頭部醬酒企業(yè)紛紛下沙擴(kuò)產(chǎn) 醬酒產(chǎn)業(yè)仍處于成長(zhǎng)期

    本報(bào)記者 李靜

    又到一年一度重陽(yáng)日，多家醬香型白酒企業(yè)開(kāi)啟新一輪釀酒周期。據(jù)《證券日?qǐng)?bào)》記者統(tǒng)計(jì)，貴州茅臺(tái)、郎酒、貴州珍酒等醬酒頭部企業(yè)相繼下沙投產(chǎn)（即醬香型白酒生產(chǎn)的第一次投料）。

    醬酒頭部企業(yè)持續(xù)加碼產(chǎn)能

    “端午制曲，重陽(yáng)下沙”是茅臺(tái)酒季節(jié)性生產(chǎn)方式的兩大代表，體現(xiàn)了道法自然的釀造理念。“重陽(yáng)下沙”指的是重陽(yáng)時(shí)節(jié)的投料生產(chǎn)，這標(biāo)志著醬酒一個(gè)生產(chǎn)周期的開(kāi)始。

    10月11日，農(nóng)歷九月初九，“順天敬人明理厚德”茅臺(tái)集團(tuán)甲辰龍年（2024）茅臺(tái)酒節(jié)在這一天開(kāi)啟，新一年度的重陽(yáng)下沙生產(chǎn)也正式開(kāi)始。茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)張德芹在制酒生產(chǎn)車間稱，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行工藝要求和標(biāo)準(zhǔn)，做到精耕細(xì)作、精細(xì)操作，保證每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)細(xì)節(jié)都能經(jīng)受得住質(zhì)量的考驗(yàn)，為全年質(zhì)量穩(wěn)定、產(chǎn)酒比例協(xié)調(diào)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

    重陽(yáng)日當(dāng)天，郎酒重陽(yáng)下沙大典也正式啟幕。據(jù)郎酒股份常務(wù)副總經(jīng)理、銷售公司總經(jīng)理兼青花郎事業(yè)部總經(jīng)理梅剛透露，截至2024年重陽(yáng)節(jié)前，2023批次醬香郎酒已生產(chǎn)完畢，郎酒醬香基酒實(shí)際貯存量已達(dá)26.5萬(wàn)噸。從今天2024批次醬香郎酒重陽(yáng)下沙生產(chǎn)開(kāi)始，郎酒醬酒產(chǎn)能已達(dá)7.2萬(wàn)噸。2025年，醬香郎酒銷售投放計(jì)劃不超過(guò)2.6萬(wàn)噸。

    重陽(yáng)日，貴州珍酒石子鋪廠區(qū)、趙家溝生態(tài)釀酒區(qū)、茅臺(tái)鎮(zhèn)雙龍村釀酒基地各個(gè)車間內(nèi)蒸汽環(huán)繞，翻糧聲不斷。據(jù)了解，貴州珍酒新增投產(chǎn)3000噸，產(chǎn)能規(guī)模達(dá)4.4萬(wàn)噸。

    同樣，貴州君臺(tái)厚醬酒業(yè)有限公司（簡(jiǎn)稱“君臺(tái)厚醬酒業(yè)”）也在重陽(yáng)日在位于赤水河谷醬香白酒黃金產(chǎn)區(qū)的酒廠內(nèi)舉辦下沙儀式。今年下沙季，君臺(tái)厚醬酒業(yè)持續(xù)投入優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能建設(shè)，保持滿產(chǎn)，下沙投糧1.2萬(wàn)噸，計(jì)劃產(chǎn)酒6000噸。

    “醬酒的生產(chǎn)非常依賴自然生態(tài)環(huán)境條件，以及人們對(duì)于相關(guān)傳統(tǒng)技藝的傳承與使用，可以說(shuō)是‘天人合釀’的典范，節(jié)氣對(duì)釀酒有著重大影響，甚至關(guān)系到全年的產(chǎn)品質(zhì)量。”白酒行業(yè)分析師、知趣咨詢總經(jīng)理蔡學(xué)飛對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，下沙季，頭部醬酒企業(yè)紛紛加大產(chǎn)能擴(kuò)容，也是在向行業(yè)發(fā)出積極信號(hào)，說(shuō)明頭部醬酒企業(yè)對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)，尤其是醬酒的未來(lái)發(fā)展充滿信心。

    醬酒產(chǎn)業(yè)仍處于成長(zhǎng)期

    武漢京魁科技有限公司董事長(zhǎng)肖竹青對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，頭部醬酒企業(yè)加大產(chǎn)能布局，說(shuō)明醬酒市場(chǎng)依然具有龐大的市場(chǎng)需求，同時(shí)頭部醬酒企業(yè)自身的資金實(shí)力、品牌的覆蓋能力也較強(qiáng)，這也是其布局的關(guān)鍵因素，另外，擴(kuò)產(chǎn)可以有效增加市場(chǎng)供給，抑制不斷上漲的價(jià)格，有利于市場(chǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展。

    權(quán)圖醬酒工作室發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)醬酒產(chǎn)能約75萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)7.1%，約占我國(guó)白酒產(chǎn)能629萬(wàn)千升的11.9%；實(shí)現(xiàn)銷售收入2300億元，同比增長(zhǎng)9.5%，約占我國(guó)白酒行業(yè)收入7563億元的30.4%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約940億元，同比增長(zhǎng)8%，約占我國(guó)白酒行業(yè)利潤(rùn)2328億元的40.4%。

    權(quán)圖醬酒工作室分析稱，目前醬酒的整體消費(fèi)滲透率已經(jīng)超過(guò)30%，并有望在十年內(nèi)超過(guò)50%。但同時(shí)，醬酒的全國(guó)化仍然有其不均衡性，貴州、山東、河南、廣東、福建、廣西、海南等地的“醬香滲透率”已超過(guò)50%。

    權(quán)圖醬酒工作室創(chuàng)始人權(quán)圖認(rèn)為，我國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)仍處于成長(zhǎng)期。無(wú)論是從供給端，還是從需求端來(lái)看，都還未達(dá)到產(chǎn)業(yè)飽和和市場(chǎng)飽和，當(dāng)前醬酒產(chǎn)業(yè)仍處于品類整體增長(zhǎng)和品牌強(qiáng)分化共存的發(fā)展階段。醬酒產(chǎn)業(yè)仍是我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略級(jí)機(jī)會(huì)，未來(lái)20年仍具備很好的成長(zhǎng)性。

（編輯 上官夢(mèng)露）