經(jīng)濟復(fù)蘇步伐加快 餐飲市場活力持續(xù)釋放

    本報記者 王君 賀王娟

    海底撈“意外扭虧”帶火餐飲板塊。日前，海底撈發(fā)布2022年預(yù)計盈利超13億元業(yè)績預(yù)告后首個交易日（2月27日），海底撈股價大漲，盤中漲逾20%，2月28日，海底撈早盤高開漲超3%，截至午間收盤，沖高回落。

    事實上，近日，包括餐飲企業(yè)在內(nèi)的線下實體企業(yè)迎來消費復(fù)蘇，而在剛剛過去的這個周末，北京、上海等地多個商圈均出現(xiàn)客流增多、餐飲企業(yè)就餐排隊等情況?！蹲C券日報》記者走訪北京多家大型商場發(fā)現(xiàn)，全聚德、呷哺呷哺、星巴克、奈雪的茶等多家上市餐飲企業(yè)均迎來大量客流，此外，在市場持續(xù)恢復(fù)之下，多家餐飲企業(yè)拋出擴張計劃。

    市場人士認(rèn)為，可以預(yù)期的是，隨著各項穩(wěn)經(jīng)濟政策的落實以及在擴內(nèi)需的政策支撐下，未來市場消費潛力有望進(jìn)一步激活，餐飲市場的復(fù)蘇空間的也將進(jìn)一步被打開。

    業(yè)績韌性強勁

    提振餐飲板塊市場

    部分食品上市公司業(yè)績表現(xiàn)強勁，回暖明顯，提振餐飲板塊二級市場上的表現(xiàn)。

    2月24日，海底撈發(fā)布業(yè)績預(yù)告，預(yù)計2022年收入不低于人民幣346億元，相較于截至2021年年度收入的411億元，同比減少不超過15.80%。雖然海底撈在2022收入同比減少，但凈利潤有望扭虧為盈。公司預(yù)計2022年凈利潤不低于13億元，而2021年其凈虧損41.61億元。

    同時，海底撈海外業(yè)務(wù)運營主體特海國際也同步公告，預(yù)計2022年度收入不低于5.58億美元，較2021年度的3.124億美元增加約78.6%。

    受此消息影響，2月27日早盤，港股火鍋餐飲股大幅拉升，海底撈一度漲超19%，最終收漲13.71%，呷哺呷哺、九毛九、海倫司等均跟漲。

    A股市場，行業(yè)板塊方面，若按照申萬一級行業(yè)劃分，食品飲料板塊領(lǐng)漲，截至收盤，食品飲料板塊收漲1.02%，其中佳禾食品盤中漲停，黑芝麻、日辰股份、桃李面包、三元股份等多股跟漲。值得一提的是，自2022年10月28日至2023年2月27日收盤，該指數(shù)漲超31%，2月28日，食品飲料板塊同樣早盤高開。

    業(yè)績方面，多家食品飲料上市公司業(yè)績回暖明顯，同花順iFind數(shù)據(jù)顯示，截至2月27日晚間，共有70家A股食品飲料行業(yè)（申萬）上市公司披露業(yè)績預(yù)告或業(yè)績快報，其中有32家上市公司業(yè)績好轉(zhuǎn)明顯。

    尤其是去年四季度以來，餐飲企業(yè)市場恢復(fù)明顯，安井食品接受調(diào)研時表示，公司2022年四季度因春節(jié)前置、消費逐漸回暖、漲價傳導(dǎo)、規(guī)模效應(yīng)進(jìn)一步發(fā)揮等多項原因取得了不錯的業(yè)績表現(xiàn)。該公司業(yè)績預(yù)告顯示，預(yù)計2022年度實現(xiàn)營業(yè)收入約121.75億元，同比增長約31.30%，歸母凈利潤為10.60億元到11.10億元，同比增長55.43%到62.76%。

    消費需求回歸

    機構(gòu)看好食品消費市場

    值得一提的是，進(jìn)入2023年以來，各大餐飲企業(yè)的銷售數(shù)據(jù)均出現(xiàn)明顯提升。海底撈發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，1月23日大年初二開始，全國海底撈門店的客流就開始大幅度增長，其中，大年初五、214情人節(jié)、剛剛過去的周末兩天，海底撈全國門店接待量均較去年同時段大幅增長。

    此外，據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2023年春節(jié)，呷哺呷哺總體營收同比增長126%。春節(jié)期間巴奴毛肚火鍋北京多家門店日平均翻臺率超過6次，河南多地的翻臺率多次超過8次/日，最高翻臺達(dá)到8.81次/日；營業(yè)額、上桌數(shù)整體對比2022年呈上升趨勢。

    同時，今年1月，九毛九旗下“太二”和“九毛九”品牌餐廳的同店銷售增長率分別為6%和4%。

    市場的持續(xù)恢復(fù)，也增加了餐飲企業(yè)的擴張信心。據(jù)悉，呷哺呷哺已經(jīng)啟動全面擴張戰(zhàn)略，計劃年內(nèi)新開超過240家門店，巴奴方面也表示將持續(xù)加大城市滲透率，全聚德在接受調(diào)研時表示，預(yù)計今年會新開3－5家門店，旗下仿膳飯莊目前雖沒有連鎖發(fā)展的計劃，但擴張計劃也會視市場情況進(jìn)行調(diào)整。

    “在剛剛過去的這個周末，北京區(qū)域門店整體翻臺率在6－7左右。”珮姐老火鍋創(chuàng)始人顏冬生告訴《證券日報》記者，珮姐老火鍋2023年春節(jié)檔整體超出預(yù)期，其中華東區(qū)域、重慶區(qū)域火鍋到店表現(xiàn)非常優(yōu)異，“在餐飲一片向好的態(tài)勢之下，珮姐今年重點擴店區(qū)域會放在去年表現(xiàn)優(yōu)異的區(qū)域。”

    資本市場方面，多家機構(gòu)及餐飲投資人表示看好后市消費市場恢復(fù)韌性，預(yù)計2023年餐飲企業(yè)業(yè)績彈性大。

    中信證券表示，消費回暖趨勢已基本明確，看好年內(nèi)消費復(fù)蘇的總體表現(xiàn)。國元證券表示，接下來的幾個季度，食飲及消費行業(yè)將重新?lián)碛芯皻舛雀纳七壿嫛?/p>

    中原證券也認(rèn)為，食品飲料板塊經(jīng)歷了三年持續(xù)的需求低迷以及成本高漲，上市公司收縮投入以應(yīng)對市場變化。隨著社會消費復(fù)蘇以及成本高位回落，企業(yè)家預(yù)期有望轉(zhuǎn)向，預(yù)計餐飲企業(yè)2023年的業(yè)績彈性較大。

    弘毅投資董事總經(jīng)理、百?？毓蒀EO王小龍在接受《證券日報》記者采訪時表示，在春節(jié)等中國傳統(tǒng)節(jié)日的加持下，家庭、朋友聚餐讓就餐需求得到集中釋放，政策的調(diào)整也消除消費者顧慮，多種不可抗力因素的影響正在消退，餐飲行業(yè)正在逐步恢復(fù)。

（編輯 上官夢露）