圓桌論壇（一）：如何打造乳制品行業(yè)新格局

       主持人：如何打造乳制品行業(yè)新格局，現(xiàn)場請到的都是我們?nèi)橹破沸袠I(yè)負(fù)責(zé)人為我們進(jìn)行圓桌對話，首先我們來跟現(xiàn)場的幾位嘉賓探討一下乳企的可持續(xù)發(fā)展，其實我們需要品牌的核心競爭力，我們品牌的核心競爭力應(yīng)該從哪些方面來做，我不知道現(xiàn)場幾位負(fù)責(zé)人怎么看這個問題，有請我們的馮總開始。

    馮進(jìn)茂：很榮幸排在第一個，各位同行，各位朋友大家好，首先感謝證券日報每年提供交流平臺，讓行業(yè)內(nèi)外可以深入交流分享探討，主持人剛才問的第一個問題，我認(rèn)為對于企業(yè)來說，最核心的競爭力是能夠持續(xù)的為消費(fèi)者提供差異化的產(chǎn)品和服務(wù)的能力。對于乳品企業(yè)來說，我認(rèn)為有兩點(diǎn)是特別的重要，第一個我認(rèn)為可能是品質(zhì)，這兩個字可能有點(diǎn)老生常談，但是我認(rèn)為是一個食品企業(yè)基本的要求，同時應(yīng)該也是貫穿生產(chǎn)經(jīng)營始終的根本要求。中國乳業(yè)這些年來在國家的有關(guān)部門、全行業(yè)以及社會各界的共同努力和推動下，質(zhì)量安全的水平已經(jīng)達(dá)到了一個比較高的水平。特別是我們領(lǐng)先企業(yè)的品質(zhì)跟國際領(lǐng)先水平是同步甚至是要超越的，包括我們君樂寶乳業(yè)這些年也通過建立種植、養(yǎng)殖、加工、全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的模式，以五個世界級的模式，產(chǎn)品品質(zhì)得到了根本的提升，我們業(yè)態(tài)生產(chǎn)工廠全部通過歐盟的認(rèn)證，特別是奶粉的工廠，通過了歐盟的A+的頂級的飛行檢查認(rèn)證，在全球也是領(lǐng)先的。

    第二個我認(rèn)為是研發(fā)創(chuàng)新，對于企業(yè)來說，最終的競爭力一定是科研技術(shù)，消費(fèi)者的這個需求更新迭代的速度可以說越來越快，我們企業(yè)也需要用這個不斷的，更加高效、高速的研發(fā)創(chuàng)新滿足消費(fèi)者的需求，我們今年投資五個億的奶業(yè)創(chuàng)新研究院也正式投入使用，實現(xiàn)從牧草的種植、奶牛的育種和思維，到生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)包括產(chǎn)品的創(chuàng)新，消費(fèi)者的研究，我們希望通過這種全產(chǎn)業(yè)鏈的研發(fā)創(chuàng)新為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品，不斷的提升企業(yè)的競爭力。

    主持人：非常感謝來自君樂寶的馮總，剛才他提到了一個是質(zhì)量，一個是產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新，都是我們的核心競爭力，我們也看到了君樂寶這些年在研發(fā)過程當(dāng)中，也是下了很大的這個精力，包括資金的投入，我們也期待君樂寶乳業(yè)未來發(fā)展非常好。接下來請鄭總做發(fā)言。

    鄭世鋒：謝謝主持人，謝謝證券日報給我們提供分享學(xué)習(xí)的機(jī)會。這個課題我們也是有一點(diǎn)思考，首先我們認(rèn)為提高企業(yè)的核心競爭力還是要從消費(fèi)者的需求出發(fā)，就是消費(fèi)者需要什么，我們?yōu)樗龊孟鄳?yīng)的服務(wù)，消費(fèi)者對乳制品是需要安全、優(yōu)質(zhì)，也是需要健康、營養(yǎng)、新鮮的這樣一些乳制品，所以我們會從消費(fèi)者角度出發(fā)，做好企業(yè)自身的建設(shè)，這是一方面。

    另一方面，我們覺得這個國家對新興科技技術(shù)產(chǎn)業(yè)有一個專精特新的指導(dǎo)意見，我們也認(rèn)為可以為我們這個行業(yè)帶來一些啟發(fā)，我們認(rèn)為第一方面在這個事情上面，應(yīng)該做更加專業(yè)、專注的一件事情，每一家企業(yè)都應(yīng)該專注在自己所擅長的領(lǐng)域，做好耕耘，提升自己的核心能力。第二個是精，精這個方面，我們主要講的是在乳制品行業(yè)是超級供應(yīng)鏈體系的這么一個概念，也就是說我們需要把整個供應(yīng)鏈打造的更加精細(xì)化，更加精益化，我們需要有上游優(yōu)質(zhì)奶源建設(shè)，有智能化工廠的能力和最后物流的配送能力和消費(fèi)者服務(wù)和反饋的能力，這個是在精。特，剛才馮總提到一個創(chuàng)新的概念，就是要有一些新的特點(diǎn)，這里面最重要的還是在產(chǎn)品的這個研發(fā)和創(chuàng)新上面，要做更多的投入，去打造更多有特色的這樣一些產(chǎn)品的競爭力，最后一個新，我們認(rèn)為是兩個緯度的新，一個是在新營銷的領(lǐng)域，新營銷的這種能力的建設(shè)是非常重要的，因為剛才這個也分享到渠道變化、營銷變化，企業(yè)必須與時俱進(jìn)建設(shè)自己新營銷的能力，同時我們也需要，剛才也是伊利、蒙牛兩位領(lǐng)導(dǎo)講到新數(shù)字化的能力。

