推進白酒產(chǎn)業(yè)升級 創(chuàng)新白酒價值表達 五糧液引領(lǐng)中國白酒與世界“香遇”

    11月16日-18日，2018中國國際酒業(yè)博覽會（秋季）在上海國家會展中心舉行。作為中國白酒龍頭企業(yè)和領(lǐng)軍品牌，五糧液攜經(jīng)典產(chǎn)品、時尚新品、珍藏系列、適飲系列酒等共計30多種70余款產(chǎn)品精彩亮相；以圖文并茂的展板、視頻、二維碼深度解析和國家級大師現(xiàn)場講解勾調(diào)等方式，深刻地展示了五糧液的產(chǎn)品之美、品質(zhì)之美、技藝之美，獲得現(xiàn)場嘉賓頻頻點贊。

    在本次展會主論壇“世界名酒價值論壇”上，五糧液憑借得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境、傳承千年的釀造工藝以及優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)、廣泛的品牌影響力榮獲“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)名牌”殊榮。

    五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光認為，白酒行業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)升級的風(fēng)口，名酒企業(yè)具有得天獨厚的品牌優(yōu)勢，更受消費者信任，有責(zé)任以產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)升級。名酒推動產(chǎn)業(yè)升級，是名酒企業(yè)肩負的行業(yè)使命；而白酒產(chǎn)業(yè)的升級，又是對整個社會、對整個中國經(jīng)濟的貢獻。他表示，五糧液將肩負起名酒企業(yè)的消費者、渠道和行業(yè)價值擔(dān)當(dāng)，推動中國白酒產(chǎn)業(yè)升級，引領(lǐng)中國白酒國際化。

    凝聚天地精華

    釀造五糧美酒

    中國白酒釀造是世界上唯一由大自然微生態(tài)高度參與的釀酒過程，原料、水源、風(fēng)土、釀酒場形成了中國白酒特殊的產(chǎn)區(qū)價值。產(chǎn)區(qū)概念是產(chǎn)業(yè)走向成熟、集中的體現(xiàn)之一。酒都宜賓，因得天獨厚、不可復(fù)制的自然生態(tài)環(huán)境，被聯(lián)合國教科文組織與世界糧農(nóng)組織定義為“在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”，為釀造五糧液提供了重要支撐。

    宜賓土壤有黃壤土、紫色土、水稻土、黃色石灰土及黃棕壤、新積土等六大類。特別是弱酸性黃粘土，粘性強，含沙量少、細膩，水分不易流失，非常適合微生物的棲息和生長繁殖，長期以來是五糧液釀酒生產(chǎn)筑窖和噴窖的專用泥土。其中富含多種礦物質(zhì)，尤其是鎳、鈷這兩種礦物質(zhì)在宜賓以外的釀酒地區(qū)很少見。

    五糧液的釀酒用水是采用岷江河道中心垂直深入地下90多米位置，再經(jīng)過400米隧道抽取富含礦物質(zhì)的古河道水。水質(zhì)優(yōu)良，甘美可口、雜質(zhì)少，富含對人體有利的20多種微量元素，是釀酒的上佳水源。

    “千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老。”作為濃香型白酒的典型代表，五糧液的老窖池群在全國數(shù)量最多、規(guī)模最大，年代最古老，其中300—600年以上窖齡的窖池156口，50—100年以上的窖池210口，600年窖齡以上的59口，最古老的明初老窖從明洪武年間持續(xù)使用至今，已有650年之久。

    “五糧液的核心競爭力在于堅持逾千年的釀造工藝。”五糧液股份公司副總經(jīng)理趙東表示。五糧液釀造技藝除了具有濃香型白酒工藝的共性特點外，還具有相對極端的工藝條件和五糧配方、包包曲、跑窖循環(huán)、雙輪底發(fā)酵、沸點量水、勾兌雙絕“六首創(chuàng)”，分層入窖、分層起糟、分層蒸餾、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇、分類儲存“六精釀”典型特征，也因此使五糧液具備“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的獨特風(fēng)味。

