| 王樂濛：從我們恒天然角度是做深做透。我們H001和H019是有臨床，對這兩株菌在繼續(xù)不斷有臨床的投入，在未來很快會有新的研究成果，我們再做透，傳統(tǒng)益生菌增強免疫力，調(diào)節(jié)腸道等等功能之外的一些精神管理、體重管理，皮膚管理等等這些是我們后面對于益生菌比身本身的一個方向。第二個益生菌+的概念，益生菌+其他原料，像乳鐵，像牛奶磷脂跟蛋白的結(jié)合，這些是我們未來發(fā)力的方向。現(xiàn)在我們也有很多概念已經(jīng)出來了，像富含牛奶磷脂+益生菌的果汁、巧克力等等已經(jīng)出來的，可以跟大家進行分享，謝謝。 |
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| 藍燦輝：既雄心勃勃又充滿真誠，落地這一塊希望支撐更多客戶能夠成長。那么這一塊。 |
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| 劉學(xué)聰：其實我們在今年上半年確定了黃金十年發(fā)展戰(zhàn)略，就是我的黃金時間，十年當中我們將會議一從一家中國的益生菌芯片制造商走向全球食品生物經(jīng)濟益生菌，中國益生菌芯片制造商走到全球食品芯片制造商，我們從益生菌切入，基于食品經(jīng)濟，基于食品經(jīng)濟發(fā)酵技術(shù)從EHA到HMO到益生菌藥物的全鏈條的這樣一個涉及，從一個中國的企業(yè)不僅僅讓我們中國消費者吃上我們中國的益生菌，吃上中國的好品，甚至可以讓世界消費者感受到中國益生菌的魅力。在這個過程中，我們基于益生菌的全品類，從固體飲料，保健食品包括化妝品，益生菌醫(yī)療器械、益生菌藥物已經(jīng)從中國藥物，以及中國臺灣上市，大家如果感興趣可以和我們聯(lián)系，另外我們從縱深端的技術(shù)科研到橫向端的市場推廣的影響，我們不做自由品牌，因為覺得我們的目標就是要讓所有這樣的一個專注于想做益生菌生意的客戶和品牌都能力做的了益生菌這門生意，這是我們的夢想，我們將會為這個夢想不斷努力，不斷前行。 |
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| 藍燦輝：這個了不起，食品企業(yè)推進醫(yī)藥行業(yè)的創(chuàng)新，這個實際上是。 |
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| 張凌宇：除了在食品、日化上面有一些突破，現(xiàn)在已經(jīng)開始已經(jīng)布局了這個制藥領(lǐng)域。我們在2019年的時候和中國首家…AI制藥的我們合資成立了一個合資公司，也是要做這個活菌制藥，現(xiàn)在這個正在不斷的去做這個實驗。后面我們還會跟江中包括跟其他葵花的這種大型的制藥企做針對性的制藥的開發(fā)。因為我們認為，就是隨著這個行業(yè)的規(guī)范和發(fā)展，益生菌還是回到它的科學(xué)屬性，很多層面上都是可以精準的，靶向的治療某些疾病，在這個層面上來看，像劉總說到的我們是芯片，能夠有能力做這件事情，所以我們科拓生物做這個領(lǐng)域的。 |
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| 藍燦輝：您類比的這個行業(yè)特別好，名詞一蹦出來就覺得這個非常非常的精準。不過，我覺得益生菌還有一個比較樂觀的地方在于，其實今天全場幾乎沒有藥廠，都是食品行業(yè)。其實藥廠有相對專業(yè)的，很大的企業(yè)，包括凌宇、學(xué)聰很多客戶是藥廠的，其實今天在座的都是中國乳企數(shù)一數(shù)二的企業(yè)，其實比精釀有更加重量級的玩家在推動這個成熟，所以這個會給很多信心的地方。雖然我趕時間，但是作為主持人，作為工作還要完整，最后還有一個問題，最后可能希望大家用一分鐘左右的這個時間，每家企業(yè)問一個很具體的問題，因為剛才大家要是注意學(xué)聰?shù)陌l(fā)言，提到了…實際上是一個商業(yè)模式的方向，所以我也想問問大家，就是說在商業(yè)模式也好，在新的菌株也好…法規(guī)上面的一些拓展也好，具體的產(chǎn)品方向也好包括乳業(yè)產(chǎn)業(yè)有什么這方面的布局和賽道上的布局可以向我們分享。 |
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| 聞宏偉：謝謝，剛剛您提到益生這個詞就蹦出另外一個詞就是精釀，精釀啤酒，精釀大家的熟悉程度和飲用的范圍可能會更大一些。這個品類，精釀啤酒這個品類其實我感覺比益生菌多走了幾年，你看精釀這個詞本身也很好，而且它的發(fā)展的初期，其實就是，因為它是一個也有點泊來的概念，成熟的消費導(dǎo)入市場，中國消費者對于啤酒的消費升級的趨勢也到了很恰的時點，精釀的啤酒在全國市場上有大量的出現(xiàn)，在這個過程中出現(xiàn)了一些亂現(xiàn)象沒有辦法。但是這個通過大量的企業(yè)的這樣的一個出現(xiàn)，其實把精釀的這個品類，消費者的教育快速的完成，這個快到什么程度，我們覺得可能是五到十年，取得非常明顯的一個成效。當然這個…緊接著這兩年中國啤酒協(xié)會，釀酒工藝協(xié)會提出了相關(guān)的精釀的規(guī)范的標準。但是這里邊其實這個過程中，優(yōu)質(zhì)的企業(yè)其實就不斷的開始得到了這個消費者的認可，資本的認可。其實今天這也是在我們研究范圍之內(nèi)，發(fā)現(xiàn)外越來越多的資本選擇了精釀的標記，甚至是一些啤酒的巨頭都在這個一些精釀的品類上做投資，所以我覺得可能這個經(jīng)歷對于我們這個益生菌的產(chǎn)業(yè)來說很有可能有相似的路徑。我覺得一方面我們要更好的保護自己，另一方面可能也不得不面對，就是說在這樣未來的發(fā)展的路徑下，我們怎么樣能夠勝者為王，成為最后的這個發(fā)展的比較好的企業(yè)，成為資本關(guān)注的這個企業(yè)，我覺得這個可能是我們不得不思考的一個問題。 |
