| 主持人：新開局·新戰(zhàn)局·新格局——第四屆中國(guó)乳業(yè)資本論壇將于2021年10月22日13:20-18:20在北京·JW萬豪酒店舉行。誠(chéng)摯邀請(qǐng)您屆時(shí)撥冗蒞臨。 |
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主持人：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來賓，各位企業(yè)家，各位投資屆的朋友以及現(xiàn)場(chǎng)的媒體朋友一大家下午好，歡迎大家蒞臨證券日?qǐng)?bào)社舉辦的第四屆中國(guó)乳業(yè)資本論壇。我們都知道人民健康是國(guó)家健康的重要標(biāo)志，隨著我們健康中國(guó)這樣一個(gè)戰(zhàn)略實(shí)施以來，人民對(duì)于健康的意識(shí)在不斷的增強(qiáng)，特別是新冠疫情爆發(fā)以來，消費(fèi)者對(duì)于我們免疫力的提升得到進(jìn)一步的認(rèn)時(shí)和重視，而我們的牛奶入制品包括益生菌等產(chǎn)品作為我們的健康食品，越來越得到我們消費(fèi)者的青睞和認(rèn)可，在這樣一個(gè)大背景之下又應(yīng)來了我們十四五屆開局之年。今年我們的乳制品將如何發(fā)展，就是我們共同來探討的話題。
今天的論壇以新開局，新站局，新格局為主題，重點(diǎn)圍繞我們中國(guó)乳業(yè)以及奶業(yè)目前遇到的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，以及細(xì)分賽道，包括奶酪、益生菌行業(yè)的高速發(fā)展當(dāng)中遇到的問題來進(jìn)行探討。同時(shí)，今天峰會(huì)上還有一個(gè)非常重要的一個(gè)頒獎(jiǎng)儀式，將為大家呈現(xiàn)金鯉獎(jiǎng)、出最具社會(huì)責(zé)任獎(jiǎng)以及卓越創(chuàng)新獎(jiǎng)和最具成長(zhǎng)力品牌獎(jiǎng)，最具消費(fèi)者認(rèn)可獎(jiǎng)等一系列的獎(jiǎng)項(xiàng)，來致敬我們中國(guó)乳液發(fā)展的高峰論壇。
首先，要為大家隆重介紹今天出席本次活動(dòng)的各位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓。他們是經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社副總編輯徐立京，掌聲歡迎。工信部消費(fèi)品工業(yè)司食品處副處長(zhǎng)二級(jí)調(diào)研員張志飛，歡迎。國(guó)家衛(wèi)生健康委食品安全與檢測(cè)評(píng)估司原副司長(zhǎng)張志強(qiáng)，歡迎。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼常務(wù)副秘書長(zhǎng)劉超，歡迎。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周振峰，歡迎。伊利集團(tuán)副總裁張總裁 張軼鵬。
接下來為大家隆重介紹主辦方的各位領(lǐng)導(dǎo)，歡迎證券日?qǐng)?bào)社社長(zhǎng)陳劍夫，證券日?qǐng)?bào)社副社長(zhǎng)田米亞，證券日?qǐng)?bào)社副總編輯董少鵬，掌聲歡迎，證券日?qǐng)?bào)社副總編輯張亮以及證券日?qǐng)?bào)社副總編輯彭春來，此外，今天現(xiàn)場(chǎng)來了我們特別多的乳業(yè)品牌的負(fù)責(zé)任，他們是…等國(guó)內(nèi)外各大乳品的負(fù)責(zé)人，在此就不一一介紹了，我們以熱烈的掌聲歡迎各位的到來，再次感謝。
今天，我們叫做第四屆中國(guó)乳業(yè)資本論壇，也來了我們資本界的各位大咖，參加會(huì)議的金融機(jī)構(gòu)代表…等知名的海內(nèi)外投資機(jī)構(gòu)60余家，再次歡迎各位，到場(chǎng)的媒體有來自經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)，中國(guó)證券報(bào)，中國(guó)財(cái)經(jīng)，中國(guó)食品報(bào)，中國(guó)食品安全報(bào)，新浪…再次感謝你們的到來，首先，我們要有請(qǐng)主辦方領(lǐng)導(dǎo)致詞，掌聲有請(qǐng)《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社副總編輯》徐立京致開幕詞。 |
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徐立京：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來賓，朋友們，大家下午好。很高興參加《證券日?qǐng)?bào)社》主辦的以新開局，新戰(zhàn)局，新格局為主題的第四屆中國(guó)乳業(yè)資本論壇，受經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社社長(zhǎng)兼總編輯的委托，我僅代表經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社對(duì)論壇的舉辦表示熱烈祝賀，對(duì)各位嘉賓的蒞臨與支持表示衷心感謝。
2021年是“十四五”規(guī)劃開局之年，是全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程的開啟之年，立足新發(fā)展階段，貫徹新發(fā)展理念，構(gòu)建新發(fā)展格局，面對(duì)新冠疫情對(duì)全球供應(yīng)鏈、生產(chǎn)鏈的嚴(yán)重沖擊，國(guó)際大宗商品價(jià)格輪番上漲的巨大壓力，各行各業(yè)負(fù)重承壓的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)仍然表現(xiàn)出了強(qiáng)大的潛力與活力。
從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局10月18日發(fā)布的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)看，前三季度我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長(zhǎng)9.8%，這個(gè)喜人成績(jī)表明我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展韌性持續(xù)顯現(xiàn)，恢復(fù)基礎(chǔ)進(jìn)一步夯實(shí)，發(fā)展質(zhì)量進(jìn)一步提高。在此背景下，本次論壇以新開局，新戰(zhàn)局，新格局為主題，邀請(qǐng)業(yè)界精英匯聚一堂，共同探討中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展非常有意義，乳制品行業(yè)涉及國(guó)計(jì)民生，在去年的疫情大考后，今年呈現(xiàn)出高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。上半年24家A+H上市乳企交出不錯(cuò)的成績(jī)單，凈利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)超五成，行業(yè)景氣上行，加大高品種產(chǎn)品的研發(fā)，成為乳企共識(shí)，一連串?dāng)?shù)字顯示了中國(guó)乳業(yè)的實(shí)力。2020年全國(guó)產(chǎn)品3530萬噸，同比增長(zhǎng)7%，乳制品產(chǎn)量2780萬噸，同比增長(zhǎng)2.8%，乳制品和生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.87%和99.8%。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新的數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，全國(guó)牛奶產(chǎn)量達(dá)到了2514萬噸，比上年同期增加了186噸，增長(zhǎng)了8%，中國(guó)乳業(yè)步入高質(zhì)量發(fā)展階段，中國(guó)企業(yè)做大做強(qiáng)，加快登錄A股市場(chǎng)的步伐，企業(yè)間并購(gòu)整合不斷上演。例如作為乳業(yè)頭部企業(yè)之一的蒙牛，就通過并購(gòu)和整合逐漸打造出多個(gè)平臺(tái)，與此同時(shí)，產(chǎn)業(yè)資本也紛紛進(jìn)入乳制品行業(yè)，動(dòng)作頻頻。我們看到，扎根于超大規(guī)模的中國(guó)市場(chǎng)伊利和蒙牛連續(xù)多年躋身全國(guó)20強(qiáng)，兩大乳企…加強(qiáng)了其他中國(guó)乳企發(fā)展的信心，我們希望在不久的將來有更多的中國(guó)乳企挺進(jìn)全國(guó)乳業(yè)20強(qiáng)，還有兩個(gè)月2021年就要收官，中國(guó)乳業(yè)會(huì)交出怎樣的答卷，每一次的產(chǎn)業(yè)升級(jí)都會(huì)給企業(yè)帶來新的變化，十四五已經(jīng)順利開局，在新發(fā)展格局之下，企業(yè)如何把握企業(yè)升級(jí)新機(jī)遇，推動(dòng)創(chuàng)新發(fā)展品牌升級(jí)，在鞏固拓展過室外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，有哪些業(yè)態(tài)擔(dān)當(dāng)繼續(xù)發(fā)力領(lǐng)跑的接力棒，而如何助力乳業(yè)創(chuàng)造新價(jià)值，提升新液態(tài)，開拓新局面也是資本市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)做好的必修課，期待各位嘉賓在本次論壇上暢所欲言，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，為中國(guó)乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)思想和智慧，最后預(yù)祝本次論壇圓滿成功，謝謝大家。 |
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主持人：再次感謝徐總的精彩開幕詞。其實(shí)就像徐總說的那樣，我們中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的階段，這樣健康的產(chǎn)業(yè)發(fā)展更是離不開政策的支持和相關(guān)機(jī)構(gòu)的門檻把關(guān)，接下來讓我們有請(qǐng)工信部消費(fèi)品工業(yè)司食品處副處長(zhǎng)…張志飛，掌聲有請(qǐng)致詞。
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張志飛：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓、各位乳制品行業(yè)界的同仁：
大家下午好！很高興應(yīng)邀參加“第四屆中國(guó)乳業(yè)資本論壇”。受司長(zhǎng)委托，首先我代表工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司對(duì)本次論壇的舉辦表示熱烈的祝賀。
乳制品行業(yè)是重要民生產(chǎn)業(yè)。長(zhǎng)期以來，我國(guó)乳制品行業(yè)緊盯國(guó)內(nèi)消費(fèi)者需求，深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，成為以國(guó)內(nèi)大循環(huán)帶動(dòng)國(guó)際國(guó)內(nèi)雙循環(huán)發(fā)展的重點(diǎn)行業(yè)之一。一是產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，集中度進(jìn)一步提升。2020年，規(guī)模以上乳制品企業(yè)572家，營(yíng)業(yè)收入達(dá)到4196億元，比“十二五”末增長(zhǎng)了26%。伊利、蒙牛兩家企業(yè)進(jìn)入全球乳業(yè)10強(qiáng)。二是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，低附加值產(chǎn)品產(chǎn)量下降，高端液態(tài)奶、常溫酸奶等高附加值的產(chǎn)品比例不斷提升。三是產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況明顯改善。2020年我國(guó)生鮮乳、乳制品和嬰配乳粉總體抽檢合格率全部超過99%，三聚氰胺連續(xù)12年零檢出，國(guó)產(chǎn)嬰配乳粉追溯體系全面建成，質(zhì)量安全狀況達(dá)到歷史最好水平，廣大國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的認(rèn)可度和消費(fèi)信心不斷提升。成績(jī)的取得來之不易，這是行業(yè)上下各位同仁共同努力的結(jié)果。
今年是“十四五”開局之年，站在新的歷史起點(diǎn)，我們要深入貫徹新發(fā)展理念，加快構(gòu)建新發(fā)展格局，推進(jìn)乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，不斷提高乳制品有效供給能力和水平。一是高度重視奶源基地建設(shè)。二是將質(zhì)量安全作為乳制品行業(yè)的生命線，進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)誠(chéng)信管理體系和質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，切實(shí)提升乳制品品質(zhì)。三是鼓勵(lì)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，提升我國(guó)乳制品深加工產(chǎn)品的科技創(chuàng)新和研發(fā)能力。四是培育一批具有國(guó)際影響力的乳制品品牌。
作為全國(guó)食品和乳制品的行業(yè)主管部門，工信部消費(fèi)品司將持續(xù)推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，以戰(zhàn)略、規(guī)劃、政策和標(biāo)準(zhǔn)為抓手，進(jìn)一步落實(shí)消費(fèi)品工業(yè)“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”的“三品”專項(xiàng)行動(dòng)，推動(dòng)乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
最后，預(yù)祝本次論壇取得圓滿成功！謝謝大家！ |
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| 主持人：下面有請(qǐng)國(guó)家衛(wèi)生健康委原副司長(zhǎng)張志強(qiáng)致辭 |
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張志強(qiáng)：各位下午好，應(yīng)論壇的邀請(qǐng)，我和大家共享的題目是視頻產(chǎn)業(yè)投資應(yīng)關(guān)注的有關(guān)原則。我認(rèn)為食品事關(guān)人民群眾基本消費(fèi)和身體健康，食品產(chǎn)業(yè)投資首先要樹立更加具有廣泛社會(huì)價(jià)值的ESG理念，我們的乳業(yè)和同行的朋友對(duì)ESG理念是非常熟悉的，同時(shí)還要重點(diǎn)關(guān)注我國(guó)與食品相關(guān)有關(guān)法規(guī)政策。
一，要關(guān)注我國(guó)食品相關(guān)管理法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。
在我國(guó)，所有食品產(chǎn)業(yè)包括食品加工銷售、餐飲服務(wù)以及食品添加劑、食品接觸材料等的生產(chǎn)和使用都應(yīng)當(dāng)遵守我國(guó)的《食品安全法》以及相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。
在我國(guó)，各種乳與乳制品，包括原料乳、液態(tài)乳、乳粉、酸奶、奶酪等乳制品都有相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，涉及乳與乳制品的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還有《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》、《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》。
在我國(guó)，食品安全國(guó)家和地方標(biāo)準(zhǔn)是食品唯一的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家衛(wèi)生健康委負(fù)責(zé)組織制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，省級(jí)衛(wèi)生健康行政部門負(fù)責(zé)組織制定地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但是地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)不包括乳與乳制品。
二，要關(guān)注我國(guó)關(guān)于乳與乳制品的營(yíng)養(yǎng)政策
科學(xué)界普遍認(rèn)為，乳與乳制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白和必須營(yíng)養(yǎng)素，是人類的最佳營(yíng)養(yǎng)食物，有益于增強(qiáng)機(jī)體免疫力。因此，《中國(guó)居民膳食指南》推薦我國(guó)居民每人每天要攝入300克液態(tài)奶或相當(dāng)量的其他乳制品。新冠肺炎發(fā)生以來，國(guó)家衛(wèi)生健康委先后發(fā)布的《新冠肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)》和《新型冠狀病毒感染患者臨床營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)》，以及全國(guó)衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)聯(lián)合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民奶及奶制品食用推薦意見》，都倡導(dǎo)我國(guó)消費(fèi)者要堅(jiān)持食用乳與乳制品，增強(qiáng)抵抗力預(yù)防新冠肺炎。
但根據(jù)我國(guó)居民膳食消費(fèi)調(diào)查，目前我國(guó)人均乳與乳制品消費(fèi)量還不足60克，距離300克的量還有較大的差距。所以，在我國(guó)乳與乳制品還具有相當(dāng)廣闊的市場(chǎng)空間。
2016年中央政治局批準(zhǔn)發(fā)布的《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》提出要“發(fā)展健康服務(wù)新業(yè)態(tài)，積極促進(jìn)健康與養(yǎng)老、旅游、互聯(lián)網(wǎng)、健身休閑、食品產(chǎn)業(yè)融合，催生健康新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式�！边�提出“打造一批知名品牌和良性循環(huán)的健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)集群，扶持一大批中小微企業(yè)配套發(fā)展。”。
《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》明確將食品產(chǎn)業(yè)納入健康產(chǎn)業(yè)的范疇，這將更加有利于食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是乳業(yè)。
2017年國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》提出了發(fā)展食物營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的具體要求，包括：發(fā)展?fàn)I養(yǎng)型農(nóng)業(yè)，著力發(fā)展保健食品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、雙蛋白食物等新型營(yíng)養(yǎng)健康食品。乳與乳制品的營(yíng)養(yǎng)健康特性并再進(jìn)行適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)功能設(shè)計(jì)，均可成為保健食品（如含有益生菌的酸奶）、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品（如強(qiáng)化某些必須營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化乳制品）、雙蛋白食物也就是乳蛋白加上植物蛋白這些都是新型的營(yíng)養(yǎng)健康食品。國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃提出要開發(fā)適合老年人群營(yíng)養(yǎng)健康需求的食品產(chǎn)品，要促進(jìn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的研發(fā)和生產(chǎn)。特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品大多也是以乳為主要原料，乳蛋白更是我們特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品最好的蛋白質(zhì)和氨基酸。國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃還提出要大力發(fā)展傳統(tǒng)食養(yǎng)服務(wù)，推薦傳統(tǒng)食養(yǎng)產(chǎn)品的研發(fā)以及產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代。要推進(jìn)食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)規(guī)�；�，形成一批社會(huì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的食養(yǎng)產(chǎn)品。
2019年國(guó)務(wù)院《關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見》要求：加工視頻和餐飲食品要努力做到“三減”，減鹽、減糖、減油，我們的乳制品也要做到“三減”。要少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品，少吃高鹽和油炸食品，要控制添加糖的攝入量。要足量飲水，成年人一般每天飲水量1500-1700ml，提倡飲用白開水或茶水，少喝含糖飲料。嬰兒盡量純母乳喂養(yǎng)6個(gè)月，為6-24個(gè)月的嬰幼兒合理添加輔食。
四，建議我們的食品投資還要關(guān)注有關(guān)國(guó)際組織對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)健康的建議，一是，WHO和聯(lián)合國(guó)兒基會(huì)對(duì)母乳喂養(yǎng)的建議。而是要關(guān)注國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的致癌物名單，凡是列入名單的食品都要小心投資。
最后就推動(dòng)乳與乳制品消費(fèi)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提幾點(diǎn)建議，第一，要堅(jiān)持以健康為導(dǎo)向、以科學(xué)為依據(jù)、以法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)為規(guī)范，推動(dòng)乳與乳制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)消費(fèi)。第二，要繼續(xù)加強(qiáng)乳與乳制品健康意義的宣傳。乳與乳制品健康意義的宣傳要充分發(fā)動(dòng)健康相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)包括各級(jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、醫(yī)院以及健康相關(guān)學(xué)術(shù)團(tuán)體等，以科學(xué)為依據(jù)、科學(xué)、客觀、公正地對(duì)大眾進(jìn)行宣傳，著力改變不正確的飲食行為，鼓勵(lì)大家多喝奶。
第三，企業(yè)要充分保障乳與乳制品的食品安全與營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，做好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全程管控，認(rèn)真落實(shí)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳與乳制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，要對(duì)每個(gè)產(chǎn)品建立和實(shí)施HACCP管控計(jì)劃。第四，開發(fā)更加適合中國(guó)消費(fèi)者的乳與乳制品，特別要注重開發(fā)適用于老年人群和乳糖不耐人群的乳與乳制品。乳與乳制品是老年人群合適的蛋白質(zhì)、該以及其他營(yíng)養(yǎng)素來源的食品，如果再針對(duì)老年人群的營(yíng)養(yǎng)健康需要，適當(dāng)?shù)靥砑右嫔�、維生素和礦物質(zhì)、纖維素，才更是錦上添花的老年食品。第五，要繼續(xù)推行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)奶計(jì)劃，讓全國(guó)的兒童青少年都能喝上奶，一方面是促進(jìn)兒童青少年茁壯成長(zhǎng)，而且也會(huì)讓更多的人群養(yǎng)成很愛喝奶的飲食習(xí)慣。
最后祝論壇圓滿成功！祝我國(guó)乳業(yè)更加興旺，投資有更好的回報(bào)！讓我們共同為健康中國(guó)建設(shè)努力，謝謝！ |
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| 主持人：非常感謝張司長(zhǎng)，這樣做的非常精美PPT不說，還有非常好的配音，為我們從政策上，從健康中國(guó)角度來闡釋中國(guó)乳業(yè)將怎么樣來發(fā)展，也再次感謝張司長(zhǎng)，那么今天我們也來了幾位重要的大咖領(lǐng)導(dǎo)，接下來我們要有請(qǐng)的是中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼常務(wù)副秘書長(zhǎng)劉超上臺(tái)致辭，掌聲有請(qǐng)劉秘書長(zhǎng)。 |
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劉超：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、乳業(yè)同仁媒體朋友們，大家下午好，很高興參加《證券日?qǐng)?bào)》組織的第四屆中國(guó)乳業(yè)資本論壇，我看到在論壇背景材料里面寫到，2021年，是“十四五”規(guī)劃開局之年，也是繼續(xù)推進(jìn)雙循環(huán)邁入新發(fā)展格局的一年，涉及國(guó)際民生的乳制品行業(yè)在經(jīng)受住了去年的疫情大考后，正在歷史的節(jié)點(diǎn)上如何開新局、謀新篇，打造中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎，成為行業(yè)及企業(yè)的頭等大事。各種因素疊加，乳制品行業(yè)迎來更多挑戰(zhàn)，并呈現(xiàn)出高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，這給了資本市場(chǎng)投資的信心。在這個(gè)“十四五”規(guī)劃開局之年特殊時(shí)刻，《證券日?qǐng)?bào)》想行業(yè)所想，急行業(yè)所急，做到我們想做還沒有做的事情，所以我代表中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》舉辦的第四屆中國(guó)乳制品資本論壇，表示衷心的感謝，并預(yù)祝論壇取得圓滿成功。
“十三五”期間我國(guó)乳制品行業(yè)在加工技術(shù)裝備，企業(yè)管理、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量安全，產(chǎn)品品質(zhì)的升級(jí)以及加強(qiáng)乳制品特色區(qū)域建設(shè)方面取得了顯著的成績(jī)。中國(guó)乳業(yè)已成為具有世界先進(jìn)水平現(xiàn)代化的食品制造業(yè)，這種好的局面應(yīng)該說一直延續(xù)到今天。根據(jù)國(guó)家土地局的數(shù)據(jù)，僅僅2021年1月-7月，我國(guó)液態(tài)奶的產(chǎn)量同比增長(zhǎng)了14.61%，乳制品的產(chǎn)量同比增長(zhǎng)了8.53%，全國(guó)乳制品加工銷售收入同比增長(zhǎng)了14.22%，利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)了39.09%，這個(gè)銷售收入的增幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于產(chǎn)品的增幅，這表明疫情后，消費(fèi)升級(jí)明顯，企業(yè)產(chǎn)品整體趨向高端化。今年1-8月，因?yàn)槭袌?chǎng)需求旺盛，我國(guó)乳制品進(jìn)口駁斥高速增長(zhǎng)。共進(jìn)口各類乳制品285.45萬噸，同比增長(zhǎng)了31%。進(jìn)口額同比增長(zhǎng)了17.7%，折合成生鮮乳同比增長(zhǎng)了28.8%，進(jìn)口產(chǎn)品的持續(xù)增長(zhǎng)說明我國(guó)乳品市場(chǎng)需求旺盛，潛力很大。