    主持人：再次感謝我們的鄭總，來自非常非常專業(yè)、敬業(yè)的解讀，他提到了不僅要專要精，同時還要迎合我們消費(fèi)者的特點(diǎn)和需求滿足消費(fèi)者的要求，來制造出更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，這也是應(yīng)和了消費(fèi)者的主力市場。我們看到，剛才很多專家也解讀了消費(fèi)者的市場，包括老年人、小孩，他們都特別注重健康，所以要對他們的這個健康負(fù)責(zé)的這個角度上來說，來制造出更多、更好的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。再次感謝我們的鄭總。接下來有請張總帶來您的解讀，謝謝。

    張新坡：首先非常感謝經(jīng)濟(jì)日報，證券日報搭建這個資本論壇的平臺，讓我乳制品行業(yè)二十多年的老兵，第一次在這個平臺上跟咱們行業(yè)的前輩們，投資圈的資本市場前輩們有一次學(xué)習(xí)的機(jī)會。提到了這個話題之前，我想，因為完達(dá)山是第一次參加這個平臺，用簡短時間匯報一下完達(dá)山乳業(yè)，完達(dá)山乳業(yè)概括起來講是中國乳業(yè)的老資格新力量，咱們總書記三年兩次指導(dǎo)中國奶業(yè)，完達(dá)山作為中國奶業(yè)的國家隊，中國民族奶粉品牌的開創(chuàng)者之一，這個資格還是比較老的。新力量，為什么叫新力量？中國奶業(yè)過去二十年發(fā)展的不錯，與奶業(yè)的全面振興還有一點(diǎn)距離，還缺點(diǎn)咱們中國奶業(yè)國家振興的力量。再次，這兩年咱們的國粉崛起做的非常好，但是還缺點(diǎn)勁，國粉崛起還得有咱們國家影響，所以說是老資格。新力量是因為現(xiàn)在的北大荒完達(dá)山跟原來有一些不一樣，咱們現(xiàn)在新的北大荒完達(dá)山正走在量變到質(zhì)變的過程，總書記三年兩次去完達(dá)山，總書記也講了北大荒是中國糧食、中國飯碗。剛才蒙牛的鵬程總用的圖片就是總書記站在北大荒，完達(dá)山乳業(yè)核心區(qū)，那個地方的照片，也把咱們奶業(yè)納入到中國糧食安全，中國飯碗的體系里面來，所以說這個是完達(dá)山的新力量。

    北大荒為什么這么重要？奶業(yè)擁有的黑土地連濕地有大約幾千萬畝，每年產(chǎn)的糧食是46億斤，供給咱們國民1.6億到1.8億人口的全民口糧，發(fā)生戰(zhàn)亂或者災(zāi)難，能夠滿足中國老百姓，全部老百姓38天到48天的全部口糧，所以說我說老資格新力量，為什么說小學(xué)生，從量變到質(zhì)變過程中在快速推進(jìn)，2019年到最近這幾年，我們對標(biāo)IPO的要求，作為國家奶業(yè)國家隊的使命，…

    回到主題上來，作為乳業(yè)的老兵有幸參與了中國奶業(yè)的快速發(fā)展，伊利的前期階段，參與感觸還是比較深的，我理解的是咱們?nèi)闃I(yè)企業(yè)核心競爭力前期就是可持續(xù)健康發(fā)展的核心競爭力，它核心的力量應(yīng)該是產(chǎn)業(yè)要素資源的掌控力，我覺得是第一位的。中國乃至未來相當(dāng)長的時間內(nèi)…是資本市場的常青藤，現(xiàn)在還是總量增長的階段，所以說誰占領(lǐng)了這個產(chǎn)業(yè)的核心要素，誰就贏了，從奶源、品牌制高點(diǎn)、技術(shù)核心、人才、資金實力等等。因為中國奶業(yè)過去的發(fā)展是整體實力的提升，企業(yè)和企業(yè)之間的差別非常小，我的老東家伊利領(lǐng)導(dǎo)講的，包括前面同事講的，實際上是從工藝到標(biāo)準(zhǔn)到質(zhì)量，在每個環(huán)節(jié)，企業(yè)和企業(yè)之間已經(jīng)沒有本質(zhì)的差別了，差別就是在產(chǎn)業(yè)要素資源，大家的能力上。

    回到企業(yè)運(yùn)營商，核心是中國乳制品行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展有幾個核心，關(guān)鍵點(diǎn)，首先第一個還是要戰(zhàn)略引領(lǐng)，一切的商業(yè)都是設(shè)計的結(jié)果，和戰(zhàn)略非常的重要。我印象17、18年前剛加入乳業(yè)的時候，我的領(lǐng)導(dǎo)就講，說得奶源者得天下，專注只做乳業(yè)，先做大再做強(qiáng)還是先做強(qiáng)再做大。完達(dá)山現(xiàn)在說200億的目標(biāo)終端目標(biāo)也是戰(zhàn)略上引領(lǐng)咱們產(chǎn)業(yè)趨勢的判斷和戰(zhàn)略占領(lǐng)是第一位，戰(zhàn)略定力，得有定力。

    第二是品牌驅(qū)動，中國這么大的市場是需要廠商來驅(qū)動的，去引導(dǎo)消費(fèi)的，所以品牌驅(qū)動不只是簡單把品牌當(dāng)做資產(chǎn)，它實際上是驅(qū)動和引領(lǐng)整個企業(yè)戰(zhàn)略的落地，從產(chǎn)品創(chuàng)新、組織變革到技術(shù)革新，一切都是圍繞著品牌戰(zhàn)略這個核心來的。

    第三個因素它還是需要營銷來牽引，這個營銷的牽引力決定了咱們企業(yè)的生命力，我個人覺得在品牌驅(qū)動做一個行業(yè)老兵，品牌驅(qū)動和營銷牽引上，這些好的企業(yè)都是這兩點(diǎn)做的非常好，才有了今天這個結(jié)果。

