在新疆，建有烘焙食品加工廠、區(qū)域性加工中心和連鎖店的現(xiàn)場(chǎng)烤制及加工間，烘焙連鎖所需的絕大部分產(chǎn)品由公司自主生產(chǎn)，生產(chǎn)的烘焙食品包括面包、蛋糕、中西式糕點(diǎn)、月餅四大系列共四百余種產(chǎn)品。

    “從最初期的創(chuàng)業(yè)階段，到目前的發(fā)展階段，可以說(shuō)，麥趣爾近幾年到了一個(gè)高速發(fā)展和擴(kuò)張的階段。”姚雪說(shuō)。

    《證券日?qǐng)?bào)》記者獲悉，深耕新疆市場(chǎng)的麥趣爾也在積極拓展其他市場(chǎng)。姚雪表示，全國(guó)市場(chǎng)對(duì)于公司來(lái)說(shuō)是技術(shù)和業(yè)態(tài)的創(chuàng)新區(qū)域。“我們?cè)趯幉ǖ氖袌?chǎng)做了4年多，結(jié)合新疆的優(yōu)質(zhì)奶源資源，以鮮奶烘培的方式，在寧波做了一個(gè)門(mén)店業(yè)態(tài)的創(chuàng)新。”

    姚雪告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，麥趣爾是地處新疆的一個(gè)中型企業(yè)，市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)就是麥趣爾的產(chǎn)品和原材料資源。資源結(jié)合烘培連鎖門(mén)店，才能做大做強(qiáng)鮮奶烘培。

    “好資源+好產(chǎn)品”拓展銷(xiāo)售渠道

    《證券日?qǐng)?bào)》記者了解到，外界對(duì)麥趣爾業(yè)績(jī)、銷(xiāo)售渠道和模式存在一些質(zhì)疑聲音。

    “這些年影響公司業(yè)績(jī)發(fā)展的主要問(wèn)題是連鎖渠道的問(wèn)題。連鎖渠道對(duì)于所有行業(yè)而言，是在不斷創(chuàng)新和發(fā)展的。”姚雪告訴記者，隨著消費(fèi)者消費(fèi)理念的不斷提升，麥趣爾也一直在不斷改進(jìn)和創(chuàng)新。為此，麥趣爾結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，更新了運(yùn)營(yíng)模式。

    “我們采用線上結(jié)合線下的方式，實(shí)現(xiàn)了線上線下相融合。產(chǎn)品在線，客戶在線，能夠?qū)崟r(shí)配送。這種方式，優(yōu)化消費(fèi)者體驗(yàn)，既有線上購(gòu)物的便利性，又有線下的實(shí)體店的消費(fèi)體驗(yàn)。”姚雪表示，通過(guò)數(shù)字化門(mén)店改造，麥趣爾實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)上下單，店內(nèi)掃碼取貨的新模式。“引流具體舉措，是把線下的客戶引到線上，然后線上線下可以互相促進(jìn)。”

    姚雪告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，乳品行業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)很成熟，很多企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式都大同小異。因此自有渠道非常重要。“我們有自己的渠道優(yōu)勢(shì)，有自己的線下門(mén)店，我們的核心優(yōu)勢(shì)也是門(mén)店，通過(guò)對(duì)門(mén)店的升級(jí)改造，麥趣爾有能力也有信心把產(chǎn)品做好，把銷(xiāo)售和服務(wù)做好。”姚雪如是說(shuō)。

    據(jù)悉，近幾年麥趣爾線下門(mén)店布局的規(guī)模和之前相比有了進(jìn)一步擴(kuò)大。從創(chuàng)立初期時(shí)的一兩家門(mén)店，到公司上市后的三十多家門(mén)店，一路發(fā)展的麥趣爾，目前在全國(guó)門(mén)店數(shù)量達(dá)兩百余家。

    姚雪告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，從全國(guó)范圍內(nèi)來(lái)看，麥趣爾從布局的產(chǎn)品體系出發(fā)，形成了兩種業(yè)態(tài)。“我們是混合類(lèi)的企業(yè)，一個(gè)是以批發(fā)為主的方式，一個(gè)是以連鎖門(mén)店的方式。其中，采用批發(fā)這一方式的烘焙食品基本上是在新疆本地（售賣(mài)）。乳制品這一類(lèi)產(chǎn)品，則圍繞核心區(qū)域落地連鎖門(mén)店，比如寧波地區(qū)和北京地區(qū)。”

    “下半年，我們的發(fā)展目標(biāo)是練好內(nèi)功。”姚雪介紹稱(chēng)，公司從產(chǎn)能擴(kuò)張上下功夫，設(shè)立了一個(gè)年產(chǎn)300噸的生鮮乳建設(shè)項(xiàng)目，目前已經(jīng)和一些頂尖的設(shè)備供應(yīng)商簽訂了設(shè)備供應(yīng)合同。“主要是填補(bǔ)空白點(diǎn)，做好我們以酸奶為核心的產(chǎn)品線。”

    與此同時(shí)，麥趣爾還重點(diǎn)發(fā)力奶牛場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目，提升產(chǎn)品質(zhì)量。重點(diǎn)打造一個(gè)數(shù)字化和現(xiàn)代化的奶牛場(chǎng)。

    “公司未來(lái)的發(fā)展方向和發(fā)展目標(biāo)仍聚焦鮮奶烘焙。”姚雪告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，麥趣爾將繼續(xù)結(jié)合新疆原材料資源優(yōu)勢(shì)，做好“好資源+好產(chǎn)品”，生產(chǎn)出好產(chǎn)品，通過(guò)龐大的社區(qū)門(mén)店，拓展鮮奶烘焙的銷(xiāo)售渠道，做大、做強(qiáng)鮮奶烘焙市場(chǎng)。