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| 藍燦輝：這個東西肯定是一個共同努力的過程，當然就是…可能作為龍頭企業(yè)還是有非常多的工作可以一起做。同時，剛才學(xué)聰講的時候，說益生菌這個領(lǐng)域要撇掉酸奶，這個酸奶是永遠撇不掉的，這個產(chǎn)品未來可能還會看到嬰幼兒配方奶粉，實際上大量的添加益生菌，醫(yī)生圓，我們很快會迎來新的，我們總結(jié)劉總會關(guān)系，我們有母乳的應(yīng)用等等這些領(lǐng)域，所以說關(guān)注這個行業(yè)的健康發(fā)展這么一個話題您有什么看法。 |
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| 朱輝：剛才看了一下時間，我替藍院長擔(dān)心，我簡短一些，其實前面幾位嘉賓講的非常好，包括藍總的問題，一個企業(yè)方同時作為中間的一員，對于益生菌的產(chǎn)業(yè)發(fā)展也有幾個行動方案，我們的這個領(lǐng)導(dǎo)其實都講到了，尤其是補充的科學(xué)傳播這一塊…我們希望下一次100%都問了益生菌再來參加，我們其實一方面企業(yè)還是，也是堅持我們自己的初心，把我們該做的食品，把產(chǎn)品做好，把我們的研發(fā)的這個事情做好，當然我們也希望，也借助與我們像今天這個論壇，包括藍總的熱心腸研究員，我們共同發(fā)聲，樹立起我們這個行業(yè)的一些，真正說我們說的不要讓這個劣幣驅(qū)逐良幣，我們一起共同努力。 |
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| 藍燦輝：謝謝樂濛，我感受到大家都有自己身邊和親人的使用經(jīng)歷，這個背后折射出一個問題，關(guān)于益生菌真的能益生這件事情我們還得通過這樣的故事，非常好的來傳播。當然需要傳播，其實我們應(yīng)該建立起一個讓行業(yè)消費者，未來的患者也好建立起一個益生菌或者特定的什么益生菌，它就有用的非常強的定位，可能未來不一定要講這么多的故事，整個行業(yè)讓益生菌有益生作用這件事情深入人心是我們一起努力的方向。我們聽聽朱輝總在這個問題上的看法。 |
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王樂濛：其實我是這么感覺的，就是剛才張總和劉總已經(jīng)把整個行業(yè)，相當于說出了我們各位從業(yè)人員的一個心聲，對包括這個市場的亂象包括一些可能的一些后過都已經(jīng)說的很清楚的。從我的角度可以提出一點我們自己的倡議。我們恒天然是通過科學(xué)有效的尋證的臨床文獻，對每一株菌的功能性安全性做到詳實的保證…有它的供銷，而且可以給到消費者真真正正的健康。
同時，我們也會扮演我們對于益生菌傳播者的這樣一個角色，我們也會通過我們自己的渠道去教育消費者，教育消費者去怎么樣認識什么是益生菌，什么是一個好的益生菌，怎么樣去吃益生菌。其實這個剛才劉總有一個故事，就是關(guān)于他父母的故事，其實挺觸動我的，我自己也有一個相同的故事，我故事的對象是我媳婦，我有一天在家里跟客戶聊益生菌，聊的時候經(jīng)常性，有時候自己人會有點不在狀態(tài)，聊的時候有一些詞會想不起來。那大家有時候或多或少可以理解，我媳婦坐在我旁邊悄悄的說，這個是有效劑量，你有多少篇臨床文獻等等，這個她是通過一個，我平時在家跟客戶，跟行業(yè)的同行交流的時候的耳濡目染真正認識到益生菌是非常好的東西，她也在吃益生菌。我們對于整個行業(yè)的這個教育，也不可能只吃我們一家公司，需要我們原料商，包括像健合、品牌方等等，也包括像藍總這邊的專業(yè)的權(quán)威平臺，我們要一起把這個行業(yè)，尤其是消費者的認知教育的，讓大家對于益生菌都非常了解知道什么樣的菌是一個好的菌，這樣才能真真正正的消除行業(yè)的亂象，推動行業(yè)的發(fā)展，謝謝。 |
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| 藍燦輝：贊，這個給點掌聲，其實細的，而且那個講到自己的產(chǎn)品和自己的父母的體驗和自己的體驗，是充滿信心的。確實是我是覺得一個微生態(tài)的改進，用益生菌調(diào)理有它很巨大的存在價值的。我特別新鮮的，或者說特別令我感覺出觸動特別大的還是家管先晚一點，先讓這個行業(yè)有一個發(fā)展，但是這個對行業(yè)自律要求很高。 |
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劉學(xué)聰：很嚴肅的話題，一下午大家都是一有點打磕睡，今天做一下互動，在場的同事大家在參加這個論壇之前知道益生菌的舉手，80%，第二個自己吃益生菌的舉一下手，個位數(shù)了，我想其實這樣一個簡單的調(diào)研，我回答你這個問題，現(xiàn)在很多品牌上，因為中國市場很大，大家基于消費者，對于益生菌的這種認知的這樣一個所謂的這樣一個不足，然后把益生菌這個牌子成成了世界上的一些亂象的發(fā)生，這是市場上我們不想面對但是也是必須面對也是正在存在的這樣一個狀況。但是我想這里面有幾個維度跟大家分享，第一個益生菌這個的市場我認為沒有那么大，現(xiàn)在我們偷偷加下來，算下來如果拋開酸奶市場，整個的益生菌的中產(chǎn)品調(diào)包也好，保健品也好，就是兩三百這樣的企業(yè)，這是一個小品類，與我做產(chǎn)業(yè)來講，我不希望大家過渡關(guān)注這個產(chǎn)業(yè)，因為關(guān)注度越高，我們的政府會采取…我覺得不利于一個產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初的快速成長，這是第一件事。