    第四個核心還是需要資本來賦能，資本插上騰飛的翅膀。

    第五個是產(chǎn)供銷一體化的能力，現(xiàn)在我們是數(shù)字化的，敏捷性的供應(yīng)鏈，從交易到交付，滿足新型消費(fèi)者的要求。我們從研發(fā)上提出C2F的產(chǎn)品研發(fā)過程當(dāng)中，我認(rèn)為這些要素都是咱們企業(yè)核心競爭力，尤其是長期健康發(fā)展核心的幾個能力構(gòu)建，當(dāng)然咱們北大荒完達(dá)山也是圍繞這幾個部分，戰(zhàn)略品牌的優(yōu)勢提出了中國高寒生態(tài)奶業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的高以及生態(tài)奶粉的積淀，對應(yīng)的組織變革這幾年做的也好，數(shù)字化的轉(zhuǎn)型后面會分享，基本上在很短的將來，跟上咱們國內(nèi)和國際一流的頂尖企業(yè)對標(biāo)是沒有什么問題，不負(fù)咱們國家隊的這個使命，謝謝。

    主持人：非常感謝張總?cè)娴姆治觯芸闯鰜砟谡麄€乳業(yè)深耕這么多年，您剛剛提到的兩個老兵，其實我們在場的很多人不管是老兵還是新兵，我們都是乳業(yè)行業(yè)大家庭的一員，為了促進(jìn)中國乳業(yè)健康發(fā)展，可持續(xù)發(fā)展，就像您說的不管從戰(zhàn)略、從品牌，從方方面面都需要可持續(xù)的健康的發(fā)展，更重要的就是在戰(zhàn)略的高度，我覺得您提到的要有一個目標(biāo)，如何規(guī)劃我們未來這個市場份額，包括您提到的這個完達(dá)山的這個目標(biāo)，我覺得都會像您說的那樣很好，一步一個腳印扎扎實實的把它實現(xiàn)，我們也預(yù)祝完達(dá)山的這個目標(biāo)像您說的一樣完成非常好，也是在您的帶領(lǐng)之下，張總，老兵的帶領(lǐng)之下讓我們完達(dá)山越來越富有活力，再次感謝張總，接下來有請李總，也是今天第一輪唯一的女士做發(fā)言，有請。

    李志容：非常感謝我們主辦方提供這么一個和行業(yè)精英交流的機(jī)會和資本對接的機(jī)會，剛剛前面幾位同行的講解，感覺大家的判斷和感受應(yīng)該都差不多，貝因美在我們這個行業(yè)是很小的一塊，但是乳業(yè)，嬰幼兒和母嬰這一塊還是占業(yè)務(wù)的絕大部分，所以我們還是真的要多參與乳業(yè)里面的一些行業(yè)的學(xué)習(xí)機(jī)會。貝因美在我們這個嬰幼兒奶粉里面，從曾經(jīng)最好的到近幾年到谷底，其實感受是非常深刻的，總結(jié)起來剛才大家都有講到品牌力，因為今年11月11號是29周年，一直專注做母嬰領(lǐng)域，嬰幼兒領(lǐng)域因為我們做的是食品，寶寶的口糧，所以品牌力很重要，是基于長期好的質(zhì)量，好的口碑的積淀，這是過去的努力。

    各位同行和領(lǐng)導(dǎo)講了對于產(chǎn)品的開發(fā)能力，貝因美的開發(fā)我們還是很自豪的，應(yīng)該在過去這些年，我們應(yīng)該還是一直走在全球的行列，無論是產(chǎn)品研發(fā)，配方研發(fā)還是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，貝因美從1992年成立當(dāng)時開始，我們的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就是優(yōu)于全球任何一個區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)。因為在剛創(chuàng)立的時候，我們創(chuàng)始人就把目標(biāo)對標(biāo)歐標(biāo)、美標(biāo)和日標(biāo)，所以從這個角度來講，品牌力也來自于我們對這個品質(zhì)、科學(xué)和安全的追求，產(chǎn)品研發(fā)這么多年也是貝因美一直領(lǐng)先優(yōu)勢到今天為止的重要原因。第三個就是我們這幾年沒有做好的很重要原因，就是對消費(fèi)者，對消費(fèi)習(xí)性的洞察，對消費(fèi)習(xí)性快速變化的把握以及對消費(fèi)場景的跟進(jìn)，這些方面，這些年貝因美沒有做好，所以導(dǎo)致我們從最高峰的時候跌到了這幾年的最低谷，但是我們從2016年開始在做轉(zhuǎn)型，到今年謝總重新回歸，接任總經(jīng)理的時候，我們這個真正的轉(zhuǎn)型或者后面要談?wù)摰闹黝}方面的，數(shù)字化的智能化的轉(zhuǎn)型，應(yīng)該說才能真正落地，今年正在嘗試。從當(dāng)前的，我們今年嘗試連續(xù)變革渠道來看，環(huán)比增勢還是比較喜人的，這是第三方面的。第四方面現(xiàn)在很重要的就是剛才大家講到的，可能過去和增量市場非常不同的一點(diǎn)大家都有感受，以前機(jī)會導(dǎo)向，膽子大抓住就可以，第二個是戰(zhàn)略導(dǎo)向，戰(zhàn)略領(lǐng)域，像貝因美當(dāng)年切入到奶粉領(lǐng)域，戰(zhàn)略方向?qū)α?，我們就承接了那些年的快速增長，今天光這兩個還不夠，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，在今天這個環(huán)境下，企業(yè)自身的，系統(tǒng)化的公司治理能力和運(yùn)營能力是非常非常重要的，這個運(yùn)營能力包括組成機(jī)制，因為貝因美自己做生態(tài)圈做了很多年，我自己也親自參與很多項目，做單個工廠，做新的孵化項目會有很多經(jīng)驗教訓(xùn)，這個能力其實就是組織的內(nèi)生能力，或者說是我們跟全球領(lǐng)先企業(yè)的卓越的很重要的差距能力。包括創(chuàng)新能力，包括剛才講到的我們球狀的，網(wǎng)狀都不夠。第四個就是剛才大家又講的，跟我們今天這個主題比較契合，貝因美2011年上市，今年第十年，我們沒有很好學(xué)習(xí)資本化運(yùn)作，所以就是在前面幾個能力的基礎(chǔ)上還要加一個，要學(xué)會擁抱資本市場，借助資本的力量駕馭資本，服務(wù)于自己產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這方面的能力我覺得我們還是非常非常的弱，要好好學(xué)習(xí)，向今天的各位專家好好學(xué)習(xí)，我先講到這里，謝謝大家。