上市乳企公司半年報(bào)也表明行業(yè)的整體勢(shì)頭增長(zhǎng)強(qiáng)勁，多數(shù)上市乳企的增長(zhǎng)達(dá)到了雙位數(shù)。部分乳企的增長(zhǎng)超過了50%，今天我們與會(huì)的伊利、蒙牛、三元具體的數(shù)據(jù)已經(jīng)公開，所以在這里我就不贅述了。
今年是我黨建黨百年，在黨的領(lǐng)導(dǎo)下，我國(guó)已全面健康小康社會(huì)，正在向全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)的目標(biāo)邁進(jìn)，這為我國(guó)乳業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)，為健康中國(guó)加杯奶，為滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往，是中國(guó)我們?nèi)闃I(yè)的歷史責(zé)任和使命擔(dān)當(dāng)。另外大健康時(shí)代的到來，也為乳業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的社會(huì)基礎(chǔ)。新冠疫情改變了我們?cè)S多生活方式，人們更注重營(yíng)養(yǎng)健康，有一個(gè)參數(shù)，叫國(guó)民健康素養(yǎng)（音），這個(gè)數(shù)據(jù)是目前國(guó)際公認(rèn)的衡量一個(gè)國(guó)家發(fā)達(dá)水平的指標(biāo)，也是衡量營(yíng)養(yǎng)健康的綜合指標(biāo)。在發(fā)達(dá)國(guó)家這個(gè)數(shù)據(jù)平均要達(dá)到32%，過去國(guó)家衛(wèi)健委也大力推廣宣傳國(guó)民健康素養(yǎng)的宣傳。效果不是那么明顯，但是去年的新冠疫情這一年間，國(guó)民健康素養(yǎng)提高了4個(gè)百分點(diǎn)，說明大家現(xiàn)在非常關(guān)注自己的健康，關(guān)注自己的營(yíng)養(yǎng)，也知道通過喝牛奶可以提高我們身體免疫力。但是隨著乳業(yè)快速發(fā)展，深層次的問題也越來越凸顯，比如我們的原料奶價(jià)格還有乳制品的產(chǎn)品增長(zhǎng)，區(qū)域發(fā)展不平衡、乳制品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)過剩與短缺并存，這對(duì)國(guó)際市場(chǎng)依賴度也越來越大，以致影響了我們行業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展。
一，乳制品市場(chǎng)處于結(jié)構(gòu)性過剩與短缺并存的矛盾，改革開放以來，乳制品是食品制造業(yè)增長(zhǎng)最快的行業(yè)之一，1978年全國(guó)耐產(chǎn)量?jī)H為97.1萬噸，去年我們達(dá)到了3440萬噸，增長(zhǎng)了35倍，人均過去的占有量不足一公斤，增長(zhǎng)到現(xiàn)在的接近40公斤，目前無論城市還是農(nóng)村，各種乳制品琳瑯滿目，貨源充足。但原來型的乳粉、干酪、奶油、乳輕質(zhì)品。
第二，對(duì)于國(guó)際市場(chǎng)依賴度越來越大，目前我國(guó)從世界近60個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)口乳制品，進(jìn)口的種類齊全，而且量是逐年增加，以達(dá)到世界乳業(yè)貿(mào)易總量的四分之一。2020年我國(guó)共進(jìn)口乳制品總貨值1026.21億人民幣，相當(dāng)于國(guó)內(nèi)乳業(yè)總產(chǎn)值的24.5%。
第三，中國(guó)已進(jìn)入世界高奶價(jià)的行業(yè)，“十三五”期間隨著小規(guī)模家庭養(yǎng)牛的不斷突出，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的導(dǎo)致飼養(yǎng)成本增加，我國(guó)十省市生鮮乳的平均價(jià)格，2015年10月是3.47元公斤，去年10月則是為3.95公斤，今年10月奶價(jià)一直4.37元公斤上波動(dòng)，而同期國(guó)際的奶價(jià)基本是處于2塊多人民幣的價(jià)格，所以隨著第四季度乳制品銷售旺季的到來，我們預(yù)測(cè)奶價(jià)還是難以回調(diào)。面對(duì)現(xiàn)實(shí)問題乳業(yè)怎么辦，《證券日?qǐng)?bào)》仿佛給我們出了思路，就是未雨綢繆，積極布局，堅(jiān)定行業(yè)發(fā)展信心。
第一，我們要堅(jiān)定不移走全產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，大力發(fā)展奶畜養(yǎng)殖。第二，以合作共贏為導(dǎo)向，促進(jìn)行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，倡導(dǎo)和支持加工企業(yè)與奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)開展縱向，以產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)增加抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。第三，以科技創(chuàng)新優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提供產(chǎn)品，因?yàn)橹匾暟l(fā)展成人粉，重視發(fā)展干酪、奶酪、乳蛋白、乳輕粉、乳糖，以解決供應(yīng)。第四，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步升級(jí)，完善法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)新的原料、新的品類、新的加工工藝，制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，用標(biāo)準(zhǔn)為產(chǎn)品的安全、行業(yè)的升級(jí)保駕護(hù)航，推動(dòng)行業(yè)綠色低碳的發(fā)展，提升乳制品加工企業(yè)的降耗節(jié)能，污水污物的綜合處理。推動(dòng)行業(yè)智能化發(fā)展，利用互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)。通過采集信息監(jiān)控分析和技術(shù)控制建立完善的乳制品的保障平臺(tái)，第五，加強(qiáng)特色乳市場(chǎng)培育，特色乳具有中國(guó)特色包括羊乳、牦牛乳、水牛乳、特色乳助力于豐富乳制品的品種，滿足市場(chǎng)細(xì)分的需求，第六，加強(qiáng)雙循環(huán)的布局，加快國(guó)際化的進(jìn)程，近幾年我們走出去的乳企，包括伊利、蒙牛、光明、遨游。大洋洲、中東建立了我們投資建廠和收購(gòu)企業(yè)，利用國(guó)外的資源優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)產(chǎn)品，回補(bǔ)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，以國(guó)外工廠為依托，進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。以提升中國(guó)乳企的品牌，國(guó)際知名度和影響力。各位乳業(yè)同仁，“十四五”期間是我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展核心結(jié)構(gòu)變化重要發(fā)展之期，進(jìn)入百年不遇的社會(huì)變革和發(fā)展機(jī)遇，科學(xué)分析我國(guó)乳制品行業(yè)存在的問題，應(yīng)對(duì)行業(yè)發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，把握行業(yè)發(fā)展的方向，建立可持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新體系，不斷推動(dòng)我國(guó)乳業(yè)有乳業(yè)大國(guó)向乳業(yè)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)，如何打造乳制品行業(yè)新格局，奶酪產(chǎn)業(yè)如何做大做強(qiáng)，益生菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展機(jī)遇挑戰(zhàn)內(nèi)容都很精彩，都是我們?nèi)闃I(yè)所關(guān)注的話題，預(yù)祝大會(huì)取得圓滿成功，謝謝大家！ |
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| 主持人：好，非常感謝劉秘書長(zhǎng)的精彩致辭。從我們整個(gè)的乳制品協(xié)會(huì)的這個(gè)高度來分析了一系列的數(shù)據(jù)并且為我們揭示了在疫情當(dāng)前，我們很多乳制品如何來發(fā)展，如何來進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，如何來進(jìn)行縱向聯(lián)合，還有如何來進(jìn)行我們的科技創(chuàng)新，還有統(tǒng)一一系列我們的政策包括奶源地、奶制品如何高質(zhì)量的發(fā)展等等，再次感謝我們劉秘書長(zhǎng)精采致辭和一系列的建議和意見。接下來我們要有請(qǐng)出的是中國(guó)乃業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周振峰，周秘書長(zhǎng)致辭，掌聲歡迎。 |
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| 主持人：接下來有請(qǐng)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周振峰致辭 |
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周振峰：大家下午好！很高興連續(xù)四屆參加中國(guó)乳業(yè)資本論壇，同各位專家、各位精英共同探討奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。在此，我謹(jǐn)代表中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)，對(duì)論壇的成功開幕表示最熱烈的祝賀！對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)和證券日?qǐng)?bào)關(guān)注奶業(yè)發(fā)展，對(duì)各位資本提供者支持奶業(yè)發(fā)展，對(duì)各位企業(yè)家投身奶業(yè)發(fā)展，對(duì)各位媒體宣傳奶業(yè)發(fā)展，表示最衷心的感謝！
本屆主題，三個(gè)新，"新開局、新戰(zhàn)局、新格局"立意新、立意準(zhǔn)，借合主題，談兩點(diǎn)思考。
第一，正確認(rèn)識(shí)發(fā)展新階段，充分把握奶業(yè)發(fā)展新機(jī)遇。
新階段，是從站起來、富起來到強(qiáng)起來歷史性跨越的階段。新發(fā)展，是全面建成小康社會(huì)、順利實(shí)現(xiàn)第一個(gè)百年目標(biāo)之后，乘勢(shì)而上開啟全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程、向第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)進(jìn)軍的發(fā)展。新階段新發(fā)展的核心是建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)。今年算起，新發(fā)展階段有30年。30年我國(guó)奶業(yè)發(fā)展雖仍有不小挑戰(zhàn)，有外來的沖擊，近年來我國(guó)乳制品進(jìn)口逐年增加；有資源的約束，有土地的、有草料的，還有減排放的。但從發(fā)展的視角看，歷年奶業(yè)發(fā)展來看，挑戰(zhàn)總是小的，機(jī)遇總是無限的。為什么這樣說？一是，經(jīng)濟(jì)有支撐。我國(guó)經(jīng)濟(jì)總量已突破100萬億元大關(guān)，世界經(jīng)濟(jì)總量占比17%，已全面實(shí)現(xiàn)脫貧，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了小康，奶類消費(fèi)有雄厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。二是，政策有保障。奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，國(guó)家高度重視，社會(huì)特別關(guān)注，行業(yè)特別努力，奶業(yè)發(fā)展總體環(huán)境良好。三是產(chǎn)業(yè)有基礎(chǔ)。2020年，我國(guó)奶類產(chǎn)量3530萬噸，乳制品產(chǎn)量2780萬噸，乳品進(jìn)口折合生奶1887萬噸，奶類消費(fèi)總量超過5000萬噸，我國(guó)也是名符其實(shí)、實(shí)至名歸的奶業(yè)生產(chǎn)消費(fèi)的大國(guó)。數(shù)量增長(zhǎng)的同時(shí)，我國(guó)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)全面提升，質(zhì)量安全水平大幅提高，轉(zhuǎn)型升級(jí)明顯加快，現(xiàn)代奶業(yè)格局初步形成，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ�、趨�?shì)優(yōu)。
第二，積極構(gòu)建發(fā)展新格局，精心謀劃奶業(yè)發(fā)展新思路，立足新階段，構(gòu)建新格局，建議從五點(diǎn)著力。
一是，貫徹新理念。堅(jiān)持創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的新發(fā)展理念，建設(shè)綠色奶業(yè)、低碳奶業(yè)、生態(tài)奶業(yè)、和諧奶業(yè)和共享奶業(yè)，推動(dòng)奶業(yè)發(fā)展不斷朝著更高質(zhì)量、更有效率、更加公平、更可持續(xù)的方向前進(jìn)。
二是，培育新優(yōu)勢(shì)。推動(dòng)大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、生物技術(shù)、冷殺菌技術(shù)、新型檢測(cè)技術(shù)等同奶業(yè)創(chuàng)新深度融合，助推奶業(yè)向更高層次、更廣維度變革與發(fā)展，通過創(chuàng)新應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)升級(jí)培育新優(yōu)勢(shì)。
三是開拓新動(dòng)能。搶抓消費(fèi)升級(jí)帶來的新機(jī)遇，優(yōu)化乳品結(jié)構(gòu)，統(tǒng)籌發(fā)展超高溫滅菌乳、巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳、奶酪、奶粉、煉乳等品類，兼顧牛奶、水牛奶、羊奶、牦牛奶、駱駝奶等種類，精細(xì)化乳成分開發(fā)乳中有益活性成份，通過優(yōu)化結(jié)構(gòu)和深度開發(fā)增加發(fā)展新動(dòng)能。
四是，開創(chuàng)新局面。抓好重要戰(zhàn)略機(jī)遇，暢通國(guó)內(nèi)大循環(huán)，促進(jìn)國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)，開拓好國(guó)內(nèi)國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)，利用好國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩個(gè)資源，內(nèi)外結(jié)合形成合力，通過進(jìn)一步深化對(duì)外開放，激發(fā)行業(yè)發(fā)展動(dòng)力與活力。
五是構(gòu)建新格局。以自動(dòng)化、智能化和智慧化為標(biāo)志，加快建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系、供應(yīng)鏈體系、質(zhì)量監(jiān)管體系和支持保護(hù)體系，實(shí)施現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)評(píng)價(jià)，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)高質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展。 |
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| 主持人：接下來有請(qǐng)伊利股份副總裁張軼鵬致辭。掌聲有請(qǐng)！ |
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張軼鵬：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位嘉賓:大家好！非常高興代表伊利參與此次論壇。多年來，《證券日?qǐng)?bào)》能夠及時(shí)研判政策和市場(chǎng)走勢(shì)，是非常有價(jià)值的資訊權(quán)威來源。本次《證券日?qǐng)?bào)》從資本視角剖析中國(guó)乳業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)，為大家搭建一個(gè)如此專業(yè)的交流平臺(tái)，這為促進(jìn)乳企創(chuàng)新升級(jí)，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步有重要意義。
2021年是"十四五"開局之年，面對(duì)復(fù)雜多變的國(guó)內(nèi)外環(huán)境，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展持續(xù)恢復(fù)增長(zhǎng)，中國(guó)乳業(yè)也保持著良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，牛奶產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定的增加，上半年牛奶產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了1540萬噸，增加了109萬噸，增長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)了7.6%。那么在這背后，有國(guó)家利好政策的引導(dǎo)和市場(chǎng)強(qiáng)勁需求的拉動(dòng)，也有行業(yè)協(xié)會(huì)和在座業(yè)界同仁孜孜不倦的努力。更離不開廣大消費(fèi)者的支持與青睞，與此同時(shí)，以5G、大數(shù)據(jù)、人工智能為核心的數(shù)字技術(shù)迅猛發(fā)展，也為我們?nèi)闃I(yè)帶來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。
那么對(duì)于中國(guó)乳企而言，只有牢牢抓住歷史發(fā)展機(jī)遇，積極推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造數(shù)字化企業(yè)，才能夠順勢(shì)而上，贏得我們發(fā)展的未來，而在這一進(jìn)程，資本市場(chǎng)也扮演著關(guān)鍵的杠桿角色。一方面，乳制品行業(yè)要想加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型，離不開資本市場(chǎng)在資金、資源等方面的助力；另一方面，數(shù)字化作為驅(qū)動(dòng)企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈變革、提質(zhì)增效的重要手段，本身也蘊(yùn)藏著極大的潛力和價(jià)值。
下面，我將結(jié)合伊利多年的實(shí)踐，與各位分享伊利打造的全鏈條打造數(shù)字化轉(zhuǎn)型、全場(chǎng)景滲透、全方位互動(dòng)、全品類共享的數(shù)字化"四全運(yùn)營(yíng)體系"，希望能夠幫助大家更清晰地理解數(shù)字化在整個(gè)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的價(jià)值，也希望能夠?yàn)槿闃I(yè)數(shù)字化水平的提升帶來一些新思路，供大家思考。
第一，要注重全鏈條覆蓋，同步數(shù)字化激發(fā)全鏈活力。
從牧場(chǎng)到工廠，從物流運(yùn)輸?shù)浇K端銷售，乳業(yè)是一個(gè)跨度極大的行業(yè)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型也是一個(gè)系統(tǒng)性的工程。要將數(shù)字化元素滲透到產(chǎn)業(yè)鏈每一個(gè)環(huán)節(jié)，不管是原料、制造、包裝，還是物流、消費(fèi)、辦公，各個(gè)環(huán)節(jié)都要提升數(shù)字化的水平，這樣數(shù)字化才能夠在整個(gè)的行業(yè)中體現(xiàn)價(jià)值。
在伊利智能工廠的預(yù)處理車間，實(shí)際上基本看不到人，數(shù)臺(tái)智能機(jī)械臂便能完成一切操作。在中央控制室，幾名工程師便能監(jiān)測(cè)并操控車間的各個(gè)設(shè)備有序運(yùn)行。那么生產(chǎn)完成后，裝箱機(jī)器人、碼垛機(jī)器人緊密配合，將產(chǎn)品歸位、出倉(cāng)。這樣的自動(dòng)化生產(chǎn)不僅提升了生產(chǎn)效率，也讓產(chǎn)品品質(zhì)得到了充分保障。伊利智能工廠如今在全球鋪開，實(shí)際上早在2017年，伊利主導(dǎo)的乳業(yè)"智能制造標(biāo)準(zhǔn)研究"項(xiàng)目就獲得國(guó)家批準(zhǔn)和實(shí)施，填補(bǔ)了中國(guó)乳業(yè)智能工廠建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)空白。
在滿足生產(chǎn)環(huán)節(jié)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的同時(shí)，伊利整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行數(shù)字化賦能。在上游，伊利通過智慧牧場(chǎng)大數(shù)據(jù)分析應(yīng)用平臺(tái)3.0系統(tǒng)，利用圖像識(shí)別、關(guān)節(jié)識(shí)別等技術(shù)識(shí)別，再用AI算法實(shí)時(shí)規(guī)范牧場(chǎng)的生產(chǎn)流程；在下游，伊利自主研發(fā)的地理大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，依靠智能建模和人貨場(chǎng)大數(shù)據(jù)，優(yōu)化終端網(wǎng)絡(luò)布局，從而實(shí)現(xiàn)全鏈路數(shù)字化的賦能和轉(zhuǎn)型。
第二，要重視全場(chǎng)景滲透，高效、精準(zhǔn)、多維觸達(dá)廣大的消費(fèi)者。
在數(shù)字化連接的時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)資訊載體變得多樣化，消費(fèi)者的觸點(diǎn)也日益增多。加強(qiáng)公域、私域全域的融合，構(gòu)建多觸點(diǎn)的"全域營(yíng)銷"模式，不僅有利于乳企做好銷售數(shù)據(jù)，而且也能提高品牌的影響力，更有利于乳業(yè)長(zhǎng)期的穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。具體而言，企業(yè)可以通過第三方領(lǐng)先電商、媒體平臺(tái)，進(jìn)行密切且有深度的合作，在公域捕捉機(jī)會(huì)；另外一方面，企業(yè)要重視私域流量的開發(fā)，讓消費(fèi)者更多地參與到企業(yè)的運(yùn)營(yíng)中，與消費(fèi)者建立信任和情感，幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。那么通過公域和私域的協(xié)同發(fā)展，才能更高效、更精準(zhǔn)、更多維地觸及廣大消費(fèi)者。
經(jīng)過多年的探索與實(shí)踐，伊利搭建了"端到端大數(shù)據(jù)消費(fèi)者智能洞察平臺(tái)"，布局大健康數(shù)字化生態(tài)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，搭建自主開發(fā)的大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，深度洞察廣大消費(fèi)者，聆聽消費(fèi)者需求，不斷推陳出新，更好的滿足消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)生活的需求。我們還構(gòu)建了多品牌小程序矩陣，與消費(fèi)者深度共創(chuàng)，我們?cè)?jīng)在10天內(nèi)征集了1500多名消費(fèi)者參與新包裝的共創(chuàng)；我們通過"小程序""社群"等私域進(jìn)行消費(fèi)者調(diào)研，問卷回收有效率得到了明顯的提升。
數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略的推進(jìn)、線上銷售渠道的拓展，讓伊利在今年的6·18大促中成績(jī)斐然。6月1日至6月18日，伊利天貓、京東B2C乳制品行業(yè)獲得市場(chǎng)份額成為第一名，在抖音電商平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了食品飲料行業(yè)銷售額排名第一。值得一提的是，我們通過數(shù)據(jù)洞察到氣泡水、營(yíng)養(yǎng)蛋白奶、兒童牛奶等大健康產(chǎn)品搜索量迅速激增，通過我們這樣一個(gè)發(fā)現(xiàn)，我們迅速調(diào)整策略和布局，這也使伊利旗下相關(guān)產(chǎn)品成為今年線上銷售的爆款。
第三，要全方位互動(dòng)，拉進(jìn)消費(fèi)者的距離。
當(dāng)下，消費(fèi)者更愿意為自己的喜好買單，企業(yè)要想拉近與消費(fèi)者的距離，就要充分釋放數(shù)字經(jīng)濟(jì)的放大、疊加和倍增效應(yīng)，進(jìn)入消費(fèi)者的生活，進(jìn)行全方位互動(dòng)，精準(zhǔn)洞悉廣大消費(fèi)者需求。企業(yè)要建立完善的數(shù)字化產(chǎn)品、系統(tǒng)和工具，通過這些實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者需求的快速感知和快速響應(yīng)，助力公司的業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)效率的提升和可持續(xù)優(yōu)化。
那么在伊利我們組建了數(shù)字化中心，搭建了大數(shù)據(jù)雷達(dá)平臺(tái)，覆蓋了全網(wǎng)90%以上的有效數(shù)據(jù)，從上市前的創(chuàng)新研發(fā)到上市以后的效果追蹤進(jìn)行持續(xù)優(yōu)化，形成全流程的輿情洞察和業(yè)務(wù)應(yīng)用落地閉環(huán)，支持產(chǎn)品研發(fā)賦能，以便更好地了解和回應(yīng)消費(fèi)者新的需求，持續(xù)推出讓消費(fèi)者滿意的高品質(zhì)產(chǎn)品與服務(wù)。
第四，要堅(jiān)持全品類的共享，滿足多元人群對(duì)美好生活的期待。
基于消費(fèi)者對(duì)于乳制品品質(zhì)化、個(gè)性化、多元化需求的凸顯，聚焦數(shù)字化、智能化發(fā)展，依靠前沿創(chuàng)新技術(shù)，企業(yè)能夠打造出諸多明星產(chǎn)品，滿足不同人群的消費(fèi)者對(duì)美好生活的期待。以伊利為例，當(dāng)前我們所有的產(chǎn)品品類都充分利用數(shù)字化成果，在研發(fā)、生產(chǎn)、物流、服務(wù)等環(huán)節(jié)降本增效，讓更多的消費(fèi)者在數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中共享發(fā)展紅利、共享健康生活。
資本是創(chuàng)新的杠桿，在資本市場(chǎng)的支持下，各位乳業(yè)同仁應(yīng)該把握機(jī)遇，加速數(shù)字化創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型，為廣大消費(fèi)者創(chuàng)造出越來越多的看得見、聞得著、品得出、感受到好的數(shù)字化元素，為美好生活添彩。未來，伊利也將緊隨數(shù)字化時(shí)代8步伐，持續(xù)落實(shí)"四全運(yùn)營(yíng)體系"，為行業(yè)數(shù)字化水平的提升貢獻(xiàn)自己的力量。最后，也真誠(chéng)的邀請(qǐng)?jiān)谧母魑缓蛷V大同仁，能夠來伊利指導(dǎo)考察和經(jīng)驗(yàn)交流，共謀數(shù)字化轉(zhuǎn)型高質(zhì)量發(fā)展的道路，感謝大家，謝謝！ |