第二件事情我們作為一家益生菌從原料到中產(chǎn)品的這樣的一個綜合解決方案專家。其實我們有很多品牌，我們是為品牌客戶服務(wù)的。我們的很多品牌客戶甚至他們都不知道什么是益生菌，他過來說劉總我要做益生菌這個買賣，幫我生產(chǎn)點益生菌讓我去賣。甚至跟我說你這個益生菌一定要見效快，吃完之后一定要幫助排便…你這個益生菌不管用。如果說大家都對益生菌有這樣的期待和這樣的認知，那我覺得可能這個真的不是益生菌產(chǎn)品。第二個想表達的是我們市場端有各種琳瑯滿目的…與我們這樣的企業(yè)來講，我們的價值掛，就是說對不起，如果你以產(chǎn)品里面，你加了30%的醫(yī)生可以幫助你快速排便，…這個生意我不做的所以我想說一定要讓益生菌回歸于益生菌產(chǎn)品的本質(zhì)，然后跟消費者來去溝通什么是益生菌，什么是益生菌的價值和作用，這也是第二點想反饋的作用。
第三個我覺得市場亂象，大家可以觀察一下，一條包益生菌可以含有一千億，兩千億，五千億，用高含量益生菌的含量宣傳它的賣點，在這也跟大家做一個簡單的交流，目前的科研端和研究端來看，益生菌每天每包攝入量在一百億，兩百億甚至五百億以下，一次大劑量的高服用益生菌。第二個含量很高，價格很低，那我們要看一下它的菌是什么樣的菌，對于消費者，所以就利用了這樣的一些信息不對稱造成了困惑和問題這也就是市場斷的亂象所在，我們企業(yè)端，包括我們自己的品牌方，我們的原料供應(yīng)商應(yīng)該可以利用各種場合和我們消費者做互動、做交流、做共同，這就是科學(xué)營銷的概念。益生菌真的是個好東西，益生菌真的是個好東西。我舉個例子，我的父母以前他們是不吃保健品，不吃營養(yǎng)品。后來說兒子在做益生菌，給點面子吃一點，后來他們吃上了，慢慢的他們習(xí)慣了，他對他們的腸道甚至排便工程…家里沒貨了趕緊補貨，開始補貨。到后來有一次我晚上跟他打電話，他說你這個狀態(tài)不對，怎么了？我說晚上喝多了，身體狀況不好，我媽給我發(fā)了一條非常溫暖的一條信息，他說兒子你要吃益生菌，早晚各一包，并且用溫水沖開我和你爸現(xiàn)在腸道都很好…真實發(fā)生在我身上的事情，益生菌真的是個好東西，它真的對我們的健康是有幫助的，所以我們要用各種場合和我們的消費者做溝通。第二件事情我覺得是，應(yīng)該說我們的行業(yè)企業(yè)應(yīng)該在一起，就是叫什么？要推動這個產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，得到資本的青睞，得到市場的青睞這是一件好事，但是在好事的背后一定有一個巨大的危險和隱患我們要看到。比如說剛才張總提到的，我們行業(yè)里面已經(jīng)開始發(fā)生或多或少，或大或小的一些內(nèi)捐現(xiàn)象。在產(chǎn)業(yè)競爭當中這么小的一個產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開始出現(xiàn)了一些所謂的惡性競爭，這樣與產(chǎn)業(yè)無利，與消費者無利，與市場無利，我們號召大家公平競爭，共同維護好這么小的一個產(chǎn)業(yè)，能夠讓它在大家的呵護下，支持下做成一個大百億，上千億這樣的一個產(chǎn)業(yè)。 |
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| 藍燦輝：期待世界上最好的益生菌企業(yè)，它未來在中國也有一席之地，總結(jié)起來很好，我們呼喚進的國家標準，從行業(yè)標準開始，另外就是企業(yè)自身的，還是要堅持打造硬實力氣我不知道從學(xué)聰總聊聊你的看法。 |
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張凌宇：這個問題我也是分兩個方面來說的，一個是外部的，就是說我們希望現(xiàn)在還是國家的相關(guān)部門盡快出臺益生菌的這個行業(yè)標準，因為目前來說沒有行業(yè)標準導(dǎo)致市面上的產(chǎn)品確實是良莠不齊，很多廠家出的益生菌連…這對消費者拿到之后，對他是有安全隱患的。再一個就是本身益生菌是科學(xué)的，這個企業(yè)想要扎根這個行業(yè)，這個產(chǎn)業(yè)的話，需要投入大量的人力、財力、物力，還要很長時間的時候做這個研發(fā)�，F(xiàn)在目前很多的這個企業(yè)，他對這個益生菌的菌種沒有什么研究，但是他把生產(chǎn)做的非常大，然后通過大量的，大規(guī)模的生產(chǎn)，降低它這個生產(chǎn)成本，這樣雖然短期，先市場不夠成熟，消費者沒法判斷很多情況下不能判斷菌株的優(yōu)劣，他可以在短期內(nèi)占領(lǐng)一部分市場，長期來看，它和益生菌是背道而馳的，在我多很多現(xiàn)在卡脖子的技術(shù)，其實突破不了，都是因為很多企業(yè)發(fā)生了急功近利，他這個要求短平快的心態(tài)造成的，所以這是一個方面我們希望這個國家的相關(guān)部門還是趕緊制定這個標準，我們作為這個益生菌的上市公司，我們作為這個原料的提供方，也是會積極的推動這件事情。
