啤酒市場(chǎng)調(diào)查：旺季銷(xiāo)售回暖 高端化發(fā)展加速

    本報(bào)記者 許潔

    見(jiàn)習(xí)記者 李靜

    時(shí)下，正值啤酒消費(fèi)旺季，今夏的啤酒行業(yè)是否出現(xiàn)報(bào)復(fù)性消費(fèi)？國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)的高端化發(fā)展如何？

    近日，《證券日?qǐng)?bào)》記者通過(guò)線下走訪發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)受疫情影響較大，但啤酒高端化發(fā)展的方向未變，有的品牌酒企仍保持了2021年的同期水平。

    啤酒行業(yè)專(zhuān)家方剛在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示：“恢復(fù)堂食之后，對(duì)啤酒市場(chǎng)的刺激和推動(dòng)還是有幫助的，但不會(huì)帶來(lái)報(bào)復(fù)性消費(fèi)。”

    在方剛看來(lái)，今年1-4月份啤酒銷(xiāo)售下滑幅度比較大，進(jìn)入6月份后，疫情對(duì)啤酒行業(yè)的影響也將慢慢消失，消費(fèi)旺季也會(huì)到來(lái)。

    堂食恢復(fù)啤酒銷(xiāo)售回暖

    據(jù)了解，進(jìn)入6月份，北京多地恢復(fù)了堂食服務(wù)，餐飲業(yè)也迎來(lái)了久違的火爆。燒烤、火鍋、麻辣小龍蝦等受到了消費(fèi)者的追捧，這些都是啤酒的重要消費(fèi)場(chǎng)景。

    6月19日，記者來(lái)到位于北京大興的一家燒烤店，每個(gè)餐桌上幾乎都有客人飲用啤酒。“恢復(fù)堂食后，客人逐漸多了起來(lái)，天氣一天比一天熱，冰鎮(zhèn)啤酒就比較好賣(mài)。”服務(wù)員表示，“現(xiàn)在我們每隔兩三天就會(huì)進(jìn)一批啤酒，銷(xiāo)量還是可以的。”

    多家啤酒經(jīng)銷(xiāo)商也對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，從4、5月份開(kāi)始，啤酒消費(fèi)需求直線上升，基本恢復(fù)到往年銷(xiāo)量水平。

    “啤酒是社交型產(chǎn)品，市場(chǎng)容量會(huì)因經(jīng)濟(jì)活躍程度、消費(fèi)環(huán)境的變化而變化。疫情下，現(xiàn)飲終端場(chǎng)所的顧客上座率會(huì)有較大降低。”華潤(rùn)啤酒相關(guān)負(fù)責(zé)人接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，疫情對(duì)啤酒行業(yè)的整體影響還是很大的。

    據(jù)盒馬數(shù)據(jù)顯示，6月份以來(lái)，啤酒的銷(xiāo)售呈現(xiàn)直線上升趨勢(shì)，與前一周相比增幅超過(guò)50%。

    大興區(qū)一家盒馬店的銷(xiāo)售人員對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“端午節(jié)后，啤酒的銷(xiāo)量明顯上升，其中盒馬28天全麥原漿啤酒、德式小麥白精釀原漿鮮啤酒、盒馬精釀原漿楊梅小麥啤酒銷(xiāo)量都比較好，每天都會(huì)補(bǔ)貨。”

    另外，在北京的某大型商超內(nèi)，記者注意到部分啤酒正在做優(yōu)惠促銷(xiāo)，其中青島11度白啤，售價(jià)從9.5元/瓶調(diào)價(jià)至7.9元/瓶。1664百香果風(fēng)味啤酒，售價(jià)從16.6元/瓶調(diào)整到12.5元/瓶。

    超市售貨員對(duì)記者表示：“啤酒的銷(xiāo)售情況一直不錯(cuò)，雪花啤酒、燕京啤酒、青島啤酒等大品牌走量比較多。一些進(jìn)口品牌啤酒比較受女性消費(fèi)者喜歡。”