    “我們真正做到了‘用心不惜代價，用工不計成本，用時不計歲月’”中國首屆釀酒大師、五糧液傳統(tǒng)技藝代表性傳承人劉友金解釋，從原料進廠、磨粉、制曲、釀酒、勾調(diào)、包裝，五糧液的整個生產(chǎn)過程達100多道工序，哪一個環(huán)節(jié)出問題都會影響質(zhì)量。因此，五糧液不僅形成了嚴格到近乎苛刻的質(zhì)量管理體系，更是把“簡單事情重復(fù)做，重復(fù)的事情用心做”的工匠精神奉為經(jīng)典，深入人心。

    優(yōu)渥的自然地理條件，歷史沉淀的老窖池、匠心獨具的釀造工藝……這些獨特優(yōu)勢，成就了“中國酒王”五糧液，是當(dāng)之無愧的宜賓烈酒產(chǎn)區(qū)名牌。

    推動名酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)

    助推產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

    產(chǎn)業(yè)聚合方能促進產(chǎn)區(qū)品牌整體提升。據(jù)了解，五糧液此次獲評的“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)名牌”是在2017年“世界名酒共享榮耀”世界名酒價值論壇上評出的“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”基礎(chǔ)上評定的，旨在進一步推動全球烈酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)，以國際通行的方式推動中國酒類產(chǎn)業(yè)與世界酒類產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

    當(dāng)前，“產(chǎn)區(qū)”已成為全球消費者對于優(yōu)秀酒類飲品最重要的判斷標(biāo)準(zhǔn)，同時也是世界烈酒極好的品質(zhì)表達方式。業(yè)內(nèi)人士表示，推動世界烈酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)，就是要通過釀酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈全面發(fā)展，推動產(chǎn)區(qū)品牌建設(shè)上升到新的高度，以產(chǎn)區(qū)品牌引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)新生態(tài)。

    今年6月，四川省委十一屆三次全會提出，打造食品飲料萬億級產(chǎn)業(yè)，打造世界級產(chǎn)業(yè)集群，高質(zhì)量打造“中國白酒金三角”，推動川酒振興，提升“六朵金花”品牌辨識度和影響力。作為川酒龍頭，五糧液正積極擔(dān)當(dāng)歷史使命，通過整合資源、鞏固規(guī)模、提升效益等方式，引領(lǐng)川酒振興，爭創(chuàng)全省首家世界500強企業(yè)。

    五糧液將進一步推動“中國白酒金三角”區(qū)域白酒產(chǎn)業(yè)資源整合，利用川酒無與倫比的稟賦條件與釀酒資源，發(fā)揮川酒的質(zhì)量優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢和產(chǎn)區(qū)品牌效應(yīng)，大力推進四川知名白酒品牌戰(zhàn)略性重組，提高行業(yè)集中度、減少行業(yè)內(nèi)耗、增強優(yōu)勢互補，使“川酒”整體知名度、美譽度不斷提升，做強“川酒”大品牌；同時促進四川白酒行業(yè)產(chǎn)量穩(wěn)步增長、效益大幅提升、轉(zhuǎn)型升級加快，助推四川食品飲料萬億級產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力打造世界級白酒產(chǎn)業(yè)集群，讓“六朵金花”綻放光彩。

    同時，五糧液還將主動融入全省及宜賓市總體產(chǎn)業(yè)布局，做好做優(yōu)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃；深度融入“一帶一路”建設(shè)、長江經(jīng)濟帶發(fā)展、新一輪西部開發(fā)開放等國家戰(zhàn)略，拓寬發(fā)展空間，打造更加開放、創(chuàng)新、國際的五糧液，為爭取成為全省領(lǐng)先的世界500強企業(yè)奠定基礎(chǔ)。

    由于地處長江源頭，五糧液還將堅定走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路，維護并改善園區(qū)生態(tài)，抓好長江上游釀酒水源地保護和園區(qū)環(huán)保基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，持續(xù)加強污染防治源頭的管控，保護好得天獨厚的生態(tài)環(huán)境。

    目前，五糧液正處于“二次創(chuàng)業(yè)，千億征程”中，接下來將進一步聚焦酒業(yè)、夯實基礎(chǔ)、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、加快發(fā)展，到2019年，在主業(yè)貢獻率顯著提升的基礎(chǔ)上，五糧液集團營業(yè)收入要提前一年跨越1000億臺階；加快推進擴能提質(zhì)，到2020年，一級基酒產(chǎn)量達到3萬噸；通過推動五糧液量價齊升和實施并購重組，使酒業(yè)營業(yè)收入從原來規(guī)劃的600億元增長到800億元；進一步提高酒業(yè)效益，使五糧液股份公司利潤總額達到300億元以上。

