實探胖東來調改中百倉儲首店：商超“爆改”業(yè)績會向好嗎？

    本報記者 李萬晨曦

    近期，中百集團子公司中百倉儲超市公司（下稱“中百倉儲”）關山光谷店調改啟動引起市場關注，該店是公司學習胖東來經驗的調改首店。關山光谷店將在7月20日正式營業(yè)，中百倉儲黃浦路店也納入此次調改計劃，并將于7月12日閉店。

    關山光谷店的調改都做了哪些改動？與之前胖東來參與調改的門店有何異同？調改后對于公司的發(fā)展及業(yè)績是否會有推動作用？《證券日報》記者于7月9日來到中百倉儲關山光谷門店現場進行實地探訪。

    中百倉儲下半年計劃分批調改武漢市內門店

    步入超市內，可以清楚地看到，相比以往，門店的貨架擺放迎來了“新面貌”，取消了之前的高貨架，取而代之的是更“平易近人”的低貨架。

    超市中間的寬敞走廊也吸引了眾人的目光。據現場負責人介紹，寬敞的過道可以極大地緩解高峰期的人流量，同時也是為了消費者更好地體驗購物的過程。

    該負責人表示，本次調改的店面將下架80%的三四線產品，轉而上新一二線品質更高的商品。另外，他們也在學習胖東來不賣隔夜菜的模式，在售賣當天下午對相關食品進行打折銷售。

    價格方面，上述負責人表示，中百倉儲采用“一價到底”的模式，即調改后商品也會維持調改前的促銷價格進行售賣，并不再進行打折促銷。

    胖東來一直以來都是以員工及顧客為核心，那么中百倉儲在這些方面都做了哪些改動呢？

    “對于調改門店的員工來講，會提高工資標準。”該負責人提到，公司也做出了減少工時、增加休假等調整，提升員工的幸福感和滿足感，以便于他們能更好地服務消費者。

    “顧客體驗是供應鏈管理的核心，中百倉儲追求顧客至上和相互成長。對于不符合新調改模式的供應商，公司會進行引導和選擇，確保商品品質符合市場需求。”上述負責人說。

    該負責人表示，調改不是一蹴而就的，公司也在尋找適合中百倉儲的道路。今年下半年，公司還規(guī)劃分批調改武漢市內門店。

    知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪接受《證券日報》記者采訪時表示，傳統(tǒng)零售業(yè)應加強商品品質的控制，提供優(yōu)質的商品和服務，以滿足消費者的需求。同時，還應該注重購物環(huán)境的改善，營造出溫馨舒適的購物氛圍，以提高消費者的購物體驗。

    零售線下實體仍然有市場

    近年來，線下實體市場低迷，一眾傳統(tǒng)零售企業(yè)紛紛在轉型中尋求新的出路。

    “中百集團作為商業(yè)零售為主業(yè)的大型連鎖企業(yè)，一直在進行變革調整。但從整體效果來看并沒有達到預期，在很多方面做得不夠徹底和堅決。本次全面調改，利好公司發(fā)展。”艾文智略首席投資官曹轍接受《證券日報》記者采訪時表示。

    數據顯示，今年4月份，胖東來幫扶調改完的兩家步步高超市門店在端午假期業(yè)績表現亮眼，總銷售額為1083.25萬元。6月份，步步高長沙梅溪湖店日均銷售已基本穩(wěn)定在120萬元以上。

    參與調改的首家永輝超市（鄭州信萬廣場店）也于6月19日營業(yè)當天銷售額達188萬元，是調改之前日均銷售額的13.9倍，客流達12926人。

    中百集團學習胖東來進行調改能否如步步高和永輝超市一樣取得佳績亦是市場關注的重點。上述負責人表示：“具體情況需要正式開店以后再看，但是我們認為肯定會有比較好的變化。”

    “胖東來用他自身的實踐以及對永輝超市、步步高的調改幫助，證明了線下實體大賣場仍然是有市場的。對于未來市場，公司充滿信心。”該負責人稱。

    中國數實融合50人論壇智庫專家洪勇接受《證券日報》記者采訪時表示，胖東來幫扶中百倉儲的舉措，體現了零售行業(yè)內部的合作共贏精神，以及對傳統(tǒng)零售轉型的積極探索。

    洪勇認為，這種幫扶不僅有助于被幫扶企業(yè)吸收先進管理理念和創(chuàng)新實踐，加速自身改革步伐，同時也促進了整個零售行業(yè)的資源共享和經驗交流，共同推動行業(yè)進步。

（編輯 上官夢露）