魚價(jià)小步快走進(jìn)入連漲行情 跳出周期需重視精深加工

    本報(bào)記者 肖偉

    進(jìn)入海產(chǎn)休漁期及國(guó)內(nèi)禁捕期以來(lái)，全國(guó)多地水產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)連漲行情。有分析人士表示，受供給側(cè)、需求端、成本壓力等綜合因素影響，水產(chǎn)品連漲行情還將持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間。與此同時(shí)，以智利三文魚為代表的國(guó)際海產(chǎn)品也出現(xiàn)一輪明顯上漲，形成國(guó)際國(guó)內(nèi)水產(chǎn)價(jià)格聯(lián)動(dòng)上漲現(xiàn)象。行業(yè)人士認(rèn)為，水產(chǎn)品行業(yè)正在復(fù)制過(guò)去國(guó)內(nèi)豬肉行業(yè)的走勢(shì)，要跳出波動(dòng)周期實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期景氣，還需把水產(chǎn)品精深加工作為重點(diǎn)，及早進(jìn)入大消費(fèi)市場(chǎng)的各個(gè)細(xì)分賽道。

    魚價(jià)連漲事出有因

    農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”發(fā)布監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2021年第20周（5月14日—21日），重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的水產(chǎn)品草魚、鯽魚、鯉魚、白鰱魚、花鰱魚、大帶魚、大黃花魚中，除花鰱魚外，其余環(huán)比均有所上漲。這波漲價(jià)主要是以淡水魚為代表的水產(chǎn)品，草魚周平均價(jià)格為21.73元/公斤，同比上漲55.5%；花鰱魚周平均價(jià)格為19.94元每公斤，同比上漲51.1%；鰱魚周平均價(jià)格18.22元/公斤，同比上漲47.5%。其中，在2020年第51周開始，鯽魚的價(jià)格就處于上漲的狀態(tài)，價(jià)格一直持續(xù)上漲22周的時(shí)間。草魚在2021年第11周開始進(jìn)入漲價(jià)階段，一直到第19周，草魚的價(jià)格才回落。鯉魚、花鰱魚等產(chǎn)品自春節(jié)過(guò)后價(jià)格持續(xù)上升。

    5月27日，湖南商務(wù)廳發(fā)布2021年第21周湖南省生活必需品市場(chǎng)周報(bào)，本周全省水產(chǎn)品價(jià)格整體呈上漲趨勢(shì)，全省重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的8種水產(chǎn)品價(jià)格全部上漲，以淡水魚品種的價(jià)格帶動(dòng)為主，整體均價(jià)上漲3.03%。其中，鯉魚、草魚、鯽魚、鰱魚、蝦、大帶魚、蟹和大黃魚分別上漲19.28%、14.12%、9.99%、7.57%、0.69%、0.57%、0.32%和0.29%。

    湖南商務(wù)廳工作人員向《證券日?qǐng)?bào)》記者分析上述情況：“國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)中的水產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)‘小步快走、輪番上漲、多品種接力上漲’的局面。我們分析認(rèn)為有若干原因，首先，國(guó)內(nèi)海產(chǎn)品捕撈活動(dòng)基本停止，自5月1日開始，黃海、渤海、南海等海域正式進(jìn)入休漁期，將持續(xù)到9月16日。其次，長(zhǎng)江流域生態(tài)保護(hù)措施落實(shí)得力，為期10年的禁漁禁捕工作已經(jīng)全面展開。再次，隨著疫情防控形勢(shì)的好轉(zhuǎn)，疫苗接種人數(shù)遞增，國(guó)內(nèi)消費(fèi)熱度逐漸回升，居民出行、餐飲需求顯著增加。最后，由于國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)復(fù)蘇，發(fā)達(dá)國(guó)家采取積極貨幣政策，推動(dòng)豆粕、玉米粕、魚粉等飼料原料價(jià)格上漲，進(jìn)而推動(dòng)水產(chǎn)品價(jià)格上漲。”

    惠農(nóng)網(wǎng)分析師李彬彬向《證券日?qǐng)?bào)》記者確認(rèn)上述情況并補(bǔ)充：“淡水魚類、海產(chǎn)魚類均有明顯上漲趨勢(shì)，平臺(tái)訂單數(shù)量也有同步增長(zhǎng)。但是并非所有的水產(chǎn)品都在漲價(jià)，氣溫升高后，蝦類出塘量正在迅猛增長(zhǎng)，價(jià)格基本維持常年正常水平。此外，進(jìn)口蝦類、進(jìn)口貝類價(jià)格也維持量增價(jià)穩(wěn)的狀態(tài)。未來(lái)，國(guó)家對(duì)水產(chǎn)品冷鏈采取集中監(jiān)管專倉(cāng)制度，進(jìn)行集中檢測(cè)、消殺、賦碼，水產(chǎn)品養(yǎng)殖及運(yùn)營(yíng)成本也會(huì)有所升高。我們預(yù)計(jì)，在中短期內(nèi)，水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)旺勢(shì)不減。”