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| 主持人：我們聽到數(shù)字化轉(zhuǎn)型贏得消費(fèi)者對(duì)于我們品牌的認(rèn)知度以及對(duì)于品牌的鐘愛，再次感謝張總的發(fā)言，接下來有請(qǐng)蒙牛集團(tuán)黨委副書記，執(zhí)行總裁李鵬程先生做主旨演講。 |
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李鵬程：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來賓，各位乳業(yè)界的同仁以及投資界的朋友大家下午好，很高興和大家再度相聚，中國(guó)乳業(yè)資本論壇，這個(gè)論壇我們共同探討了乳業(yè)疫情后的重建、復(fù)蘇以及雙循環(huán)格局的構(gòu)建。今天看來疫情已經(jīng)過來了，我們當(dāng)初的很多分析預(yù)測(cè)已經(jīng)得到了如期的兌現(xiàn)，這充分說明中國(guó)乳業(yè)資本論壇專業(yè)性和權(quán)威性，對(duì)于關(guān)注乳品行業(yè)的投資者來說，這個(gè)論壇具有很高的參考價(jià)值，今年論壇聚焦在一個(gè)新字，叫新開局，新戰(zhàn)局，新格局，確實(shí)全球乳業(yè)特別是中國(guó)乳業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)代，踏入了一個(gè)新的征程。發(fā)送到我們行業(yè)里面，不僅是新的消費(fèi)趨勢(shì)，新的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)，新的產(chǎn)品，新的銷售，更有對(duì)這個(gè)古老行業(yè)的重新定義。我認(rèn)為，乳業(yè)與資本的風(fēng)口已經(jīng)來臨了，在這里我想把我們的一些思考與各位共享。
按照投資界的基本規(guī)矩，我們先說一下基本面。從1月到7月的數(shù)據(jù)來看，我國(guó)乳品產(chǎn)量增長(zhǎng)了14.2%，全國(guó)580多家乳企的收入增長(zhǎng)了13.2%，利潤(rùn)同比增長(zhǎng)了49.17%，而且，目前多家企業(yè)正在籌劃IPO，可以說無論是增長(zhǎng)速度還是增長(zhǎng)質(zhì)量，我認(rèn)為中國(guó)乳業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了高速度、高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)新階段。當(dāng)前中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展環(huán)境空前優(yōu)越，始終立足自身抓好乳業(yè)生產(chǎn)，以國(guó)內(nèi)穩(wěn)產(chǎn)保供的確定性來應(yīng)對(duì)外部環(huán)境的不確定性，今年公布的十四五規(guī)劃里面，首次將奶列入了需要保障供給安全的農(nóng)產(chǎn)品，而且按照國(guó)務(wù)院的奶業(yè)振興規(guī)劃，到2025年，中國(guó)乳業(yè)，中國(guó)奶業(yè)全面實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化和全面振興。如果從此來看，發(fā)展奶業(yè)，發(fā)展乳業(yè)不僅國(guó)家有要求，市場(chǎng)也有需求，企業(yè)也有動(dòng)力。從目前來看，我們已經(jīng)全面進(jìn)入了建設(shè)，全面建成了建設(shè)小康社會(huì)，目前正在大力推動(dòng)共同富裕。中國(guó)現(xiàn)在有4億人群是中等收入的群體，位列全球第一。作為提升生活品質(zhì)的重要的消費(fèi)品，那乳品的消費(fèi)增長(zhǎng)和趨勢(shì)不可逆轉(zhuǎn)，中國(guó)必將成為世界乳品消費(fèi)的第一增長(zhǎng)集。
下面給各位探討一下乳品行業(yè)新風(fēng)口，乳業(yè)行業(yè)有風(fēng)口，風(fēng)值普遍偏低，沒有根本改變，這個(gè)行業(yè)不受投資界的青睞，我認(rèn)為原因重要有兩個(gè)，一個(gè)是覺得投資大，利潤(rùn)低，沒有賺頭，二是覺得這個(gè)行業(yè)太老了，缺乏充分的想象空間。事實(shí)上，我認(rèn)為中國(guó)乳業(yè)正迎來系統(tǒng)性的革新和行業(yè)的重塑。這個(gè)古老的行業(yè)正在被重新定義，也孕育了難得的投資機(jī)遇。未來的乳業(yè)我認(rèn)為有四個(gè)投資風(fēng)口，第一個(gè)就是精準(zhǔn)化定制將成為新的消費(fèi)需求。
過去，我們向所有的消費(fèi)者提供同樣的乳制品，這種情況近年來已經(jīng)得到了改變。乳業(yè)擁有滿足不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，統(tǒng)一需求，食用場(chǎng)景需求。乳業(yè)也有這個(gè)能力來滿足消費(fèi)者這個(gè)需求，蒙牛也有一個(gè)好的例子。前一段時(shí)間，我們給可口可樂公司成立了可牛了公司，在傳播引進(jìn)來大家熱議，可牛了這個(gè)公司名字起的非常好，所以下一步由可能把可口可樂公司成立一個(gè)樂蒙了。然后我們將北美的產(chǎn)品引入了中國(guó)，它的中文名字叫新飛樂。產(chǎn)用了基于超濾的技術(shù)，它就是講牛奶中各類原生物質(zhì)重組，主打高蛋白，高質(zhì)和零乳糖，未來推出更多營(yíng)養(yǎng)配比單品滿足需求，益生菌也到了一個(gè)風(fēng)口，所有的乳企都在生產(chǎn)益生菌，將來個(gè)性化益生菌將成為一個(gè)巨大的風(fēng)口，也就是說不同人吃的益生菌不是一個(gè)益生菌，人體個(gè)性化需求決定了他們需要哪一種，這個(gè)將來成為，這將成為乳業(yè)投資的一個(gè)重要的風(fēng)口。
第二個(gè)就是利用數(shù)字化將三大產(chǎn)業(yè)化整為零，乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，第一產(chǎn)業(yè)，第二產(chǎn)業(yè)，第三產(chǎn)業(yè)，這些年來加工企業(yè)都在推進(jìn)數(shù)字化，智能化的轉(zhuǎn)型。這方面我認(rèn)為中國(guó)乳業(yè)走在了世界前列，但是真正讓數(shù)字化為乳業(yè)賦能，就必須把上游的種植、養(yǎng)殖業(yè)以及下游的物流和銷售終端形成一個(gè)整體，化零為整，脫胎換骨。
第三個(gè)要打贏碳中和和生物多樣性的必應(yīng)之戰(zhàn)。去年，我們國(guó)家公布了雙碳目標(biāo)，雙碳將引進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)深刻的一場(chǎng)變革。大家都知道，乳業(yè)是雙碳的大戶，全球據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球碳排放大約15%是來自畜牧業(yè)的，其中這里面60%基本上來自養(yǎng)牛，剛才說了，乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，利益相關(guān)方很多，可能是雙碳工作最大的一個(gè)，最難的一個(gè)行業(yè)。推動(dòng)碳中和，保護(hù)生物多樣性，可謂是政策有要求，企業(yè)有需求，是社會(huì)的共同追求。各大乳品企業(yè)投入大量的人力、物力、財(cái)力開展自身建設(shè)，購(gòu)買相應(yīng)的解決方案這個(gè)可以形成一個(gè)非�？陀^的風(fēng)口。
第四個(gè)就是合成生物重新定義。我們認(rèn)為現(xiàn)在處于完物皆可合成階段，未來的視頻將被重新定義，所以我們趕上了一個(gè)新時(shí)代，趕集上面了一個(gè)食品將被重新定義的時(shí)代，這個(gè)就是將一種人工細(xì)胞，可再生原料轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)，這種技術(shù)將要視頻環(huán)境減少視頻壓力，有解決糧食安全問題和糧食短缺問題，而且可以賦予食品更豐富的營(yíng)養(yǎng)，更多的功能。
乳品應(yīng)該是人類，蛋白質(zhì)的主要來源，也是合成生物學(xué)的重點(diǎn)應(yīng)用行業(yè)。目前，我們?cè)趯?shí)驗(yàn)室已經(jīng)能夠合成乳清蛋白，酪蛋白，未來將由無數(shù)微生物奶牛，在實(shí)驗(yàn)室的牧場(chǎng)里源源不斷的生產(chǎn)牛奶。重新定義一個(gè)行業(yè)意味著必須有錢，特別是乳業(yè)是關(guān)心到數(shù)以億計(jì)消費(fèi)者的產(chǎn)業(yè)，不但需要企業(yè)自身的投入，更需要國(guó)家的支持，特別需要資本市場(chǎng)和再多投資界的更多的關(guān)注。行業(yè)的重塑將帶來產(chǎn)品的品質(zhì)、運(yùn)營(yíng)的效能，品牌的影響，消費(fèi)者促進(jìn)等方面改善，也必將給企業(yè)，給小費(fèi)者帶來巨大的匯報(bào)。
過去的三十年，一杯牛奶強(qiáng)壯了我們一個(gè)民族，據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)字30多年來，中國(guó)人的平均身高長(zhǎng)了九厘米，在這個(gè)過程中，乳業(yè)發(fā)揮了不可替代的重要作用，我相信未來十年，這杯牛奶將創(chuàng)造更多的奇跡，特別是我相信中國(guó)乳業(yè)給中國(guó)資本的結(jié)合一定會(huì)給世界帶來很大的驚喜。各位同仁，各位領(lǐng)導(dǎo)，各位朋友，投資乳業(yè)已是雄才大略，謝謝你對(duì)乳業(yè)的支持。 |
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| 主持人：李總不僅為我們分析了這個(gè)形勢(shì)，而且為我們暢想了未來，看到了乳業(yè)更多的個(gè)性化和定制化的發(fā)展，尤其剛剛我們的李總非常幽默說我們中國(guó)人平均身高也因?yàn)槿闃I(yè)和奶制品的發(fā)展和增加了9厘米，而我從初中開始就特別喜歡喝牛奶，所以身高也偏高，173，所以也要感謝我們?nèi)闃I(yè)持續(xù)的發(fā)展，才能讓我們中國(guó)人身高越來越高，再次感謝李總。那么接下來讓我們有請(qǐng)凱度消費(fèi)者指數(shù)北方區(qū)總經(jīng)理趙暉先生，為我們帶來主旨演講，掌聲有請(qǐng)趙總。 |
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趙暉：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位乳業(yè)的同仁還有媒體朋友大家下午好，我們是一年見一次，希望今年講的東西給大家?guī)硪恍┬碌氖斋@，我就奔著主題了。我今天其實(shí)講的非常直接，有相關(guān)幾個(gè)大趨勢(shì)，這幾個(gè)趨勢(shì)非常明顯，跟我們主題也是一樣的，新格局、新趨勢(shì)，所以我們看看整體狀況如何，先回到一個(gè)大盤，看看整個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)是怎樣的。宏觀經(jīng)濟(jì)大家都知道，其實(shí)中國(guó)真的是這邊獨(dú)好，全球的經(jīng)濟(jì)就我們?cè)跐q，我們消費(fèi)一直在漲的，進(jìn)入到這張圖，可能是每個(gè)投資者都要看的一張圖，橫軸是高增長(zhǎng)額，這個(gè)應(yīng)該是資本最關(guān)注的一些品類，那么我們看左面是低滲透率，也是一個(gè)高增長(zhǎng)率的，我們大家關(guān)注的一些投入的規(guī)模波動(dòng)比較大，這里有兩個(gè)我想給大家解釋一些，第一個(gè)奶酪，因?yàn)榻裉煊心汤业囊粋�(gè)論壇，所以奶酪在左上角看到?jīng)]有，滲透率就是100個(gè)中國(guó)人用你產(chǎn)品百分比的人數(shù)，這里面還看到寵物食品是漲的非常快的一個(gè)品類，這里給大家看一下貓糧和狗糧滲透率分別為多少，應(yīng)該是10%，說明什么問題？有1%的人既養(yǎng)貓又養(yǎng)狗，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了貓狗雙全。同時(shí)我們?cè)倩氐饺司ǘ嗌馘X，我就拿奶酪做例子，右上角是今年比前年也是漲了品類，就說這兩年不管有沒有疫情…但今年比前年是漲的，說明它已經(jīng)回到疫情之前的概念了。
我們看看奶酪的后期花費(fèi)多大，我們看一下奶酪滲透率，再買奶酪金額增長(zhǎng)率達(dá)到30%，這也是完全值得關(guān)注的一個(gè)品類，中國(guó)快消品增長(zhǎng)4%-5%左右，說明這個(gè)潛力非常大，所以未來奶酪的增長(zhǎng)會(huì)非�？�，我快速進(jìn)入到牛奶的8個(gè)趨勢(shì)，我們看一下第一個(gè)趨勢(shì)是健康，健康是所有品類最為關(guān)注的，零糖的可樂和元?dú)馍帧谝粭l就是零添加、零脂肪、零糖，第二個(gè)天然添加，不是人工，第三添加叫做功能添加，可以補(bǔ)…你吃我的東西會(huì)變美，比如說膠原蛋白是可以吃出來，不見得是打出來，所以這些是健康的方向。吃要健康，這是年輕人要關(guān)注的健康，當(dāng)然老年人關(guān)注的健康就很簡(jiǎn)單了，免疫力、睡眠，然后肥胖、心血管，這個(gè)是老年人關(guān)注的健康，所以如果說你要是開發(fā)老年人的品類和產(chǎn)品呢？就要往這個(gè)方面去打，這是第一個(gè)方向大健康，第二個(gè)方向叫綠化，其實(shí)剛才伊利張總和蒙牛的李總提到了，真正采取行動(dòng)的比例為20%，這跟全球比起來差的非常遠(yuǎn)，所以在座很多業(yè)主不但要說健康，說綠化，而是希望我們能夠做到綠化，這是第二個(gè)概念叫做綠化和環(huán)保。第三個(gè)方向我們叫做新鮮，現(xiàn)在鮮奶市場(chǎng)增長(zhǎng)的最快，子品類三個(gè)牛奶增長(zhǎng)的最快…大于15天的常保牛奶在去年一下增長(zhǎng)了22%…全部靠常保滲透率帶動(dòng)的，所以跟新鮮相關(guān)這類概念是非常值得關(guān)注，這是我講的第三個(gè)概念叫做新鮮。我們?cè)倏吹谒膫�(gè)概念，第四個(gè)概念叫做跨界，跨界非常有趣，從圖來看，這是一個(gè)意大利的時(shí)尚品牌，跟我們牛奶合作也非常好，我就不一一在做說明，除了這個(gè)，大家還記得中國(guó)畢竟有中國(guó)的傳統(tǒng)禮節(jié)和佳節(jié)，所以看到跟佳節(jié)相關(guān)的乳品銷售是非常切合實(shí)際的這樣一些爆發(fā)點(diǎn)和爆發(fā)的時(shí)間段，然后也會(huì)產(chǎn)生一些新的合作的IP，所以這個(gè)我也相信是所有的企業(yè)都關(guān)心的，包括陳總也在，我們可以看到，我們?nèi)?dāng)年賣脫銷的，自己想買買不著，除了這個(gè)我們?cè)倏匆豢�，下面一個(gè)叫做新科技，如果說我們說中國(guó)的科技在一些高精尖端比如說芯片什么的可能不如國(guó)際的話，我們?cè)诳煜返膭?chuàng)新上走在全球最先，沒有任何傳統(tǒng)，每一分鐘就出現(xiàn)一個(gè)新SKU，所以這些是離不開高科技的。
剛才講到的數(shù)字化，我們可以看到這些絕對(duì)是走在快銷品全球最領(lǐng)先的尖端，所以第五點(diǎn)是牛奶的科技化，講到科技講還要講一個(gè)問題，疫情出現(xiàn)以后你有沒有發(fā)現(xiàn)身邊人比以前更愛國(guó)，這在數(shù)據(jù)庫(kù)里可以看到，達(dá)到了過去一二十年中最高的一個(gè)境界，所有人對(duì)愛國(guó)這個(gè)概念是認(rèn)可的，對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌認(rèn)知是發(fā)自內(nèi)心的，這里邊我必須要承認(rèn)，最愛國(guó)的人是90后，紅色的主題是90后，他比80后、70后更愛國(guó)，也比00后更愛國(guó)，所以說如果你的目標(biāo)受眾特別國(guó)產(chǎn)化，一定要抓住90后這些消費(fèi)者，至于愛國(guó)怎么做呢？我們方法有很多，我們看看比如說特倫蘇，比如說伊利的，比如三元的，這些舉例子這些跟國(guó)產(chǎn)相關(guān)的關(guān)系，其實(shí)受大多數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)可，只要你國(guó)產(chǎn)的非常合理，基本上消費(fèi)者都是發(fā)自內(nèi)心認(rèn)可，同時(shí)我的數(shù)據(jù)庫(kù)里可以顯示這些產(chǎn)品回購(gòu)率非常高，忠誠(chéng)度高。講完國(guó)產(chǎn)必須要講一個(gè)新渠道，我們?cè)?020年之前，中國(guó)第一大消費(fèi)群大家都知道KA店還是30%的增長(zhǎng)率，所以說沒有任何渠道能達(dá)到這么高，沒有任何一個(gè)渠道能達(dá)到這么快的增長(zhǎng)，但是給大家記住時(shí)間有限，我就告訴大家一個(gè)概念，網(wǎng)上賣的好也別高興，很可能搶的是你線下銷售額，所以一定要知道線上每賣一百塊錢，搶了你多少錢一定要記住搶的越少越好。
好，緊接著我們看看除了電商，我們其實(shí)2020年還有一個(gè)渠道長(zhǎng)的非常快叫做o2o，主要原因有兩個(gè)，第一個(gè)實(shí)體店賣不動(dòng)，促銷非常大，第二個(gè)原因的確是剛需低端產(chǎn)品賣的好，這時(shí)候很多企業(yè)問，是不是做低端產(chǎn)品…所以說這個(gè)時(shí)候就需要一個(gè)概念，怎么打低端怎么打高端…我這個(gè)系數(shù)平均價(jià)格高多少，比如說三元的極致價(jià)格193，就說比品類要多出1.93倍，可以看到滲透率一年增加了5.7，在我的數(shù)據(jù)庫(kù)里面一年增加了5.7，當(dāng)然還有今典152有機(jī)奶，右面可以看到基礎(chǔ)奶，基礎(chǔ)奶平均價(jià)格可以看到價(jià)格系數(shù)65，說明什么？比品類便宜35%（以100為系數(shù)），可是仍然系數(shù)增長(zhǎng)了3.1%，一下漲了十一個(gè)點(diǎn)，真是太快。
最后我回到我的總結(jié)，我想說一下，其實(shí)回到我們所有新格局也罷，我們這里總結(jié)一下，新人、新產(chǎn)品、新渠道，新渠道前面講了，就是電商O2O…新人必須要說一下，中國(guó)快銷品目前最關(guān)鍵看兩類人，青年是中國(guó)快銷品驅(qū)動(dòng)主要人群，為什么？他們?cè)阡N售生活，舉個(gè)例子，同樣是洗發(fā)水，90后買的是香氛。還有一類人要記住，叫做老年人，老年人表面上看增長(zhǎng)率將近到20%，其次這屆老年人有錢、有主見，只要健康一定會(huì)買，過去養(yǎng)兒防老…這個(gè)就說明老年人和年輕人是我們消費(fèi)者中未來最關(guān)注兩個(gè)人群。最后祝這個(gè)論壇圓滿成功，謝謝大家！ |
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| 主持人：非常感謝趙總的精彩分享，給我們帶來大數(shù)據(jù)的盛宴我們看到行業(yè)的領(lǐng)軍品牌都在拍照記錄，當(dāng)然我們消費(fèi)者是否喜愛這個(gè)品牌以及未來如何面對(duì)都是非常重要的話題。今年證券日?qǐng)?bào)食品頻道聯(lián)合我們的海通證券發(fā)布2021中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)深度研究報(bào)告，希望通過這樣一份報(bào)告為我們所有的朋友帶來一些獨(dú)特的價(jià)格與格外與眾不同的認(rèn)識(shí)。接下來，我們一起通過一段視頻了解一下這份報(bào)告，請(qǐng)看大屏幕。 |
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| 主持人：接下來有請(qǐng)我們兩位領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)共同發(fā)布我們的報(bào)告，有請(qǐng)證券日?qǐng)?bào)社副總編輯彭春來與海通國(guó)際消費(fèi)行業(yè)資深分析師聞宏偉共同上臺(tái)發(fā)布這份報(bào)告。有請(qǐng)我們的禮儀小姐呈上這份報(bào)告給二位，請(qǐng)攝影師共同記錄這樣重要的時(shí)刻，見證著我們2021年這份報(bào)告正式發(fā)布了。有請(qǐng)我們的兩位領(lǐng)導(dǎo)合影留念。 |
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| 主持人：謝謝我們專業(yè)的攝影師，接下來請(qǐng)彭總開始分享一下這個(gè)報(bào)告的簡(jiǎn)要情況。 |
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| 彭春來：謝謝主持人，各位嘉賓下午好，今天是高朋滿坐，共同見證發(fā)布的報(bào)告。中國(guó)乳業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段的特征和現(xiàn)狀報(bào)告都會(huì)有，對(duì)象關(guān)的公司進(jìn)行了精彩的點(diǎn)評(píng)和分析，我相信跟大家一定會(huì)有所幫助，謝謝大家。 |
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| 聞宏偉：非常感謝證券日?qǐng)?bào)給我們這樣一個(gè)合作的機(jī)會(huì)，給我們一個(gè)聯(lián)合發(fā)布的機(jī)會(huì)，實(shí)際上剛剛我們?cè)谙旅媛牳魑患钨e發(fā)言的時(shí)候，我們也聽到了上市公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)資本市場(chǎng)的呼喚，應(yīng)該說我們聽到了各位上市公司的呼喚，所以我們今天就來了，而且不單我們海通證券來了，我們還帶了60多家主要機(jī)構(gòu)蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，我們也非常高興跟各位嘉賓發(fā)現(xiàn)行業(yè)這個(gè)行業(yè)趨勢(shì)，我們也非常高興跟證券日?qǐng)?bào)一起通過報(bào)告的形式把我們的觀點(diǎn)更多向社會(huì)，向資本市場(chǎng)傳遞，我們希望我們這個(gè)報(bào)告未來還可以持續(xù)，把更多乳業(yè)方面的研究發(fā)現(xiàn)奉獻(xiàn)給在座的朋友，奉獻(xiàn)給資本市場(chǎng)。 |
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| 主持人：再次感謝二位，謝謝，我們?cè)谧募钨e在我們桌子上都有這樣一份報(bào)告，大家可以進(jìn)行簡(jiǎn)要的瀏覽，同時(shí)也可以聯(lián)系我們證券日?qǐng)?bào)的同事進(jìn)行詳細(xì)的了解，同時(shí)也在證券日?qǐng)?bào)我們食品頻道的網(wǎng)上，有精彩的呈現(xiàn)。下面進(jìn)入圓桌論壇環(huán)節(jié)，在圓桌論壇之前為在場(chǎng)來賓準(zhǔn)備了驚喜大禮包也就是今天的抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，首先請(qǐng)工作人員把二維碼呈現(xiàn)出來，先掃描我們屏幕上方的二維碼參與到我們今天的這個(gè)抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。抽獎(jiǎng)的禮品是由我們各家的合作伙伴，包括蒙牛、澳優(yōu)、君樂寶等多方提供的神秘大禮包，也是為大家送去健康，送去快樂。大家掃完二維碼之后有請(qǐng)出今天第一輪抽獎(jiǎng)的嘉賓，一共有兩輪抽獎(jiǎng)，第一輪抽出五位嘉賓，中國(guó)乳制品…常務(wù)副秘書長(zhǎng)劉超，劉秘書長(zhǎng)上臺(tái)為我們抽獎(jiǎng)，掌聲有請(qǐng)。劉秘書長(zhǎng)一會(huì)上來為我們喊開始，喊停，請(qǐng)您上臺(tái)。 |
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| 劉秘書長(zhǎng)：這個(gè)神秘的大禮包是什么，停。由我們?nèi)槠蟮拇慝@獎(jiǎng)了，感謝感謝。 |
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| 主持人：謝謝我們的劉秘書長(zhǎng)把幸運(yùn)帶給以上的五位朋友，大家可以拍照記錄下來，之后請(qǐng)大家到我們門口的這個(gè)簽到處，在會(huì)議結(jié)束之后可以領(lǐng)取相應(yīng)的獎(jiǎng)品，這個(gè)叫做盲盒大禮包，還不知道里邊是什么，但是一定會(huì)有很多很多的驚喜，之后我們還會(huì)在結(jié)束之前有15位揭曉來賓的幸運(yùn)的獎(jiǎng)品，之后請(qǐng)大家期待下一輪的抽獎(jiǎng)，下面我們進(jìn)入到圓桌論壇環(huán)節(jié)，第一輪圓桌論壇環(huán)節(jié)探討的是如何打造乳制品行業(yè)新格局，參與到我們圓桌論壇的嘉賓他們分別是北大荒完達(dá)山乳業(yè)總經(jīng)理張新坡，新乳業(yè)黨委書記、董秘鄭世鋒、貝因美副總經(jīng)理、董秘李志容，君樂寶集團(tuán)總裁助理馮進(jìn)茂、乳業(yè)專家宋亮： |
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| 主持人：如何打造乳制品行業(yè)新格局，現(xiàn)場(chǎng)請(qǐng)到的都是我們?nèi)橹破沸袠I(yè)負(fù)責(zé)人為我們進(jìn)行圓桌對(duì)話，首先我們來跟現(xiàn)場(chǎng)的幾位嘉賓探討一下乳企的可持續(xù)發(fā)展，其實(shí)我們需要品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，我們品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力應(yīng)該從哪些方面來做，我不知道現(xiàn)場(chǎng)幾位負(fù)責(zé)人怎么看這個(gè)問題，有請(qǐng)我們的馮總開始。 |
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馮進(jìn)茂：很榮幸排在第一個(gè)，各位同行，各位朋友大家好，首先感謝證券日?qǐng)?bào)每年提供交流平臺(tái)，讓行業(yè)內(nèi)外可以深入交流分享探討，主持人剛才問的第一個(gè)問題，我認(rèn)為對(duì)于企業(yè)來說，最核心的競(jìng)爭(zhēng)力是能夠持續(xù)的為消費(fèi)者提供差異化的產(chǎn)品和服務(wù)的能力。對(duì)于乳品企業(yè)來說，我認(rèn)為有兩點(diǎn)是特別的重要，第一個(gè)我認(rèn)為可能是品質(zhì)，這兩個(gè)字可能有點(diǎn)老生常談，但是我認(rèn)為是一個(gè)食品企業(yè)基本的要求，同時(shí)應(yīng)該也是貫穿生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)始終的根本要求。中國(guó)乳業(yè)這些年來在國(guó)家的有關(guān)部門、全行業(yè)以及社會(huì)各界的共同努力和推動(dòng)下，質(zhì)量安全的水平已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)比較高的水平。特別是我們領(lǐng)先企業(yè)的品質(zhì)跟國(guó)際領(lǐng)先水平是同步甚至是要超越的，包括我們君樂寶乳業(yè)這些年也通過建立種植、養(yǎng)殖、加工、全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的模式，以五個(gè)世界級(jí)的模式，產(chǎn)品品質(zhì)得到了根本的提升，我們業(yè)態(tài)生產(chǎn)工廠全部通過歐盟的認(rèn)證，特別是奶粉的工廠，通過了歐盟的A+的頂級(jí)的飛行檢查認(rèn)證，在全球也是領(lǐng)先的。
第二個(gè)我認(rèn)為是研發(fā)創(chuàng)新，對(duì)于企業(yè)來說，最終的競(jìng)爭(zhēng)力一定是科研技術(shù)，消費(fèi)者的這個(gè)需求更新迭代的速度可以說越來越快，我們企業(yè)也需要用這個(gè)不斷的，更加高效、高速的研發(fā)創(chuàng)新滿足消費(fèi)者的需求，我們今年投資五個(gè)億的奶業(yè)創(chuàng)新研究院也正式投入使用，實(shí)現(xiàn)從牧草的種植、奶牛的育種和思維，到生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)包括產(chǎn)品的創(chuàng)新，消費(fèi)者的研究，我們希望通過這種全產(chǎn)業(yè)鏈的研發(fā)創(chuàng)新為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品，不斷的提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。 |
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| 主持人：非常感謝來自君樂寶的馮總，剛才他提到了一個(gè)是質(zhì)量，一個(gè)是產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新，都是我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力，我們也看到了君樂寶這些年在研發(fā)過程當(dāng)中，也是下了很大的這個(gè)精力，包括資金的投入，我們也期待君樂寶乳業(yè)未來發(fā)展非常好。接下來請(qǐng)鄭總做發(fā)言。 |