    主持人：謝謝李總，以非常虛心求學(xué)的態(tài)度，其實我們看到貝因美之前在這個產(chǎn)業(yè)深耕這么多年，而且也是發(fā)展相當(dāng)?shù)暮?。其實您說的這些問題也是我們很多乳業(yè)品牌一同面臨的問題，不僅僅是您這邊的，所以說我覺得說的這些問題也供大家一同來分享，一同來參考，再次感謝李總，我們今天也來了一位乳業(yè)專家，宋亮，對我們剛剛幾位老總的發(fā)展，您覺得核心競爭力在哪里。

    宋亮：中國乳業(yè)發(fā)展三十年建立起完備的工業(yè)體系，養(yǎng)殖體系。過去十年，我們消費(fèi)信心喪失，十年后我們消費(fèi)信心恢復(fù)。到今天，我們說無論是從乳制品的生產(chǎn)、加工還有技術(shù)，還有就是我們的養(yǎng)殖等等，養(yǎng)殖防疫技術(shù)，養(yǎng)殖管理育種等等，我們到今天經(jīng)過了三十多年的發(fā)展，已經(jīng)基本達(dá)到跟國際相同的水平。在這種情況下，中國乳業(yè)的未來可持續(xù)發(fā)展的方向在哪里，在今年的5月份和7月份，我分別在兩次國際論壇上論述過，那么從根本上來說，中國的消費(fèi)在未來我們說會有一個新的黃金時期。那么，在這個時期跟第一個黃金階段相比，它的特點(diǎn)是基礎(chǔ)消費(fèi)在三四線市場為核心，快速增長。

    第二，專業(yè)消費(fèi)的時代到來了，因此對于我們的企業(yè)發(fā)展來說，在今天當(dāng)資本充裕，當(dāng)設(shè)備體系完善，養(yǎng)殖的短板補(bǔ)齊的時候，我們更加堅定的是，加快以科技創(chuàng)新，技術(shù)進(jìn)步，推動中國乳業(yè)同傳統(tǒng)食品像現(xiàn)代專業(yè)一樣產(chǎn)業(yè)發(fā)展。到2025年的時候，我們認(rèn)為中國乳業(yè)將會迎來第二個階段，宋老師剛才說我們要疊加不可控的因素，比如說三聚氰氨對中國的影響，比如說經(jīng)濟(jì)對于消費(fèi)的影響，比如說疫情對于消費(fèi)，對于乳品的影響等等。那么在2025年以后，我們認(rèn)為中國乳業(yè)真正迎來黃金的第二個高峰階段。

    第一，基礎(chǔ)營養(yǎng)在三四線市場有很大的增長，人均乳制品在三四線以下地區(qū)約7億到8億人口的這個乳制品的消費(fèi)量，跟2010年一二線地區(qū)人均乳制品消費(fèi)相當(dāng)。第二營養(yǎng)快速發(fā)展，這些年我引導(dǎo)鼓勵我們傳統(tǒng)嬰兒奶粉企業(yè)向?qū)I(yè)營養(yǎng)轉(zhuǎn)型的一個重要原因。到2030年的時候，應(yīng)該說到2050年的時候，我們中國的專業(yè)營養(yǎng)整個產(chǎn)值高達(dá)萬億。到2030年專業(yè)營養(yǎng)…品牌會初步形成。什么是專業(yè)營養(yǎng)？我們它統(tǒng)稱為真正具有實際臨床驗證，有科學(xué)文獻(xiàn)的這些營養(yǎng)產(chǎn)品包括保健品統(tǒng)稱為營養(yǎng)，從專業(yè)營養(yǎng)發(fā)展消費(fèi)的這種趨勢來看，我們認(rèn)為有三個趨勢。

    第一，保健品未來的需求，所以營養(yǎng)的方向，業(yè)態(tài)的食品化特點(diǎn)會突出。

    第二，新技術(shù)，新營養(yǎng)元素的應(yīng)用在未來會呈現(xiàn)出多元化，多特點(diǎn)化。這種情況下我們認(rèn)為專業(yè)營養(yǎng)的市場份額會快速發(fā)展，那么這是從創(chuàng)新的角度來說，除了品類創(chuàng)新，當(dāng)然除了品類創(chuàng)新以外我們談到的是營銷方式的創(chuàng)新，由于互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)應(yīng)用充分深入，打破了我們傳統(tǒng)營銷思維和傳統(tǒng)消費(fèi)者的溝通思維，所以在未來我們認(rèn)為任何產(chǎn)品的營銷都先是以消費(fèi)者營銷為核心，未來品牌效應(yīng)會大于產(chǎn)品品牌的品牌效應(yīng)。