第二點就是我們企業(yè)內(nèi)部，就是我們還是要堅持不忘初心。其實科拓生物從成立開始已經(jīng)涉入益生菌的研發(fā)工作了，那個時候，零幾年的中國的益生菌市場其實基本上是空白然后也掙不到錢，沒法獲利，我們始終堅信，就是說我們?nèi)ヲ炞C，去通過不斷的研發(fā)，然后得到這個真正的好的，中國的益生菌，以后一定會兌現(xiàn)這個價值，我們現(xiàn)在看來，就是我們這一部的堅守還是非常值得的，近幾年科拓生物的益生菌從財報上可以看，每年都是在翻倍式的增長�！蠋熞舱f過，說一輩子就做一件事情，不要急功近利，堅持到最后一定能把這個事情做成，我們也是希望我們作為益生菌的企業(yè)，我們守住這個底線，一定會在將來做成最好的，世界上最好的益生菌企業(yè)。 |
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藍燦輝：謝謝這個例子，實際上特別好，基于一個很好的原料或者有故事有研究的，互聯(lián)網(wǎng)的打法，益生菌領(lǐng)域會更激動人心，比如說我們的維權(quán)等等這些相關(guān)的，所以在這個基礎(chǔ)之上，確確實實做創(chuàng)新可能會更加的多樣，如果總結(jié)起來，剛才我們這個話題，其實大家可能不約而同的都講到創(chuàng)新的方向是研究，有了自己的研究可能會有這樣的一個方向，獨占自己的應(yīng)用場景，可能會賦能給客戶，或者作為終端品牌有競爭力，這一塊我覺得整個行業(yè)肯定還是會往這個方向走的。
第一個話題關(guān)注的是創(chuàng)新的問題，另外一個問題，第二個問題我們可以簡單的討論一下，益生菌這個行業(yè)也是一個相對兩講，目前還是有一定的亂象的一個行業(yè)。我印象特別深，因為前幾天大家都在無錫參加食品大會，聽到介紹益生菌，益生這個名字是誰起的，他提到一個觀點，益生這個名字起的太好了，它不是轉(zhuǎn)基因，它是益生菌，所以它有一個天大的好處，看到這個東西就知道它有利于身體，然后就像我們的保健食品一樣這兩個字，它不…而且包括前面三位你們都做原料供應(yīng)商，原料是相對來講現(xiàn)在很好的，比較容易買得到的，這個時候小的企業(yè)，小的品牌，各種渠道都可以推出益生菌產(chǎn)品。這個時候如何針對目前的行業(yè)亂象，我想問問大家一個問題大家覺得從我們作為同行，作為行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)來看，希望對行業(yè)的健康發(fā)展有一些什么建議，有一些什么樣的做法，大家覺得還是行業(yè)做一些自律等等我們聊聊這個話題，凌宇你先來。 |
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聞宏偉：實際上剛才競爭力我也在考慮，其實不同的行業(yè)，不同的企業(yè)，他其實都有自身經(jīng)營周期，在不同的周期他要呈現(xiàn)出來的競爭力，或者他要聚焦發(fā)展競爭力其實是不太一樣的，我們其實是在食品飲料里面多數(shù)企業(yè)大家基本上已經(jīng)進入到成熟期的階段。所以可能我們傳統(tǒng)像今天在座很多投資機構(gòu)，在看一個企業(yè)競爭力的時候，可能大家更多的是關(guān)注他的這種規(guī)模，然后他的這種渠道、品牌一些相對市場能夠認同這些營銷的要素，但實際上就是剛剛也聽各位朋友的介紹。
其實我們現(xiàn)在在益生菌品類的這個發(fā)展過程中，的確剛剛提到了這個創(chuàng)新我覺得是可能最需要來聚焦發(fā)展這個事情，前三位領(lǐng)導(dǎo)講的更多是這個研發(fā)上，各自都有自己王牌的產(chǎn)品，不斷的上市，其實表現(xiàn)在這個研發(fā)環(huán)節(jié)，另外一方藍老師其實也提到了表達，實際上這一塊我們感觸挺深，因為說實話我們做了十幾年的研究，但是我們的研究是跟著行業(yè)的變化，特別是上市公司的變化而來，三年前可能不會討論這個，兩年前我們可能不會討論益生菌，但是今天你看我們這么多機構(gòu)都來了，其實在這個品類上我們覺得他需要一個剛剛說的他還需要創(chuàng)新的一個表達，就是讓更多的消費者，讓更多的投資者去認識到他這個品類應(yīng)用的一個前景，我這里舉一個很小的例子，也是大家身邊很熟悉的一個產(chǎn)品，就是元氣森林，元氣森林我們知道各位都是技術(shù)上的大咖肯定知道，其實我如行很早之前我就接觸這個東西，但是很多的企業(yè)沒有用，盡管無糖這個概念一般被很多企業(yè)包括特別知名的企業(yè)在他的產(chǎn)品上應(yīng)用，但是被元氣森林抓住而且不斷發(fā)展，發(fā)展到這樣。
所以我覺得可能今天很多益生菌企業(yè)，可能政府的這個蓬勃發(fā)展的這個階段，這個時候的確要跟傳統(tǒng)企業(yè)那些傳統(tǒng)的競爭要素的時候，其實我們聚焦某一個點上的，其實我覺得這個對企業(yè)這個階段發(fā)展其實是有特點的。 |