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鄭世鋒：謝謝主持人，謝謝證券日?qǐng)?bào)給我們提供分享學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。這個(gè)課題我們也是有一點(diǎn)思考，首先我們認(rèn)為提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力還是要從消費(fèi)者的需求出發(fā)，就是消費(fèi)者需要什么，我們?yōu)樗龊孟鄳?yīng)的服務(wù)，消費(fèi)者對(duì)乳制品是需要安全、優(yōu)質(zhì)，也是需要健康、營(yíng)養(yǎng)、新鮮的這樣一些乳制品，所以我們會(huì)從消費(fèi)者角度出發(fā)，做好企業(yè)自身的建設(shè)，這是一方面。
另一方面，我們覺得這個(gè)國(guó)家對(duì)新興科技技術(shù)產(chǎn)業(yè)有一個(gè)專精特新的指導(dǎo)意見，我們也認(rèn)為可以為我們這個(gè)行業(yè)帶來一些啟發(fā)，我們認(rèn)為第一方面在這個(gè)事情上面，應(yīng)該做更加專業(yè)、專注的一件事情，每一家企業(yè)都應(yīng)該專注在自己所擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，做好耕耘，提升自己的核心能力。第二個(gè)是精，精這個(gè)方面，我們主要講的是在乳制品行業(yè)是超級(jí)供應(yīng)鏈體系的這么一個(gè)概念，也就是說我們需要把整個(gè)供應(yīng)鏈打造的更加精細(xì)化，更加精益化，我們需要有上游優(yōu)質(zhì)奶源建設(shè)，有智能化工廠的能力和最后物流的配送能力和消費(fèi)者服務(wù)和反饋的能力，這個(gè)是在精。特，剛才馮總提到一個(gè)創(chuàng)新的概念，就是要有一些新的特點(diǎn)，這里面最重要的還是在產(chǎn)品的這個(gè)研發(fā)和創(chuàng)新上面，要做更多的投入，去打造更多有特色的這樣一些產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，最后一個(gè)新，我們認(rèn)為是兩個(gè)緯度的新，一個(gè)是在新營(yíng)銷的領(lǐng)域，新營(yíng)銷的這種能力的建設(shè)是非常重要的，因?yàn)閯偛胚@個(gè)也分享到渠道變化、營(yíng)銷變化，企業(yè)必須與時(shí)俱進(jìn)建設(shè)自己新營(yíng)銷的能力，同時(shí)我們也需要，剛才也是伊利、蒙牛兩位領(lǐng)導(dǎo)講到新數(shù)字化的能力。 |
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| 主持人：再次感謝我們的鄭總，來自非常非常專業(yè)、敬業(yè)的解讀，他提到了不僅要專要精，同時(shí)還要迎合我們消費(fèi)者的特點(diǎn)和需求滿足消費(fèi)者的要求，來制造出更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，這也是應(yīng)和了消費(fèi)者的主力市場(chǎng)。我們看到，剛才很多專家也解讀了消費(fèi)者的市場(chǎng)，包括老年人、小孩，他們都特別注重健康，所以要對(duì)他們的這個(gè)健康負(fù)責(zé)的這個(gè)角度上來說，來制造出更多、更好的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。再次感謝我們的鄭總。接下來有請(qǐng)張總帶來您的解讀，謝謝 |
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張新坡：首先非常感謝經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)，證券日?qǐng)?bào)搭建這個(gè)資本論壇的平臺(tái)，讓我乳制品行業(yè)二十多年的老兵，第一次在這個(gè)平臺(tái)上跟咱們行業(yè)的前輩們，投資圈的資本市場(chǎng)前輩們有一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。提到了這個(gè)話題之前，我想，因?yàn)橥赀_(dá)山是第一次參加這個(gè)平臺(tái)，用簡(jiǎn)短時(shí)間匯報(bào)一下完達(dá)山乳業(yè)，完達(dá)山乳業(yè)概括起來講是中國(guó)乳業(yè)的老資格新力量，咱們總書記三年兩次指導(dǎo)中國(guó)奶業(yè)，完達(dá)山作為中國(guó)奶業(yè)的國(guó)家隊(duì)，中國(guó)民族奶粉品牌的開創(chuàng)者之一，這個(gè)資格還是比較老的。新力量，為什么叫新力量？中國(guó)奶業(yè)過去二十年發(fā)展的不錯(cuò)，與奶業(yè)的全面振興還有一點(diǎn)距離，還缺點(diǎn)咱們中國(guó)奶業(yè)國(guó)家振興的力量。再次，這兩年咱們的國(guó)粉崛起做的非常好，但是還缺點(diǎn)勁，國(guó)粉崛起還得有咱們國(guó)家影響，所以說是老資格。新力量是因?yàn)楝F(xiàn)在的北大荒完達(dá)山跟原來有一些不一樣，咱們現(xiàn)在新的北大荒完達(dá)山正走在量變到質(zhì)變的過程，總書記三年兩次去完達(dá)山，總書記也講了北大荒是中國(guó)糧食、中國(guó)飯碗。剛才蒙牛的鵬程總用的圖片就是總書記站在北大荒，完達(dá)山乳業(yè)核心區(qū)，那個(gè)地方的照片，也把咱們奶業(yè)納入到中國(guó)糧食安全，中國(guó)飯碗的體系里面來，所以說這個(gè)是完達(dá)山的新力量。
北大荒為什么這么重要？奶業(yè)擁有的黑土地連濕地有大約幾千萬畝，每年產(chǎn)的糧食是46億斤，供給咱們國(guó)民1.6億到1.8億人口的全民口糧，發(fā)生戰(zhàn)亂或者災(zāi)難，能夠滿足中國(guó)老百姓，全部老百姓38天到48天的全部口糧，所以說我說老資格新力量，為什么說小學(xué)生，從量變到質(zhì)變過程中在快速推進(jìn)，2019年到最近這幾年，我們對(duì)標(biāo)IPO的要求，作為國(guó)家奶業(yè)國(guó)家隊(duì)的使命，…
回到主題上來，作為乳業(yè)的老兵有幸參與了中國(guó)奶業(yè)的快速發(fā)展，伊利的前期階段，參與感觸還是比較深的，我理解的是咱們?nèi)闃I(yè)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力前期就是可持續(xù)健康發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，它核心的力量應(yīng)該是產(chǎn)業(yè)要素資源的掌控力，我覺得是第一位的。中國(guó)乃至未來相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)…是資本市場(chǎng)的常青藤，現(xiàn)在還是總量增長(zhǎng)的階段，所以說誰占領(lǐng)了這個(gè)產(chǎn)業(yè)的核心要素，誰就贏了，從奶源、品牌制高點(diǎn)、技術(shù)核心、人才、資金實(shí)力等等。因?yàn)橹袊?guó)奶業(yè)過去的發(fā)展是整體實(shí)力的提升，企業(yè)和企業(yè)之間的差別非常小，我的老東家伊利領(lǐng)導(dǎo)講的，包括前面同事講的，實(shí)際上是從工藝到標(biāo)準(zhǔn)到質(zhì)量，在每個(gè)環(huán)節(jié)，企業(yè)和企業(yè)之間已經(jīng)沒有本質(zhì)的差別了，差別就是在產(chǎn)業(yè)要素資源，大家的能力上。
回到企業(yè)運(yùn)營(yíng)商，核心是中國(guó)乳制品行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展有幾個(gè)核心，關(guān)鍵點(diǎn)，首先第一個(gè)還是要戰(zhàn)略引領(lǐng)，一切的商業(yè)都是設(shè)計(jì)的結(jié)果，和戰(zhàn)略非常的重要。我印象17、18年前剛加入乳業(yè)的時(shí)候，我的領(lǐng)導(dǎo)就講，說得奶源者得天下，專注只做乳業(yè)，先做大再做強(qiáng)還是先做強(qiáng)再做大。完達(dá)山現(xiàn)在說200億的目標(biāo)終端目標(biāo)也是戰(zhàn)略上引領(lǐng)咱們產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)的判斷和戰(zhàn)略占領(lǐng)是第一位，戰(zhàn)略定力，得有定力。
第二是品牌驅(qū)動(dòng)，中國(guó)這么大的市場(chǎng)是需要廠商來驅(qū)動(dòng)的，去引導(dǎo)消費(fèi)的，所以品牌驅(qū)動(dòng)不只是簡(jiǎn)單把品牌當(dāng)做資產(chǎn)，它實(shí)際上是驅(qū)動(dòng)和引領(lǐng)整個(gè)企業(yè)戰(zhàn)略的落地，從產(chǎn)品創(chuàng)新、組織變革到技術(shù)革新，一切都是圍繞著品牌戰(zhàn)略這個(gè)核心來的。
第三個(gè)因素它還是需要營(yíng)銷來牽引，這個(gè)營(yíng)銷的牽引力決定了咱們企業(yè)的生命力，我個(gè)人覺得在品牌驅(qū)動(dòng)做一個(gè)行業(yè)老兵，品牌驅(qū)動(dòng)和營(yíng)銷牽引上，這些好的企業(yè)都是這兩點(diǎn)做的非常好，才有了今天這個(gè)結(jié)果。
第四個(gè)核心還是需要資本來賦能，資本插上騰飛的翅膀。
第五個(gè)是產(chǎn)供銷一體化的能力，現(xiàn)在我們是數(shù)字化的，敏捷性的供應(yīng)鏈，從交易到交付，滿足新型消費(fèi)者的要求。我們從研發(fā)上提出C2F的產(chǎn)品研發(fā)過程當(dāng)中，我認(rèn)為這些要素都是咱們企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，尤其是長(zhǎng)期健康發(fā)展核心的幾個(gè)能力構(gòu)建，當(dāng)然咱們北大荒完達(dá)山也是圍繞這幾個(gè)部分，戰(zhàn)略品牌的優(yōu)勢(shì)提出了中國(guó)高寒生態(tài)奶業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的高以及生態(tài)奶粉的積淀，對(duì)應(yīng)的組織變革這幾年做的也好，數(shù)字化的轉(zhuǎn)型后面會(huì)分享，基本上在很短的將來，跟上咱們國(guó)內(nèi)和國(guó)際一流的頂尖企業(yè)對(duì)標(biāo)是沒有什么問題，不負(fù)咱們國(guó)家隊(duì)的這個(gè)使命，謝謝。 |
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| 主持人：非常感謝張總?cè)娴姆治�，能看出來您在整個(gè)乳業(yè)深耕這么多年，您剛剛提到的兩個(gè)老兵，其實(shí)我們?cè)趫?chǎng)的很多人不管是老兵還是新兵，我們都是乳業(yè)行業(yè)大家庭的一員，為了促進(jìn)中國(guó)乳業(yè)健康發(fā)展，可持續(xù)發(fā)展，就像您說的不管從戰(zhàn)略、從品牌，從方方面面都需要可持續(xù)的健康的發(fā)展，更重要的就是在戰(zhàn)略的高度，我覺得您提到的要有一個(gè)目標(biāo)，如何規(guī)劃我們未來這個(gè)市場(chǎng)份額，包括您提到的這個(gè)完達(dá)山的這個(gè)目標(biāo)，我覺得都會(huì)像您說的那樣很好，一步一個(gè)腳印扎扎實(shí)實(shí)的把它實(shí)現(xiàn)，我們也預(yù)祝完達(dá)山的這個(gè)目標(biāo)像您說的一樣完成非常好，也是在您的帶領(lǐng)之下，張總，老兵的帶領(lǐng)之下讓我們完達(dá)山越來越富有活力，再次感謝張總，接下來有請(qǐng)李總，也是今天第一輪唯一的女士做發(fā)言，有請(qǐng)。 |
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李志容：非常感謝我們主辦方提供這么一個(gè)和行業(yè)精英交流的機(jī)會(huì)和資本對(duì)接的機(jī)會(huì)，剛剛前面幾位同行的講解，感覺大家的判斷和感受應(yīng)該都差不多，貝因美在我們這個(gè)行業(yè)是很小的一塊，但是乳業(yè)，嬰幼兒和母嬰這一塊還是占業(yè)務(wù)的絕大部分，所以我們還是真的要多參與乳業(yè)里面的一些行業(yè)的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。貝因美在我們這個(gè)嬰幼兒奶粉里面，從曾經(jīng)最好的到近幾年到谷底，其實(shí)感受是非常深刻的，總結(jié)起來剛才大家都有講到品牌力，因?yàn)榻衲?1月11號(hào)是29周年，一直專注做母嬰領(lǐng)域，嬰幼兒領(lǐng)域因?yàn)槲覀冏龅氖鞘称�，寶寶的口糧，所以品牌力很重要，是基于長(zhǎng)期好的質(zhì)量，好的口碑的積淀，這是過去的努力。
各位同行和領(lǐng)導(dǎo)講了對(duì)于產(chǎn)品的開發(fā)能力，貝因美的開發(fā)我們還是很自豪的，應(yīng)該在過去這些年，我們應(yīng)該還是一直走在全球的行列，無論是產(chǎn)品研發(fā)，配方研發(fā)還是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，貝因美從1992年成立當(dāng)時(shí)開始，我們的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就是優(yōu)于全球任何一個(gè)區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)樵趧倓?chuàng)立的時(shí)候，我們創(chuàng)始人就把目標(biāo)對(duì)標(biāo)歐標(biāo)、美標(biāo)和日標(biāo)，所以從這個(gè)角度來講，品牌力也來自于我們對(duì)這個(gè)品質(zhì)、科學(xué)和安全的追求，產(chǎn)品研發(fā)這么多年也是貝因美一直領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)到今天為止的重要原因。第三個(gè)就是我們這幾年沒有做好的很重要原因，就是對(duì)消費(fèi)者，對(duì)消費(fèi)習(xí)性的洞察，對(duì)消費(fèi)習(xí)性快速變化的把握以及對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景的跟進(jìn)，這些方面，這些年貝因美沒有做好，所以導(dǎo)致我們從最高峰的時(shí)候跌到了這幾年的最低谷，但是我們從2016年開始在做轉(zhuǎn)型，到今年謝總重新回歸，接任總經(jīng)理的時(shí)候，我們這個(gè)真正的轉(zhuǎn)型或者后面要談?wù)摰闹黝}方面的，數(shù)字化的智能化的轉(zhuǎn)型，應(yīng)該說才能真正落地，今年正在嘗試。從當(dāng)前的，我們今年嘗試連續(xù)變革渠道來看，環(huán)比增勢(shì)還是比較喜人的，這是第三方面的。第四方面現(xiàn)在很重要的就是剛才大家講到的，可能過去和增量市場(chǎng)非常不同的一點(diǎn)大家都有感受，以前機(jī)會(huì)導(dǎo)向，膽子大抓住就可以，第二個(gè)是戰(zhàn)略導(dǎo)向，戰(zhàn)略領(lǐng)域，像貝因美當(dāng)年切入到奶粉領(lǐng)域，戰(zhàn)略方向?qū)α耍覀兙统薪恿四切┠甑目焖僭鲩L(zhǎng)，今天光這兩個(gè)還不夠，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，在今天這個(gè)環(huán)境下，企業(yè)自身的，系統(tǒng)化的公司治理能力和運(yùn)營(yíng)能力是非常非常重要的，這個(gè)運(yùn)營(yíng)能力包括組成機(jī)制，因?yàn)樨愐蛎雷约鹤錾鷳B(tài)圈做了很多年，我自己也親自參與很多項(xiàng)目，做單個(gè)工廠，做新的孵化項(xiàng)目會(huì)有很多經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，這個(gè)能力其實(shí)就是組織的內(nèi)生能力，或者說是我們跟全球領(lǐng)先企業(yè)的卓越的很重要的差距能力。包括創(chuàng)新能力，包括剛才講到的我們球狀的，網(wǎng)狀都不夠。第四個(gè)就是剛才大家又講的，跟我們今天這個(gè)主題比較契合，貝因美2011年上市，今年第十年，我們沒有很好學(xué)習(xí)資本化運(yùn)作，所以就是在前面幾個(gè)能力的基礎(chǔ)上還要加一個(gè)，要學(xué)會(huì)擁抱資本市場(chǎng)，借助資本的力量駕馭資本，服務(wù)于自己產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這方面的能力我覺得我們還是非常非常的弱，要好好學(xué)習(xí)，向今天的各位專家好好學(xué)習(xí)，我先講到這里，謝謝大家。 |
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| 主持人：謝謝李總，以非常虛心求學(xué)的態(tài)度，其實(shí)我們看到貝因美之前在這個(gè)產(chǎn)業(yè)深耕這么多年，而且也是發(fā)展相當(dāng)?shù)暮谩Ｆ鋵?shí)您說的這些問題也是我們很多乳業(yè)品牌一同面臨的問題，不僅僅是您這邊的，所以說我覺得說的這些問題也供大家一同來分享，一同來參考，再次感謝李總，我們今天也來了一位乳業(yè)專家，宋亮，對(duì)我們剛剛幾位老總的發(fā)展，您覺得核心競(jìng)爭(zhēng)力在哪里。 |
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宋亮：中國(guó)乳業(yè)發(fā)展三十年建立起完備的工業(yè)體系，養(yǎng)殖體系。過去十年，我們消費(fèi)信心喪失，十年后我們消費(fèi)信心恢復(fù)。到今天，我們說無論是從乳制品的生產(chǎn)、加工還有技術(shù)，還有就是我們的養(yǎng)殖等等，養(yǎng)殖防疫技術(shù)，養(yǎng)殖管理育種等等，我們到今天經(jīng)過了三十多年的發(fā)展，已經(jīng)基本達(dá)到跟國(guó)際相同的水平。在這種情況下，中國(guó)乳業(yè)的未來可持續(xù)發(fā)展的方向在哪里，在今年的5月份和7月份，我分別在兩次國(guó)際論壇上論述過，那么從根本上來說，中國(guó)的消費(fèi)在未來我們說會(huì)有一個(gè)新的黃金時(shí)期。那么，在這個(gè)時(shí)期跟第一個(gè)黃金階段相比，它的特點(diǎn)是基礎(chǔ)消費(fèi)在三四線市場(chǎng)為核心，快速增長(zhǎng)。
第二，專業(yè)消費(fèi)的時(shí)代到來了，因此對(duì)于我們的企業(yè)發(fā)展來說，在今天當(dāng)資本充裕，當(dāng)設(shè)備體系完善，養(yǎng)殖的短板補(bǔ)齊的時(shí)候，我們更加堅(jiān)定的是，加快以科技創(chuàng)新，技術(shù)進(jìn)步，推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)同傳統(tǒng)食品像現(xiàn)代專業(yè)一樣產(chǎn)業(yè)發(fā)展。到2025年的時(shí)候，我們認(rèn)為中國(guó)乳業(yè)將會(huì)迎來第二個(gè)階段，宋老師剛才說我們要疊加不可控的因素，比如說三聚氰氨對(duì)中國(guó)的影響，比如說經(jīng)濟(jì)對(duì)于消費(fèi)的影響，比如說疫情對(duì)于消費(fèi)，對(duì)于乳品的影響等等。那么在2025年以后，我們認(rèn)為中國(guó)乳業(yè)真正迎來黃金的第二個(gè)高峰階段。
第一，基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)在三四線市場(chǎng)有很大的增長(zhǎng)，人均乳制品在三四線以下地區(qū)約7億到8億人口的這個(gè)乳制品的消費(fèi)量，跟2010年一二線地區(qū)人均乳制品消費(fèi)相當(dāng)。第二營(yíng)養(yǎng)快速發(fā)展，這些年我引導(dǎo)鼓勵(lì)我們傳統(tǒng)嬰兒奶粉企業(yè)向?qū)I(yè)營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)型的一個(gè)重要原因。到2030年的時(shí)候，應(yīng)該說到2050年的時(shí)候，我們中國(guó)的專業(yè)營(yíng)養(yǎng)整個(gè)產(chǎn)值高達(dá)萬億。到2030年專業(yè)營(yíng)養(yǎng)…品牌會(huì)初步形成。什么是專業(yè)營(yíng)養(yǎng)？我們它統(tǒng)稱為真正具有實(shí)際臨床驗(yàn)證，有科學(xué)文獻(xiàn)的這些營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品包括保健品統(tǒng)稱為營(yíng)養(yǎng)，從專業(yè)營(yíng)養(yǎng)發(fā)展消費(fèi)的這種趨勢(shì)來看，我們認(rèn)為有三個(gè)趨勢(shì)。
第一，保健品未來的需求，所以營(yíng)養(yǎng)的方向，業(yè)態(tài)的食品化特點(diǎn)會(huì)突出。
第二，新技術(shù)，新營(yíng)養(yǎng)元素的應(yīng)用在未來會(huì)呈現(xiàn)出多元化，多特點(diǎn)化。這種情況下我們認(rèn)為專業(yè)營(yíng)養(yǎng)的市場(chǎng)份額會(huì)快速發(fā)展，那么這是從創(chuàng)新的角度來說，除了品類創(chuàng)新，當(dāng)然除了品類創(chuàng)新以外我們談到的是營(yíng)銷方式的創(chuàng)新，由于互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)應(yīng)用充分深入，打破了我們傳統(tǒng)營(yíng)銷思維和傳統(tǒng)消費(fèi)者的溝通思維，所以在未來我們認(rèn)為任何產(chǎn)品的營(yíng)銷都先是以消費(fèi)者營(yíng)銷為核心，未來品牌效應(yīng)會(huì)大于產(chǎn)品品牌的品牌效應(yīng)。
第三，我們認(rèn)為當(dāng)下及未來，線上線下一體化正在艱難有效推進(jìn)中，2030年中國(guó)實(shí)現(xiàn)了線上線下有效分工相互統(tǒng)一這樣一個(gè)格局，到2030年我們認(rèn)為中國(guó)的商業(yè)化發(fā)展空前高漲，2025年中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)包括美國(guó)成為世界最大消費(fèi)市場(chǎng)，建立在疫情結(jié)束以后，各國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展這種互補(bǔ)的技術(shù)之上，我們認(rèn)為中美貿(mào)易的問題解決好了以后，全球貿(mào)易逐步回暖，全球經(jīng)濟(jì)，國(guó)際政治經(jīng)濟(jì)格局調(diào)整下逐步回升。我們認(rèn)為2023年以后中國(guó)消費(fèi)再次升溫。在這樣的格局下，中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展重心以創(chuàng)新為核心，增加產(chǎn)品品類創(chuàng)新…加快渠道創(chuàng)新，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)線上線下一體化，加快我們說的這個(gè)消費(fèi)者教育的體系的構(gòu)建，所以在這種背景條件下，首先第一個(gè)我們非�？春蔑w鶴在專業(yè)營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)型的方向?qū)崿F(xiàn)上，那么推動(dòng)其企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。我們看好妙可藍(lán)從傳統(tǒng)渠道向現(xiàn)代渠道，從線下轉(zhuǎn)上線上，連通線上線下。我們繼續(xù)看好伊利蒙牛在中國(guó)的發(fā)展。我們看好其持續(xù)在低溫產(chǎn)品、專業(yè)營(yíng)養(yǎng)、一體化發(fā)展上的努力。我們也看好貝因美這樣的企業(yè)，它經(jīng)歷過低谷之后，在未來打好專業(yè)營(yíng)養(yǎng)發(fā)展上的持續(xù)發(fā)展，同時(shí)我們也看好在這個(gè)方向上，健合澳優(yōu)在品類方面，從傳統(tǒng)的食品向貓糧、狗糧等等的應(yīng)用調(diào)整，這些都將使得他們?cè)谖磥淼陌l(fā)展中會(huì)有不同的紅利。我們看好在2025年以后這些企業(yè)在中國(guó)的發(fā)展。
同時(shí)我們知道專業(yè)營(yíng)養(yǎng)這個(gè)領(lǐng)域概念比較大，那么它需要我們的企業(yè)不斷的堅(jiān)持的去投入做科技創(chuàng)新，在中國(guó)人的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)和特殊營(yíng)養(yǎng)，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)方面有一個(gè)更大的進(jìn)步，需要時(shí)間。然后我們?cè)谶@些領(lǐng)域當(dāng)中全面展開，包括伊利、蒙牛、飛鶴等等這些領(lǐng)域都在積極的推動(dòng)。所以，我們認(rèn)為在中國(guó)2030年大健康的這個(gè)時(shí)代，我們有6億人口，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)的主要消費(fèi)群體，他們是2030年將近4個(gè)億的老年人和2.5億的兒童、嬰幼兒兒童和青少年。
那么在專業(yè)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域當(dāng)中，未來兩個(gè)重要的支點(diǎn)就是一老一小。那么在專業(yè)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域當(dāng)中，我們到2030年真正實(shí)現(xiàn)老年人有意識(shí)，有條件，有選擇的去，真正的去選擇這些，我們說的這種專業(yè)營(yíng)養(yǎng)，從而使得這個(gè)市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大。在過去的二十年里到三十年里，中國(guó)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)里面以保健類產(chǎn)品為代表，其中的特點(diǎn)就是貴、洋。第二個(gè)特點(diǎn)就是假、偽、劣，造成中國(guó)消費(fèi)者對(duì)中國(guó)保健產(chǎn)品…對(duì)這種大品牌的保健品的價(jià)格過高的抵觸。實(shí)際上到2030年的時(shí)候，我們的真正意義上的專業(yè)食品，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)品，保健類食品都是建立在嚴(yán)格的臨床認(rèn)證…基礎(chǔ)上，而不是再像過去那樣過度營(yíng)銷，這是本質(zhì)上的區(qū)別，這是未來十年跟過去二十年中國(guó)所不同的根本。所以這些才是中國(guó)乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。就這么多，謝謝大家。 |
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| 主持人：謝謝我們宋老師非常專業(yè)的分析，相信我們?cè)趫?chǎng)的很多我們的乳業(yè)負(fù)責(zé)人都學(xué)到了專業(yè)知識(shí)，知道我們2025年面對(duì)未來的四到五年之內(nèi)，我們中國(guó)乳業(yè)將會(huì)有一個(gè)新的接續(xù)和新的發(fā)展，我們也一同期待未來更大更強(qiáng)發(fā)展。下一個(gè)問題跟現(xiàn)場(chǎng)的幾位嘉賓交流一下，在我們后疫情時(shí)代，新零售占據(jù)了一席天地，我們消費(fèi)者選擇線上包括數(shù)字化的一些運(yùn)營(yíng)模式。我們的乳業(yè)品牌如何向數(shù)字化轉(zhuǎn)型，面臨新零售，請(qǐng)各位專家給我們做解讀。 |
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馮進(jìn)茂：現(xiàn)在數(shù)字化可能在全面的顛覆我們生活的方面，也在深刻的改變企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理，運(yùn)營(yíng)模式。數(shù)字化轉(zhuǎn)型的速度，可能會(huì)決定企業(yè)未來的競(jìng)爭(zhēng)力甚至決定企業(yè)的生死存亡。剛才我們伊利的分享非常全面，值得我們學(xué)習(xí)。
我認(rèn)為，這個(gè)企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型首要的一個(gè)方面應(yīng)該是說在上下游進(jìn)行數(shù)字化全方位覆蓋。從上游來說，乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)潜容^長(zhǎng)的一個(gè)成果。在牧業(yè)養(yǎng)殖就要進(jìn)行數(shù)字化管理。那么我們現(xiàn)在行業(yè)里領(lǐng)先的企業(yè)都在上游建立了牧業(yè)的養(yǎng)殖云，那么包括我們君樂寶乳業(yè)在內(nèi)，我們自有的和合作的30萬頭奶牛已經(jīng)全部通過這種數(shù)字化的工具介入科學(xué)的管理系統(tǒng)，每頭牛每天的這個(gè)生產(chǎn)和它健康的狀況都可以在系統(tǒng)里直觀進(jìn)行反映。通過這種管理方式，一方面保證了源頭的奶源的安全，提高了奶牛養(yǎng)殖和生產(chǎn)的效率和效能。