    精深加工加快賦能

    不僅是國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品價(jià)格上漲，國(guó)際水產(chǎn)品價(jià)格也出現(xiàn)輪番上漲。國(guó)際海產(chǎn)品報(bào)價(jià)機(jī)構(gòu)Urnerbarry報(bào)告，5月27日，智利三去D切三文魚到美國(guó)邁阿密海岸價(jià)格為7.31美元/磅，環(huán)比5月25日上漲0.05美元/磅，再度創(chuàng)出年內(nèi)新高。東方財(cái)富CHOICE終端顯示，佳沃股份的股價(jià)與國(guó)際三文魚價(jià)格聯(lián)袂上行，已進(jìn)入上行通道。

    UCN海產(chǎn)資訊主編胡路怡向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“海魚及淡水魚價(jià)格上漲，正在復(fù)制過(guò)去國(guó)內(nèi)豬肉上漲行情。從行業(yè)結(jié)構(gòu)來(lái)看，除了有嚴(yán)格養(yǎng)殖牌照限制、海岸線資源緊俏的三文魚之外，其他魚類養(yǎng)殖規(guī)模和潛在產(chǎn)能較大，景氣周期維持時(shí)間相對(duì)較短，且不存在生豬期貨一類的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)對(duì)沖手段。水產(chǎn)品企業(yè)要做大做強(qiáng)，跳出暴漲暴跌的行業(yè)周期，還需要牢牢抓住水產(chǎn)品精深加工這個(gè)“牛鼻子”，為自己核心競(jìng)爭(zhēng)力加快賦能。”

    5月21日晚間，佳沃股份公告2021年向特定對(duì)象發(fā)行A股股票預(yù)案。預(yù)案顯示，佳沃股份將投入14.49億元，用于智利三文魚智能工廠項(xiàng)目、智利三文魚養(yǎng)殖系統(tǒng)智能化升級(jí)項(xiàng)目、3R食品創(chuàng)新中心及研發(fā)項(xiàng)目、品牌及營(yíng)銷渠道建設(shè)項(xiàng)目等，為此將投入募集資金9.2億元，控股股東佳沃集團(tuán)擬認(rèn)購(gòu)比例不低于25%。這意味著佳沃集團(tuán)將為上述項(xiàng)目投入至少7.52億元，占上述項(xiàng)目總投入金額的一半以上。

    以有機(jī)淡水魚為主打產(chǎn)品的湖南水產(chǎn)品養(yǎng)殖公司大湖股份牢牢抓住預(yù)制菜這一風(fēng)口，找到了水產(chǎn)品精深加工的突破口。大湖股份工作人員向《證券日?qǐng)?bào)》記者介紹：“目前，大湖股份的預(yù)制菜品銷量呈上升態(tài)勢(shì)。未來(lái)，我們將開發(fā)更多預(yù)制菜品，開拓營(yíng)銷渠道，通過(guò)與連鎖商超、社團(tuán)電商平臺(tái)合作，推進(jìn)線上、線下全渠道業(yè)務(wù)合作，協(xié)同打造新零售模式，為人們提供原生態(tài)、健康、綠色、環(huán)保的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，進(jìn)一步提升‘大湖’品牌知名度。”

    在水產(chǎn)品精深加工這一新賽道上奮力前行的同時(shí)，湖南上市公司也在積極占領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)這一制高點(diǎn)。日前，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)正式發(fā)布《風(fēng)味熟制小魚干》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)是全國(guó)首個(gè)小魚零食標(biāo)準(zhǔn)，將于2021年6月18日起實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)制定者正是2020年上市的魚類零食第一股勁仔食品，其拳頭產(chǎn)品勁仔深海小魚一年熱銷13億包，連續(xù)3年銷量穩(wěn)健增長(zhǎng)并穩(wěn)居魚類零食行業(yè)第一。勁仔食品工作人員向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“在我們發(fā)起和組織下，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)、江南大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省食品安全審評(píng)認(rèn)證中心、岳陽(yáng)市質(zhì)量計(jì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心食品檢驗(yàn)所等12家單位和企業(yè)共同編制了這一標(biāo)準(zhǔn)。這一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步體現(xiàn)工藝先進(jìn)性，優(yōu)化了產(chǎn)品品質(zhì)特性，對(duì)含水量有明確規(guī)范，并對(duì)產(chǎn)成品提出更健康的要求，對(duì)鹽分進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求產(chǎn)品含鹽量不超過(guò)3%，符合‘減鹽減油減糖’的健康飲食趨勢(shì)。”

（編輯 張明富 才山丹）