    第三，我們認(rèn)為當(dāng)下及未來，線上線下一體化正在艱難有效推進(jìn)中，2030年中國實現(xiàn)了線上線下有效分工相互統(tǒng)一這樣一個格局，到2030年我們認(rèn)為中國的商業(yè)化發(fā)展空前高漲，2025年中國消費(fèi)市場包括美國成為世界最大消費(fèi)市場，建立在疫情結(jié)束以后，各國經(jīng)濟(jì)發(fā)展這種互補(bǔ)的技術(shù)之上，我們認(rèn)為中美貿(mào)易的問題解決好了以后，全球貿(mào)易逐步回暖，全球經(jīng)濟(jì)，國際政治經(jīng)濟(jì)格局調(diào)整下逐步回升。我們認(rèn)為2023年以后中國消費(fèi)再次升溫。在這樣的格局下，中國乳業(yè)的發(fā)展重心以創(chuàng)新為核心，增加產(chǎn)品品類創(chuàng)新…加快渠道創(chuàng)新，推動實現(xiàn)線上線下一體化，加快我們說的這個消費(fèi)者教育的體系的構(gòu)建，所以在這種背景條件下，首先第一個我們非常看好飛鶴在專業(yè)營養(yǎng)轉(zhuǎn)型的方向?qū)崿F(xiàn)上，那么推動其企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的動力。我們看好妙可藍(lán)從傳統(tǒng)渠道向現(xiàn)代渠道，從線下轉(zhuǎn)上線上，連通線上線下。我們繼續(xù)看好伊利蒙牛在中國的發(fā)展。我們看好其持續(xù)在低溫產(chǎn)品、專業(yè)營養(yǎng)、一體化發(fā)展上的努力。我們也看好貝因美這樣的企業(yè)，它經(jīng)歷過低谷之后，在未來打好專業(yè)營養(yǎng)發(fā)展上的持續(xù)發(fā)展，同時我們也看好在這個方向上，健合澳優(yōu)在品類方面，從傳統(tǒng)的食品向貓糧、狗糧等等的應(yīng)用調(diào)整，這些都將使得他們在未來的發(fā)展中會有不同的紅利。我們看好在2025年以后這些企業(yè)在中國的發(fā)展。

    同時我們知道專業(yè)營養(yǎng)這個領(lǐng)域概念比較大，那么它需要我們的企業(yè)不斷的堅持的去投入做科技創(chuàng)新，在中國人的基礎(chǔ)營養(yǎng)和特殊營養(yǎng)，專業(yè)營養(yǎng)方面有一個更大的進(jìn)步，需要時間。然后我們在這些領(lǐng)域當(dāng)中全面展開，包括伊利、蒙牛、飛鶴等等這些領(lǐng)域都在積極的推動。所以，我們認(rèn)為在中國2030年大健康的這個時代，我們有6億人口，專業(yè)營養(yǎng)的主要消費(fèi)群體，他們是2030年將近4個億的老年人和2.5億的兒童、嬰幼兒兒童和青少年。

    那么在專業(yè)營養(yǎng)領(lǐng)域當(dāng)中，未來兩個重要的支點(diǎn)就是一老一小。那么在專業(yè)營養(yǎng)領(lǐng)域當(dāng)中，我們到2030年真正實現(xiàn)老年人有意識，有條件，有選擇的去，真正的去選擇這些，我們說的這種專業(yè)營養(yǎng)，從而使得這個市場規(guī)模擴(kuò)大。在過去的二十年里到三十年里，中國專業(yè)營養(yǎng)里面以保健類產(chǎn)品為代表，其中的特點(diǎn)就是貴、洋。第二個特點(diǎn)就是假、偽、劣，造成中國消費(fèi)者對中國保健產(chǎn)品…對這種大品牌的保健品的價格過高的抵觸。實際上到2030年的時候，我們的真正意義上的專業(yè)食品，專業(yè)營養(yǎng)品，保健類食品都是建立在嚴(yán)格的臨床認(rèn)證…基礎(chǔ)上，而不是再像過去那樣過度營銷，這是本質(zhì)上的區(qū)別，這是未來十年跟過去二十年中國所不同的根本。所以這些才是中國乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。就這么多，謝謝大家。

    主持人：謝謝我們宋老師非常專業(yè)的分析，相信我們在場的很多我們的乳業(yè)負(fù)責(zé)人都學(xué)到了專業(yè)知識，知道我們2025年面對未來的四到五年之內(nèi)，我們中國乳業(yè)將會有一個新的接續(xù)和新的發(fā)展，我們也一同期待未來更大更強(qiáng)發(fā)展。下一個問題跟現(xiàn)場的幾位嘉賓交流一下，在我們后疫情時代，新零售占據(jù)了一席天地，我們消費(fèi)者選擇線上包括數(shù)字化的一些運(yùn)營模式。我們的乳業(yè)品牌如何向數(shù)字化轉(zhuǎn)型，面臨新零售，請各位專家給我們做解讀。

    馮進(jìn)茂：現(xiàn)在數(shù)字化可能在全面的顛覆我們生活的方面，也在深刻的改變企業(yè)運(yùn)營管理，運(yùn)營模式。數(shù)字化轉(zhuǎn)型的速度，可能會決定企業(yè)未來的競爭力甚至決定企業(yè)的生死存亡。剛才我們伊利的分享非常全面，值得我們學(xué)習(xí)。

    我認(rèn)為，這個企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型首要的一個方面應(yīng)該是說在上下游進(jìn)行數(shù)字化全方位覆蓋。從上游來說，乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)潜容^長的一個成果。在牧業(yè)養(yǎng)殖就要進(jìn)行數(shù)字化管理。那么我們現(xiàn)在行業(yè)里領(lǐng)先的企業(yè)都在上游建立了牧業(yè)的養(yǎng)殖云，那么包括我們君樂寶乳業(yè)在內(nèi)，我們自有的和合作的30萬頭奶牛已經(jīng)全部通過這種數(shù)字化的工具介入科學(xué)的管理系統(tǒng)，每頭牛每天的這個生產(chǎn)和它健康的狀況都可以在系統(tǒng)里直觀進(jìn)行反映。通過這種管理方式，一方面保證了源頭的奶源的安全，提高了奶牛養(yǎng)殖和生產(chǎn)的效率和效能。