在中游的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，我們生產(chǎn)車間的設(shè)備設(shè)施的數(shù)字化率已經(jīng)達(dá)到了95%，比如說在我們一條奶粉的生產(chǎn)線上，可能會(huì)遍布著1500多個(gè)的傳感器，那么對(duì)整個(gè)生產(chǎn)全程進(jìn)行數(shù)字的高效化、智能化管理。在產(chǎn)業(yè)鏈的后端，通過物聯(lián)網(wǎng)的方式對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全流程的跟蹤、追溯，回到主持人剛才問的新零售數(shù)字化，我認(rèn)為是在這個(gè)銷售的環(huán)節(jié)，尤其是需要進(jìn)行通過數(shù)字化的工具和手段來改進(jìn)我們的管理，改進(jìn)我們的營(yíng)銷模式，進(jìn)行消費(fèi)者的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)。通過數(shù)字化，更好的找到了我們的目標(biāo)消費(fèi)者，更好的深刻的了解消費(fèi)者的需求，那么我們?cè)谶@個(gè)了解需求的基礎(chǔ)上，指導(dǎo)我們的研發(fā)，創(chuàng)新出更符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，并且通過數(shù)字化的手段，更高效的方法把產(chǎn)品送到它的收中，同時(shí)我們也要用數(shù)字化方法了解消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的反饋，進(jìn)一步的進(jìn)行新的研發(fā)，形成閉環(huán)的循環(huán)，來不斷的提升企業(yè)的經(jīng)營(yíng)運(yùn)營(yíng)，更好滿足消費(fèi)者的能力。 |
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| 主持人：非常感謝馮總，我們?nèi)绾螐漠a(chǎn)品最源頭開始，從牧場(chǎng)到我們消費(fèi)者的這個(gè)新零售以及如何營(yíng)銷一系列全是數(shù)字化的運(yùn)營(yíng)模式，我們看到了這個(gè)君樂寶的數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過程當(dāng)中的實(shí)踐，實(shí)踐出真知，再次感謝馮總，接下來請(qǐng)鄭總聊聊企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。 |
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鄭世鋒：謝謝主持人，數(shù)字化這個(gè)話題應(yīng)該說重要性毋庸置疑，確實(shí)是像馮總說的已經(jīng)影響我們社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活的方方面面，它既是時(shí)代的產(chǎn)物，時(shí)代帶來的紅利也是社會(huì)的需求也是企業(yè)發(fā)展的需要。所以我簡(jiǎn)單分享一下新希望乳業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型上的思考和做法。
我們認(rèn)為數(shù)字化手下要提到一個(gè)企業(yè)戰(zhàn)略的角度去考慮和布局，就是新希望乳業(yè)最近制定五年的…作為企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略里面一個(gè)至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，要去布局和推動(dòng)，這個(gè)是一定要提到戰(zhàn)略層面設(shè)計(jì)的，這是第一方面。
第二個(gè)面數(shù)字化需要做組織變革，數(shù)字化影響整個(gè)企業(yè)的方面的內(nèi)容，企業(yè)必須做一些組織變革，人員的這個(gè)匹配，團(tuán)隊(duì)的這個(gè)匹配，這個(gè)是非常重要的。第三個(gè)方面我們說數(shù)字化轉(zhuǎn)型，今天應(yīng)該是站在用戶的角度做數(shù)字化轉(zhuǎn)型，而不是我們傳統(tǒng)的，過往的做簡(jiǎn)單的數(shù)字化建設(shè)，這個(gè)是把業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化，未來是應(yīng)該把數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)化，要站在用戶的角度思考怎么做轉(zhuǎn)型，用戶的角度是什么意思？用戶需要什么，用戶是需要知道，需要去喝到安全的優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，用戶是需要知道這個(gè)產(chǎn)品怎么生產(chǎn)出來，能不能追溯得到，用戶需要這個(gè)產(chǎn)品能不能馬上獲得，定制化的需求能不能被快速響應(yīng)等等，一個(gè)一個(gè)分析，重塑我們產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，所以我們有了以業(yè)務(wù)為中心之后，我們會(huì)形成一個(gè)網(wǎng)狀式的，從智慧牧場(chǎng)的建設(shè)到智慧工廠到智慧營(yíng)銷，到智慧管理，全方位為用戶服務(wù)做轉(zhuǎn)型和變革，這個(gè)是第三方面。
第四方面就是分享一下我們做的一些在新零售、新營(yíng)銷上的做法。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在大概超過700萬的這樣一個(gè)會(huì)員數(shù)，我們正在對(duì)這些會(huì)員做一些更加深度的運(yùn)營(yíng)和建設(shè)，這個(gè)我們也專門有一個(gè)CDP的這么一個(gè)團(tuán)隊(duì)和項(xiàng)目去做這個(gè)事情。然后，我們也在大力的拓展這個(gè)新零售的業(yè)務(wù)和線上營(yíng)銷方式，通過這樣的方式能夠和消費(fèi)者建立更加簡(jiǎn)單、直接的一些溝通、連通和互動(dòng)，這個(gè)是跟各位簡(jiǎn)單分享一下新希望乳業(yè)的數(shù)字化做法。 |
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| 主持人：感謝新希望的鄭總，接下來有請(qǐng)我們完達(dá)山的張總給我們帶來分享。 |
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張新坡：謝謝主持人我覺得這個(gè)議題設(shè)計(jì)的比較好，第一個(gè)講的是新疫情也好還是后疫情也好，還是疫情常態(tài)化對(duì)于渠道變革的影響，對(duì)于消費(fèi)習(xí)慣的影響，咱們企業(yè)如何來去升級(jí)，就是疫情對(duì)消費(fèi)習(xí)慣的影響，對(duì)咱們渠道變革的影響。第二個(gè)是數(shù)字化，準(zhǔn)確來講叫數(shù)智化轉(zhuǎn)型…我分別先從數(shù)智化轉(zhuǎn)型對(duì)乳制品產(chǎn)業(yè)的影響，我簡(jiǎn)單分享我這邊的進(jìn)展情況。
數(shù)智化轉(zhuǎn)型目前我覺得還確實(shí)是每個(gè)企業(yè)，乳制品發(fā)展的戰(zhàn)略之一，很重要的子戰(zhàn)略之一，它反映在哪里，三端都受到影響，目前基本上…包括我們?cè)趦?nèi)一定能夠?qū)崿F(xiàn)，比如說數(shù)字化的養(yǎng)殖，從種植到養(yǎng)殖，其實(shí)都已經(jīng)開始了，因?yàn)橐珳?zhǔn)思維。像我們搞高寒生態(tài)奶業(yè)，既然敢喊出來，我們從這個(gè)土壤的研究、水份、空氣，整個(gè)高寒生態(tài)的環(huán)境，對(duì)咱們整個(gè)的這個(gè)奶牛到奶品的影響它必須得依托與這個(gè)大的數(shù)據(jù)庫(kù)來支撐。應(yīng)該在農(nóng)業(yè)的大數(shù)據(jù)里面，估計(jì)誰也干不過北大荒，這是咱們國(guó)家的航母，這是比較強(qiáng)的，這是第一點(diǎn)。
第二數(shù)智化的加工制造。我們?cè)瓉砀善髽I(yè)運(yùn)營(yíng)，所謂的精準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)就是以銷定產(chǎn)，以產(chǎn)定投，供應(yīng)鏈計(jì)劃的精準(zhǔn)性已經(jīng)是很牛了，規(guī)模比較強(qiáng)，所以在這一塊做的都很好，現(xiàn)在已經(jīng)不是這個(gè)時(shí)代，現(xiàn)在已經(jīng)是智能排產(chǎn)，不會(huì)等營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)報(bào)完銷售計(jì)劃再采購(gòu)…需要傳統(tǒng)的大數(shù)據(jù)，運(yùn)營(yíng)大數(shù)據(jù)做支撐，我認(rèn)為未來的乳制品行業(yè)要想創(chuàng)造新的價(jià)值，新的價(jià)值增長(zhǎng)點(diǎn)應(yīng)該在于產(chǎn)品創(chuàng)新，產(chǎn)品力加供應(yīng)能力這方面，供應(yīng)的服務(wù)能力。原來是產(chǎn)品力+品牌力+渠道力等于營(yíng)銷力，未來不是的，未來應(yīng)該是產(chǎn)品創(chuàng)新，產(chǎn)品力+我們的敏捷型智能化數(shù)字化的供應(yīng)鏈問題，消費(fèi)者有呼必應(yīng)，對(duì)這一塊來講，對(duì)乳制品企業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型上要求比較高，目前咱們國(guó)內(nèi)的乳企在這方面做的很好，有節(jié)奏推動(dòng)，我們當(dāng)然在這一塊做的也非�？臁�
第三個(gè)影響到消費(fèi)端，其實(shí)就是營(yíng)銷端，解決了敏捷供應(yīng)的渠道融合，線上交易線下交付，現(xiàn)在…這個(gè)改變還是比較大的，這些都是基于咱們營(yíng)銷，終端數(shù)字化，渠道的數(shù)字話，服務(wù)的數(shù)字化，尤其是奶粉品牌，咱們?cè)谟脩魯?shù)字化服務(wù)都是一流，疫情只是加速了渠道的變革，因?yàn)楸澈笫菙?shù)智化支撐，這個(gè)快速響應(yīng)能力，原來這個(gè)生產(chǎn)線都是大裝備，高速的大裝備。但是消費(fèi)者的需求是個(gè)性化…敏捷性的供應(yīng)如果沒有數(shù)字化做支撐是根本做不了的，所以在營(yíng)銷端我們的奶粉品牌都是幾百萬的用戶數(shù)據(jù)，在渠道變革做了幾方面的改變。首先第一個(gè)改變就是新零售，新零售這個(gè)渠道融合，溝通到家的服務(wù)內(nèi)經(jīng)營(yíng)模式，渠道綁架了工廠，工廠現(xiàn)在開始做內(nèi)執(zhí)行的模型。除了從研發(fā)，銷售和服務(wù)更是經(jīng)營(yíng)模式是接下來的一個(gè)主力。咱們奶粉行業(yè)近兩年變革收縮非�？�，尤其是疫情的影響，傳統(tǒng)的萎縮的比較的厲害，上半年大概有30%多的萎縮，系統(tǒng)越來越大，渠道又上移，帶來了所有老百姓都不在縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)住了，去省會(huì)城市和中心城市了，那這些都對(duì)咱們?cè)谧娜橹破菲髽I(yè)，在數(shù)字化，尤其是營(yíng)銷數(shù)字化企業(yè)提出了很高的條件，中國(guó)在軟件硬件，大數(shù)據(jù)各開發(fā)應(yīng)用上這塊比較領(lǐng)先。 |
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| 主持人：再次感謝張總，已經(jīng)把數(shù)字化應(yīng)用到了方方面面，同時(shí)也讓我們消費(fèi)者感受到了這個(gè)數(shù)字化營(yíng)銷的魅力，讓我們消費(fèi)者能夠感受到如何定制自己喜歡口味的各位各樣的奶制品和乳制品，再次感謝完達(dá)山張總，接下來請(qǐng)李總帶來見解。 |
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| 李志容：數(shù)智化因?yàn)槲覀兛偛吭诤贾�，聽了我們剛才的領(lǐng)導(dǎo)講，貝因美在這一塊探索確實(shí)比較早，雖然這幾年比較困難，但是確實(shí)沒有停過，像杭州工廠是2011年產(chǎn)的，我們工廠在去年評(píng)的這個(gè)十大智能工廠是跨界的，不管是乳業(yè)還是母嬰我們也被評(píng)價(jià)上十大智能工廠，剛剛領(lǐng)導(dǎo)講到我們?nèi)闃I(yè)全部實(shí)現(xiàn)可追溯，這是從消費(fèi)往后面追溯，貝因美是2019年工信部給了我們一個(gè)獎(jiǎng)，三家之一。我們?cè)?019年的時(shí)候真正落實(shí)我們食品安全法，它可以做到什么，我們?cè)谌蛉魏蔚胤娇梢灾牢业哪谭墼谑裁磿r(shí)間、什么地點(diǎn)賣給了消費(fèi)者，如果說我可以找到準(zhǔn)確的消費(fèi)者召回。三項(xiàng)全程可追蹤，包括區(qū)塊鏈追溯應(yīng)用都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型全面的物聯(lián)網(wǎng)，在杭州是物聯(lián)網(wǎng)制成也是網(wǎng)紅支撐，可能有一點(diǎn)受影響。我們?cè)?016年的時(shí)候，系統(tǒng)已經(jīng)判斷這個(gè)方向，一直沒有停，應(yīng)該說大家一會(huì)看一下這個(gè)成立的產(chǎn)品叫…這款產(chǎn)品是今年6月1日發(fā)布，響應(yīng)國(guó)家三胎政策，配方很好只賣298，這個(gè)產(chǎn)品是真正完全實(shí)現(xiàn)從我的前端惠源包括前后端體系內(nèi)所有的數(shù)據(jù)完全實(shí)現(xiàn)，在線化、實(shí)時(shí)化、數(shù)智化，6月1日我們實(shí)現(xiàn)，我們認(rèn)為可能貝因美走出當(dāng)前困境重新反轉(zhuǎn)的就是這個(gè)方向，雖然我們新渠道，進(jìn)面創(chuàng)新實(shí)施的渠道比較小，但是我們北區(qū)的業(yè)務(wù)老總，這個(gè)品類成長(zhǎng)非�？�，這就說明或者印證了我們這個(gè)轉(zhuǎn)型的方向，剛才大家聊到的，應(yīng)該還是對(duì)的，所以在這個(gè)領(lǐng)域，我相信我們大家都有很大的空間發(fā)揮，它會(huì)極大提高我們對(duì)消費(fèi)者的服務(wù)能力，獲得高性價(jià)比產(chǎn)品能力，整個(gè)社會(huì)運(yùn)營(yíng)效率來說，我們應(yīng)該還是會(huì)得益于這一塊，有機(jī)會(huì)其實(shí)還是可以跟同行以及各位專家和領(lǐng)導(dǎo)多探討，我覺得還是有很大的提升空間謝謝。 |
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| 主持人：謝謝我們貝因美的李總，特意提到了我們的數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程當(dāng)中他們是如何來應(yīng)用，并且特意提到了區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用也是我們非常重要的一環(huán)，也是您剛剛提到的如何運(yùn)用區(qū)塊鏈，也非常的好，接下來有請(qǐng)我們的宋老師做總結(jié)發(fā)言，第一輪的環(huán)節(jié)時(shí)間有限，所以您簡(jiǎn)要做一個(gè)總結(jié)，謝謝。 |
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| 宋亮：中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)數(shù)字化發(fā)展從2015年開始，中國(guó)加工數(shù)字化從2017年開始，當(dāng)時(shí)有追溯體系，所以工業(yè)企業(yè)加快了數(shù)字化的這樣一個(gè)過程，因?yàn)閺酿B(yǎng)殖到加工來說，數(shù)字管理…我們說前瞻的價(jià)值，五年后中國(guó)的乳業(yè)從養(yǎng)殖到加工全程數(shù)字化管理基本上會(huì)非常成熟，這個(gè)不用說了，真正具有價(jià)值的是什么？真正具有價(jià)值的是我們現(xiàn)在談到的這種數(shù)字化的這個(gè)銷售和那個(gè)消費(fèi)者的管理，本身來說是這個(gè)渠道。從渠道的角度來說，其實(shí)我剛才講過了，認(rèn)真講了一點(diǎn)，我們推進(jìn)線上線下一體化發(fā)展，新零售就是降低加交易成本，走到今天可以看到我們是直播帶貨，等等涌現(xiàn)了一大批細(xì)節(jié)現(xiàn)象以后呢，本質(zhì)上來說線上發(fā)展紅利期開始消退，從未來發(fā)展來看，實(shí)現(xiàn)線上線下一體化，因?yàn)榇蠹也恢赖氖�，在過去一年我們解決交易效益和成本，但是當(dāng)交易的效率和成本解決了以后，這是最重要解決的是什么？交易產(chǎn)生的動(dòng)機(jī)。我這個(gè)奶粉或者我這個(gè)產(chǎn)品從那里買，通過什么樣的方式都不做重要，重要的是我要買它，買這個(gè)品牌，買妙可藍(lán)多而不是妙飛，產(chǎn)生動(dòng)機(jī)很重要。產(chǎn)品品質(zhì)和原則，未來一定要實(shí)現(xiàn)線上線下一體化，真正商業(yè)產(chǎn)生價(jià)值的未來，我們叫做價(jià)值回歸，叫做線以下的價(jià)值開始回歸。所以大家我們也可以看到最近有一個(gè)上市的孩子王，他有70倍的適應(yīng)力，我們現(xiàn)在店鋪價(jià)值逐步回歸，因?yàn)槿魏纹放频慕逃�，任何品牌的活性是活著的，它代表的是這個(gè)關(guān)系，活著的東西需要持續(xù)的維護(hù)，產(chǎn)品的信任和復(fù)購(gòu)率需要持續(xù)維護(hù)，特別是專業(yè)石浦，本身維護(hù)不是在線上而是在線下，解決效率，解決信息對(duì)稱，降低交易成本本質(zhì)上來說都是…不同的短板是什么？真正的短板就是如何讓消費(fèi)者真正產(chǎn)生購(gòu)買的動(dòng)機(jī)，所以本質(zhì)上實(shí)現(xiàn)線上線下一體化，線上線下一體化的意思就是說我們的乳品企業(yè)推進(jìn)線上數(shù)字化管理，加強(qiáng)終端教育以及通過渠道進(jìn)行線上化的渠道建設(shè)的時(shí)候其實(shí)要思考一個(gè)問題，線上化的紅利已經(jīng)開始消費(fèi)了，我們中國(guó)的這種線上發(fā)展，在2000到2010年的時(shí)候…2014年以后實(shí)現(xiàn)了境外的線上化發(fā)展，解決為中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的紅利，這個(gè)到今天為止開始消費(fèi)了。因?yàn)樵偻伦�，線上的這樣一種發(fā)展，本質(zhì)上說不會(huì)對(duì)實(shí)體的經(jīng)濟(jì)銷售帶來更多的價(jià)值，相反產(chǎn)生了抵制，你看到交易量已經(jīng)不再是真實(shí)的消費(fèi)者購(gòu)買量，而是企業(yè)內(nèi)部的一些數(shù)據(jù)的量，所以，我們認(rèn)為2024年以后，隨著中國(guó)人口出生率的提升，隨著消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的回暖，我們不能說經(jīng)濟(jì)不回暖，我們認(rèn)為現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)很好，我們認(rèn)為經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步增長(zhǎng)情況下，線下開始再一次抬頭。 |
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| 主持人：非常感謝隨老師，你也提到了線上線下結(jié)合，在直播電商中出現(xiàn)的很多問題，為我們線下品牌的塑造，如何結(jié)合我們線上的發(fā)展提出很好的意見，再次感謝我們所有第一輪的圓桌論壇的嘉賓，為我們中國(guó)乳業(yè)發(fā)展如何打造新格局提供的真知灼見，再次感謝所有的嘉賓，一起合影留念，謝謝，掌聲送給各位嘉賓。 |
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| 主持人：我們要探討的主題就是奶酪產(chǎn)業(yè)如何來做大做強(qiáng)，我們有請(qǐng)到的是幾位專家，有請(qǐng)各位大咖上場(chǎng)，掌聲歡迎。我們看到現(xiàn)場(chǎng)的各位奶酪的企業(yè)代表，以及更多的企業(yè)開始來布局到奶酪這樣一個(gè)新的賽道，那么作為奶酪的企業(yè)如何來打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力呢？就是今天第二輪論壇接來探討的第一個(gè)話題，首先有請(qǐng)我們的薛總來給我們做一個(gè)自我介紹之后，來對(duì)于我們奶酪產(chǎn)業(yè)如何打造核心競(jìng)爭(zhēng)力來發(fā)表您的見解。 |
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| 薛純：主持人好，各位專家，各位同仁好。我是新希望貿(mào)易執(zhí)行董事長(zhǎng)，另外還有奶酪板塊就是牧堡上海食品科技有限公司的一個(gè)負(fù)責(zé)人，我就負(fù)責(zé)整個(gè)新希望貿(mào)易，和整個(gè)新希望奶酪板塊，謝謝大家。 |
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| 主持人：歡迎我們薛總，剛剛我也跟大家交流了，想跟我們薛總首先來聊一聊第一個(gè)話題，就是我們奶酪如何來打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力？ |
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| 薛純：因?yàn)檎麄�(gè)奶酪行業(yè)，我們進(jìn)入的還比較晚，不像其他領(lǐng)軍人物非常早，所以我們奶酪從2018年才開始做這個(gè)賽道，但是晚也有晚的好處，首先我們借鑒了行業(yè)的一些經(jīng)驗(yàn)，少走彎路，特別是在產(chǎn)品上，是非常好的一些前輩們研發(fā)的一些成果，轉(zhuǎn)回我們優(yōu)秀的一個(gè)產(chǎn)品。首先說這個(gè)產(chǎn)品的定位對(duì)我們是非常重要，因?yàn)槟汤倚袠I(yè)肯定同質(zhì)化產(chǎn)品非常多，所以肯定主要在產(chǎn)品的研發(fā)上，在產(chǎn)品的差異化上，我們可能花一些功夫，第二就是在渠道上，渠道上可能大家比較雷同。所以剛才唯一講到新零售，可能在渠道方面做了一些區(qū)分，第三我們是后續(xù)的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，所以我們?cè)谄放粕献隽艘恍┕ぷ�，主要是我們新希望集團(tuán)投資消費(fèi)品的一個(gè)賽道，我們奶酪作為這個(gè)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品整個(gè)集團(tuán)相匹配、相吻合。所以說我們布局這個(gè)產(chǎn)品、布局這個(gè)賽道，是跟我們整個(gè)乳業(yè)，乳業(yè)品牌上需要更多的加強(qiáng)，大概這樣。 |
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| 主持人：好，再次感謝薛總。剛剛也提到了如何來應(yīng)用我們新零售的趨勢(shì)，如何來進(jìn)行品牌的發(fā)展和提升。好，那么接下來我們剛才其實(shí)薛總也提到了妙可藍(lán)多的創(chuàng)始人柴總，因?yàn)閯倓傉f也是奶酪產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍者，您這么有經(jīng)驗(yàn)，跟我們現(xiàn)場(chǎng)奶酪產(chǎn)業(yè)各位企業(yè)代表來分享一下，您做強(qiáng)做大產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力有什么樣的方法，有請(qǐng)。 |
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| 柴琇：首先非常感謝今天這個(gè)論壇，設(shè)了一個(gè)奶酪專題這么一個(gè)論壇，這可能歷史上應(yīng)該是第一次。因?yàn)檫^去中國(guó)人對(duì)奶酪大家還沒有那么重視，所以在這里借著您剛才問題我想先講講過去五年我們妙可藍(lán)多怎么從0到1，怎么樣達(dá)到中國(guó)奶酪第一品牌，好多人都問這個(gè)問題，我說三點(diǎn)。第一就是我們?cè)?016年開始，我們做了一個(gè)企業(yè)轉(zhuǎn)型，我們這是一個(gè)轉(zhuǎn)型，第二個(gè)轉(zhuǎn)型也正是因?yàn)閷Ｗⅲ?年的時(shí)間成為了乳制品就是中國(guó)上市公司當(dāng)中唯一一家以奶酪為核心業(yè)務(wù)的乳制品企業(yè)，也進(jìn)入了乳業(yè)前幾名這也算是我們奮力轉(zhuǎn)型的一個(gè)成果吧。第二個(gè)我們覺得在做奶酪，到底給誰吃？從哪個(gè)人群入手？當(dāng)時(shí)我覺得我們這個(gè)選擇還是比較對(duì)的，說奶酪教育從娃娃抓起，我們從兒童奶酪入手，做了幾年時(shí)間，現(xiàn)在在兒童人群當(dāng)中應(yīng)該在這個(gè)人群當(dāng)中滲透率已經(jīng)達(dá)到了50%，第三點(diǎn)我覺得我們是從做奶酪產(chǎn)品力出發(fā)，怎么樣把產(chǎn)品做到極致，把產(chǎn)品做好了，如何讓消費(fèi)者心目當(dāng)中一提到奶酪就想到妙可藍(lán)多，所以我們?cè)谄放茽I(yíng)銷上應(yīng)該說是用了5年的時(shí)間，基本上把消費(fèi)者心智給占了，所以說過去五年我們從0到1這一步應(yīng)該說已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了。 |
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| 主持人：特別可喜可賀，聽到您的定位以及五年前的這樣一個(gè)五年計(jì)劃，以及今天妙可藍(lán)多取得的成績(jī)，正如您說的專注于兒童的這樣一個(gè)專注的細(xì)分領(lǐng)域，并且讓大家能夠?qū)ζ放朴幸粋�(gè)非常清晰的一個(gè)認(rèn)知，也塑造了我們妙可藍(lán)多這個(gè)品牌的認(rèn)知度，也再次祝賀柴總，謝謝。好，接下來有請(qǐng)我們?nèi)年悮v俊，陳總來分享一下，您覺得奶酪企業(yè)應(yīng)該如何打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力？ |
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陳歷俊：謝謝主持人，三元做奶酪可以追溯到1986年，到目前為止三元做干酪的經(jīng)驗(yàn)，研究怎么來做跟西方更一致的干酪，質(zhì)量、價(jià)格、性價(jià)比包括怎么樣讓中國(guó)人接受，所以我們選擇了一個(gè)途徑就是說給西餐，肯德基這一類大的西餐連鎖業(yè)來做配套，這樣怎么做跟西方奶酪一樣，怎么更好，這是我們到目前為止做工作一個(gè)主要的總結(jié)，我覺得是。當(dāng)然基于這個(gè)知道我們做了，我們能做干酪，為什么？因?yàn)榇蠹抑栏衫沂悄坍a(chǎn)業(yè)里面的一個(gè)皇冠上的一個(gè)明珠，質(zhì)量控制嚴(yán)，我們基于這個(gè)要求要有最好的一個(gè)奶酪，要有最好的技術(shù)，要最有經(jīng)驗(yàn)的工人，基于這個(gè)原因，我們做到，當(dāng)然除了這個(gè)以外，我們要提一下自己的企業(yè)奶酪的正確率，除了質(zhì)量安全方面保證以外我們還做了很多創(chuàng)新，創(chuàng)新包括核心的輔料，包括設(shè)備、包括技術(shù)等等，所以這個(gè)可以就是一個(gè)簡(jiǎn)單的例子。我們目前唯一一個(gè)做EMC的，叫霉菌干酪，我們自己做下來以后相對(duì)來說性價(jià)比好，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量更好，在這樣的話真正實(shí)現(xiàn)了從原料奶，做出原干酪，實(shí)現(xiàn)了全部技術(shù)、設(shè)備原輔料在自我供應(yīng)，這是一個(gè)，我們要做的一個(gè)工作。
當(dāng)然接下來要做的一個(gè)工作包括產(chǎn)能來講，最大的一個(gè)市場(chǎng)怎么做To C，對(duì)個(gè)人市場(chǎng)這一塊我講幾個(gè)方面，第一個(gè)方面當(dāng)然我們要從To B業(yè)務(wù)來說，我們還是有很大的機(jī)會(huì)，精準(zhǔn)的結(jié)合中國(guó)人的飲食把干酪變成中國(guó)人飲食里面一個(gè)重要食材，這個(gè)方面還有很多工作可以做。第二個(gè)臨時(shí)化，當(dāng)然柴總做的很好，我覺得還是有很多機(jī)會(huì)，讓干酪以不同的形式體現(xiàn)在市場(chǎng)化方面，這個(gè)我覺得接下來會(huì)有一點(diǎn)有意思的一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈出來。這是第二個(gè)，第三個(gè)就是怎么把它有一個(gè)主食的配料，或者零食化的一個(gè)東西，變成必不可少的東西，比如說把它變成嬰幼兒的一個(gè)輔食，或者把它變成中老年人補(bǔ)充品，不只是普通牛奶干酪的一個(gè)屬性，而更多營(yíng)養(yǎng)健康的屬性。這一塊我們做了一些工作，接下來我們可能會(huì)有一些產(chǎn)品上來，確實(shí)是基于基礎(chǔ)研究，總之我相信未來干酪還有很大的機(jī)會(huì)，無論是To B業(yè)務(wù)也好，To C也好，包括健康產(chǎn)業(yè)上面也好，我覺得還是大有可為的謝謝。 |