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| 藍燦輝：謝謝朱總，從我的理解來講。其實我是看著你們在做，我們作為觀察者，實際也是希望看到更多行業(yè)，實際上在產(chǎn)品力和品牌里上面都有積累，這樣的企業(yè)越來越多，我個人其實也有一個觀點，就是科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，實際上就是我們要用通過科學(xué)研究的方法來提升產(chǎn)品力，另外一句話其實我覺得科學(xué)傳播、科學(xué)營銷是第一品牌力，所以未來如何把科學(xué)故事給講出去，給它講好，去支撐合生源我是非常熟悉的。因為科學(xué)傳播這一塊我們互動非常多，所以我也看得出來，實際上這確確實實把這個做出來，也是為你們點贊。也希望未來有越來越多的方法。我們請聞總，您是從資本者角度和觀察角度，您有一些什么觀點，有請？ |
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朱輝：謝謝主持人，我也首先感謝一下我們《證券日報》組織這一次的論壇，其實我也是應(yīng)該有四年來參加乳業(yè)論壇，前面三次也是主要針對乳業(yè)在集團下面最大一個板塊，我們今天也比較特別，剛才也講到，確實也是感受到我們益生菌這個行業(yè)如火如荼這樣發(fā)展態(tài)勢，其實作為行業(yè)我們已經(jīng)差不多耕耘了將近有將近20年的這樣一個老兵，因為我們實際上是從2002年，我們當時是推出了我們做合生源第一個產(chǎn)品就是我們的合生源益生菌的一個沖擊，那么是專門給我們兒童來提供，其實我們從2002年到現(xiàn)在，其實也將近差不多20年的時間，我們在2017年的時候，剛好其實也拿到了，給我們這樣一個認證，就是我們作為全球益生菌第一品牌，而且我們從2017、2018、2019年，連續(xù)三年獲得這樣一個殊榮。其實我也是深深的感到，我覺得有更多行業(yè)同仁來參與到我們這樣的益生菌的產(chǎn)業(yè)，其實是能夠更好的幫助到我們的這個產(chǎn)業(yè)，讓我們的更多消費者其實對我們益生菌有非常好的認知，我想剛才我們?nèi)煌幸步榻B了益生菌有非常多發(fā)展趨勢。其實在我們集團下面目前是分為三個板塊，可能大家比較熟悉我們合生源的品牌，包括奶粉也好，以及我們在去年新增加的在寵物營養(yǎng)健康的板塊。其實我們非常巧合的是，我們其實在每一個板塊其實都有益生菌相關(guān)的產(chǎn)品，所以其實我們也確實發(fā)現(xiàn)益生菌運用的人群也好，范圍也好，其實有非常多可以去拓展的一些空間。那我想每一個企業(yè)其實我相信也都看到了不同這樣一些機會，那我想最后講一下我們怎么去，我的理解怎么去提升我們自身的一個競爭力，就是我們怎么去最近我們再做一些什么，一方面其實還是跟大家一樣，其實我們要不斷的去提升我們的產(chǎn)品力，產(chǎn)品力怎么來提升呢？我想也是基于剛才我們前面三位講到的，其實就是對于我們科研這樣一個投入，我們對于前沿這樣一個研究的一些關(guān)注，包括我們也是跟知名的這樣一些包括高校也好，包括機構(gòu)也好，開展這樣一個非常好的合作，那么通過這些打好對我們科研這樣一個基礎(chǔ)，然后對我們開發(fā)出新品包括我們的新品之后，我們所做的評價，包括也在做臨床觀察，其實都是為了把我們益生菌這樣的，真的是益生菌的益處能夠讓更多的消費者能夠認知，所以我覺得我們第一個下的功夫還是在產(chǎn)品力上面去下功夫。
第二個品牌力，品牌力有很多層面，也包括我們大家常說質(zhì)量安全問題，可能第二點我們對于品牌力的理解，其實更多是要講消費者互動能力，因為我也是從這個行業(yè)，從2007年也是進入到這個行業(yè)，就是在前面我們也給消費者去講菌的時候，其實消費者很忙的，大家有時候感到有一些恐懼，到了2017、2018年的時候一下好像感覺包括我們自身，從我們的情況來看其實也是這個結(jié)果，大家對益生菌的概念就能夠很好的去接收到。所以我覺得我們可能不管是現(xiàn)在還是未來，還是要持續(xù)打造對于消費者這種教育地我們跟他這種互動的能力，我覺得這個其實也是除了我們說我們要去做好底層基礎(chǔ)的這種研發(fā)包括科研的投入之外，我們要讓我們消費者認識到益生菌這樣一些好處，這是可能我們接下來要去做我們所謂的品牌力的這一塊。我想主要還是從產(chǎn)品和品牌力著手，其他的我們更多在內(nèi)部還會去做一些工作，我們也會持續(xù)努力，謝謝。 |
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| 藍燦輝：給點掌聲，確實我是覺得確實是殊途同歸，中國的企業(yè)在不斷的拓展科學(xué)研究、臨床循證，在做產(chǎn)品創(chuàng)新，實際上老牌的益生菌企業(yè)，實際上在過去可能更長的時間維度之內(nèi)，一直也在做相關(guān)的工作，前面實際上是我們?nèi)皇钦驹谝粋�原料這種角度，來看益生菌行業(yè)一些最前沿的積累和一些動態(tài)，我們朱總是來自于健合集團，大家非常熟悉，所以我想也是請朱總從您的角度，一是最近有什么動態(tài)，另外就是一些競爭力的布局，有一些什么更新的，請朱總。 |
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王樂濛：對于恒天然來說相信做乳業(yè)的各位同仁來說應(yīng)該并不陌生，我們是一家新西蘭的企業(yè)，也是一家世界上叫乳品貿(mào)易最大的乳品貿(mào)易商之一。但是對于益生菌這一塊來講，其實我相信大家相比我們的乳品來說，不會那么的熟悉，但是我其實想提到一個就是恒天然在益生菌領(lǐng)域的實力其實一直都是非常強的，那恒天然我們自己這個叫發(fā)酵中心其實是建立在1927年，基本到現(xiàn)在已經(jīng)有接近100年的歷史，我們主要從建立之初是在針對于一些發(fā)酵一些奶酪發(fā)酵的研究，進而進入整個益生菌的領(lǐng)域。我們恒天然益生菌的工廠也是新西蘭唯一一家可以用于食品、用于膳食補充，益生菌發(fā)酵的工廠，同時我們也有著一個超過四萬多株菌的菌庫對于我們整個益生菌來說，其實真正我們手里握有多少菌，其實是整個公司的一個實力。