    在中游的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，我們生產(chǎn)車間的設(shè)備設(shè)施的數(shù)字化率已經(jīng)達(dá)到了95%，比如說在我們一條奶粉的生產(chǎn)線上，可能會遍布著1500多個的傳感器，那么對整個生產(chǎn)全程進(jìn)行數(shù)字的高效化、智能化管理。在產(chǎn)業(yè)鏈的后端，通過物聯(lián)網(wǎng)的方式對產(chǎn)品進(jìn)行全流程的跟蹤、追溯，回到主持人剛才問的新零售數(shù)字化，我認(rèn)為是在這個銷售的環(huán)節(jié)，尤其是需要進(jìn)行通過數(shù)字化的工具和手段來改進(jìn)我們的管理，改進(jìn)我們的營銷模式，進(jìn)行消費(fèi)者的數(shù)字化運(yùn)營。通過數(shù)字化，更好的找到了我們的目標(biāo)消費(fèi)者，更好的深刻的了解消費(fèi)者的需求，那么我們在這個了解需求的基礎(chǔ)上，指導(dǎo)我們的研發(fā)，創(chuàng)新出更符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，并且通過數(shù)字化的手段，更高效的方法把產(chǎn)品送到它的收中，同時我們也要用數(shù)字化方法了解消費(fèi)者對產(chǎn)品的反饋，進(jìn)一步的進(jìn)行新的研發(fā)，形成閉環(huán)的循環(huán)，來不斷的提升企業(yè)的經(jīng)營運(yùn)營，更好滿足消費(fèi)者的能力。

    主持人：非常感謝馮總，我們?nèi)绾螐漠a(chǎn)品最源頭開始，從牧場到我們消費(fèi)者的這個新零售以及如何營銷一系列全是數(shù)字化的運(yùn)營模式，我們看到了這個君樂寶的數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過程當(dāng)中的實踐，實踐出真知，再次感謝馮總，接下來請鄭總聊聊企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

    鄭世鋒：謝謝主持人，數(shù)字化這個話題應(yīng)該說重要性毋庸置疑，確實是像馮總說的已經(jīng)影響我們社會經(jīng)濟(jì)生活的方方面面，它既是時代的產(chǎn)物，時代帶來的紅利也是社會的需求也是企業(yè)發(fā)展的需要。所以我簡單分享一下新希望乳業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型上的思考和做法。

    我們認(rèn)為數(shù)字化手下要提到一個企業(yè)戰(zhàn)略的角度去考慮和布局，就是新希望乳業(yè)最近制定五年的…作為企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略里面一個至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，要去布局和推動，這個是一定要提到戰(zhàn)略層面設(shè)計的，這是第一方面。

    第二個面數(shù)字化需要做組織變革，數(shù)字化影響整個企業(yè)的方面的內(nèi)容，企業(yè)必須做一些組織變革，人員的這個匹配，團(tuán)隊的這個匹配，這個是非常重要的。第三個方面我們說數(shù)字化轉(zhuǎn)型，今天應(yīng)該是站在用戶的角度做數(shù)字化轉(zhuǎn)型，而不是我們傳統(tǒng)的，過往的做簡單的數(shù)字化建設(shè)，這個是把業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化，未來是應(yīng)該把數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)化，要站在用戶的角度思考怎么做轉(zhuǎn)型，用戶的角度是什么意思？用戶需要什么，用戶是需要知道，需要去喝到安全的優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，用戶是需要知道這個產(chǎn)品怎么生產(chǎn)出來，能不能追溯得到，用戶需要這個產(chǎn)品能不能馬上獲得，定制化的需求能不能被快速響應(yīng)等等，一個一個分析，重塑我們產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，所以我們有了以業(yè)務(wù)為中心之后，我們會形成一個網(wǎng)狀式的，從智慧牧場的建設(shè)到智慧工廠到智慧營銷，到智慧管理，全方位為用戶服務(wù)做轉(zhuǎn)型和變革，這個是第三方面。

    第四方面就是分享一下我們做的一些在新零售、新營銷上的做法。據(jù)不完全統(tǒng)計，現(xiàn)在大概超過700萬的這樣一個會員數(shù)，我們正在對這些會員做一些更加深度的運(yùn)營和建設(shè)，這個我們也專門有一個CDP的這么一個團(tuán)隊和項目去做這個事情。然后，我們也在大力的拓展這個新零售的業(yè)務(wù)和線上營銷方式，通過這樣的方式能夠和消費(fèi)者建立更加簡單、直接的一些溝通、連通和互動，這個是跟各位簡單分享一下新希望乳業(yè)的數(shù)字化做法。

    主持人：感謝新希望的鄭總，接下來有請我們完達(dá)山的張總給我們帶來分享。

    張新坡：謝謝主持人我覺得這個議題設(shè)計的比較好，第一個講的是新疫情也好還是后疫情也好，還是疫情常態(tài)化對于渠道變革的影響，對于消費(fèi)習(xí)慣的影響，咱們企業(yè)如何來去升級，就是疫情對消費(fèi)習(xí)慣的影響，對咱們渠道變革的影響。第二個是數(shù)字化，準(zhǔn)確來講叫數(shù)智化轉(zhuǎn)型…我分別先從數(shù)智化轉(zhuǎn)型對乳制品產(chǎn)業(yè)的影響，我簡單分享我這邊的進(jìn)展情況。