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| 主持人：謝謝陳總提到了干酪如何對(duì)健康，尤其在健康產(chǎn)業(yè)這樣持續(xù)發(fā)展態(tài)勢(shì)之下，我們老年人其實(shí)特別需要補(bǔ)充干酪，像您說兒童應(yīng)該增加到輔食等等，這也是提高我們大眾對(duì)于健康認(rèn)知階段，我也希望所有奶酪企業(yè)一同來努力，再次感謝陳總，我們也請(qǐng)到了兩位金融界的專家，首先有請(qǐng)華遠(yuǎn)資本的李波李總，有什么樣的專注點(diǎn)，有請(qǐng)李總。 |
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李波：我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)大概最低的是十年投資經(jīng)驗(yàn)，我19年，我也是今年剛剛出來，我們幾乎是國(guó)內(nèi)前十的創(chuàng)投公司出來，我們是一個(gè)老兵新做，開始做一個(gè)平臺(tái)，過去是這樣，過去統(tǒng)計(jì)了70%是在硬科技，30%左右是在所謂的大消費(fèi)，消費(fèi)升級(jí)這個(gè)領(lǐng)域當(dāng)中。包括一些茶飲、共享類的單車，今天也特別榮幸坐在這里，柴總，我的孩子就是你的鐵粉，汪汪隊(duì)，所以剛才提到核心競(jìng)爭(zhēng)力是這樣的，非常不容易的一個(gè)傳奇，我不能說是一個(gè)神話，應(yīng)該說是一個(gè)傳奇，那么對(duì)于現(xiàn)在這個(gè)行業(yè)來說，一只獨(dú)大在前，我不說國(guó)產(chǎn)，就是進(jìn)口國(guó)外的品牌�！敲凑麄�(gè)行業(yè)市場(chǎng)是擴(kuò)大的，因?yàn)橹袊?guó)人你說平均我們有一個(gè)數(shù)字，一個(gè)人平均才0.1公斤，大概0.1公斤的消耗量，在法國(guó)也讀了博士，法國(guó)大概是15.9公斤，那就是接近160倍，所以這個(gè)市場(chǎng)就像當(dāng)初的那個(gè)房地產(chǎn)市場(chǎng)一樣，整個(gè)行業(yè)的空間是巨大的。
那么這個(gè)時(shí)候又有一個(gè)巨頭在前面，那我覺得從我的角度，我覺得從投資或者從企業(yè)打造核心競(jìng)爭(zhēng)力可能是兩種思路，第一種思路那就瞄著妙可藍(lán)多，你要么學(xué)習(xí)他，因?yàn)檫@個(gè)市場(chǎng)足夠大，依然足夠大，三胎要放開，還有老年市場(chǎng)，這是一。第二你模仿他，你模仿他的思路，你另外在去找一個(gè)市場(chǎng)，比如說老年市場(chǎng)，你要么追隨他，他去做什么，你要么顛覆他，你找到他模式當(dāng)中的不足，這是一種模式，因?yàn)橛辛艘粋�(gè)標(biāo)桿，有了一個(gè)榜樣，那么他打開了一個(gè)就像剛才我邊上這位老總說到，陳總說的，他已經(jīng)在起步，已經(jīng)有了一份，有了一份在前面也好干。第二其實(shí)就說到核心競(jìng)爭(zhēng)力的本身，我如果不能夠相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，那么我就OK，我不去考慮這個(gè)妙可藍(lán)多的事，我考慮我自身，從戰(zhàn)略的角度考慮自己的資源，也就是我們這種來做奶酪的企業(yè)，我究竟核心的資源和能力在哪里？我們從投資的角度可以這么看。你究竟是有奶源，還是有很好的加工設(shè)備或者加工工藝，還是有降低成本的方法，我能把污染處理掉，還是我有強(qiáng)大的IP塑造能力？就是你要通過這些能力塑造，因?yàn)槭袌?chǎng)還是足夠大，無論是現(xiàn)在的西餐領(lǐng)域當(dāng)中西式餐飲，年輕人的西式餐飲化加上我們的消費(fèi)升級(jí)，這兩大領(lǐng)域當(dāng)中都有巨大的空間可以做，所以核心競(jìng)爭(zhēng)力打造我們現(xiàn)在來看，因?yàn)閺倪@幾年來看有一些我們同行的朋友也投了一些相關(guān)的企業(yè)，但是也還是比較散的，就沒有形成一個(gè)固定的或者說大家都認(rèn)同的投資邏輯。
那我倒覺得今天在這兒跟大家去探討的就是能不能找到基于核心資源和能力來打造它的核心競(jìng)爭(zhēng)能力，所以這個(gè)特別重要，你可能團(tuán)隊(duì)特別強(qiáng)，那就按照?qǐng)F(tuán)隊(duì)來走，因?yàn)槭袌?chǎng)足夠大，我先說這么多。 |
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| 主持人：好，謝謝李總，從投資人專業(yè)角度來分析如何打造企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。好，接下來有請(qǐng)我們?cè)捶寤鸬母犊倎矸治鲆幌�，你也可以從投資的角度來分析，包括企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。 |
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付竹云：謝謝主持人我首先介紹一下，我們?cè)捶寤鹎吧砘撕芏嗔庾鱿到y(tǒng)性產(chǎn)業(yè)調(diào)研，從我們一個(gè)角度來說，也是一個(gè)抱著一個(gè)學(xué)習(xí)的態(tài)度來跟各位產(chǎn)業(yè)里大佬們?nèi)W(xué)習(xí)，社區(qū)效率來說還是從滲透率的角度來看，我們認(rèn)為未來首先這個(gè)產(chǎn)業(yè)的空間是不可想象的，會(huì)有一個(gè)可能比大家想的還要寬廣的這樣一個(gè)空間去發(fā)展，那從具體怎么看這個(gè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，我們的角度可能是從四個(gè)方面來看，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在認(rèn)為從初期每家可以靠自己某方面的能力去迅速的擴(kuò)大自己的優(yōu)勢(shì)，但是現(xiàn)在消費(fèi)品企業(yè)走到中期以及往后想走到更遠(yuǎn)，可能現(xiàn)在來說需要一個(gè)綜合性的能力和素質(zhì)，我們主要從品牌力、產(chǎn)品力、渠道力和團(tuán)隊(duì)力的四個(gè)立交度可能都會(huì)去衡量。比如說我們看品牌力可能初期更多是這樣品牌的認(rèn)知，但是后期誰能把品牌做出黏性和社交屬性，可能就比較關(guān)鍵，因?yàn)槲覀儚拇罅康闹卸讼M(fèi)者調(diào)研來看，其實(shí)也得到非常有意思的現(xiàn)象，就發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在小朋友們其實(shí)是非常在意你用的這個(gè)奶酪棒分享給自己小伙伴的品牌是什么，所以說其實(shí)怎樣能夠真正的深入到消費(fèi)者去把這個(gè)認(rèn)知給做扎實(shí)，以及做成不斷的復(fù)購(gòu)這樣一個(gè)屬性可能是接下來非常重要的一點(diǎn)，從產(chǎn)品力上來說，我們覺得不論是從產(chǎn)品的品質(zhì)這可能是我們認(rèn)為最基礎(chǔ)的一個(gè)要求，但是怎樣能把新的產(chǎn)品創(chuàng)新的精神不斷的去延續(xù)下去，怎么把每一個(gè)創(chuàng)新的產(chǎn)品都作為一個(gè)非常用心的大單品去打造，那可能這是我們?nèi)タ吹囊粋�(gè)角度。
從渠道力來說，我們不光是看這個(gè)渠道的包括數(shù)量還有渠道的利潤(rùn)空間，但我們可能會(huì)更多的考慮這樣的一個(gè)渠道的管控能力和渠道效率問題，以及怎樣應(yīng)對(duì)市場(chǎng)不同的需求去轉(zhuǎn)變這個(gè)對(duì)于新渠道這樣的一個(gè)布局，甚至是細(xì)致到真正的消費(fèi)者需求在哪里，我們就撲到哪里。比方說我們調(diào)研會(huì)發(fā)現(xiàn)，有一些在孕婦這樣的一個(gè)經(jīng)常出現(xiàn)的場(chǎng)景，是不是她隨手可得可以買到，然后小朋友需要的時(shí)候是不是也可以隨手可得買到，這樣一些細(xì)節(jié)可能是我們后續(xù)會(huì)觀察一個(gè)角度。最后說到團(tuán)隊(duì)力和組織力上來看，我們可能后續(xù)也不僅僅只是看大家的激勵(lì)、收入角度，更想看到這個(gè)組織的活力，怎樣能夠激發(fā)每一個(gè)人這樣的一個(gè)創(chuàng)造和奮發(fā)努力的這樣一個(gè)底層的需求。怎樣能接觸到市場(chǎng)，不論是自上而下，還是從市場(chǎng)端，能反饋到產(chǎn)品端和渠道端，打造成一個(gè)有機(jī)的活力，去不斷的推進(jìn)這個(gè)產(chǎn)品的創(chuàng)新和促進(jìn)這個(gè)整個(gè)產(chǎn)業(yè)這樣一個(gè)推動(dòng)，可能也是我們比較關(guān)注的一個(gè)角度。我先分享到這里謝謝。 |
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| 主持人：再次感謝付總，投資剛才你也提到幾個(gè)力，也希望我們奶酪行業(yè)企業(yè)能夠關(guān)注到這五個(gè)力，也促進(jìn)我們更進(jìn)一步與資本市場(chǎng)來進(jìn)行對(duì)接，再次感謝付總。下一個(gè)問題我們都知道，其實(shí)我們國(guó)際奶酪業(yè)以及中國(guó)奶酪業(yè)要做出一個(gè)對(duì)比，中國(guó)奶酪業(yè)起步相對(duì)是比較的晚，與國(guó)際很多行業(yè)巨頭相比，如何來破局呢？我特別想聽現(xiàn)場(chǎng)幾位奶酪業(yè)的企業(yè)跟大家來分享一下，還是從薛總開始。 |
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| 薛純：奶酪完全是一個(gè)舶來品，完全是具有西方特性的產(chǎn)品，中國(guó)人是沒有奶酪的，第一個(gè)供應(yīng)端，我們所有奶酪都在國(guó)外，就是包括所有的原料，主要干酪都在國(guó)外。所以我們整個(gè)供應(yīng)鏈?zhǔn)鞘苤朴趪?guó)外的，這是第二個(gè)，第三個(gè)我剛才講到我們奶酪的一個(gè)，我們要好好去分析，去思考這個(gè)奶酪，這個(gè)奶酪是一個(gè)文化屬性非常強(qiáng)的一個(gè)產(chǎn)品，法國(guó)有2600多種奶酪，包括整個(gè)歐洲和美國(guó)，奶酪的消費(fèi)量占到了50%以上，然后中國(guó)是奶酪消費(fèi)品只有3.5%-4%，這是第三個(gè)數(shù)據(jù)。那么第四個(gè)數(shù)據(jù)就是說，我們整個(gè)在奶酪的消費(fèi)里面，就是說我們現(xiàn)在目前大家認(rèn)知的奶酪可能是棒棒奶酪，兒童奶酪，真正的市場(chǎng)是餐飲和烘焙，這是非常細(xì)分的一個(gè)領(lǐng)域，非常細(xì)分的一個(gè)產(chǎn)品，而且他是受年齡的限制。所以我們認(rèn)知的奶酪，我認(rèn)為我們要重新去認(rèn)知這個(gè)奶酪，而不是說我們要做到這個(gè)奶酪…我想布局首先我們?cè)谧鲆恍┫M(fèi)品C端產(chǎn)品，包括棒棒可能只是整個(gè)賽道當(dāng)中一個(gè)產(chǎn)品。我們這個(gè)牧堡公司是下面一個(gè)合伙的企業(yè)，這家企業(yè)除了棒棒奶酪，我們還有更多的從國(guó)外進(jìn)口的，我認(rèn)為要把奶酪這兩個(gè)詞好好去分辨一下，說我們到未來我們跟中國(guó)我們這個(gè)行業(yè)包括我們這個(gè)乳業(yè)，我們到底做成什么樣的一個(gè)奶酪產(chǎn)業(yè)，那么剛才講的和國(guó)外，我認(rèn)為現(xiàn)在是沒法和國(guó)外比，包括剛才講的人均消費(fèi)也好，整個(gè)市場(chǎng)也好，包括產(chǎn)品類也好。如果說我們要國(guó)際企業(yè)，我們只能怎么去融合，讓西方的文化還有中國(guó)的消費(fèi)者、中國(guó)的消費(fèi)習(xí)慣去，這樣我們可以打造讓妙可藍(lán)多，包括實(shí)際上一個(gè)是他們做出來非常好的一款兒童奶酪產(chǎn)品，至于未來只有我們從產(chǎn)品上會(huì)有一個(gè)顛覆性的，適合中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)的一個(gè)產(chǎn)品，才是我們可以打破國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)格局一個(gè)好的方法。 |
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| 主持人：好，非常感謝薛總的分享，薛總提到了如何滿足我們中國(guó)的消費(fèi)者的需求。那么我們都知道，剛剛也說了，我們不管是您的上海這家企業(yè)其實(shí)也是一個(gè)，上海也是國(guó)際化程度非常高的地方，也是有很多西方的一些奶酪，我相信很多上海市場(chǎng)包括杭州市場(chǎng)也都非常接受，如何來進(jìn)行全國(guó)性的推廣呢？也是未來打造消費(fèi)者的一個(gè)認(rèn)知，也希望大家能夠進(jìn)一步的不管是在市場(chǎng)還是通過媒體來進(jìn)一步的加強(qiáng)，這也是您提到非常好的一個(gè)方向，再次感謝謝總。接下來還是有請(qǐng)我們的柴總來分析一下，您覺得在國(guó)際的行業(yè)巨頭來對(duì)比或者是競(jìng)爭(zhēng)，如何來打造中國(guó)的奶酪企業(yè)品牌，有請(qǐng)。 |
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柴琇：剛才我講到了第一個(gè)問題時(shí)候我說第一個(gè)五年我們做了什么，第二個(gè)五年正好回答你這個(gè)問題，我們?cè)诘诙䝼�(gè)五年里我們定了一個(gè)目標(biāo)叫中國(guó)領(lǐng)先世界一流，那么跟世界這些大的奶酪企業(yè)比，你怎么能做到世界一流？怎么跟他們競(jìng)爭(zhēng)？其實(shí)定這個(gè)目標(biāo)的時(shí)候，大家在座同仁都知道，我們引進(jìn)了蒙牛作為我們大股東，當(dāng)時(shí)、我們現(xiàn)在的董事長(zhǎng)的，就跟我說，柴琇你也可以考慮做世界第一，當(dāng)時(shí)我沒答應(yīng)他，我來做一個(gè)深入調(diào)查，什么是世界第一的奶酪，我坐在這里可以很自豪的說工廠和研究全世界奶酪看的最多的一個(gè)人，目前我還找到比我更多的。回頭我看世界各國(guó)大的奶酪企業(yè)，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)很重要的特點(diǎn)就是，奶酪的地域性比較強(qiáng)。
單純一個(gè)大的奶酪企業(yè)不管前十哪家企業(yè)，在奶酪這個(gè)份額當(dāng)中數(shù)量都不大，為什么？就是因?yàn)槟汤遗c一個(gè)國(guó)家的發(fā)展歷史和飲食文化相關(guān)，所以奶酪有地域性，那么作為14億的中國(guó)，如果未來中國(guó)人吃的奶酪一定是適合中國(guó)飲食文化特色的奶酪，所以如果14億人經(jīng)過我們這一代人的努力，我們這么多企業(yè)一起來做出奶酪，在中國(guó)有可能你做第一你可能就是世界第一，所以回過頭我就跟董事長(zhǎng)你布置這任務(wù)我就接了，我說未來五年希望能做到你提的目標(biāo)，中國(guó)領(lǐng)先世界一流。怎么去競(jìng)爭(zhēng)？剛才新希望薛總說了，我們現(xiàn)在看到只是一個(gè)奶酪棒，大家都在奶酪棒的競(jìng)爭(zhēng)，其實(shí)在五年前做奶酪的時(shí)候，我們?nèi)パ芯恐袊?guó)的企業(yè)，其實(shí)身邊三元才是奶酪做的最久，特別是奶酪片，也叫芝士片上是最好的，其實(shí)現(xiàn)在也是老大的，我們也還是在他們后邊，在奶酪片上，那么大家知道奶酪在全球2000多的品種，中國(guó)的奶酪棒我認(rèn)為支持我們進(jìn)入奶酪的第一只大單品系列，未來可能是奶酪到奶酪食品，三個(gè)賽道上可以同時(shí)發(fā)力，這里從競(jìng)爭(zhēng)意義上怎么做到中國(guó)領(lǐng)先？因?yàn)槲覀冇昧诉@么多年以后…我們企業(yè)的設(shè)備可能跟第二名、第三名、第四名、第五名加起來總和可能我們實(shí)力的奶酪設(shè)備，我們?cè)撨M(jìn)就進(jìn)了。因?yàn)榇蠹铱赡芤仓�，我們通過跟蒙牛戰(zhàn)略合作，我們做了30億也到賬了，所以我們不像剛剛做奶酪的兩手空空，現(xiàn)在是兵強(qiáng)馬壯，糧草充足，所以我們?cè)谠O(shè)備上已經(jīng)有了先發(fā)設(shè)備，在產(chǎn)品研發(fā)上我們?cè)诔杀究刂坪凸芾砩弦彩潜容^嚴(yán)格，但是就有一個(gè)系統(tǒng)不控制人數(shù)，就是研發(fā)，我們現(xiàn)在擁有中國(guó)最多的研發(fā)人員在妙可藍(lán)多，博士、碩士，而且我們跟很多的這些像現(xiàn)在大學(xué)學(xué)會(huì)，很多的大專院校也做了聯(lián)合，一起來研發(fā)，要做好奶酪（3040）有些棒的奶酪適合中國(guó)人吃的奶酪，就應(yīng)該用鮮…可以做奶酪薯片，其實(shí)我覺得奶酪真是像國(guó)外一樣可以無處不在，就像剛才那位女士說的，其實(shí)在中國(guó)這個(gè)奶酪剛剛開始這個(gè)賽道是一開始我們說我們進(jìn)入了一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，進(jìn)了一個(gè)小賽道，越做越發(fā)現(xiàn)，這個(gè)賽道不是那么細(xì)小，也不是那么窄，越做覺得這個(gè)賽道越寬，所以未來妙可藍(lán)多在產(chǎn)品力上怎么樣在奶酪食品上創(chuàng)新。
現(xiàn)在大家都看到了，有人說奶酪進(jìn)入紅海，奶酪一百多家都進(jìn)入了升級(jí)迭代，只是奶酪系列當(dāng)中一個(gè)品類而已，現(xiàn)在我們做很多奶酪，我們上的很多奶酪設(shè)備，推出的時(shí)候中國(guó)都是唯一，所以我覺得奶酪這個(gè)賽道大有可為，各個(gè)家特別是地方企業(yè)，我覺得只要你再一個(gè)奶酪選準(zhǔn)了你就好好去做，這個(gè)品類完全可以當(dāng)?shù)谝�。所以我說中國(guó)的奶酪靠大家一起來努力，一起發(fā)展壯大，只有這樣我們這一代人才能把中國(guó)乳業(yè)由奶粉時(shí)代進(jìn)入到奶酪時(shí)代。 |
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| 主持人：非常感謝柴總，其實(shí)我聽到了一個(gè)創(chuàng)業(yè)者的這種激情和熱情，也聽到了您對(duì)于我們整個(gè)奶酪產(chǎn)業(yè)的信心以及呼吁我們所有的乳品企業(yè)在我們這個(gè)奶酪產(chǎn)業(yè)進(jìn)行深耕，進(jìn)行細(xì)分領(lǐng)域的再細(xì)化的這種細(xì)小的競(jìng)爭(zhēng)，我們也希望未來我們的這個(gè)妙可藍(lán)多會(huì)像您說得那樣，未來五年的計(jì)劃成為世界領(lǐng)先中國(guó)第一。 |
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陳歷俊：國(guó)外的路徑，我們可以去學(xué)習(xí)的話，其實(shí)還是有地域性，我們不一定在每一個(gè)地方建一個(gè)廠，但我覺得可以結(jié)合每一個(gè)地方的飲食，做一些相對(duì)有特色的產(chǎn)品，這個(gè)我們已經(jīng)在某個(gè)特別的地方做了一個(gè)特別的干酪試了一下覺得還不錯(cuò)，有地域特色的干酪食品，包括跟飲食相關(guān)的，包括作為一個(gè)食材，這塊會(huì)是我們的一個(gè)機(jī)會(huì)。這是第二個(gè)我要說的。
第二個(gè)我還補(bǔ)充一下，除了這個(gè)以外，關(guān)鍵是要給我們這些客戶給一個(gè)解決方案，我們應(yīng)該給一個(gè)方案，第二個(gè)我要說的。第三個(gè)特別說在哪兒呢？對(duì)消費(fèi)者的一個(gè)教育，對(duì)消費(fèi)者教育大家知道，干酪一定適合多樣性的，所以這一塊換句話說我們也提到，無論是它的零食化也好，無論是做營(yíng)養(yǎng)品也好，還是產(chǎn)品表現(xiàn)形式也好，當(dāng)然我覺得來說零食必需品肯定是不一樣，接下來我們?cè)谶@一塊我們希望有一點(diǎn)釋放出來，讓它有一點(diǎn)不一樣的東西，對(duì)于我們消費(fèi)者對(duì)于我們引導(dǎo)干酪消費(fèi)的時(shí)候，我覺得還是很有比例的。所以我覺得接下來不只是我們，當(dāng)然包括信息化，還包括其他一些乳業(yè)企業(yè)也好，我覺得這個(gè)干酪企業(yè)其實(shí)還是蠻有機(jī)會(huì)的，但是我不建議大家就在一個(gè)產(chǎn)品形式方面，因?yàn)榻酉聛韲?guó)家標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)大力改變。
像包括飲食方式，尤其90后、00后、10后，這個(gè)成為消費(fèi)主體的時(shí)候，我相信目前奶酪肯定不是現(xiàn)在的奶酪，但是世界的奶酪可能會(huì)成為我們學(xué)習(xí)的一個(gè)機(jī)會(huì)，謝謝。 |
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| 主持人：好，非常感謝陳總。而且您剛剛提到干酪市場(chǎng)如何跟我們消費(fèi)和我們的飲食各個(gè)菜系來進(jìn)行一個(gè)結(jié)合，我覺得這個(gè)點(diǎn)非常創(chuàng)新，非常好，影響大家飲食習(xí)慣，同時(shí)促進(jìn)迎合消費(fèi)者多元化需求很好的方向。再次感謝我們的陳總，接下來繼續(xù)有請(qǐng)我們資本方的李總，來談一談您的想法。您覺得中國(guó)奶酪企業(yè)或者說我們的干酪企業(yè)如何來進(jìn)行您的選擇和投資？有請(qǐng)。 |
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李波：剛才有一位老總也說了，奶酪這個(gè)東西它是有文化特色，大多數(shù)在西方特色奶酪，在我認(rèn)知當(dāng)中，中國(guó)人大多數(shù)是吃不下去的，我舉個(gè)例子，你要么自主創(chuàng)新，說白了我就是做我有中國(guó)特色的奶酪，因?yàn)槠奉惗�，幾千種，多個(gè)幾十種也沒關(guān)系，有中國(guó)特色的東西，你在西方產(chǎn)品線路上我們是沒有能力競(jìng)爭(zhēng)的，因?yàn)榻?jīng)過那么多年的發(fā)展。他發(fā)酵工藝，你沒有辦法造出來，就很難的，不可能的。所以這是一個(gè)產(chǎn)品力，就是我們有沒有一部分可能我們有一定的品類能自主創(chuàng)新，這些品類能適合中國(guó)人，甚至于適合亞洲人，那么能適合這種一部分西方人，就是這是一個(gè)品類的革命，就是核心技術(shù)的研發(fā)。那么第二類走回來你就變成什么呢？那我們無非是我們跟國(guó)際巨頭去競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候，我們的企業(yè)是中國(guó)企業(yè)。我們熟悉中國(guó)市場(chǎng)，對(duì)不對(duì)？我們的產(chǎn)品力、我們的品牌力、我們的渠道力、我們的這種團(tuán)隊(duì)力，按照剛才這個(gè)說法，它是有中國(guó)特色，我們更容易把握市場(chǎng)。
所以他這個(gè)當(dāng)中又延伸出來，你比如我們說在餐飲市場(chǎng)上，你比如我們說這種消費(fèi)市場(chǎng)上，你看不管現(xiàn)在西貝還有奶酪餅，還是我們投奈雪的茶，他也推出其實(shí)是奶酪蓋，其實(shí)各個(gè)品類都在創(chuàng)新，只是說我把這個(gè)品類能不能成為各個(gè)行業(yè)創(chuàng)新的一個(gè)點(diǎn)，那么這個(gè)點(diǎn)就很重要，如果大家認(rèn)同這個(gè)點(diǎn)，那我們這個(gè)行業(yè)好干了，To B的，如果大家不認(rèn)同，剛才三元老總說解決方案那就麻煩了，所以我倒是覺得更多的讓西方的奶酪把它口味或者它的飲食習(xí)慣國(guó)產(chǎn)化，讓大多的中國(guó)人或者是特定的細(xì)分人群能夠接受，這是我們國(guó)家的奶酪企業(yè)和這種國(guó)際巨頭之間競(jìng)爭(zhēng)我們最有利的武器，也是核心競(jìng)爭(zhēng)所在，這是巨大價(jià)值投資所在。我就說這些。 |
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| 主持人：謝謝李總，讓我們打造中國(guó)特色的奶酪和細(xì)分市場(chǎng)。有請(qǐng)付總，發(fā)表您的見解。 |
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付竹云：我們是這么看，奶酪這個(gè)產(chǎn)品形態(tài)其實(shí)相對(duì)來說工藝加工程度還有產(chǎn)品的形態(tài)其實(shí)是非常多樣的，那在這個(gè)基礎(chǔ)之上，其實(shí)就有很多創(chuàng)新的空間在，另外我們?cè)谑崂磉@個(gè)乳業(yè)發(fā)展歷史的過程中發(fā)現(xiàn)，其實(shí)每隔一段時(shí)間，在中國(guó)整個(gè)乳業(yè)市場(chǎng)上就會(huì)有一種非常新的產(chǎn)品形態(tài)出來，不管是從我們自己的液態(tài)奶來說，常溫液態(tài)奶來說，還是常溫酸奶來說還是到現(xiàn)在的奶酪棒來說，其實(shí)每隔一段時(shí)間，整個(gè)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)總是會(huì)出現(xiàn)在各種從業(yè)人員的智慧下總是會(huì)出現(xiàn)非常好的這種滿足我們中國(guó)人特色的產(chǎn)品形態(tài)，所以我們是非常相信將來在這種大家無論是在產(chǎn)業(yè)還是資本的共同努力下，是會(huì)在中國(guó)的奶酪市場(chǎng)上有一些新的突破。
另外一點(diǎn)就是其實(shí)有時(shí)候不見得要跟隨西方奶酪產(chǎn)品形態(tài)和飲用方式來去完全的搬回來或者套用，其實(shí)可以打通他底層這樣一個(gè)邏輯，進(jìn)行更多這樣一個(gè)產(chǎn)品形態(tài)的創(chuàng)新。另外一個(gè)我們可能也甚至是跳出整個(gè)動(dòng)物蛋白這個(gè)奶酪的范疇去看，因?yàn)槲覀円彩窃陉P(guān)注植物基因，植物蛋白這個(gè)形態(tài)，其實(shí)底層的邏輯都是蛋白發(fā)酵技術(shù)，這個(gè)是相通的，可能就是在整個(gè)跳出被框定的范疇，找到根本原理的角度，或許更多創(chuàng)新存在，這是一個(gè)粗淺的見解，謝謝。 |
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| 主持人：謝謝，我們都知道在資本的助力下，我們?nèi)槠菲髽I(yè)以及奶酪企業(yè)都在快速成長(zhǎng)，企業(yè)如何利用資本將自己做大做強(qiáng)，這是我們今天圓桌論壇第三個(gè)話題，我們請(qǐng)各位從資本的角度來分析一下如何來利用資本把企業(yè)做大做強(qiáng)。薛總。 |
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薛純：實(shí)際上資本對(duì)我們整個(gè)乳制品產(chǎn)業(yè)非常重要，另外從奶酪來講包括柴總這個(gè)企業(yè)，它是一個(gè)頭部企業(yè)，可能現(xiàn)在是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，資本非常好進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域。我們這個(gè)領(lǐng)域正常還有小的一些創(chuàng)始人，他也是借助了資本的力量，那么可能就是因?yàn)椴窨傔@邊是一枝獨(dú)秀，還有我們小的企業(yè)他也在借助一些資本，當(dāng)然借助資本也有表現(xiàn)好的，也有表現(xiàn)相對(duì)弱的，資本它還是有一個(gè)要求的。那么實(shí)際上整個(gè)我們產(chǎn)業(yè)，這個(gè)行業(yè)上已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)資本的，資本已經(jīng)進(jìn)入了我們這個(gè)行業(yè)，未來對(duì)我們這個(gè)行業(yè)促進(jìn)我認(rèn)為是非常重要的。因?yàn)榇_實(shí)我們這個(gè)行業(yè)起步是非常艱難的，實(shí)際上我們很多企業(yè)已經(jīng)死掉了。
實(shí)際上這個(gè)產(chǎn)業(yè)特別是兩三年之前，因?yàn)樗@個(gè)產(chǎn)業(yè)門檻相對(duì)比較低，有的是不需要設(shè)備的，柴總說他有全國(guó)最好的設(shè)備，柴總也知道很多企業(yè)他是沒有設(shè)備的，他做什么呢？我們?cè)趪?guó)內(nèi)應(yīng)該是有好幾個(gè)基地，有的達(dá)到了整體的生產(chǎn)線，這就是他沒有資產(chǎn)的品牌，也沒有所有知識(shí)產(chǎn)權(quán)，他所有的工作都是為小的客戶，中小型的客戶做代工的？就是說其中有一個(gè)他是資本不夠，那么他的渠道也好，他的品牌也好，包括他的產(chǎn)品也好，還是需要投入的，不是說我們有一套設(shè)備我就可以做這個(gè)產(chǎn)品，做這個(gè)產(chǎn)品很簡(jiǎn)單。