對于我們這樣一個新西蘭公司進入中國來說其實我們說實話，我們是剛剛開始，我們從2019年才開始進入益生菌的賽道，雖然說我們在整個新西蘭這邊一直都有長久的應(yīng)用，有很多的這些研究。那么對于到現(xiàn)在，我們基于我們目前的兩株核心的菌株，一個是益生菌產(chǎn)品，也有據(jù)不完全統(tǒng)計，已經(jīng)有超過一百篇的文獻發(fā)表，那么基于這兩個產(chǎn)品，我們現(xiàn)在也在做不斷的一些新的研究，包括我們最近在做的一些關(guān)于二型糖尿病的一些專利，以及跟我們恒天然其他的一些原料做的一些組合的研究，包括跟我們的乳業(yè)關(guān)于情緒管理研究等等真是這對我們現(xiàn)有的一些更新的研究。那么我也非常同意剛才兩位的說法，就是我們益生菌行業(yè)，我們是要做深、做透，那么對于我們恒天然來說，我們也在基于幾個不同的方向，包括精神健康，就是美麗從內(nèi)到外，包括體重管理，包括營養(yǎng)這些方向，我們也在不斷做一些新的研究成果的探索。也希望我們未來有一些新的東西可以跟大家再進一步的分享。謝謝。 |
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| 藍燦輝：給點掌聲，我覺得劉董事長講的特別好，因為上一次我跟他圓桌的時候，大概還是劉秘書長的時候，我們原來在中國保健生命協(xié)會這個過程非常短，但是對于自己企業(yè)的這種進展是娓娓道來，每一個細節(jié)充滿自信，而且是能夠做好非常好的傳播，這個確實是咱們這個領(lǐng)域當中今年最重磅的事情之一，當然也提到要打造中國本土品牌，而且要有國際競爭力，反過來講，代表一個國際品牌，其實你們現(xiàn)在在做醫(yī)生也是嬰幼兒的相關(guān)這種，從你的角度來講，一你們是什么新動向，另外一個就是在中國市場這一塊您有什么想法？ |
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劉學(xué)聰：在中國乳業(yè)資本論壇這樣一個會上，專門設(shè)置了一章節(jié)探討益生菌，我覺得充分彰顯了益生菌這個產(chǎn)業(yè)、這個行業(yè)，逐漸在資本市場，包括在營養(yǎng)保健品市場得到了一些這樣的一個認證和這樣的一個信賴。那我來自于中國的益生菌芯片制造商錦旗生物集團，首先我是在2019年然后選擇下海做生意，那我的選擇第一個方向就是益生菌，其實我覺得我對益生菌是有非常大這樣一個興趣和愛好，當然我們也在近十年的益生菌的科研和這種商業(yè)的營銷過程當中取得了一些不錯的成績，剛才藍兄說怎么看益生菌的核心制造力、核心競爭力，我覺得這十年來錦旗生物一直專注于在益生菌的科研端、商業(yè)制造和對我們To B端的客戶進行一站式這樣一個益生菌解決方案，今年我們有幾個研發(fā)成果都是非常驕傲和自豪的，比如說在今年4月份錦旗生物獲得國家衛(wèi)健委批準，益生菌應(yīng)用市場上12年的壟斷，也是作為中國自主知識產(chǎn)權(quán)的民族企業(yè)，解決了在嬰幼兒這樣一個敏感的一個人群當中，使用益生菌的這樣一個卡脖子工程。
另外除了在嬰幼兒以外，剛才像張總提到益生菌功能屬性，它不僅僅在調(diào)節(jié)腸道，不僅僅是提高免疫力，那我們今年也是在國內(nèi)首個完成了一百例RCT的口腔益生菌的這樣的一個臨床實驗。并且發(fā)表ICI期刊，昨天我拿到了中國的發(fā)明專利獎，我覺得這一點我也是非常自豪，我覺得益生菌作為一個高精尖領(lǐng)域的一個制造企業(yè)，那應(yīng)該說基于科研端的制造技術(shù)，將會是決定于這個產(chǎn)業(yè)的核心競爭力，另外我們在今年也是在上個星期，我們聯(lián)合全球知名的食品領(lǐng)域的學(xué)府江南大學(xué)食品學(xué)院，他們是連續(xù)三年被評為世界第一的食品學(xué)院，我們和他們聯(lián)合建立了錦旗生物和江南大學(xué)的協(xié)同創(chuàng)新實驗室。一起基于益生菌的作用機制、作用原理以及益生菌的綜合應(yīng)用來去開發(fā)下一代這樣的基于嬰幼兒特殊人群以及全領(lǐng)域人群的益生菌的綜合應(yīng)用，那我們也特別開心的是我們?nèi)雵藝摇笆奈濉痹趮肱淠谭劾锏奶厥夤δ茉�，在益生菌這一塊我們也是進行了這樣一個申報，也承擔(dān)了這樣一個使命。
另外從前端的基礎(chǔ)科研以外，我覺得制造的供應(yīng)也會對于未來可持續(xù)發(fā)展，對于企業(yè)的健康成長也非常重要，當然今年我們在中國臺灣，我們基于國際最頂尖的益生菌發(fā)酵和制造設(shè)備，60噸的發(fā)酵產(chǎn)能已經(jīng)投入市場，那這樣的話保證了我們在中國大陸地區(qū)以及我們在國際市場的益生菌的供應(yīng)。另外我們覺得中國應(yīng)該是具有全球最大的益生菌市場，其實我的夢想很簡單，就是希望中國應(yīng)該誕生一家像帝斯曼一樣的企業(yè)，基于食品生物經(jīng)濟，基于食品生物發(fā)酵，從益生菌切入，能夠在食品生物領(lǐng)域里面做出一家，未來全球領(lǐng)先的益生菌企業(yè)一定會在中國誕生，也應(yīng)該會在我們這一排誕生，謝謝。 |