    數(shù)智化轉(zhuǎn)型目前我覺得還確實是每個企業(yè)，乳制品發(fā)展的戰(zhàn)略之一，很重要的子戰(zhàn)略之一，它反映在哪里，三端都受到影響，目前基本上…包括我們在內(nèi)一定能夠?qū)崿F(xiàn)，比如說數(shù)字化的養(yǎng)殖，從種植到養(yǎng)殖，其實都已經(jīng)開始了，因為要精準(zhǔn)思維。像我們搞高寒生態(tài)奶業(yè)，既然敢喊出來，我們從這個土壤的研究、水份、空氣，整個高寒生態(tài)的環(huán)境，對咱們整個的這個奶牛到奶品的影響它必須得依托與這個大的數(shù)據(jù)庫來支撐。應(yīng)該在農(nóng)業(yè)的大數(shù)據(jù)里面，估計誰也干不過北大荒，這是咱們國家的航母，這是比較強(qiáng)的，這是第一點(diǎn)。

    第二數(shù)智化的加工制造。我們原來干企業(yè)運(yùn)營，所謂的精準(zhǔn)化運(yùn)營就是以銷定產(chǎn)，以產(chǎn)定投，供應(yīng)鏈計劃的精準(zhǔn)性已經(jīng)是很牛了，規(guī)模比較強(qiáng)，所以在這一塊做的都很好，現(xiàn)在已經(jīng)不是這個時代，現(xiàn)在已經(jīng)是智能排產(chǎn)，不會等營銷團(tuán)隊報完銷售計劃再采購…需要傳統(tǒng)的大數(shù)據(jù)，運(yùn)營大數(shù)據(jù)做支撐，我認(rèn)為未來的乳制品行業(yè)要想創(chuàng)造新的價值，新的價值增長點(diǎn)應(yīng)該在于產(chǎn)品創(chuàng)新，產(chǎn)品力加供應(yīng)能力這方面，供應(yīng)的服務(wù)能力。原來是產(chǎn)品力+品牌力+渠道力等于營銷力，未來不是的，未來應(yīng)該是產(chǎn)品創(chuàng)新，產(chǎn)品力+我們的敏捷型智能化數(shù)字化的供應(yīng)鏈問題，消費(fèi)者有呼必應(yīng)，對這一塊來講，對乳制品企業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型上要求比較高，目前咱們國內(nèi)的乳企在這方面做的很好，有節(jié)奏推動，我們當(dāng)然在這一塊做的也非?？臁?/p>

    第三個影響到消費(fèi)端，其實就是營銷端，解決了敏捷供應(yīng)的渠道融合，線上交易線下交付，現(xiàn)在…這個改變還是比較大的，這些都是基于咱們營銷，終端數(shù)字化，渠道的數(shù)字話，服務(wù)的數(shù)字化，尤其是奶粉品牌，咱們在用戶數(shù)字化服務(wù)都是一流，疫情只是加速了渠道的變革，因為背后是數(shù)智化支撐，這個快速響應(yīng)能力，原來這個生產(chǎn)線都是大裝備，高速的大裝備。但是消費(fèi)者的需求是個性化…敏捷性的供應(yīng)如果沒有數(shù)字化做支撐是根本做不了的，所以在營銷端我們的奶粉品牌都是幾百萬的用戶數(shù)據(jù)，在渠道變革做了幾方面的改變。首先第一個改變就是新零售，新零售這個渠道融合，溝通到家的服務(wù)內(nèi)經(jīng)營模式，渠道綁架了工廠，工廠現(xiàn)在開始做內(nèi)執(zhí)行的模型。除了從研發(fā)，銷售和服務(wù)更是經(jīng)營模式是接下來的一個主力。咱們奶粉行業(yè)近兩年變革收縮非?？?，尤其是疫情的影響，傳統(tǒng)的萎縮的比較的厲害，上半年大概有30%多的萎縮，系統(tǒng)越來越大，渠道又上移，帶來了所有老百姓都不在縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)住了，去省會城市和中心城市了，那這些都對咱們在座的乳制品企業(yè)，在數(shù)字化，尤其是營銷數(shù)字化企業(yè)提出了很高的條件，中國在軟件硬件，大數(shù)據(jù)各開發(fā)應(yīng)用上這塊比較領(lǐng)先。

    主持人：再次感謝張總，已經(jīng)把數(shù)字化應(yīng)用到了方方面面，同時也讓我們消費(fèi)者感受到了這個數(shù)字化營銷的魅力，讓我們消費(fèi)者能夠感受到如何定制自己喜歡口味的各位各樣的奶制品和乳制品，再次感謝完達(dá)山張總，接下來請李總帶來見解。

    李志容：數(shù)智化因為我們總部在杭州，聽了我們剛才的領(lǐng)導(dǎo)講，貝因美在這一塊探索確實比較早，雖然這幾年比較困難，但是確實沒有停過，像杭州工廠是2011年產(chǎn)的，我們工廠在去年評的這個十大智能工廠是跨界的，不管是乳業(yè)還是母嬰我們也被評價上十大智能工廠，剛剛領(lǐng)導(dǎo)講到我們?nèi)闃I(yè)全部實現(xiàn)可追溯，這是從消費(fèi)往后面追溯，貝因美是2019年工信部給了我們一個獎，三家之一。我們在2019年的時候真正落實我們食品安全法，它可以做到什么，我們在全球任何地方可以知道我的奶粉在什么時間、什么地點(diǎn)賣給了消費(fèi)者，如果說我可以找到準(zhǔn)確的消費(fèi)者召回。三項全程可追蹤，包括區(qū)塊鏈追溯應(yīng)用都已經(jīng)實現(xiàn)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型全面的物聯(lián)網(wǎng)，在杭州是物聯(lián)網(wǎng)制成也是網(wǎng)紅支撐，可能有一點(diǎn)受影響。我們在2016年的時候，系統(tǒng)已經(jīng)判斷這個方向，一直沒有停，應(yīng)該說大家一會看一下這個成立的產(chǎn)品叫…這款產(chǎn)品是今年6月1日發(fā)布，響應(yīng)國家三胎政策，配方很好只賣298，這個產(chǎn)品是真正完全實現(xiàn)從我的前端惠源包括前后端體系內(nèi)所有的數(shù)據(jù)完全實現(xiàn)，在線化、實時化、數(shù)智化，6月1日我們實現(xiàn)，我們認(rèn)為可能貝因美走出當(dāng)前困境重新反轉(zhuǎn)的就是這個方向，雖然我們新渠道，進(jìn)面創(chuàng)新實施的渠道比較小，但是我們北區(qū)的業(yè)務(wù)老總，這個品類成長非常快，這就說明或者印證了我們這個轉(zhuǎn)型的方向，剛才大家聊到的，應(yīng)該還是對的，所以在這個領(lǐng)域，我相信我們大家都有很大的空間發(fā)揮，它會極大提高我們對消費(fèi)者的服務(wù)能力，獲得高性價比產(chǎn)品能力，整個社會運(yùn)營效率來說，我們應(yīng)該還是會得益于這一塊，有機(jī)會其實還是可以跟同行以及各位專家和領(lǐng)導(dǎo)多探討，我覺得還是有很大的提升空間謝謝。

