中秋節(jié)前走訪月餅市場：月餅“輕裝上陣”“天價(jià)”難覓蹤跡

    本報(bào)記者 王麗新 見習(xí)記者 李靜

    近年來，“天價(jià)”月餅屢屢成為消費(fèi)者購物的“痛點(diǎn)”。為保障消費(fèi)者合法權(quán)益，今年6月份，國家發(fā)改委等多部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》，提出對(duì)單價(jià)超過500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。8月15日實(shí)施的《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》國家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單，更是明確月餅包裝空隙率不超過30%。

    9月8日，商務(wù)部新聞發(fā)言人束玨婷在例行新聞發(fā)布會(huì)上表示，商務(wù)部將配合發(fā)展改革委等相關(guān)部門，持續(xù)加強(qiáng)對(duì)月餅市場的監(jiān)測和規(guī)范治理，堅(jiān)決遏制“天價(jià)”月餅，推動(dòng)月餅等節(jié)日食品回歸大眾消費(fèi)品屬性、回歸傳統(tǒng)文化本源。

    在政策強(qiáng)監(jiān)管下，月餅市場的亂象是否得到遏制？對(duì)此，《證券日報(bào)》記者走訪了北京部分商超及烘焙店。

    月餅“輕裝上陣”

    仍有商家打擦邊球

    記者來到位于北京海淀區(qū)的一家大超市，店內(nèi)最顯眼的位置便是專門銷售月餅的區(qū)域。記者注意到，有多款月餅禮盒在售賣，價(jià)位在200元-400元之間，其中最貴的一款月餅禮盒標(biāo)價(jià)398元。售貨人員介紹，消費(fèi)者購買禮盒價(jià)位多集中在100-300元的檔位。

    在北京大興一家永輝超市內(nèi)，月餅禮盒以北京稻香村、蘇州稻香村等品牌為主。價(jià)位在100元-400多元不等，且部分禮盒還可“買一送一”。超市導(dǎo)購員介紹，今年月餅優(yōu)惠力度很大，消費(fèi)者多購買200元左右的禮盒，而且部分產(chǎn)品買一送一很合適。

    在各大超市的月餅銷售區(qū)，繁瑣包裝沒了蹤影，取而代之的是簡約的包裝禮盒。正在購買月餅的李女士對(duì)《證券日報(bào)》記者表示，今年月餅價(jià)格感覺和去年差不多，但包裝簡潔了，月餅就是用來吃的，過度包裝偏離了食品的本質(zhì)，增加了負(fù)擔(dān)。

    記者在走訪部分烘培店時(shí)發(fā)現(xiàn)，有多個(gè)商家采取了貼線定價(jià)方式，推出498元、499元“擦邊”價(jià)格的禮盒。售貨員對(duì)記者表示，這是高端禮盒，以前都是698元的價(jià)位，現(xiàn)在限價(jià)才賣的這么低的，很劃算送禮有面子。

    國信證券經(jīng)濟(jì)研究所數(shù)據(jù)顯示，單塊月餅的成本上限通常不會(huì)超過11元，若是常見餡料，單塊月餅成本下限則在3.5元，以每個(gè)月餅禮盒6-8個(gè)月餅推算，每個(gè)禮盒總成本大約在30元-50元之間。以月餅制作的成本來推算，無論如何，都很難成就動(dòng)輒上千元的“天價(jià)月餅”。因此，消費(fèi)者在購買月餅時(shí)，應(yīng)在心里算一筆賬，切莫為了面子花了冤枉錢。

    除了對(duì)包裝本身以及價(jià)格要求外，此前《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》還提出了月餅禮盒內(nèi)部不得混搭其它產(chǎn)品的要求。

    記者在走訪時(shí)，均未發(fā)現(xiàn)線下售賣的月餅禮盒混搭其它產(chǎn)品的現(xiàn)象。除了線下走訪外，在多家電商平臺(tái)上，記者并未搜索到單價(jià)超過500元的月餅禮盒。但有多款月餅擦線標(biāo)價(jià)，價(jià)格多為498元。

    中國食品產(chǎn)業(yè)研究院高級(jí)研究員朱丹蓬對(duì)《證券日報(bào)》記者表示，今年月餅市場整體來說比較平穩(wěn)，雖然有一些企業(yè)、商家在“打擦邊球”，但國家相關(guān)部門有效遏制“天價(jià)月餅”后，未來月餅這一類的節(jié)日食品會(huì)回歸到大眾消費(fèi)品的屬性，回歸傳統(tǒng)文化本源。

    或?qū)ζ髽I(yè)業(yè)績造成影響

    但影響不大

    有行業(yè)內(nèi)人士表示，月餅作為具有節(jié)日屬性的食品，具有超高的毛利率，個(gè)別企業(yè)依靠一年一度的中秋節(jié)就可以賺得盆滿缽滿。但經(jīng)過此次限價(jià)后，后續(xù)可能會(huì)對(duì)一些企業(yè)的業(yè)績造成影響，但影響不會(huì)很大。

    元祖股份方面稱，并不會(huì)對(duì)業(yè)績造成影響，往年高于500元的月餅本身占比較小。廣州酒家方面表示，公司此前并未銷售過高于500元的月餅，所以本次政策調(diào)整不會(huì)對(duì)業(yè)績造成影響。

    近幾年，月餅市場的火熱也吸引了眾多資本入局。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，A股市場的月餅概念股已達(dá)30多只。其中廣州酒家、元祖股份、桃李面包等公司月餅業(yè)務(wù)量占比較大。

    據(jù)了解，月餅巨頭廣州酒家，2021年月餅業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入15.21億元，為其貢獻(xiàn)了近四成收入，毛利率高達(dá)56.46%；元祖股份并未在2021年年報(bào)中單獨(dú)披露月餅產(chǎn)品的收入情況及毛利率，該公司月餅、粽子等產(chǎn)品被劃分到中西式糕點(diǎn)禮盒，報(bào)告期內(nèi)，元祖股份中西式糕點(diǎn)禮盒收入14.64億元，占主營業(yè)務(wù)收入近六成，毛利率為51.51%；桃李面包的月餅產(chǎn)品毛利率稍低一點(diǎn)，2021年為22.66%，報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)收入1.33億元，占比約2%。

    月餅超高的毛利潤也成為了月餅賽道逐漸擴(kuò)大的直接原因。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年中國月餅禮盒市場規(guī)模有望達(dá)到188.7億元，2025年將達(dá)247億元，年均增長率保持在8.2%以上。

    值得一提的事，月餅賽道還吸引了多家企業(yè)跨界入局。包括茶飲品牌奈雪的茶、喜茶，零食品牌三只松鼠、良品鋪?zhàn)?，水果零售商百果園，連鎖餐飲店呷哺呷哺等入局。

    “企業(yè)跨界入局月餅賽道，一方面是因?yàn)橄敕种星镌嘛炦@塊大蛋糕，畢竟月餅具有超高的毛利率，另一方面，很多品牌想通過月餅跨界做營銷，提高自己的品牌活躍度。”九德定位咨詢創(chuàng)始人徐雄俊對(duì)《證券日報(bào)》記者表示。

（編輯 喬川川）