    啤酒企業(yè)發(fā)力高端化

    “上半年盡管多地市場(chǎng)受到了疫情影響，但華潤(rùn)啤酒發(fā)力高端啤酒細(xì)分市場(chǎng)，充分發(fā)揮中國(guó)品牌和國(guó)際品牌組合的優(yōu)勢(shì)，保持了去年同期的銷(xiāo)量水平。”華潤(rùn)啤酒上述負(fù)責(zé)人表示。

    事實(shí)上，在品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)者更看重品牌、品質(zhì)?！短熵埰【期厔?shì)白皮書(shū)》顯示，2021年天貓低端、中端、高端、超高端、奢華價(jià)格段的啤酒銷(xiāo)售額增速分別為5%、10%、20%、15%、40%；在啤酒價(jià)格接受度調(diào)研中，33.45%的消費(fèi)者表示：“不太關(guān)心價(jià)格，只關(guān)心啤酒是否好喝。”

    在此行業(yè)背景下，近年來(lái)，各啤酒企業(yè)對(duì)提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的意愿更加強(qiáng)烈。啤酒企業(yè)正在抓緊市場(chǎng)布局，嘗試從中低端向中高端市場(chǎng)擴(kuò)充地盤(pán)，搶占品牌制高點(diǎn)，部分啤酒企業(yè)推出售價(jià)高達(dá)上千元的產(chǎn)品。

    去年5月，華潤(rùn)啤酒推出定價(jià)999元的高端系列啤酒“醴”；今年1月初，青島啤酒發(fā)布超高端新品“一世傳奇”，售價(jià)為1399元/瓶；百威啤酒同期推出“大師傳奇虎年限量版”，在電商平臺(tái)標(biāo)價(jià)1588元/瓶。

    方剛表示，千元價(jià)格帶的出現(xiàn)是啤酒行業(yè)高端化的一個(gè)具體表象，它的象征意義大于市場(chǎng)意義。消費(fèi)者會(huì)慢慢接受幾十元一瓶或者幾百元一瓶，甚至千元一瓶的啤酒，但千元啤酒價(jià)格帶很難成為主流。

    而在知趣咨詢(xún)經(jīng)理蔡學(xué)飛看來(lái)，啤酒品牌紛紛推出千元品牌是為了加快品牌高端化，但其本身的銷(xiāo)售價(jià)值非常有限，“千元啤酒的出現(xiàn)主要還是為了拉動(dòng)下面的10元、20元、30元啤酒的消費(fèi)。”

    上述華潤(rùn)啤酒相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，高端啤酒市場(chǎng)結(jié)構(gòu)仍在提升，雪花啤酒的高端化進(jìn)程表現(xiàn)優(yōu)異，仍實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)的增長(zhǎng)，基本達(dá)到公司預(yù)期。

    得益于中高端產(chǎn)品的帶動(dòng)，各大啤酒企業(yè)業(yè)績(jī)“亮眼”。數(shù)據(jù)顯示，華潤(rùn)啤酒2021年凈利潤(rùn)增幅為11.05%，營(yíng)收增長(zhǎng)6.19%；青島啤酒營(yíng)收增長(zhǎng)8.67%，凈利潤(rùn)增幅為43.34%。

    與此同時(shí)，各大啤酒廠商高端化產(chǎn)品的占比也有所提高。2021年，青島啤酒高檔以上產(chǎn)品共實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量52萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)14.2%；華潤(rùn)啤酒則更甚，2021年公司次高檔以上啤酒銷(xiāo)量約186.60萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)27.8%。

    根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的2021年全國(guó)釀酒行業(yè)總產(chǎn)量相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)量達(dá)到3562.43萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)5.6%。這是啤酒行業(yè)2013年見(jiàn)頂、連續(xù)8年負(fù)增長(zhǎng)下，首次出現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)。

（編輯 上官夢(mèng)露）