社區(qū)食堂成為完整社區(qū)建設(shè)核心部件 上市公司立足銀發(fā)需求推動(dòng)惠民餐飲

    本報(bào)記者 肖偉

    9月1日，全國(guó)完整社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)工作推進(jìn)會(huì)在重慶召開(kāi)。除重慶外，廣東、安徽、上海、江蘇、湖南等地紛紛推出面向老年人群的社區(qū)食堂，打造成“下樓買菜、食堂吃飯、定期義診、互動(dòng)交流”的多功能平臺(tái)?！蹲C券日?qǐng)?bào)》記者多方采訪，上市公司紛紛重視社區(qū)食堂潛在的“銀發(fā)需求”，通過(guò)到門配送、電商直供、預(yù)制菜品等方式，推動(dòng)惠民餐飲進(jìn)入社區(qū)食堂，為完整社區(qū)建設(shè)貢獻(xiàn)力量。

    社區(qū)食堂實(shí)現(xiàn)親民惠民    

    2022年10月，住房城鄉(xiāng)建設(shè)部、民政部聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于開(kāi)展完整社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)工作的通知》，其中提到，試點(diǎn)社區(qū)應(yīng)規(guī)劃配建食堂等便民商業(yè)服務(wù)設(shè)施。今年7月，商務(wù)部等13部門聯(lián)合發(fā)布《全面推進(jìn)城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)三年行動(dòng)計(jì)劃（2023—2025）》，提出“探索發(fā)展社區(qū)食堂，建立老年人助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)”。地方上也紛紛出臺(tái)相應(yīng)政策，完善老年助餐服務(wù)，推進(jìn)社區(qū)食堂建設(shè)。各地民政部門則根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)食堂建設(shè)、老年人用餐等給予不同程度的補(bǔ)助。

    9月1日，全國(guó)完整社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)工作推進(jìn)會(huì)發(fā)布統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至目前，重慶城市社區(qū)1953個(gè)，已建成完整社區(qū)433個(gè)，覆蓋率22.17%，讓居民生活更方便、出行更便利。在完整社區(qū)中，社區(qū)食堂成為“吃穿住行用”的核心部件之一，承擔(dān)了“下樓能買菜、進(jìn)門能吃飯、定期有義診、平時(shí)能互動(dòng)”的多種功能，在公益屬性和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)之間找到了科學(xué)的平衡點(diǎn)。

    9月3日，《證券日?qǐng)?bào)》記者走訪位于湖南長(zhǎng)沙開(kāi)福區(qū)的社區(qū)食堂，見(jiàn)到老人們正在有序排隊(duì)用餐，不時(shí)有談話和笑聲。黃女士是這家社區(qū)食堂的?？椭唬蜷_(kāi)手機(jī)微信讓記者查看：“社區(qū)食堂為附近的老人們建了一個(gè)微信群，每周會(huì)提前發(fā)來(lái)菜單讓我們知曉。我們也會(huì)結(jié)合實(shí)際需要點(diǎn)餐。老年人的餐費(fèi)是10元/人，年輕人的餐費(fèi)是12元/人，如果帶孩子來(lái)的話，按兒童餐標(biāo)準(zhǔn)6元/人。今天中午的菜譜是紅蘿卜豬蹄、玉米火腿腸、韭菜豆芽、冬瓜蝦皮湯，菜色豐富，價(jià)格實(shí)惠。”

社區(qū)食堂內(nèi)窗明幾凈銀發(fā)老人們正在用餐（攝影：肖偉）

    10元/人的餐費(fèi)能不能覆蓋成本？記者就此事向社區(qū)食堂負(fù)責(zé)人了解情況，對(duì)方表示：“成本方面還是可以的，目前主要是政府主導(dǎo)招標(biāo)采購(gòu)，中標(biāo)多數(shù)是上市公司，價(jià)格平宜實(shí)惠，而且都是到門配送，可確保新鮮。我們采用明廚亮灶，烹飪過(guò)程都可從外面看到，確保消費(fèi)者用餐安心。飯后還會(huì)組織一些活動(dòng)，老人家在食堂里喝茶聊天、下棋看書，每個(gè)月還有一次義診活動(dòng)，由附近的醫(yī)院組織安排。”

