一場秋雨一場涼,隨著氣溫下降,牛羊肉消費形勢喜人。過去12周,牛肉價格連續(xù)上漲,目前徘徊在85元/公斤。
分析人士指出,下半年以來牛肉價格持續(xù)增長,反映居民基本消費品價格上漲,通脹壓力相對增加,但預(yù)計后續(xù)或小幅回落。
“牛魔王”來了
隨著豬肉價格高位盤整,牛羊肉價格也隨之水漲船高,“羊貴妃”“牛魔王”卷土重來。
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新公布的數(shù)據(jù),據(jù)對全國500個縣集貿(mào)市場定點監(jiān)測,9月第二周(采集日為9月9日),全國牛肉平均價格為84.68元/公斤,比前一周上漲0.5%,同比上漲9.5%。其中,河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價格為76.19元/公斤,比前一周上漲0.7%;上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份牛肉平均價格為98.91元/公斤,比前一周上漲0.3%。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,自6月第三周當(dāng)周以來,全國牛肉平均價格已連續(xù)12周環(huán)比上漲,期間累計漲幅為3.43%。
在批發(fā)端,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)的最新數(shù)據(jù)顯示,牛肉批發(fā)價格已連續(xù)8周環(huán)比上漲,每公斤價格由2020年第29周(7月13日—7月19日)的71.42元漲至2020年第37周(9月7日—9月13日)的74.76元,累計漲幅達4.68%。
“中長期看,本輪牛肉漲價起始于2019年4月24日當(dāng)周,截至2020年第37周,已持續(xù)上漲大約72周,期間累計漲幅達24%。此輪牛肉漲價的重要原因在于:豬產(chǎn)業(yè)疫情導(dǎo)致國內(nèi)生豬和豬肉產(chǎn)量減少,豬肉價格上漲,消費轉(zhuǎn)移因素刺激牛肉價格隨后上揚。”盛達期貨資深農(nóng)產(chǎn)品研究員孟金輝向中國證券報記者表示。
東證期貨農(nóng)產(chǎn)品分析師方慧玲指出,一方面,隨著豬肉價格持續(xù)走高,牛肉作為替代品,價格也受到支撐;另一方面,我國牛肉供應(yīng)對進口依賴度較高,主要進口來源國巴西、阿根廷和澳大利亞等國受到新冠肺炎疫情影響較顯著,冷凍肉制品進口病毒感染風(fēng)險較高,我國海關(guān)出臺了暫停進口等措施,導(dǎo)致牛肉進口供應(yīng)相對收緊。
全國牛肉產(chǎn)能收縮也是支撐牛肉價格強勢的重要原因。根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會發(fā)布的2020年我國肉牛產(chǎn)業(yè)前景展望,由于近年來國內(nèi)肉牛育肥周期普遍延長,平均育肥周期在10個月以上,由于2020年養(yǎng)殖環(huán)節(jié)空檔期加大,育肥牛出欄數(shù)量減少及牛肉產(chǎn)能下降難以避免,保守估計今年全國育肥牛出欄總量將下降10%-20%。
消費保持增長態(tài)勢
孟金輝表示,在當(dāng)前國內(nèi)肉類消費中,牛肉仍屬高檔商品。隨著人民收入水平不斷提高,牛肉消費有望繼續(xù)保持緩慢小幅增長態(tài)勢。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,我國2019年全年屠宰肉牛約3000萬頭,胴體總產(chǎn)量約為770萬噸,凈肉產(chǎn)量約660萬噸。2019年我國牛肉進口繼續(xù)保持強勁增長勢頭,截至12月,我國牛肉凈進口量(165.93萬噸)是2018年同期(103.90萬噸)的1.6倍,比2018年增加了62.03萬噸。
從國內(nèi)消費情況來看,根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)統(tǒng)計,2019年我國牛肉消費量為880萬噸,其中進口量達218萬噸,進口依存度為25%。
“2012年以前,我國是牛肉凈出口國,隨著我國居民消費水平提高,牛肉消費增長,我國開始成為牛肉凈進口國,且進口量持續(xù)增長。當(dāng)前牛肉進口來源國主要是巴西、烏拉圭、阿根廷、澳大利亞、新西蘭、加拿大和美國等。”方慧玲分析稱,一方面,這些主要牛肉出口國家的玉米、大豆等飼料成本比國內(nèi)低,草場和規(guī)模養(yǎng)殖場較多,有規(guī)?;图s化的養(yǎng)殖優(yōu)勢,而國內(nèi)肉牛多以小規(guī)模散養(yǎng)為主,成本較高。另一方面,我國人口眾多但肉牛飼養(yǎng)量相對有限,人均肉牛占有量遠低于主要牛肉出口國,需求龐大而供應(yīng)緊缺也是導(dǎo)致國產(chǎn)牛肉價格較高的原因。
價格或逐步走低
多位接受采訪的分析人士指出,牛肉消費增長是大勢所趨,長期利好牛肉價格上漲,但短期來看,四季度因生豬價格存在回落預(yù)期,牛肉價格上漲的驅(qū)動力或趨弱化。
“當(dāng)前我國居民肉類消費結(jié)構(gòu)中,豬肉消費占比超過50%,禽肉占比30%,牛肉占比不到10%。我國豬肉消費總量在豬產(chǎn)業(yè)疫情發(fā)生前已有小幅下降趨勢,而牛肉消費量仍在不斷上升,近十年年均復(fù)合增長率在1.2%左右,預(yù)計未來隨著居民消費水平提升和飲食結(jié)構(gòu)改善,牛肉消費將持續(xù)增長。”方慧玲稱。
展望后市,方慧玲表示,下半年以來牛肉價格持續(xù)增長,反映居民基本消費品價格上漲,通脹壓力相對增加,但預(yù)計后續(xù)或小幅回落。一方面,當(dāng)前生豬存欄逐步恢復(fù),四季度補欄有望集中出欄以滿足消費旺季需求,進而平抑整體肉類價格。另一方面,國際市場牛肉消費相對低迷,供應(yīng)寬松,價格走弱,而我國政府調(diào)節(jié)肉價決心較強,四季度牛肉進口政策或?qū)⒎潘?,牛肉進口有望進一步擴大,市場整體供應(yīng)緊張的局面有望緩解。
對于產(chǎn)需缺口無須擔(dān)憂。孟金輝表示,我國傳統(tǒng)肉類消費仍是以豬肉為主,牛羊肉為輔。由于牛肉消費需求整體不大,本身缺口較小,因此只需通過進口渠道就可以補充。
孟金輝表示,因近期生豬養(yǎng)殖恢復(fù)速度較快,四季度生豬和豬肉價格有望回落。在豬肉價格存在回落預(yù)期或?qū)⒉糠痔娲H庀M,以及牛肉產(chǎn)量整體維持在高位的情況下,2020年四季度牛肉價格或逐步走低。
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