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| 藍燦輝：總結(jié)的很好，在剛剛的生產(chǎn)過程當中都是有很多益生菌這種應(yīng)用場景。那我們來聽聽學(xué)聰總。 |
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張凌宇：科拓生物是在深圳創(chuàng)業(yè)板上市，也是首家益生菌上市公司，要說到咱們現(xiàn)在這個企業(yè)如何去拓展自己新的方向，我覺得還是從兩個方向，一個是縱向的，就是挖益生菌科學(xué)屬性，我們也知道，近些年來，益生菌在科學(xué)領(lǐng)域它的突破還是很多的，有一個數(shù)據(jù)是從2003年的時候，可能在關(guān)于腸道菌群，益生菌高水平的學(xué)術(shù)文章就300篇，而在去年已經(jīng)突破了20000篇，作為企業(yè)來說我們認為還是要做好研發(fā)，深挖益生菌科學(xué)屬性，科拓生物其實從零開始一直在做這件事情，我們在近幾年已經(jīng)同時開展了58項益生菌臨床試驗，已經(jīng)完成的有29項，正在做的有29項，我們核心的菌株比如說明星的干酪乳桿菌zhang、乳雙歧桿菌V9、植物乳桿菌P8，還有母乳來源的乳雙歧桿菌Probio-M8、鼠李糖乳桿菌Probio-M9等現(xiàn)在很多最新研究，新的益生菌功能被證實，我們做的都是大規(guī)模人群臨床實驗。這個功能包括很多比如說緩解精神緊張，輔助治療二型糖尿病，治療IBS、IBD，女性的多囊卵巢綜合癥，這個都是被證實的。所以在這種情況下我們深挖科學(xué)屬性，近幾年開始很多食品企業(yè)包括制藥企業(yè)，頭部的合作也是越來越密切，我們相信深挖這個科學(xué)屬性也是縱向的去挖掘，肯定是我們益生菌核心本質(zhì)。
另外就是我們要去橫向的拓展，就是走一個益生菌+的模式，我們也看到現(xiàn)在市場中國的消費品市場日新月異，新的產(chǎn)品、新的創(chuàng)新模式越來越多，所以說在這種情況下，因為益生菌本身的健康屬性可以應(yīng)用在各種產(chǎn)品，除了我們現(xiàn)在傳統(tǒng)意義上，比如說我們在乳制品里面這已經(jīng)是非常成熟或者是我們健康領(lǐng)域，這個也比較成熟。剩下的還有烘焙食品，比如說還有休閑食品，甚至還有一些日化、美妝甚至女性私護的產(chǎn)品，這都是我們可以拓展的方向，在這個領(lǐng)域我們除了要求企業(yè)有菌種，還要求我們對下游和應(yīng)用有扎實的這種知識儲備，我們科拓生物也是擁有30多人的碩士、博士的研發(fā)團隊和應(yīng)用工程師，所以還是在這個橫向拓展的時候可以跟客戶去提供專業(yè)綜合的解決方案。我們相信這個益生菌應(yīng)用越來越廣泛，這樣中端消費者越來越深入的了解益生菌，我們也達到教育市場的目的，我們也希望看到這個現(xiàn)象。
隨著益生菌行業(yè)市場規(guī)模的擴大，入局企業(yè)增多，我國的益生菌市場也逐漸出現(xiàn)一些不成熟的現(xiàn)象。作為中國本土的上市公司，科拓生物始終堅持不忘初心�！半m然市場上目前競爭激烈，有很多外在干擾因素，但科拓生物始終堅持以研發(fā)為主導(dǎo)的企業(yè)發(fā)展方向。我們從十幾年前就開始了益生菌的研發(fā)工作，那時益生菌在中國還是新興領(lǐng)域，市場熱度很低，也無法從中獲利。但我們始終堅信研發(fā)出好的益生菌一定能在未來兌現(xiàn)價值，所以堅持不斷地投入。近幾年開始，市場逐步對科拓生物了解并認可，公司的益生菌業(yè)務(wù)也逐年翻倍式的快速增長。我們首席科學(xué)家張和平教授也曾說過‘一輩子做一件事情，不急功近利，一定會有回報�！�
我們將繼續(xù)秉承科學(xué)至上的理念，不斷加大研發(fā)投入，建設(shè)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的菌種資源庫，從中篩選更適合中國人的益生菌菌株并通過臨床醫(yī)學(xué)循證挖掘菌株的新功效，滿足不同應(yīng)用場景需求，同時研發(fā)先進的產(chǎn)業(yè)化加工工藝，用高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)回饋我們的客戶以及廣大的消費者。
科拓生物除了在食品、日化、洗護上面有一些突破，另外我們現(xiàn)在已經(jīng)開始布局了這個制藥領(lǐng)域。我們在2019年的時候和中國首家活菌AI制藥的深圳未知君生物科技有限公司，我們合資成立了一個合資公司，也是要做這個活菌制藥，現(xiàn)在這個正在不斷的去做這個實驗。后面我們還會跟比如說江中、葵花包括跟其他的這種大型的制藥企業(yè)做針對性的制藥的開發(fā)。因為我們認為，就是隨著這個行業(yè)的規(guī)范和發(fā)展，益生菌還是回到它的科學(xué)屬性，很多層面上都是可以精準的，靶向的治療某些疾病，在這個層面上來看，像劉總說到的我們是芯片，我們是能夠有這種能力做這件事情，所以我們科拓生物首先邁出這一步，去做制藥領(lǐng)域這個事情。
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| 藍燦輝：好，謝謝主持人，然后也很感謝《證券日報》的邀請，今天很高興來主持我們下一個環(huán)節(jié)，我們先把嘉賓邀請上來，第一個就是關(guān)于企業(yè)的核心競爭力和整個這種企業(yè)發(fā)展和目前的態(tài)勢的問題，我也想問在座的，就是從凌宇這邊開始，大家可以介紹一下，大家各自企業(yè)有沒有最新的一些動態(tài)，有沒有各自開發(fā)更好的方向。 |