    主持人：謝謝我們貝因美的李總，特意提到了我們的數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程當(dāng)中他們是如何來應(yīng)用，并且特意提到了區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用也是我們非常重要的一環(huán)，也是您剛剛提到的如何運(yùn)用區(qū)塊鏈，也非常的好，接下來有請我們的宋老師做總結(jié)發(fā)言，第一輪的環(huán)節(jié)時間有限，所以您簡要做一個總結(jié)，謝謝。

    宋亮：中國養(yǎng)殖業(yè)數(shù)字化發(fā)展從2015年開始，中國加工數(shù)字化從2017年開始，當(dāng)時有追溯體系，所以工業(yè)企業(yè)加快了數(shù)字化的這樣一個過程，因為從養(yǎng)殖到加工來說，數(shù)字管理…我們說前瞻的價值，五年后中國的乳業(yè)從養(yǎng)殖到加工全程數(shù)字化管理基本上會非常成熟，這個不用說了，真正具有價值的是什么？真正具有價值的是我們現(xiàn)在談到的這種數(shù)字化的這個銷售和那個消費(fèi)者的管理，本身來說是這個渠道。從渠道的角度來說，其實我剛才講過了，認(rèn)真講了一點(diǎn)，我們推進(jìn)線上線下一體化發(fā)展，新零售就是降低加交易成本，走到今天可以看到我們是直播帶貨，等等涌現(xiàn)了一大批細(xì)節(jié)現(xiàn)象以后呢，本質(zhì)上來說線上發(fā)展紅利期開始消退，從未來發(fā)展來看，實現(xiàn)線上線下一體化，因為大家不知道的是，在過去一年我們解決交易效益和成本，但是當(dāng)交易的效率和成本解決了以后，這是最重要解決的是什么？交易產(chǎn)生的動機(jī)。我這個奶粉或者我這個產(chǎn)品從那里買，通過什么樣的方式都不做重要，重要的是我要買它，買這個品牌，買妙可藍(lán)多而不是妙飛，產(chǎn)生動機(jī)很重要。產(chǎn)品品質(zhì)和原則，未來一定要實現(xiàn)線上線下一體化，真正商業(yè)產(chǎn)生價值的未來，我們叫做價值回歸，叫做線以下的價值開始回歸。所以大家我們也可以看到最近有一個上市的孩子王，他有70倍的適應(yīng)力，我們現(xiàn)在店鋪價值逐步回歸，因為任何品牌的教育，任何品牌的活性是活著的，它代表的是這個關(guān)系，活著的東西需要持續(xù)的維護(hù)，產(chǎn)品的信任和復(fù)購率需要持續(xù)維護(hù)，特別是專業(yè)石浦，本身維護(hù)不是在線上而是在線下，解決效率，解決信息對稱，降低交易成本本質(zhì)上來說都是…不同的短板是什么？真正的短板就是如何讓消費(fèi)者真正產(chǎn)生購買的動機(jī)，所以本質(zhì)上實現(xiàn)線上線下一體化，線上線下一體化的意思就是說我們的乳品企業(yè)推進(jìn)線上數(shù)字化管理，加強(qiáng)終端教育以及通過渠道進(jìn)行線上化的渠道建設(shè)的時候其實要思考一個問題，線上化的紅利已經(jīng)開始消費(fèi)了，我們中國的這種線上發(fā)展，在2000到2010年的時候…2014年以后實現(xiàn)了境外的線上化發(fā)展，解決為中國消費(fèi)市場的紅利，這個到今天為止開始消費(fèi)了。因為再往下走，線上的這樣一種發(fā)展，本質(zhì)上說不會對實體的經(jīng)濟(jì)銷售帶來更多的價值，相反產(chǎn)生了抵制，你看到交易量已經(jīng)不再是真實的消費(fèi)者購買量，而是企業(yè)內(nèi)部的一些數(shù)據(jù)的量，所以，我們認(rèn)為2024年以后，隨著中國人口出生率的提升，隨著消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的回暖，我們不能說經(jīng)濟(jì)不回暖，我們認(rèn)為現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)很好，我們認(rèn)為經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步增長情況下，線下開始再一次抬頭。

    主持人：非常感謝隨老師，你也提到了線上線下結(jié)合，在直播電商中出現(xiàn)的很多問題，為我們線下品牌的塑造，如何結(jié)合我們線上的發(fā)展提出很好的意見，再次感謝我們所有第一輪的圓桌論壇的嘉賓，為我們中國乳業(yè)發(fā)展如何打造新格局提供的真知灼見，再次感謝所有的嘉賓，一起合影留念，謝謝，掌聲送給各位嘉賓。