淡水魚產(chǎn)業(yè)向好需防高位回落 上市公司熨平波動(dòng)需精深加工

    本報(bào)記者 肖偉

    8月10日，商務(wù)部發(fā)布食用農(nóng)產(chǎn)品和生產(chǎn)資料價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，水產(chǎn)品價(jià)格總體平穩(wěn)，其中鯉魚、鯽魚、草魚批發(fā)價(jià)格分別下降1.7%、0.5%和0.4%，鰱魚批發(fā)價(jià)格上漲3.2%。今年上半年，淡水魚價(jià)格一路上行，湖南等淡水魚養(yǎng)殖大省相關(guān)產(chǎn)業(yè)向好發(fā)展?；蒉r(nóng)網(wǎng)分析認(rèn)為，隨著新作水產(chǎn)上市，國(guó)際海產(chǎn)進(jìn)口，疊加疫情反復(fù)等因素，下半年需防魚價(jià)高位回落。業(yè)內(nèi)人士表示，魚價(jià)大起大落不利于上市公司及養(yǎng)殖戶穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，為熨平價(jià)格波動(dòng)，建議上市公司及早打通供應(yīng)鏈，往下游精深加工方向發(fā)展。

    上半年產(chǎn)業(yè)向好下半年仍需謹(jǐn)慎

    今年以來(lái)，淡水魚價(jià)格上漲明顯，草鯽鯉鰱供不應(yīng)求。大湖股份工作人員表示：“近幾年生豬價(jià)格上漲，擠壓了市場(chǎng)對(duì)淡水魚的需求。去年上半年因疫情因素，散養(yǎng)戶投苗率下降，退塘面積增加，加上今年以來(lái)魚塘病害、飼料漲價(jià)、長(zhǎng)江禁漁等因素，全國(guó)淡水魚養(yǎng)殖面積連續(xù)下降，養(yǎng)殖戶紛紛退出這一行當(dāng)。最近一段時(shí)間，隨著氣溫升高，水產(chǎn)品消費(fèi)趨旺，供應(yīng)短缺問(wèn)題更加突出。”

    魚價(jià)跳上龍門，作為淡水養(yǎng)殖大省的湖南產(chǎn)業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁。據(jù)湖南省漁情監(jiān)測(cè)，上半年湖南水產(chǎn)養(yǎng)殖量?jī)r(jià)齊升，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值333.1億元，同比增長(zhǎng)7.73%，堅(jiān)守淡水魚養(yǎng)殖業(yè)的漁民喜獲豐收。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，水產(chǎn)捕撈大幅下降。前6個(gè)月，湖南省水產(chǎn)品產(chǎn)量131.69萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.2%，全省稻田水產(chǎn)品產(chǎn)量近40萬(wàn)噸，增長(zhǎng)速度快。受多重因素影響，今年來(lái)水產(chǎn)品價(jià)格一路上揚(yáng)，消費(fèi)量大的草魚、鳙魚，價(jià)格同比上漲逾50%。

    在形勢(shì)大好的情況下，惠農(nóng)網(wǎng)分析師趙彬彬提示行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)：“從7月份開(kāi)始，淡水魚價(jià)格陸續(xù)回調(diào)，主要是新作水產(chǎn)上市，國(guó)外海產(chǎn)進(jìn)口加速，市場(chǎng)供應(yīng)充足。自8月份開(kāi)始，由于部分地區(qū)交通管制，夏季氣溫升高導(dǎo)致魚病增多，漁民出貨量有明顯增長(zhǎng)，部分產(chǎn)地魚價(jià)迎來(lái)一波下滑。鯉魚、鱖魚等水產(chǎn)價(jià)格回落加快，養(yǎng)殖戶和上市公司均需防范下半年可能出現(xiàn)的魚價(jià)回落風(fēng)險(xiǎn)，切忌盲目樂(lè)觀情緒可能帶來(lái)經(jīng)營(yíng)不便。”

    打通供應(yīng)鏈全鏈條熨平價(jià)格波動(dòng)

    UCN海產(chǎn)資訊主編胡路怡在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示：“不僅是淡水魚養(yǎng)殖，海產(chǎn)養(yǎng)殖也有類似問(wèn)題。我國(guó)水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出‘一頭強(qiáng)、一頭散’的畸形結(jié)構(gòu)。行業(yè)景氣時(shí)大家積極擴(kuò)產(chǎn)，遇到跌價(jià)一哄而散，不利于行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。”他補(bǔ)充，“水產(chǎn)類上市公司要熨平市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，需要打通從水面到餐桌的供應(yīng)鏈全鏈條，特別是切入利潤(rùn)率較高的下游消費(fèi)領(lǐng)域，以優(yōu)質(zhì)大單品帶動(dòng)高毛利經(jīng)營(yíng)模式。”他形象的比喻，“只有把經(jīng)營(yíng)之舟做大做深，讓船吃水加深了，才不會(huì)在市場(chǎng)風(fēng)浪中左右搖晃。”

    有“湛江蝦王”美譽(yù)的國(guó)聯(lián)水產(chǎn)大力推進(jìn)水產(chǎn)食品戰(zhàn)略，推出精深加工類、初加工類、全球海產(chǎn)精選類三大類別。國(guó)聯(lián)水產(chǎn)針對(duì)蝦類、魚類、小龍蝦等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品資源加強(qiáng)研發(fā)，完成水晶蝦餃、酸菜魚、麻辣風(fēng)味烤魚、塔可餅、鮮蝦云吞、蝦仁燒、麻辣小龍蝦尾、調(diào)味小龍蝦、小龍蝦意面、奶酪蝦仁意面等多款新品上市。今年8月，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)宣布啟動(dòng)預(yù)制菜烤魚項(xiàng)目，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人趙紅梅表示：“我們是國(guó)聯(lián)便捷性預(yù)制菜的改革創(chuàng)新先鋒隊(duì)，我們會(huì)持續(xù)優(yōu)化配方、供應(yīng)、自動(dòng)化。我們有信心和決心，把成本、品牌策劃、渠道下沉、量產(chǎn)量銷、利潤(rùn)做到極致。”

    擁有“冰海明珠”智利三文魚的佳沃食品也在大力推動(dòng)海產(chǎn)品的食品化戰(zhàn)略，推出了“饞熊同學(xué)”等兒童海產(chǎn)品食品品牌。佳沃食品董事長(zhǎng)陳紹鵬在視頻公眾號(hào)中先后分享了三文魚肉松飯團(tuán)、面包北極蝦、杏仁鱈魚塊、藜麥烤三文魚、甜蝦滑蛋牛油果三明治等菜肴及休閑食品的做法和特色，并配合空氣炸鍋等新創(chuàng)意廚具。陳紹鵬表示：“我不斷更新視頻號(hào)，是為大家提供好吃不貴、簡(jiǎn)單省事、健康營(yíng)養(yǎng)、可以居家動(dòng)手的海產(chǎn)品烹飪方案。這既是消費(fèi)者教育，也是助力優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品推廣，更是推動(dòng)企業(yè)打開(kāi)終端消費(fèi)市場(chǎng)的捷徑。”他補(bǔ)充，“我們已經(jīng)掌握了上游養(yǎng)殖、中游加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，待拳頭產(chǎn)品打入終端消費(fèi)市場(chǎng)之后，我們還會(huì)不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)，采取縮鏈方式產(chǎn)生更大經(jīng)濟(jì)效益。”

（編輯 白寶玉）