實(shí)探湘佳股份養(yǎng)殖場(chǎng)：不到30人配置年出欄超300萬(wàn)羽雞 一只雞能做近百種產(chǎn)品

    本報(bào)記者 肖偉

    隨著2022年年報(bào)業(yè)績(jī)預(yù)告披露完畢，扣非后凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)排行榜浮出水面。東方財(cái)富CHOICE終端顯示，截至2月1日，以冰鮮黃羽雞為主營(yíng)業(yè)務(wù)的湘佳股份在該榜中排名第44位，在湖南板塊上市公司中排名第2位。1月31日，記者驅(qū)車(chē)前往位于常德石門(mén)的湘佳股份總部，走訪了解湘佳股份取得上述成績(jī)的原因。

    自動(dòng)化技術(shù)提升養(yǎng)殖規(guī)模

    汽車(chē)穿過(guò)起伏的丘陵，兩旁是散落的農(nóng)田、茶山和柑橘園。早春的柑橘樹(shù)上還掛著通紅的果子，這是橘農(nóng)們特地留下的晚熟品種。而湘佳股份的養(yǎng)殖場(chǎng)就在這高低起伏的丘陵后面。記者換上工作服，穿上套鞋，消毒完畢后走入湘佳股份的西周十八號(hào)養(yǎng)殖場(chǎng)。映入眼簾的養(yǎng)殖場(chǎng)在日光下更顯潔白，偌大的養(yǎng)殖場(chǎng)里安安靜靜，只有幾個(gè)工人在巡視雞群狀況、調(diào)試設(shè)備、打掃場(chǎng)地。這難道就是能年產(chǎn)超300萬(wàn)羽家禽的養(yǎng)殖場(chǎng)？

    負(fù)責(zé)廠區(qū)的晏廠長(zhǎng)向記者介紹，“由于采用全自動(dòng)化養(yǎng)殖技術(shù)，對(duì)家禽的疫苗接種、喂食喂水、溫度調(diào)節(jié)、通風(fēng)照明等關(guān)鍵操作流程都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了無(wú)人化操作，根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁睾蜐穸冗M(jìn)行定量調(diào)節(jié)，養(yǎng)殖場(chǎng)里的操作工確實(shí)不多。”

    湘佳股份的自動(dòng)化養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)景 攝影/肖偉

    他向記者展示了自動(dòng)化操作系統(tǒng)，簡(jiǎn)單操作后打開(kāi)光線調(diào)節(jié)和通風(fēng)調(diào)節(jié)，養(yǎng)殖棚內(nèi)的家禽們變得喧鬧起來(lái)，紛紛引頸振翅。他算了一筆賬，“一個(gè)自動(dòng)化養(yǎng)殖棚可養(yǎng)4.5萬(wàn)羽家禽，一年可出欄4批次，我們養(yǎng)殖場(chǎng)里有18棟這樣的養(yǎng)殖棚，若按滿產(chǎn)來(lái)算，一年出欄量為324萬(wàn)羽。配備的操作工主要為飼養(yǎng)員、水電工、獸醫(yī)等，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)配置的員工不超過(guò)30個(gè)人。這樣的養(yǎng)殖場(chǎng)在湘佳股份旗下還有很多，分布在常德的石門(mén)、臨澧及岳陽(yáng)等地。由于南方氣候溫暖不存在停苗期，我們一年四季可以連續(xù)出欄。”

    一臺(tái)大型運(yùn)輸車(chē)緩緩開(kāi)來(lái)，將儲(chǔ)存在自動(dòng)發(fā)酵罐中的雞糞抽入車(chē)罐后又緩緩離去。晏廠長(zhǎng)向記者介紹，“回收后的雞糞將在我們的肥料廠里制作成有機(jī)肥，加入添加劑后能有效改善土壤質(zhì)量，殺死土壤中的寄生蟲(chóng)，強(qiáng)壯植物根部發(fā)育。石門(mén)的茶葉、柑橘種植面積較廣，茶油林近年來(lái)也陸續(xù)擴(kuò)大，我們的有機(jī)肥廣受農(nóng)戶們的歡迎。”

    深加工產(chǎn)能助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)

    地處山區(qū)的養(yǎng)殖場(chǎng)在出欄家禽后，卡車(chē)會(huì)將家禽送往石門(mén)縣內(nèi)的屠宰場(chǎng)，在那里，一只雞將經(jīng)過(guò)多道工序處理，最后變成冰鮮產(chǎn)品和預(yù)制菜。而湘佳股份的各類(lèi)產(chǎn)品品種到今天已接近一百種，品種還在不斷增加中。