其實(shí)現(xiàn)在我們可能做代工品牌可能有十個(gè)，包括我們信息化這邊也有一些代工，但是這些企業(yè)只是利用他自己原有的一些渠道，和一些所謂對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知，他做了我們這方面代工的一些工作，最終總體結(jié)果并不理想。我認(rèn)為我們?nèi)绻f奶酪企業(yè)要進(jìn)入資本的，我認(rèn)為非常好的一個(gè)途徑，如果有這個(gè)資本進(jìn)來，首先把這個(gè)講好了，就是我們要做好整個(gè)我們奶酪企業(yè)一個(gè)頂層設(shè)計(jì)。比如說我們達(dá)到怎么一個(gè)戰(zhàn)略性目標(biāo)，三年或者五年內(nèi)，第二就是我們要借助這個(gè)頂層設(shè)計(jì)的東西，我們要建造一些核心的要素。包括我的產(chǎn)品，包括我們的一些研發(fā)，包括我們的一個(gè)產(chǎn)品力。
第三個(gè)實(shí)際上還是要說我們借助這個(gè)資本以后，最終我們要把產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)到市場(chǎng)當(dāng)中，最終的結(jié)果要受到市場(chǎng)的考驗(yàn)的。所以我認(rèn)為就是整個(gè)資本的核心，如果要投資這個(gè)領(lǐng)域，我認(rèn)為核心是產(chǎn)品，因?yàn)閯偛盼覀兌贾v到奶酪的一些文化的東西，中國(guó)真的是適合做奶酪。所以未來有一款非常好的產(chǎn)品，我認(rèn)為才是投資的核心，另外我最后講一點(diǎn)，現(xiàn)在我這個(gè)公司雖然是新的企業(yè)，但是我們這家公司是很好的企業(yè)，我們也歡迎資本參與到我們整個(gè)奶酪的一個(gè)賽道發(fā)展當(dāng)中，謝謝。 |
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| 主持人：非常感謝薛總，也希望期待與我們現(xiàn)場(chǎng)這么多家機(jī)構(gòu)一起大力來合作，跟資本來聯(lián)姻。好，有請(qǐng)柴總，剛才您也講了，您跟資本對(duì)接的故事，暫時(shí)已經(jīng)投入研發(fā)包括投入到設(shè)備當(dāng)中，后面還有一些什么計(jì)劃嗎？可以給我們分享一下。 |
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柴琇：應(yīng)該說過去五年在資本這方面我們是受益很大的。比如說我們?cè)?019年的時(shí)候，我們把上市公司改成了妙可藍(lán)多，這一改妙可藍(lán)多品牌力少投不少?gòu)V告，一個(gè)改名那么人知道妙可藍(lán)多，我覺得這個(gè)很重要，在一個(gè)就是團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力打造上，其實(shí)我們公司高管都實(shí)現(xiàn)了財(cái)務(wù)自由，我覺得這樣讓團(tuán)隊(duì)凝聚力變的更強(qiáng)。我們?cè)诖蛟炱髽I(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的時(shí)候，我們也做整合，我們也進(jìn)入了蒙牛，成了大股東，這個(gè)過程中更確定讓我們有足夠的能力來在這個(gè)奶酪賽道上穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)耐白�，所以過去我們?cè)谫Y本方便應(yīng)該說是講的很清楚，一手抓產(chǎn)品一手抓產(chǎn)品建設(shè)，一手我們叫整合力，怎么樣能借助一切力量，把妙可藍(lán)多做成在中國(guó)奶酪發(fā)展事業(yè)上能做出我們一點(diǎn)的貢獻(xiàn)。
那么在未來我和我們董事長(zhǎng)我們倆也就這個(gè)事溝通過，我們敞開胸懷和一切有助于做奶酪上下游企業(yè)包括國(guó)內(nèi)國(guó)外奶酪有特色，能跟中國(guó)奶酪發(fā)展相關(guān)的產(chǎn)業(yè)或者是行業(yè)，我們?cè)敢飧蠹衣?lián)手，不拘一格，各種形式，所以大家有在奶酪上有什么想法咱們可以聯(lián)手。比如說我現(xiàn)在已經(jīng)布局了全國(guó)整個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，我們應(yīng)該到今年年底我們應(yīng)該有一百萬個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，到明年應(yīng)該有二三百萬，比如在線上線下，好多剛剛進(jìn)入這個(gè)奶酪行業(yè)的企業(yè)，很多還做不到。比如說在產(chǎn)能上，你上兩條線，三條線你的成本會(huì)很高，但是我一百條在生產(chǎn)的時(shí)候，大家可以聯(lián)手，像剛才大家說的地方鼓勵(lì)企業(yè)，你是什么奶酪，咱們一起來研究，你地方特點(diǎn)的東西，你做全國(guó)渠道一開始投入力度，咱們聯(lián)手一起做，所以我在這里也是拋出橄欖枝，更愿意和同仁們借助資本力量，把中國(guó)奶酪做大。 |
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| 主持人：我覺得柴總說的特別好，一個(gè)是擁抱一個(gè)是整合，也希望大家擁抱新時(shí)代，而且整合各方資源，一起努力吧我們中國(guó)奶酪市場(chǎng)來做大做強(qiáng)。好，有請(qǐng)我們?nèi)惪�，發(fā)表您對(duì)于資本市場(chǎng)的一些見解。 |
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| 陳歷俊：對(duì)資本來說我是外行，但是奶酪有機(jī)會(huì)跟柴總這么高的熱情來呼吁大家投資這個(gè)奶酪，做奶酪我覺得還是蠻對(duì)的。所以我覺得對(duì)資本來說，奶酪是一個(gè)機(jī)會(huì)，但對(duì)于乳品企業(yè)想做企業(yè)來說，想做乳品來說奶酪也是一個(gè)機(jī)會(huì)。我覺得肯定不能跟錢為敵，所以沒錢的時(shí)但是對(duì)于企業(yè)來說，這樣的資本化可能也是一個(gè)好事，我覺得要是大家想做乳品的話，我覺得確確實(shí)實(shí)，奶酪還是可以做的一個(gè)機(jī)會(huì)，做酸奶也可能還有機(jī)會(huì)，但酸奶現(xiàn)在勢(shì)頭不好，干酪市場(chǎng)也好，機(jī)會(huì)也大，可能有不一樣的故事…對(duì)干酪這個(gè)產(chǎn)業(yè)來說，資本應(yīng)該對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說應(yīng)該是助力的，而且我覺得反過來說，資本的助力我相信中國(guó)的干酪產(chǎn)業(yè)會(huì)發(fā)展的更好，謝謝。 |
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| 主持人：好，再次感謝陳總。也鼓勵(lì)我們所有的資本企業(yè)，或者是來投資這個(gè)市場(chǎng)，有一個(gè)牌子說倒計(jì)時(shí)，5分鐘，其實(shí)我也特別想聽一聽我們李總的見解，因?yàn)槟闶潜容^懂市場(chǎng)，而且您投了這么多項(xiàng)目，非常有經(jīng)驗(yàn)。 |
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| 李波：我們是這樣，不光是他們?cè)谡�，資本也很慘，我們也想找項(xiàng)目，我們也想借助奶酪產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，這個(gè)是這樣。第一我們關(guān)注你有沒有核心技術(shù)，我們中國(guó)奶酪業(yè)發(fā)展我們需不需要核心技術(shù)，需要到底在哪里？比如乳清的處理，到底是什么？有沒有投資價(jià)值這是一塊，如果這一塊沒有特別明顯，因?yàn)槲覀冞M(jìn)口15萬噸，國(guó)產(chǎn)只有1萬噸，那好，我們做商業(yè)模式，我建議尤其是那些早期的企業(yè)或者規(guī)模不大的企業(yè)，花精力、花時(shí)間打造頂級(jí)商業(yè)模式，也就是你只有有商業(yè)模式資本才會(huì)進(jìn)來，你才有估值，你才能按照市場(chǎng)規(guī)則規(guī)范堅(jiān)決管理科學(xué)運(yùn)營(yíng)。 |
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| 主持人：謝謝李總，繼續(xù)來有請(qǐng)我們美女付總。 |
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| 付竹云：簡(jiǎn)短說一下，因?yàn)槲乙矝]有各位這么長(zhǎng)的經(jīng)歷，但我們就是遵循市場(chǎng)、尊重企業(yè)家、尊重消費(fèi)者，長(zhǎng)期堅(jiān)守不忘初心，方得始終，謝謝。 |
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| 薛純：我們實(shí)際上非常歡迎資本進(jìn)入我們企業(yè)，奶酪真的要多講一些，因?yàn)槲覍?duì)奶酪有很深的情感。我剛才講，大家都知道我說奶酪是我的情人，你作為一個(gè)爸爸讓你的女兒和兒子感受不一樣，對(duì)他的要求是不一樣，最后他對(duì)你的反饋是不一樣，所以我們就是說你資本投資首先我對(duì)奶酪情感和認(rèn)知，然后我剛才講說有了這個(gè)基礎(chǔ)以后，我才會(huì)有產(chǎn)品的研發(fā)，包括我們有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，實(shí)際上就是我們的資本，不光是我們新希望，整個(gè)希望他們這個(gè)資本快速進(jìn)入奶酪賽道，讓我們整個(gè)奶酪行業(yè)在中國(guó)領(lǐng)域當(dāng)中迅速的發(fā)展，然后這個(gè)奶酪也在國(guó)際當(dāng)中剛才講的主題，在國(guó)際奶酪當(dāng)中創(chuàng)作出我們自己中國(guó)特有產(chǎn)品。 |
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| 主持人：再次感謝幾位乳業(yè)大咖和我們的資本方帶來我們第二輪的精彩論壇，再次感謝，請(qǐng)我們嘉賓共同來合影留念，我們就完成了我們今天第二輪圓桌論壇，奶酪產(chǎn)業(yè)如何來做大做強(qiáng)，請(qǐng)我們各位嘉賓往中間站。好，為我們的奶酪產(chǎn)業(yè)來點(diǎn)贊，其實(shí)也要為我們奶酪企業(yè)這種精深和專注，以及堅(jiān)持不斷不懈努力，而且這份熱情，這份責(zé)任心來點(diǎn)贊。接下來我們要進(jìn)行第三輪的圓桌論壇環(huán)節(jié)，有請(qǐng)熱心腸生物技術(shù)研究院院長(zhǎng)藍(lán)燦輝，藍(lán)院長(zhǎng)來主持我們第三輪圓桌論壇環(huán)節(jié)，掌聲有請(qǐng)。 |
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| 藍(lán)燦輝：好，謝謝主持人，然后也很感謝《證券日?qǐng)?bào)》的邀請(qǐng)，今天很高興來主持我們下一個(gè)環(huán)節(jié)，我們先把嘉賓邀請(qǐng)上來，第一個(gè)就是關(guān)于企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力和整個(gè)這種企業(yè)發(fā)展和目前的態(tài)勢(shì)的問題，我也想問在座的，就是從凌宇這邊開始，大家可以介紹一下，大家各自企業(yè)有沒有最新的一些動(dòng)態(tài)，有沒有各自開發(fā)更好的方向。 |
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張凌宇：科拓生物是在深圳創(chuàng)業(yè)板上市，也是首家益生菌上市公司，要說到咱們現(xiàn)在這個(gè)企業(yè)如何去拓展自己新的方向，我覺得還是從兩個(gè)方向，一個(gè)是縱向的，就是挖益生菌科學(xué)屬性，我們也知道，近些年來，益生菌在科學(xué)領(lǐng)域它的突破還是很多的，有一個(gè)數(shù)據(jù)是從2003年的時(shí)候，可能在關(guān)于腸道菌群，益生菌高水平的學(xué)術(shù)文章就300篇，而在去年已經(jīng)突破了20000篇，作為企業(yè)來說我們認(rèn)為還是要做好研發(fā)，深挖益生菌科學(xué)屬性，科拓生物其實(shí)從零開始一直在做這件事情，我們?cè)诮鼛啄暌呀?jīng)同時(shí)開展了58項(xiàng)益生菌臨床試驗(yàn)，已經(jīng)完成的有29項(xiàng)，正在做的有29項(xiàng)，我們核心的菌株比如說明星的干酪乳桿菌zhang、乳雙歧桿菌V9、植物乳桿菌P8，還有母乳來源的乳雙歧桿菌Probio-M8、鼠李糖乳桿菌Probio-M9等現(xiàn)在很多最新研究，新的益生菌功能被證實(shí)，我們做的都是大規(guī)模人群臨床實(shí)驗(yàn)。這個(gè)功能包括很多比如說緩解精神緊張，輔助治療二型糖尿病，治療IBS、IBD，女性的多囊卵巢綜合癥，這個(gè)都是被證實(shí)的。所以在這種情況下我們深挖科學(xué)屬性，近幾年開始很多食品企業(yè)包括制藥企業(yè)，頭部的合作也是越來越密切，我們相信深挖這個(gè)科學(xué)屬性也是縱向的去挖掘，肯定是我們益生菌核心本質(zhì)。
另外就是我們要去橫向的拓展，就是走一個(gè)益生菌+的模式，我們也看到現(xiàn)在市場(chǎng)中國(guó)的消費(fèi)品市場(chǎng)日新月異，新的產(chǎn)品、新的創(chuàng)新模式越來越多，所以說在這種情況下，因?yàn)橐嫔旧淼慕】祵傩钥梢詰?yīng)用在各種產(chǎn)品，除了我們現(xiàn)在傳統(tǒng)意義上，比如說我們?cè)谌橹破防锩孢@已經(jīng)是非常成熟或者是我們健康領(lǐng)域，這個(gè)也比較成熟。剩下的還有烘焙食品，比如說還有休閑食品，甚至還有一些日化、美妝甚至女性私護(hù)的產(chǎn)品，這都是我們可以拓展的方向，在這個(gè)領(lǐng)域我們除了要求企業(yè)有菌種，還要求我們對(duì)下游和應(yīng)用有扎實(shí)的這種知識(shí)儲(chǔ)備，我們科拓生物也是擁有30多人的碩士、博士的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和應(yīng)用工程師，所以還是在這個(gè)橫向拓展的時(shí)候可以跟客戶去提供專業(yè)綜合的解決方案。我們相信這個(gè)益生菌應(yīng)用越來越廣泛，這樣中端消費(fèi)者越來越深入的了解益生菌，我們也達(dá)到教育市場(chǎng)的目的，我們也希望看到這個(gè)現(xiàn)象。
隨著益生菌行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，入局企業(yè)增多，我國(guó)的益生菌市場(chǎng)也逐漸出現(xiàn)一些不成熟的現(xiàn)象。作為中國(guó)本土的上市公司，科拓生物始終堅(jiān)持不忘初心�！半m然市場(chǎng)上目前競(jìng)爭(zhēng)激烈，有很多外在干擾因素，但科拓生物始終堅(jiān)持以研發(fā)為主導(dǎo)的企業(yè)發(fā)展方向。我們從十幾年前就開始了益生菌的研發(fā)工作，那時(shí)益生菌在中國(guó)還是新興領(lǐng)域，市場(chǎng)熱度很低，也無法從中獲利。但我們始終堅(jiān)信研發(fā)出好的益生菌一定能在未來兌現(xiàn)價(jià)值，所以堅(jiān)持不斷地投入。近幾年開始，市場(chǎng)逐步對(duì)科拓生物了解并認(rèn)可，公司的益生菌業(yè)務(wù)也逐年翻倍式的快速增長(zhǎng)。我們首席科學(xué)家張和平教授也曾說過‘一輩子做一件事情，不急功近利，一定會(huì)有回報(bào)�！�
我們將繼續(xù)秉承科學(xué)至上的理念，不斷加大研發(fā)投入，建設(shè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌種資源庫(kù)，從中篩選更適合中國(guó)人的益生菌菌株并通過臨床醫(yī)學(xué)循證挖掘菌株的新功效，滿足不同應(yīng)用場(chǎng)景需求，同時(shí)研發(fā)先進(jìn)的產(chǎn)業(yè)化加工工藝，用高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)回饋我們的客戶以及廣大的消費(fèi)者。
科拓生物除了在食品、日化、洗護(hù)上面有一些突破，另外我們現(xiàn)在已經(jīng)開始布局了這個(gè)制藥領(lǐng)域。我們?cè)?019年的時(shí)候和中國(guó)首家活菌AI制藥的深圳未知君生物科技有限公司，我們合資成立了一個(gè)合資公司，也是要做這個(gè)活菌制藥，現(xiàn)在這個(gè)正在不斷的去做這個(gè)實(shí)驗(yàn)。后面我們還會(huì)跟比如說江中、葵花包括跟其他的這種大型的制藥企業(yè)做針對(duì)性的制藥的開發(fā)。因?yàn)槲覀冋J(rèn)為，就是隨著這個(gè)行業(yè)的規(guī)范和發(fā)展，益生菌還是回到它的科學(xué)屬性，很多層面上都是可以精準(zhǔn)的，靶向的治療某些疾病，在這個(gè)層面上來看，像劉總說到的我們是芯片，我們是能夠有這種能力做這件事情，所以我們科拓生物首先邁出這一步，去做制藥領(lǐng)域這個(gè)事情。
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| 藍(lán)燦輝：總結(jié)的很好，在剛剛的生產(chǎn)過程當(dāng)中都是有很多益生菌這種應(yīng)用場(chǎng)景。那我們來聽聽學(xué)聰總。 |
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劉學(xué)聰：在中國(guó)乳業(yè)資本論壇這樣一個(gè)會(huì)上，專門設(shè)置了一章節(jié)探討益生菌，我覺得充分彰顯了益生菌這個(gè)產(chǎn)業(yè)、這個(gè)行業(yè)，逐漸在資本市場(chǎng)，包括在營(yíng)養(yǎng)保健品市場(chǎng)得到了一些這樣的一個(gè)認(rèn)證和這樣的一個(gè)信賴。那我來自于中國(guó)的益生菌芯片制造商錦旗生物集團(tuán)，首先我是在2019年然后選擇下海做生意，那我的選擇第一個(gè)方向就是益生菌，其實(shí)我覺得我對(duì)益生菌是有非常大這樣一個(gè)興趣和愛好，當(dāng)然我們也在近十年的益生菌的科研和這種商業(yè)的營(yíng)銷過程當(dāng)中取得了一些不錯(cuò)的成績(jī)，剛才藍(lán)兄說怎么看益生菌的核心制造力、核心競(jìng)爭(zhēng)力，我覺得這十年來錦旗生物一直專注于在益生菌的科研端、商業(yè)制造和對(duì)我們To B端的客戶進(jìn)行一站式這樣一個(gè)益生菌解決方案，今年我們有幾個(gè)研發(fā)成果都是非常驕傲和自豪的，比如說在今年4月份錦旗生物獲得國(guó)家衛(wèi)健委批準(zhǔn)，益生菌應(yīng)用市場(chǎng)上12年的壟斷，也是作為中國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的民族企業(yè)，解決了在嬰幼兒這樣一個(gè)敏感的一個(gè)人群當(dāng)中，使用益生菌的這樣一個(gè)卡脖子工程。
另外除了在嬰幼兒以外，剛才像張總提到益生菌功能屬性，它不僅僅在調(diào)節(jié)腸道，不僅僅是提高免疫力，那我們今年也是在國(guó)內(nèi)首個(gè)完成了一百例RCT的口腔益生菌的這樣的一個(gè)臨床實(shí)驗(yàn)。并且發(fā)表ICI期刊，昨天我拿到了中國(guó)的發(fā)明專利獎(jiǎng)，我覺得這一點(diǎn)我也是非常自豪，我覺得益生菌作為一個(gè)高精尖領(lǐng)域的一個(gè)制造企業(yè)，那應(yīng)該說基于科研端的制造技術(shù)，將會(huì)是決定于這個(gè)產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，另外我們?cè)诮衲暌彩窃谏蟼�(gè)星期，我們聯(lián)合全球知名的食品領(lǐng)域的學(xué)府江南大學(xué)食品學(xué)院，他們是連續(xù)三年被評(píng)為世界第一的食品學(xué)院，我們和他們聯(lián)合建立了錦旗生物和江南大學(xué)的協(xié)同創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室。一起基于益生菌的作用機(jī)制、作用原理以及益生菌的綜合應(yīng)用來去開發(fā)下一代這樣的基于嬰幼兒特殊人群以及全領(lǐng)域人群的益生菌的綜合應(yīng)用，那我們也特別開心的是我們?nèi)雵藝?guó)家“十四五”在嬰配奶粉里的特殊功能原料，在益生菌這一塊我們也是進(jìn)行了這樣一個(gè)申報(bào)，也承擔(dān)了這樣一個(gè)使命。
另外從前端的基礎(chǔ)科研以外，我覺得制造的供應(yīng)也會(huì)對(duì)于未來可持續(xù)發(fā)展，對(duì)于企業(yè)的健康成長(zhǎng)也非常重要，當(dāng)然今年我們?cè)谥袊?guó)臺(tái)灣，我們基于國(guó)際最頂尖的益生菌發(fā)酵和制造設(shè)備，60噸的發(fā)酵產(chǎn)能已經(jīng)投入市場(chǎng)，那這樣的話保證了我們?cè)谥袊?guó)大陸地區(qū)以及我們?cè)趪?guó)際市場(chǎng)的益生菌的供應(yīng)。另外我們覺得中國(guó)應(yīng)該是具有全球最大的益生菌市場(chǎng)，其實(shí)我的夢(mèng)想很簡(jiǎn)單，就是希望中國(guó)應(yīng)該誕生一家像帝斯曼一樣的企業(yè)，基于食品生物經(jīng)濟(jì)，基于食品生物發(fā)酵，從益生菌切入，能夠在食品生物領(lǐng)域里面做出一家，未來全球領(lǐng)先的益生菌企業(yè)一定會(huì)在中國(guó)誕生，也應(yīng)該會(huì)在我們這一排誕生，謝謝。 |
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| 藍(lán)燦輝：給點(diǎn)掌聲，我覺得劉董事長(zhǎng)講的特別好，因?yàn)樯弦淮挝腋麍A桌的時(shí)候，大概還是劉秘書長(zhǎng)的時(shí)候，我們?cè)瓉碓谥袊?guó)保健生命協(xié)會(huì)這個(gè)過程非常短，但是對(duì)于自己企業(yè)的這種進(jìn)展是娓娓道來，每一個(gè)細(xì)節(jié)充滿自信，而且是能夠做好非常好的傳播，這個(gè)確實(shí)是咱們這個(gè)領(lǐng)域當(dāng)中今年最重磅的事情之一，當(dāng)然也提到要打造中國(guó)本土品牌，而且要有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，反過來講，代表一個(gè)國(guó)際品牌，其實(shí)你們現(xiàn)在在做醫(yī)生也是嬰幼兒的相關(guān)這種，從你的角度來講，一你們是什么新動(dòng)向，另外一個(gè)就是在中國(guó)市場(chǎng)這一塊您有什么想法？ |
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王樂濛：對(duì)于恒天然來說相信做乳業(yè)的各位同仁來說應(yīng)該并不陌生，我們是一家新西蘭的企業(yè)，也是一家世界上叫乳品貿(mào)易最大的乳品貿(mào)易商之一。但是對(duì)于益生菌這一塊來講，其實(shí)我相信大家相比我們的乳品來說，不會(huì)那么的熟悉，但是我其實(shí)想提到一個(gè)就是恒天然在益生菌領(lǐng)域的實(shí)力其實(shí)一直都是非常強(qiáng)的，那恒天然我們自己這個(gè)叫發(fā)酵中心其實(shí)是建立在1927年，基本到現(xiàn)在已經(jīng)有接近100年的歷史，我們主要從建立之初是在針對(duì)于一些發(fā)酵一些奶酪發(fā)酵的研究，進(jìn)而進(jìn)入整個(gè)益生菌的領(lǐng)域。我們恒天然益生菌的工廠也是新西蘭唯一一家可以用于食品、用于膳食補(bǔ)充，益生菌發(fā)酵的工廠，同時(shí)我們也有著一個(gè)超過四萬多株菌的菌庫(kù)對(duì)于我們整個(gè)益生菌來說，其實(shí)真正我們手里握有多少菌，其實(shí)是整個(gè)公司的一個(gè)實(shí)力。
對(duì)于我們這樣一個(gè)新西蘭公司進(jìn)入中國(guó)來說其實(shí)我們說實(shí)話，我們是剛剛開始，我們從2019年才開始進(jìn)入益生菌的賽道，雖然說我們?cè)谡麄�(gè)新西蘭這邊一直都有長(zhǎng)久的應(yīng)用，有很多的這些研究。那么對(duì)于到現(xiàn)在，我們基于我們目前的兩株核心的菌株，一個(gè)是益生菌產(chǎn)品，也有據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，已經(jīng)有超過一百篇的文獻(xiàn)發(fā)表，那么基于這兩個(gè)產(chǎn)品，我們現(xiàn)在也在做不斷的一些新的研究，包括我們最近在做的一些關(guān)于二型糖尿病的一些專利，以及跟我們恒天然其他的一些原料做的一些組合的研究，包括跟我們的乳業(yè)關(guān)于情緒管理研究等等真是這對(duì)我們現(xiàn)有的一些更新的研究。那么我也非常同意剛才兩位的說法，就是我們益生菌行業(yè)，我們是要做深、做透，那么對(duì)于我們恒天然來說，我們也在基于幾個(gè)不同的方向，包括精神健康，就是美麗從內(nèi)到外，包括體重管理，包括營(yíng)養(yǎng)這些方向，我們也在不斷做一些新的研究成果的探索。也希望我們未來有一些新的東西可以跟大家再進(jìn)一步的分享。謝謝。 |
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| 藍(lán)燦輝：給點(diǎn)掌聲，確實(shí)我是覺得確實(shí)是殊途同歸，中國(guó)的企業(yè)在不斷的拓展科學(xué)研究、臨床循證，在做產(chǎn)品創(chuàng)新，實(shí)際上老牌的益生菌企業(yè)，實(shí)際上在過去可能更長(zhǎng)的時(shí)間維度之內(nèi)，一直也在做相關(guān)的工作，前面實(shí)際上是我們?nèi)皇钦驹谝粋�(gè)原料這種角度，來看益生菌行業(yè)一些最前沿的積累和一些動(dòng)態(tài)，我們朱總是來自于健合集團(tuán)，大家非常熟悉，所以我想也是請(qǐng)朱總從您的角度，一是最近有什么動(dòng)態(tài)，另外就是一些競(jìng)爭(zhēng)力的布局，有一些什么更新的，請(qǐng)朱總。 |
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朱輝：謝謝主持人，我也首先感謝一下我們《證券日?qǐng)?bào)》組織這一次的論壇，其實(shí)我也是應(yīng)該有四年來參加乳業(yè)論壇，前面三次也是主要針對(duì)乳業(yè)在集團(tuán)下面最大一個(gè)板塊，我們今天也比較特別，剛才也講到，確實(shí)也是感受到我們益生菌這個(gè)行業(yè)如火如荼這樣發(fā)展態(tài)勢(shì)，其實(shí)作為行業(yè)我們已經(jīng)差不多耕耘了將近有將近20年的這樣一個(gè)老兵，因?yàn)槲覀儗?shí)際上是從2002年，我們當(dāng)時(shí)是推出了我們做合生源第一個(gè)產(chǎn)品就是我們的合生源益生菌的一個(gè)沖擊，那么是專門給我們兒童來提供，其實(shí)我們從2002年到現(xiàn)在，其實(shí)也將近差不多20年的時(shí)間，我們?cè)?017年的時(shí)候，剛好其實(shí)也拿到了，給我們這樣一個(gè)認(rèn)證，就是我們作為全球益生菌第一品牌，而且我們從2017、2018、2019年，連續(xù)三年獲得這樣一個(gè)殊榮。其實(shí)我也是深深的感到，我覺得有更多行業(yè)同仁來參與到我們這樣的益生菌的產(chǎn)業(yè)，其實(shí)是能夠更好的幫助到我們的這個(gè)產(chǎn)業(yè)，讓我們的更多消費(fèi)者其實(shí)對(duì)我們益生菌有非常好的認(rèn)知，我想剛才我們?nèi)煌幸步榻B了益生菌有非常多發(fā)展趨勢(shì)。其實(shí)在我們集團(tuán)下面目前是分為三個(gè)板塊，可能大家比較熟悉我們合生源的品牌，包括奶粉也好，以及我們?cè)谌ツ晷略黾拥脑趯櫸餇I(yíng)養(yǎng)健康的板塊。其實(shí)我們非常巧合的是，我們其實(shí)在每一個(gè)板塊其實(shí)都有益生菌相關(guān)的產(chǎn)品，所以其實(shí)我們也確實(shí)發(fā)現(xiàn)益生菌運(yùn)用的人群也好，范圍也好，其實(shí)有非常多可以去拓展的一些空間。那我想每一個(gè)企業(yè)其實(shí)我相信也都看到了不同這樣一些機(jī)會(huì)，那我想最后講一下我們?cè)趺慈ィ业睦斫庠趺慈ヌ嵘覀冏陨淼囊粋�(gè)競(jìng)爭(zhēng)力，就是我們?cè)趺慈プ罱覀冊(cè)僮鲆恍┦裁矗环矫嫫鋵?shí)還是跟大家一樣，其實(shí)我們要不斷的去提升我們的產(chǎn)品力，產(chǎn)品力怎么來提升呢？我想也是基于剛才我們前面三位講到的，其實(shí)就是對(duì)于我們科研這樣一個(gè)投入，我們對(duì)于前沿這樣一個(gè)研究的一些關(guān)注，包括我們也是跟知名的這樣一些包括高校也好，包括機(jī)構(gòu)也好，開展這樣一個(gè)非常好的合作，那么通過這些打好對(duì)我們科研這樣一個(gè)基礎(chǔ)，然后對(duì)我們開發(fā)出新品包括我們的新品之后，我們所做的評(píng)價(jià)，包括也在做臨床觀察，其實(shí)都是為了把我們益生菌這樣的，真的是益生菌的益處能夠讓更多的消費(fèi)者能夠認(rèn)知，所以我覺得我們第一個(gè)下的功夫還是在產(chǎn)品力上面去下功夫。