    上市公司重視社區(qū)陣地    

    《證券日?qǐng)?bào)》記者在后廚倉(cāng)庫(kù)看到，道道全的菜籽油、湘佳股份的雞蛋、金健米業(yè)的大米、加加食品的調(diào)味品、雪天鹽業(yè)的食用鹽、唐人神的香腸等一應(yīng)俱全。

    唐人神是較早涉足社區(qū)食堂領(lǐng)域的上市公司，旗下的小風(fēng)唐餐飲管理有限公司在長(zhǎng)沙、株洲兩地開(kāi)設(shè)多家門店，其用料十足、食材新鮮、價(jià)格平宜，獲得白領(lǐng)人群的喜愛(ài)。對(duì)于社區(qū)食堂這一陣地，唐人神亦有長(zhǎng)足謀劃。唐人神董秘孫雙勝向《證券日?qǐng)?bào)》記者介紹：“我國(guó)老齡人口日益增長(zhǎng)，居家做飯十分不便。開(kāi)設(shè)更多社區(qū)食堂，完善社區(qū)服務(wù)，是大勢(shì)所趨。我們擁有從飼料到肉品的完整產(chǎn)業(yè)鏈，又有冷鏈運(yùn)輸、預(yù)制菜肴等便利服務(wù)和產(chǎn)品，還在餐飲門店經(jīng)營(yíng)中積累大量經(jīng)驗(yàn)和團(tuán)隊(duì)，更應(yīng)為社區(qū)食堂貢獻(xiàn)一份力量。8月31日，我們順利拿到了定向增發(fā)的批復(fù)文件，定增項(xiàng)目之一就是集團(tuán)化云平臺(tái)建設(shè)與升級(jí)項(xiàng)目，可更好對(duì)接社區(qū)食堂的需求，預(yù)計(jì)將有更多適宜產(chǎn)品進(jìn)入老齡人群市場(chǎng)。”

    湘佳股份亦結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，欲擴(kuò)大在社區(qū)食堂的戰(zhàn)果。湘佳股份董秘何業(yè)春向《證券日?qǐng)?bào)》記者介紹：“我們公司旗下產(chǎn)品較為豐富，除了雞蛋之外，還有雞、鴨、豬、柑橘等產(chǎn)品。社區(qū)食堂是一個(gè)很好的切入口，既能快速對(duì)接穩(wěn)定的客戶目標(biāo)群體，又能及時(shí)反饋市場(chǎng)需求信息。目前，我們?cè)诖笾行统鞘邪才趴蛻艚?jīng)理分片駐點(diǎn)，通過(guò)社區(qū)食堂等信息源，能清晰掌握社區(qū)消費(fèi)者的訴求，這為我們研發(fā)、改進(jìn)、調(diào)優(yōu)預(yù)制菜品，爭(zhēng)取更多產(chǎn)品進(jìn)入社區(qū)創(chuàng)造了有利條件。”

    在上述上市公司之外，亦有多家企業(yè)立足自身業(yè)務(wù)能力，為社區(qū)食堂貢獻(xiàn)力量。郵儲(chǔ)銀行、江蘇銀行、交通銀行等正積極加大社區(qū)食堂的智慧場(chǎng)景落地；聯(lián)發(fā)集團(tuán)、深糧控股、農(nóng)產(chǎn)品、萬(wàn)科A則在加快老舊小區(qū)改造，為社區(qū)食堂開(kāi)辟低成本升級(jí)路徑；深糧控股還為社區(qū)食堂配置了熟食中心等；佳沃集團(tuán)旗下平安云廚科技集團(tuán)研發(fā)出平安云廚ECC智慧食堂系統(tǒng)、中央廚房ERP管理平臺(tái)等多元?jiǎng)?chuàng)新服務(wù)平臺(tái)，布局相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈。

（編輯 孫倩）