    創(chuàng)新白酒價值表達

    共享世界名酒榮耀

    “中國酒業(yè)市場巨大，前景廣闊。”國家市場監(jiān)督管理總局執(zhí)法稽查局副局長路政閩表示，目前，中國酒業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年，全國規(guī)模以上酒類生產(chǎn)企業(yè)完成飲料酒和酒精總產(chǎn)量3111.2萬千升，同比增長1.9%，酒類銷售收入4467.1億元，同比增長12.2%。“但是，白酒仍處于深度調(diào)整期，同時面臨著全球酒業(yè)的沖擊。”李曙光認為，名酒企業(yè)是推動產(chǎn)業(yè)升級的核心，理應(yīng)肩負起消費者、渠道、行業(yè)三個價值擔(dān)當(dāng)。

    一是做好消費者價值擔(dān)當(dāng)，滿足消費者對品質(zhì)、品牌、審美的要求。只有做好消費者價值的創(chuàng)新，才能給消費者提供更好的產(chǎn)品、服務(wù)和體驗，創(chuàng)造核心消費群體粘性。近年來，五糧液不斷通過酒體創(chuàng)新和工藝創(chuàng)新，大力推進以低度化、時尚化、個性化為核心的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新，引領(lǐng)消費升級新需求；同時積極開展消費者互動溝通活動，如和美盛宴，酒王之旅等，為消費者帶來更多更好的體驗。

    二是做好渠道價值擔(dān)當(dāng)，以模式創(chuàng)新和管理創(chuàng)新保護渠道。企業(yè)的發(fā)展離不開渠道伙伴們，企業(yè)與渠道協(xié)同發(fā)展、取得共贏，才是長久之道。在渠道方面，當(dāng)前五糧液正在大力推進基于大數(shù)據(jù)和更加面向終端消費者的“百城千縣萬店”工程建設(shè)，優(yōu)化提升傳統(tǒng)商家、五糧液專賣店、社會化終端渠道結(jié)構(gòu)，培育商業(yè)模式創(chuàng)新能力、市場激活能力等六大營銷能力；同時加快推進“五糧e店”新零售網(wǎng)絡(luò)全國布局，建立五糧液品牌聯(lián)通消費者最短的市場化供應(yīng)鏈體系。

    三是做好行業(yè)價值擔(dān)當(dāng)，承擔(dān)名酒企業(yè)天然的責(zé)任。在時間傳承上，堅守傳統(tǒng)工藝；在空間開拓上，推動白酒國際化發(fā)展。

    中國白酒釀造技藝承擔(dān)著白酒深厚的歷史文化，決定著白酒獨特的品味奧秘。五糧液整個生產(chǎn)過程100多道工序，一代代五糧液釀酒工匠始終堅持“優(yōu)中選優(yōu)，好中選好”工藝規(guī)則，始終遵循傳統(tǒng)釀造技藝，并不斷進行探索創(chuàng)新。

    白酒國際化一直是行業(yè)關(guān)注的課題。但目前，中國白酒文化價值在國際上的影響，還不能與日益增長的經(jīng)濟實力和國際影響力相匹配。這種情況下，名酒企業(yè)更需以身作則，緊抓“一帶一路”等發(fā)展機遇，共同推動中國白酒“走出去”。

    近年來，五糧液通過達沃斯文化晚宴、金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會議、巴拿馬“和美中國文化盛宴”、與國際奢侈品施華洛世奇跨界合作、倡導(dǎo)成立“一帶一路”國際名酒聯(lián)盟以及建立歐洲、美洲、亞太三大國際營銷中心等方式，向全球傳播和弘揚中國白酒文化，提升中國白酒的全球影響力。未來，五糧液將繼續(xù)運用國際思維、國際語言講好中國白酒故事，持續(xù)向世界輸出“天地精華民族精神世界精彩”的品牌內(nèi)涵和“大國濃香中國酒王”的品牌形象。

    -CIS-