第二個(gè)品牌力，品牌力有很多層面，也包括我們大家常說質(zhì)量安全問題，可能第二點(diǎn)我們對(duì)于品牌力的理解，其實(shí)更多是要講消費(fèi)者互動(dòng)能力，因?yàn)槲乙彩菑倪@個(gè)行業(yè)，從2007年也是進(jìn)入到這個(gè)行業(yè)，就是在前面我們也給消費(fèi)者去講菌的時(shí)候，其實(shí)消費(fèi)者很忙的，大家有時(shí)候感到有一些恐懼，到了2017、2018年的時(shí)候一下好像感覺包括我們自身，從我們的情況來看其實(shí)也是這個(gè)結(jié)果，大家對(duì)益生菌的概念就能夠很好的去接收到。所以我覺得我們可能不管是現(xiàn)在還是未來，還是要持續(xù)打造對(duì)于消費(fèi)者這種教育地我們跟他這種互動(dòng)的能力，我覺得這個(gè)其實(shí)也是除了我們說我們要去做好底層基礎(chǔ)的這種研發(fā)包括科研的投入之外，我們要讓我們消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到益生菌這樣一些好處，這是可能我們接下來要去做我們所謂的品牌力的這一塊。我想主要還是從產(chǎn)品和品牌力著手，其他的我們更多在內(nèi)部還會(huì)去做一些工作，我們也會(huì)持續(xù)努力，謝謝。 |
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| 藍(lán)燦輝：謝謝朱總，從我的理解來講。其實(shí)我是看著你們?cè)谧�，我們作為觀察者，實(shí)際也是希望看到更多行業(yè)，實(shí)際上在產(chǎn)品力和品牌里上面都有積累，這樣的企業(yè)越來越多，我個(gè)人其實(shí)也有一個(gè)觀點(diǎn)，就是科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，實(shí)際上就是我們要用通過科學(xué)研究的方法來提升產(chǎn)品力，另外一句話其實(shí)我覺得科學(xué)傳播、科學(xué)營(yíng)銷是第一品牌力，所以未來如何把科學(xué)故事給講出去，給它講好，去支撐合生源我是非常熟悉的。因?yàn)榭茖W(xué)傳播這一塊我們互動(dòng)非常多，所以我也看得出來，實(shí)際上這確確實(shí)實(shí)把這個(gè)做出來，也是為你們點(diǎn)贊。也希望未來有越來越多的方法。我們請(qǐng)聞總，您是從資本者角度和觀察角度，您有一些什么觀點(diǎn)，有請(qǐng)？ |
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聞宏偉：實(shí)際上剛才競(jìng)爭(zhēng)力我也在考慮，其實(shí)不同的行業(yè)，不同的企業(yè)，他其實(shí)都有自身經(jīng)營(yíng)周期，在不同的周期他要呈現(xiàn)出來的競(jìng)爭(zhēng)力，或者他要聚焦發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)力其實(shí)是不太一樣的，我們其實(shí)是在食品飲料里面多數(shù)企業(yè)大家基本上已經(jīng)進(jìn)入到成熟期的階段。所以可能我們傳統(tǒng)像今天在座很多投資機(jī)構(gòu)，在看一個(gè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的時(shí)候，可能大家更多的是關(guān)注他的這種規(guī)模，然后他的這種渠道、品牌一些相對(duì)市場(chǎng)能夠認(rèn)同這些營(yíng)銷的要素，但實(shí)際上就是剛剛也聽各位朋友的介紹。
其實(shí)我們現(xiàn)在在益生菌品類的這個(gè)發(fā)展過程中，的確剛剛提到了這個(gè)創(chuàng)新我覺得是可能最需要來聚焦發(fā)展這個(gè)事情，前三位領(lǐng)導(dǎo)講的更多是這個(gè)研發(fā)上，各自都有自己王牌的產(chǎn)品，不斷的上市，其實(shí)表現(xiàn)在這個(gè)研發(fā)環(huán)節(jié)，另外一方藍(lán)老師其實(shí)也提到了表達(dá)，實(shí)際上這一塊我們感觸挺深，因?yàn)檎f實(shí)話我們做了十幾年的研究，但是我們的研究是跟著行業(yè)的變化，特別是上市公司的變化而來，三年前可能不會(huì)討論這個(gè)，兩年前我們可能不會(huì)討論益生菌，但是今天你看我們這么多機(jī)構(gòu)都來了，其實(shí)在這個(gè)品類上我們覺得他需要一個(gè)剛剛說的他還需要?jiǎng)?chuàng)新的一個(gè)表達(dá)，就是讓更多的消費(fèi)者，讓更多的投資者去認(rèn)識(shí)到他這個(gè)品類應(yīng)用的一個(gè)前景，我這里舉一個(gè)很小的例子，也是大家身邊很熟悉的一個(gè)產(chǎn)品，就是元?dú)馍�，元�(dú)馍治覀冎栏魑欢际羌夹g(shù)上的大咖肯定知道，其實(shí)我如行很早之前我就接觸這個(gè)東西，但是很多的企業(yè)沒有用，盡管無糖這個(gè)概念一般被很多企業(yè)包括特別知名的企業(yè)在他的產(chǎn)品上應(yīng)用，但是被元?dú)馍肿プ《也粩喟l(fā)展，發(fā)展到這樣。
所以我覺得可能今天很多益生菌企業(yè)，可能政府的這個(gè)蓬勃發(fā)展的這個(gè)階段，這個(gè)時(shí)候的確要跟傳統(tǒng)企業(yè)那些傳統(tǒng)的競(jìng)爭(zhēng)要素的時(shí)候，其實(shí)我們聚焦某一個(gè)點(diǎn)上的，其實(shí)我覺得這個(gè)對(duì)企業(yè)這個(gè)階段發(fā)展其實(shí)是有特點(diǎn)的。 |
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藍(lán)燦輝：謝謝這個(gè)例子，實(shí)際上特別好，基于一個(gè)很好的原料或者有故事有研究的，互聯(lián)網(wǎng)的打法，益生菌領(lǐng)域會(huì)更激動(dòng)人心，比如說我們的維權(quán)等等這些相關(guān)的，所以在這個(gè)基礎(chǔ)之上，確確實(shí)實(shí)做創(chuàng)新可能會(huì)更加的多樣，如果總結(jié)起來，剛才我們這個(gè)話題，其實(shí)大家可能不約而同的都講到創(chuàng)新的方向是研究，有了自己的研究可能會(huì)有這樣的一個(gè)方向，獨(dú)占自己的應(yīng)用場(chǎng)景，可能會(huì)賦能給客戶，或者作為終端品牌有競(jìng)爭(zhēng)力，這一塊我覺得整個(gè)行業(yè)肯定還是會(huì)往這個(gè)方向走的。
第一個(gè)話題關(guān)注的是創(chuàng)新的問題，另外一個(gè)問題，第二個(gè)問題我們可以簡(jiǎn)單的討論一下，益生菌這個(gè)行業(yè)也是一個(gè)相對(duì)兩講，目前還是有一定的亂象的一個(gè)行業(yè)。我印象特別深，因?yàn)榍皫滋齑蠹叶荚跓o錫參加食品大會(huì)，聽到介紹益生菌，益生這個(gè)名字是誰起的，他提到一個(gè)觀點(diǎn)，益生這個(gè)名字起的太好了，它不是轉(zhuǎn)基因，它是益生菌，所以它有一個(gè)天大的好處，看到這個(gè)東西就知道它有利于身體，然后就像我們的保健食品一樣這兩個(gè)字，它不…而且包括前面三位你們都做原料供應(yīng)商，原料是相對(duì)來講現(xiàn)在很好的，比較容易買得到的，這個(gè)時(shí)候小的企業(yè)，小的品牌，各種渠道都可以推出益生菌產(chǎn)品。這個(gè)時(shí)候如何針對(duì)目前的行業(yè)亂象，我想問問大家一個(gè)問題大家覺得從我們作為同行，作為行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)來看，希望對(duì)行業(yè)的健康發(fā)展有一些什么建議，有一些什么樣的做法，大家覺得還是行業(yè)做一些自律等等我們聊聊這個(gè)話題，凌宇你先來。 |
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張凌宇：這個(gè)問題我也是分兩個(gè)方面來說的，一個(gè)是外部的，就是說我們希望現(xiàn)在還是國(guó)家的相關(guān)部門盡快出臺(tái)益生菌的這個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槟壳皝碚f沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致市面上的產(chǎn)品確實(shí)是良莠不齊，很多廠家出的益生菌連…這對(duì)消費(fèi)者拿到之后，對(duì)他是有安全隱患的。再一個(gè)就是本身益生菌是科學(xué)的，這個(gè)企業(yè)想要扎根這個(gè)行業(yè)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)的話，需要投入大量的人力、財(cái)力、物力，還要很長(zhǎng)時(shí)間的時(shí)候做這個(gè)研發(fā)�，F(xiàn)在目前很多的這個(gè)企業(yè)，他對(duì)這個(gè)益生菌的菌種沒有什么研究，但是他把生產(chǎn)做的非常大，然后通過大量的，大規(guī)模的生產(chǎn)，降低它這個(gè)生產(chǎn)成本，這樣雖然短期，先市場(chǎng)不夠成熟，消費(fèi)者沒法判斷很多情況下不能判斷菌株的優(yōu)劣，他可以在短期內(nèi)占領(lǐng)一部分市場(chǎng)，長(zhǎng)期來看，它和益生菌是背道而馳的，在我多很多現(xiàn)在卡脖子的技術(shù)，其實(shí)突破不了，都是因?yàn)楹芏嗥髽I(yè)發(fā)生了急功近利，他這個(gè)要求短平快的心態(tài)造成的，所以這是一個(gè)方面我們希望這個(gè)國(guó)家的相關(guān)部門還是趕緊制定這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，我們作為這個(gè)益生菌的上市公司，我們作為這個(gè)原料的提供方，也是會(huì)積極的推動(dòng)這件事情。
第二點(diǎn)就是我們企業(yè)內(nèi)部，就是我們還是要堅(jiān)持不忘初心。其實(shí)科拓生物從成立開始已經(jīng)涉入益生菌的研發(fā)工作了，那個(gè)時(shí)候，零幾年的中國(guó)的益生菌市場(chǎng)其實(shí)基本上是空白然后也掙不到錢，沒法獲利，我們始終堅(jiān)信，就是說我們?nèi)ヲ?yàn)證，去通過不斷的研發(fā)，然后得到這個(gè)真正的好的，中國(guó)的益生菌，以后一定會(huì)兌現(xiàn)這個(gè)價(jià)值，我們現(xiàn)在看來，就是我們這一部的堅(jiān)守還是非常值得的，近幾年科拓生物的益生菌從財(cái)報(bào)上可以看，每年都是在翻倍式的增長(zhǎng)�！蠋熞舱f過，說一輩子就做一件事情，不要急功近利，堅(jiān)持到最后一定能把這個(gè)事情做成，我們也是希望我們作為益生菌的企業(yè)，我們守住這個(gè)底線，一定會(huì)在將來做成最好的，世界上最好的益生菌企業(yè)。 |
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| 藍(lán)燦輝：期待世界上最好的益生菌企業(yè)，它未來在中國(guó)也有一席之地，總結(jié)起來很好，我們呼喚進(jìn)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，從行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開始，另外就是企業(yè)自身的，還是要堅(jiān)持打造硬實(shí)力氣我不知道從學(xué)聰總聊聊你的看法。 |
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劉學(xué)聰：很嚴(yán)肅的話題，一下午大家都是一有點(diǎn)打磕睡，今天做一下互動(dòng)，在場(chǎng)的同事大家在參加這個(gè)論壇之前知道益生菌的舉手，80%，第二個(gè)自己吃益生菌的舉一下手，個(gè)位數(shù)了，我想其實(shí)這樣一個(gè)簡(jiǎn)單的調(diào)研，我回答你這個(gè)問題，現(xiàn)在很多品牌上，因?yàn)橹袊?guó)市場(chǎng)很大，大家基于消費(fèi)者，對(duì)于益生菌的這種認(rèn)知的這樣一個(gè)所謂的這樣一個(gè)不足，然后把益生菌這個(gè)牌子成成了世界上的一些亂象的發(fā)生，這是市場(chǎng)上我們不想面對(duì)但是也是必須面對(duì)也是正在存在的這樣一個(gè)狀況。但是我想這里面有幾個(gè)維度跟大家分享，第一個(gè)益生菌這個(gè)的市場(chǎng)我認(rèn)為沒有那么大，現(xiàn)在我們偷偷加下來，算下來如果拋開酸奶市場(chǎng)，整個(gè)的益生菌的中產(chǎn)品調(diào)包也好，保健品也好，就是兩三百這樣的企業(yè)，這是一個(gè)小品類，與我做產(chǎn)業(yè)來講，我不希望大家過渡關(guān)注這個(gè)產(chǎn)業(yè)，因?yàn)殛P(guān)注度越高，我們的政府會(huì)采取…我覺得不利于一個(gè)產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初的快速成長(zhǎng)，這是第一件事。
第二件事情我們作為一家益生菌從原料到中產(chǎn)品的這樣的一個(gè)綜合解決方案專家。其實(shí)我們有很多品牌，我們是為品牌客戶服務(wù)的。我們的很多品牌客戶甚至他們都不知道什么是益生菌，他過來說劉總我要做益生菌這個(gè)買賣，幫我生產(chǎn)點(diǎn)益生菌讓我去賣。甚至跟我說你這個(gè)益生菌一定要見效快，吃完之后一定要幫助排便…你這個(gè)益生菌不管用。如果說大家都對(duì)益生菌有這樣的期待和這樣的認(rèn)知，那我覺得可能這個(gè)真的不是益生菌產(chǎn)品。第二個(gè)想表達(dá)的是我們市場(chǎng)端有各種琳瑯滿目的…與我們這樣的企業(yè)來講，我們的價(jià)值掛，就是說對(duì)不起，如果你以產(chǎn)品里面，你加了30%的醫(yī)生可以幫助你快速排便，…這個(gè)生意我不做的所以我想說一定要讓益生菌回歸于益生菌產(chǎn)品的本質(zhì)，然后跟消費(fèi)者來去溝通什么是益生菌，什么是益生菌的價(jià)值和作用，這也是第二點(diǎn)想反饋的作用。
第三個(gè)我覺得市場(chǎng)亂象，大家可以觀察一下，一條包益生菌可以含有一千億，兩千億，五千億，用高含量益生菌的含量宣傳它的賣點(diǎn)，在這也跟大家做一個(gè)簡(jiǎn)單的交流，目前的科研端和研究端來看，益生菌每天每包攝入量在一百億，兩百億甚至五百億以下，一次大劑量的高服用益生菌。第二個(gè)含量很高，價(jià)格很低，那我們要看一下它的菌是什么樣的菌，對(duì)于消費(fèi)者，所以就利用了這樣的一些信息不對(duì)稱造成了困惑和問題這也就是市場(chǎng)斷的亂象所在，我們企業(yè)端，包括我們自己的品牌方，我們的原料供應(yīng)商應(yīng)該可以利用各種場(chǎng)合和我們消費(fèi)者做互動(dòng)、做交流、做共同，這就是科學(xué)營(yíng)銷的概念。益生菌真的是個(gè)好東西，益生菌真的是個(gè)好東西。我舉個(gè)例子，我的父母以前他們是不吃保健品，不吃營(yíng)養(yǎng)品。后來說兒子在做益生菌，給點(diǎn)面子吃一點(diǎn)，后來他們吃上了，慢慢的他們習(xí)慣了，他對(duì)他們的腸道甚至排便工程…家里沒貨了趕緊補(bǔ)貨，開始補(bǔ)貨。到后來有一次我晚上跟他打電話，他說你這個(gè)狀態(tài)不對(duì)，怎么了？我說晚上喝多了，身體狀況不好，我媽給我發(fā)了一條非常溫暖的一條信息，他說兒子你要吃益生菌，早晚各一包，并且用溫水沖開我和你爸現(xiàn)在腸道都很好…真實(shí)發(fā)生在我身上的事情，益生菌真的是個(gè)好東西，它真的對(duì)我們的健康是有幫助的，所以我們要用各種場(chǎng)合和我們的消費(fèi)者做溝通。第二件事情我覺得是，應(yīng)該說我們的行業(yè)企業(yè)應(yīng)該在一起，就是叫什么？要推動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，得到資本的青睞，得到市場(chǎng)的青睞這是一件好事，但是在好事的背后一定有一個(gè)巨大的危險(xiǎn)和隱患我們要看到。比如說剛才張總提到的，我們行業(yè)里面已經(jīng)開始發(fā)生或多或少，或大或小的一些內(nèi)捐現(xiàn)象。在產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中這么小的一個(gè)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開始出現(xiàn)了一些所謂的惡性競(jìng)爭(zhēng)，這樣與產(chǎn)業(yè)無利，與消費(fèi)者無利，與市場(chǎng)無利，我們號(hào)召大家公平競(jìng)爭(zhēng)，共同維護(hù)好這么小的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，能夠讓它在大家的呵護(hù)下，支持下做成一個(gè)大百億，上千億這樣的一個(gè)產(chǎn)業(yè)。 |
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| 藍(lán)燦輝：贊，這個(gè)給點(diǎn)掌聲，其實(shí)細(xì)的，而且那個(gè)講到自己的產(chǎn)品和自己的父母的體驗(yàn)和自己的體驗(yàn)，是充滿信心的。確實(shí)是我是覺得一個(gè)微生態(tài)的改進(jìn)，用益生菌調(diào)理有它很巨大的存在價(jià)值的。我特別新鮮的，或者說特別令我感覺出觸動(dòng)特別大的還是家管先晚一點(diǎn)，先讓這個(gè)行業(yè)有一個(gè)發(fā)展，但是這個(gè)對(duì)行業(yè)自律要求很高。 |
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王樂濛：其實(shí)我是這么感覺的，就是剛才張總和劉總已經(jīng)把整個(gè)行業(yè)，相當(dāng)于說出了我們各位從業(yè)人員的一個(gè)心聲，對(duì)包括這個(gè)市場(chǎng)的亂象包括一些可能的一些后過都已經(jīng)說的很清楚的。從我的角度可以提出一點(diǎn)我們自己的倡議。我們恒天然是通過科學(xué)有效的尋證的臨床文獻(xiàn)，對(duì)每一株菌的功能性安全性做到詳實(shí)的保證…有它的供銷，而且可以給到消費(fèi)者真真正正的健康。
同時(shí)，我們也會(huì)扮演我們對(duì)于益生菌傳播者的這樣一個(gè)角色，我們也會(huì)通過我們自己的渠道去教育消費(fèi)者，教育消費(fèi)者去怎么樣認(rèn)識(shí)什么是益生菌，什么是一個(gè)好的益生菌，怎么樣去吃益生菌。其實(shí)這個(gè)剛才劉總有一個(gè)故事，就是關(guān)于他父母的故事，其實(shí)挺觸動(dòng)我的，我自己也有一個(gè)相同的故事，我故事的對(duì)象是我媳婦，我有一天在家里跟客戶聊益生菌，聊的時(shí)候經(jīng)常性，有時(shí)候自己人會(huì)有點(diǎn)不在狀態(tài)，聊的時(shí)候有一些詞會(huì)想不起來。那大家有時(shí)候或多或少可以理解，我媳婦坐在我旁邊悄悄的說，這個(gè)是有效劑量，你有多少篇臨床文獻(xiàn)等等，這個(gè)她是通過一個(gè)，我平時(shí)在家跟客戶，跟行業(yè)的同行交流的時(shí)候的耳濡目染真正認(rèn)識(shí)到益生菌是非常好的東西，她也在吃益生菌。我們對(duì)于整個(gè)行業(yè)的這個(gè)教育，也不可能只吃我們一家公司，需要我們?cè)仙�，包括像健合、品牌方等等，也包括像藍(lán)總這邊的專業(yè)的權(quán)威平臺(tái)，我們要一起把這個(gè)行業(yè)，尤其是消費(fèi)者的認(rèn)知教育的，讓大家對(duì)于益生菌都非常了解知道什么樣的菌是一個(gè)好的菌，這樣才能真真正正的消除行業(yè)的亂象，推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展，謝謝。 |
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| 藍(lán)燦輝：謝謝樂濛，我感受到大家都有自己身邊和親人的使用經(jīng)歷，這個(gè)背后折射出一個(gè)問題，關(guān)于益生菌真的能益生這件事情我們還得通過這樣的故事，非常好的來傳播。當(dāng)然需要傳播，其實(shí)我們應(yīng)該建立起一個(gè)讓行業(yè)消費(fèi)者，未來的患者也好建立起一個(gè)益生菌或者特定的什么益生菌，它就有用的非常強(qiáng)的定位，可能未來不一定要講這么多的故事，整個(gè)行業(yè)讓益生菌有益生作用這件事情深入人心是我們一起努力的方向。我們聽聽朱輝總在這個(gè)問題上的看法。 |
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| 朱輝：剛才看了一下時(shí)間，我替藍(lán)院長(zhǎng)擔(dān)心，我簡(jiǎn)短一些，其實(shí)前面幾位嘉賓講的非常好，包括藍(lán)總的問題，一個(gè)企業(yè)方同時(shí)作為中間的一員，對(duì)于益生菌的產(chǎn)業(yè)發(fā)展也有幾個(gè)行動(dòng)方案，我們的這個(gè)領(lǐng)導(dǎo)其實(shí)都講到了，尤其是補(bǔ)充的科學(xué)傳播這一塊…我們希望下一次100%都問了益生菌再來參加，我們其實(shí)一方面企業(yè)還是，也是堅(jiān)持我們自己的初心，把我們?cè)撟龅氖称�，把產(chǎn)品做好，把我們的研發(fā)的這個(gè)事情做好，當(dāng)然我們也希望，也借助與我們像今天這個(gè)論壇，包括藍(lán)總的熱心腸研究員，我們共同發(fā)聲，樹立起我們這個(gè)行業(yè)的一些，真正說我們說的不要讓這個(gè)劣幣驅(qū)逐良幣，我們一起共同努力。 |
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| 藍(lán)燦輝：這個(gè)東西肯定是一個(gè)共同努力的過程，當(dāng)然就是…可能作為龍頭企業(yè)還是有非常多的工作可以一起做。同時(shí)，剛才學(xué)聰講的時(shí)候，說益生菌這個(gè)領(lǐng)域要撇掉酸奶，這個(gè)酸奶是永遠(yuǎn)撇不掉的，這個(gè)產(chǎn)品未來可能還會(huì)看到嬰幼兒配方奶粉，實(shí)際上大量的添加益生菌，醫(yī)生圓，我們很快會(huì)迎來新的，我們總結(jié)劉總會(huì)關(guān)系，我們有母乳的應(yīng)用等等這些領(lǐng)域，所以說關(guān)注這個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展這么一個(gè)話題您有什么看法。 |
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| 聞宏偉：謝謝，剛剛您提到益生這個(gè)詞就蹦出另外一個(gè)詞就是精釀，精釀啤酒，精釀大家的熟悉程度和飲用的范圍可能會(huì)更大一些。這個(gè)品類，精釀啤酒這個(gè)品類其實(shí)我感覺比益生菌多走了幾年，你看精釀這個(gè)詞本身也很好，而且它的發(fā)展的初期，其實(shí)就是，因?yàn)樗且粋�(gè)也有點(diǎn)泊來的概念，成熟的消費(fèi)導(dǎo)入市場(chǎng)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于啤酒的消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)也到了很恰的時(shí)點(diǎn)，精釀的啤酒在全國(guó)市場(chǎng)上有大量的出現(xiàn)，在這個(gè)過程中出現(xiàn)了一些亂現(xiàn)象沒有辦法。但是這個(gè)通過大量的企業(yè)的這樣的一個(gè)出現(xiàn)，其實(shí)把精釀的這個(gè)品類，消費(fèi)者的教育快速的完成，這個(gè)快到什么程度，我們覺得可能是五到十年，取得非常明顯的一個(gè)成效。當(dāng)然這個(gè)…緊接著這兩年中國(guó)啤酒協(xié)會(huì)，釀酒工藝協(xié)會(huì)提出了相關(guān)的精釀的規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。但是這里邊其實(shí)這個(gè)過程中，優(yōu)質(zhì)的企業(yè)其實(shí)就不斷的開始得到了這個(gè)消費(fèi)者的認(rèn)可，資本的認(rèn)可。其實(shí)今天這也是在我們研究范圍之內(nèi)，發(fā)現(xiàn)外越來越多的資本選擇了精釀的標(biāo)記，甚至是一些啤酒的巨頭都在這個(gè)一些精釀的品類上做投資，所以我覺得可能這個(gè)經(jīng)歷對(duì)于我們這個(gè)益生菌的產(chǎn)業(yè)來說很有可能有相似的路徑。我覺得一方面我們要更好的保護(hù)自己，另一方面可能也不得不面對(duì)，就是說在這樣未來的發(fā)展的路徑下，我們?cè)趺礃幽軌騽僬邽橥�，成為最后的這個(gè)發(fā)展的比較好的企業(yè)，成為資本關(guān)注的這個(gè)企業(yè)，我覺得這個(gè)可能是我們不得不思考的一個(gè)問題。 |
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| 藍(lán)燦輝：您類比的這個(gè)行業(yè)特別好，名詞一蹦出來就覺得這個(gè)非常非常的精準(zhǔn)。不過，我覺得益生菌還有一個(gè)比較樂觀的地方在于，其實(shí)今天全場(chǎng)幾乎沒有藥廠，都是食品行業(yè)。其實(shí)藥廠有相對(duì)專業(yè)的，很大的企業(yè)，包括凌宇、學(xué)聰很多客戶是藥廠的，其實(shí)今天在座的都是中國(guó)乳企數(shù)一數(shù)二的企業(yè)，其實(shí)比精釀?dòng)懈又亓考?jí)的玩家在推動(dòng)這個(gè)成熟，所以這個(gè)會(huì)給很多信心的地方。雖然我趕時(shí)間，但是作為主持人，作為工作還要完整，最后還有一個(gè)問題，最后可能希望大家用一分鐘左右的這個(gè)時(shí)間，每家企業(yè)問一個(gè)很具體的問題，因?yàn)閯偛糯蠹乙亲⒁鈱W(xué)聰?shù)陌l(fā)言，提到了…實(shí)際上是一個(gè)商業(yè)模式的方向，所以我也想問問大家，就是說在商業(yè)模式也好，在新的菌株也好…法規(guī)上面的一些拓展也好，具體的產(chǎn)品方向也好包括乳業(yè)產(chǎn)業(yè)有什么這方面的布局和賽道上的布局可以向我們分享。 |
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| 張凌宇：除了在食品、日化上面有一些突破，現(xiàn)在已經(jīng)開始已經(jīng)布局了這個(gè)制藥領(lǐng)域。我們?cè)?019年的時(shí)候和中國(guó)首家…AI制藥的我們合資成立了一個(gè)合資公司，也是要做這個(gè)活菌制藥，現(xiàn)在這個(gè)正在不斷的去做這個(gè)實(shí)驗(yàn)。后面我們還會(huì)跟江中包括跟其他葵花的這種大型的制藥企做針對(duì)性的制藥的開發(fā)。因?yàn)槲覀冋J(rèn)為，就是隨著這個(gè)行業(yè)的規(guī)范和發(fā)展，益生菌還是回到它的科學(xué)屬性，很多層面上都是可以精準(zhǔn)的，靶向的治療某些疾病，在這個(gè)層面上來看，像劉總說到的我們是芯片，能夠有能力做這件事情，所以我們科拓生物做這個(gè)領(lǐng)域的。 |
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| 藍(lán)燦輝：這個(gè)了不起，食品企業(yè)推進(jìn)醫(yī)藥行業(yè)的創(chuàng)新，這個(gè)實(shí)際上是。 |
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| 劉學(xué)聰：其實(shí)我們?cè)诮衲晟习肽甏_定了黃金十年發(fā)展戰(zhàn)略，就是我的黃金時(shí)間，十年當(dāng)中我們將會(huì)議一從一家中國(guó)的益生菌芯片制造商走向全球食品生物經(jīng)濟(jì)益生菌，中國(guó)益生菌芯片制造商走到全球食品芯片制造商，我們從益生菌切入，基于食品經(jīng)濟(jì)，基于食品經(jīng)濟(jì)發(fā)酵技術(shù)從EHA到HMO到益生菌藥物的全鏈條的這樣一個(gè)涉及，從一個(gè)中國(guó)的企業(yè)不僅僅讓我們中國(guó)消費(fèi)者吃上我們中國(guó)的益生菌，吃上中國(guó)的好品，甚至可以讓世界消費(fèi)者感受到中國(guó)益生菌的魅力。在這個(gè)過程中，我們基于益生菌的全品類，從固體飲料，保健食品包括化妝品，益生菌醫(yī)療器械、益生菌藥物已經(jīng)從中國(guó)藥物，以及中國(guó)臺(tái)灣上市，大家如果感興趣可以和我們聯(lián)系，另外我們從縱深端的技術(shù)科研到橫向端的市場(chǎng)推廣的影響，我們不做自由品牌，因?yàn)橛X得我們的目標(biāo)就是要讓所有這樣的一個(gè)專注于想做益生菌生意的客戶和品牌都能力做的了益生菌這門生意，這是我們的夢(mèng)想，我們將會(huì)為這個(gè)夢(mèng)想不斷努力，不斷前行。 |
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| 藍(lán)燦輝：既雄心勃勃又充滿真誠(chéng)，落地這一塊希望支撐更多客戶能夠成長(zhǎng)。那么這一塊。 |
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| 王樂濛：從我們恒天然角度是做深做透。我們H001和H019是有臨床，對(duì)這兩株菌在繼續(xù)不斷有臨床的投入，在未來很快會(huì)有新的研究成果，我們?cè)僮鐾�，傳統(tǒng)益生菌增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)腸道等等功能之外的一些精神管理、體重管理，皮膚管理等等這些是我們后面對(duì)于益生菌比身本身的一個(gè)方向。第二個(gè)益生菌+的概念，益生菌+其他原料，像乳鐵，像牛奶磷脂跟蛋白的結(jié)合，這些是我們未來發(fā)力的方向�，F(xiàn)在我們也有很多概念已經(jīng)出來了，像富含牛奶磷脂+益生菌的果汁、巧克力等等已經(jīng)出來的，可以跟大家進(jìn)行分享，謝謝。 |
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