    在屠宰場(chǎng)里，記者看到屠宰流水線正在開(kāi)機(jī)忙碌著。經(jīng)過(guò)電麻、脫毛、凈膛、去頭、去爪后，家禽被分割為大腿、胸脯、翅根等不同肉品，隨后進(jìn)入冷卻車(chē)間。湘佳股份董秘何業(yè)春向記者介紹，“如果是完全人工屠宰，不僅勞動(dòng)強(qiáng)度大，而且肉品分割很難均勻，不利于批量制作生產(chǎn)，更重要的是無(wú)法滿足產(chǎn)品的安全健康要求。在送入自動(dòng)化屠宰線之前，活禽要進(jìn)行一輪宰前抽檢；在完成屠宰之后，又要進(jìn)行一輪宰后復(fù)檢；在做成預(yù)制菜之前，還需要各項(xiàng)檢查，并且留下樣本進(jìn)行備查。對(duì)于工人，我們安排了定期健康檢查和每日消殺措施，確保送到消費(fèi)者餐桌上的產(chǎn)品都是放心的。”

    常德缽子菜是湘菜中的經(jīng)典菜肴，其中石門(mén)土雞•烤雞、石門(mén)肥腸、茶油蒸雞、洞庭谷鴨、石門(mén)土雞雞公煲、醬香黑豬蹄、湘西黑豬肉、石門(mén)土家臘肉等為石門(mén)名品，有滋味厚重、冬春進(jìn)補(bǔ)等特點(diǎn)，也是湘佳股份較早實(shí)現(xiàn)的預(yù)制菜產(chǎn)品。在產(chǎn)品陳列室里，記者看到眾多的產(chǎn)品琳瑯滿目，而在2022年3月上海防疫中，由美國(guó)最大的連鎖會(huì)員制倉(cāng)儲(chǔ)量販店COSTCO發(fā)來(lái)的感謝信則立在柜臺(tái)的一角。

    COSTCO稱(chēng)贊湘佳股份完成了“不可能的任務(wù)” 攝影/肖偉

    何業(yè)春向記者介紹，“常德以缽子菜著稱(chēng)，缽子菜講究慢火慢工出細(xì)活，為了節(jié)約消費(fèi)者的時(shí)間和勞動(dòng)，同時(shí)又能體驗(yàn)到常德名菜的特色，我們專(zhuān)攻這一路預(yù)制菜，已經(jīng)初步形成了產(chǎn)品體系，并擴(kuò)大到鹽焗、燒臘、蒸制、醬鹵等不同風(fēng)味領(lǐng)域。在銷(xiāo)售端，我們打開(kāi)了線上銷(xiāo)售渠道，有微信小程序“湘佳會(huì)員商店”，有抖音號(hào)“湘佳官方旗艦店”和“湘佳食品旗艦店”等等，在天貓、京東上也有專(zhuān)門(mén)客服團(tuán)隊(duì)提供服務(wù)。在線下銷(xiāo)售渠道，我們不僅是COSTCO的供應(yīng)商，也是盒馬等國(guó)內(nèi)知名連鎖商超的供應(yīng)商，我們的產(chǎn)品已覆蓋全國(guó)的主要大中城市。”

    躋身盒馬柜臺(tái)的湘佳產(chǎn)品 攝影/肖偉

    在問(wèn)及湘佳股份對(duì)石門(mén)農(nóng)業(yè)的影響時(shí)，石門(mén)縣政府工作人員給出了積極評(píng)價(jià)，“2020年，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局表示將推動(dòng)全國(guó)逐步取消活禽市場(chǎng)交易，限制活禽跨省運(yùn)輸，鼓勵(lì)集中屠宰、冷鏈運(yùn)輸、禽類(lèi)產(chǎn)品深加工等業(yè)態(tài)。對(duì)于常德石門(mén)地區(qū)的家禽散養(yǎng)戶而言，自行開(kāi)辦屠宰場(chǎng)、冷庫(kù)、車(chē)隊(duì)、加工廠有很高的投資門(mén)檻，家禽養(yǎng)殖業(yè)又是石門(mén)扶貧、脫困、助農(nóng)、興鄉(xiāng)的重要抓手之一。如何讓家禽養(yǎng)殖業(yè)在符合國(guó)家政策要求下繼續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行，這是石門(mén)家禽養(yǎng)殖業(yè)不能回避的考題。湘佳股份的模式為這一考題給出了很好的答案，不僅是推動(dòng)家禽養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)了先進(jìn)產(chǎn)能淘汰落后產(chǎn)能，還帶動(dòng)了柑橘、茶葉、有機(jī)肥等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，更幫扶了石門(mén)農(nóng)戶們實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量的脫貧、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。”

    記者了解到，在湘佳股份的帶領(lǐng)下，石門(mén)農(nóng)戶兵分兩路，一路從事生態(tài)綠色養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，將壺瓶山雞、石門(mén)土雞作為重點(diǎn)養(yǎng)殖對(duì)象，一路加入生產(chǎn)和銷(xiāo)售大軍，在屠宰車(chē)間、加工車(chē)間、物流車(chē)隊(duì)、超市賣(mài)場(chǎng)中獲得穩(wěn)定就業(yè)。何業(yè)春向記者介紹，“2023年，我們還將擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，同時(shí)上馬預(yù)制菜智能化工廠，屆時(shí)將向石門(mén)的父老鄉(xiāng)親提供更多就業(yè)崗位。”

（編輯 喬川川）