咖啡企業(yè)再掀市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn) 資本加速布局行業(yè)正迎盈利拐點(diǎn)

       本報(bào)記者 李春蓮

       咖啡企業(yè)正在加速擴(kuò)張。

       3月10日，TIMS中國(guó)宣布獲得共計(jì)1.945億美元（約合人民幣12.29億元）的額外融資承諾，同時(shí)把入場(chǎng)估值下調(diào)至14億美元（約合人民幣88.45億元），并將與空白支票公司（SPAC）Silver Crest Acquisition Corp的合并協(xié)議終止日期延長(zhǎng)至今年6月30日。

       TIMS中國(guó)董事會(huì)主席尤彼德（Peter Yu）在上述通告中表示，繼最近開(kāi)出第410家門店之后，這些協(xié)議標(biāo)志著TIMS中國(guó)實(shí)現(xiàn)另一個(gè)重要里程碑。新融資承諾將為該公司未來(lái)五年業(yè)務(wù)規(guī)劃提供充足資金。

       除了TIMS，近期網(wǎng)紅咖啡品牌Manner和Seesaw Coffee（下文簡(jiǎn)稱Seesaw）都先后公布了大舉開(kāi)店的擴(kuò)張計(jì)劃。

       咖啡企業(yè)再掀市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)

       據(jù)了解，3月8日-3月10日，Manner在上海、杭州、重慶、武漢、南寧、?？?、北京、深圳、成都、蘇州10個(gè)城市，同時(shí)開(kāi)業(yè)200+家門店

       Seesaw Coffee（下文簡(jiǎn)稱Seesaw）近期也剛剛完成了數(shù)億元A++輪融資，由黑蟻資本領(lǐng)投，基石資本跟投，此輪資金將用于全國(guó)門店拓展和數(shù)字化建設(shè)。

       早在2月15日，瑞幸咖啡董事長(zhǎng)的內(nèi)部信顯示，今年1月份，瑞幸新開(kāi)門店總數(shù)約360家，刷新瑞幸單月開(kāi)店總數(shù)記錄。

       不僅僅是TIMS等老牌咖啡企業(yè)看好中國(guó)咖啡市場(chǎng)，Manner等這些咖啡新勢(shì)力也希望能突出重圍，分食咖啡市場(chǎng)紅利。

       據(jù)了解，中國(guó)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)的主要玩家是以星巴克為代表的歐美系大型連鎖品牌。近年來(lái)以瑞幸為代表的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌，SeeSaw為代表的精品咖啡品牌及眾多其他品牌包括Manner、MStand、%Arabica等頻繁入局，進(jìn)一步加劇了現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。

       據(jù)Euromonitor報(bào)告顯示，星巴克、瑞幸咖啡中國(guó)市占率分別為38%、9%，CR5超50%。星巴克作為全球領(lǐng)先的連鎖咖啡企業(yè)，具有顯著的品牌效應(yīng)；瑞幸通過(guò)平價(jià)外賣咖啡、社群化運(yùn)營(yíng)拉新等模式，成為中國(guó)第二大咖啡連鎖品牌；Manner、MStand、鷹集等新銳連鎖品牌也快速崛起。

       “從宏觀市場(chǎng)來(lái)看，與全球一些咖啡市場(chǎng)比較成熟的國(guó)家相比，中國(guó)的咖啡滲透率仍然還維持在比較低的水平，市場(chǎng)空間還有很大的釋放潛力。”易觀分析品牌零售行業(yè)分析師李心怡向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的連鎖化水平較低，提升連鎖化水平也是接下來(lái)咖啡市場(chǎng)的一個(gè)重要發(fā)展方向。

       李心怡還表示，從市場(chǎng)發(fā)展階段來(lái)看，今天的消費(fèi)者對(duì)咖啡的接受程度已經(jīng)較前兩年有了較大幅度的提升，隨著95后、00后新消費(fèi)世代步入社會(huì)，消費(fèi)潛力還會(huì)進(jìn)一步釋放出來(lái)，現(xiàn)磨咖啡正在加快成長(zhǎng)的腳步，體現(xiàn)在兩方面，一方面是市場(chǎng)快速擴(kuò)容，增速維持在20%左右，另一方面是連鎖化水平加快提升。再加上資本介入的程度走高，對(duì)于現(xiàn)磨咖啡品牌來(lái)說(shuō)，擴(kuò)大規(guī)模搶占市場(chǎng)是接下來(lái)的發(fā)展重心。

       行業(yè)爆發(fā)或迎來(lái)盈利拐點(diǎn)

       資本加速布局咖啡市場(chǎng)，咖啡行業(yè)開(kāi)啟新一輪混戰(zhàn)。

       前不久，中國(guó)郵政的第一家咖啡店在廈門正式營(yíng)業(yè)。隨后，狗不理包子也宣布入局咖啡市場(chǎng)。

       更早之前，2018年，中石油成立“昆侖好客咖啡”，在旗下的昆侖好客便利店悄悄賣起了現(xiàn)磨咖啡；2019年，擁有近3萬(wàn)家門店的中石化易捷便利店發(fā)布全新品牌“易捷咖啡”。

       傳統(tǒng)企業(yè)進(jìn)入咖啡賽道，勝在網(wǎng)點(diǎn)渠道資源，但咖啡產(chǎn)品如何仍需要接受市場(chǎng)考驗(yàn)。

       李心怡就表示，跨界做咖啡面臨的是專業(yè)的咖啡品牌的競(jìng)爭(zhēng)，如何做好產(chǎn)品品質(zhì)、用戶經(jīng)營(yíng)、品牌運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈管控，這些對(duì)于中國(guó)郵政都是新的挑戰(zhàn)。

       但不管是傳統(tǒng)老牌咖啡企業(yè)，還是咖啡行業(yè)新勢(shì)力，在資本的助力下都開(kāi)始加速這個(gè)巨大市場(chǎng)。

       艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3000億元，中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將保持27.2%增長(zhǎng)率上升，遠(yuǎn)高于全球2%的平均增速。2025年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1萬(wàn)億元，總體呈現(xiàn)持續(xù)擴(kuò)大的趨勢(shì)。

       咖啡企業(yè)爭(zhēng)相布局背后，是咖啡行業(yè)正在擺脫虧損，走向盈利。

       Tims咖啡從2019年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)至今，已開(kāi)出數(shù)百家門店，據(jù)公開(kāi)資料顯示，Tims咖啡目前的月復(fù)購(gòu)率為40%，實(shí)現(xiàn)整體盈利，并定下了幾年內(nèi)開(kāi)設(shè)1500家門店的新目標(biāo)。

       “中國(guó)咖啡市場(chǎng)處于一個(gè)高度增長(zhǎng)和擴(kuò)容的節(jié)點(diǎn)，大家在關(guān)窗期前提速進(jìn)行布局。”中國(guó)品牌研究院高級(jí)研究員朱丹蓬向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，到2024年中國(guó)的咖啡行業(yè)應(yīng)該會(huì)進(jìn)入一個(gè)品牌固化的節(jié)點(diǎn)，很多玩家和品牌都在加速布局，這符合整個(gè)中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和方向，也匹配了咖啡愛(ài)好者的多元化需求。

（編輯 張偉 喬川川）