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| 主持人：再次感謝幾位乳業(yè)大咖和我們的資本方帶來我們第二輪的精彩論壇，再次感謝，請我們嘉賓共同來合影留念，我們就完成了我們今天第二輪圓桌論壇，奶酪產(chǎn)業(yè)如何來做大做強，請我們各位嘉賓往中間站。好，為我們的奶酪產(chǎn)業(yè)來點贊，其實也要為我們奶酪企業(yè)這種精深和專注，以及堅持不斷不懈努力，而且這份熱情，這份責(zé)任心來點贊。接下來我們要進行第三輪的圓桌論壇環(huán)節(jié)，有請熱心腸生物技術(shù)研究院院長藍燦輝，藍院長來主持我們第三輪圓桌論壇環(huán)節(jié)，掌聲有請。 |
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| 薛純：我們實際上非常歡迎資本進入我們企業(yè)，奶酪真的要多講一些，因為我對奶酪有很深的情感。我剛才講，大家都知道我說奶酪是我的情人，你作為一個爸爸讓你的女兒和兒子感受不一樣，對他的要求是不一樣，最后他對你的反饋是不一樣，所以我們就是說你資本投資首先我對奶酪情感和認知，然后我剛才講說有了這個基礎(chǔ)以后，我才會有產(chǎn)品的研發(fā)，包括我們有優(yōu)秀的團隊，實際上就是我們的資本，不光是我們新希望，整個希望他們這個資本快速進入奶酪賽道，讓我們整個奶酪行業(yè)在中國領(lǐng)域當中迅速的發(fā)展，然后這個奶酪也在國際當中剛才講的主題，在國際奶酪當中創(chuàng)作出我們自己中國特有產(chǎn)品。 |
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| 付竹云：簡短說一下，因為我也沒有各位這么長的經(jīng)歷，但我們就是遵循市場、尊重企業(yè)家、尊重消費者，長期堅守不忘初心，方得始終，謝謝。 |
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| 主持人：謝謝李總，繼續(xù)來有請我們美女付總。 |
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| 李波：我們是這樣，不光是他們在找，資本也很慘，我們也想找項目，我們也想借助奶酪產(chǎn)業(yè)做大做強，這個是這樣。第一我們關(guān)注你有沒有核心技術(shù)，我們中國奶酪業(yè)發(fā)展我們需不需要核心技術(shù)，需要到底在哪里？比如乳清的處理，到底是什么？有沒有投資價值這是一塊，如果這一塊沒有特別明顯，因為我們進口15萬噸，國產(chǎn)只有1萬噸，那好，我們做商業(yè)模式，我建議尤其是那些早期的企業(yè)或者規(guī)模不大的企業(yè)，花精力、花時間打造頂級商業(yè)模式，也就是你只有有商業(yè)模式資本才會進來，你才有估值，你才能按照市場規(guī)則規(guī)范堅決管理科學(xué)運營。 |
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| 主持人：好，再次感謝陳總。也鼓勵我們所有的資本企業(yè)，或者是來投資這個市場，有一個牌子說倒計時，5分鐘，其實我也特別想聽一聽我們李總的見解，因為你是比較懂市場，而且您投了這么多項目，非常有經(jīng)驗。 |
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| 陳歷俊：對資本來說我是外行，但是奶酪有機會跟柴總這么高的熱情來呼吁大家投資這個奶酪，做奶酪我覺得還是蠻對的。所以我覺得對資本來說，奶酪是一個機會，但對于乳品企業(yè)想做企業(yè)來說，想做乳品來說奶酪也是一個機會。我覺得肯定不能跟錢為敵，所以沒錢的時但是對于企業(yè)來說，這樣的資本化可能也是一個好事，我覺得要是大家想做乳品的話，我覺得確確實實，奶酪還是可以做的一個機會，做酸奶也可能還有機會，但酸奶現(xiàn)在勢頭不好，干酪市場也好，機會也大，可能有不一樣的故事…對干酪這個產(chǎn)業(yè)來說，資本應(yīng)該對這個產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說應(yīng)該是助力的，而且我覺得反過來說，資本的助力我相信中國的干酪產(chǎn)業(yè)會發(fā)展的更好，謝謝。 |
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| 主持人：我覺得柴總說的特別好，一個是擁抱一個是整合，也希望大家擁抱新時代，而且整合各方資源，一起努力吧我們中國奶酪市場來做大做強。好，有請我們?nèi)惪偅l(fā)表您對于資本市場的一些見解。 |
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柴琇：應(yīng)該說過去五年在資本這方面我們是受益很大的。比如說我們在2019年的時候，我們把上市公司改成了妙可藍多，這一改妙可藍多品牌力少投不少廣告，一個改名那么人知道妙可藍多，我覺得這個很重要，在一個就是團隊凝聚力和戰(zhàn)斗力打造上，其實我們公司高管都實現(xiàn)了財務(wù)自由，我覺得這樣讓團隊凝聚力變的更強。我們在打造企業(yè)競爭力的時候，我們也做整合，我們也進入了蒙牛，成了大股東，這個過程中更確定讓我們有足夠的能力來在這個奶酪賽道上穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)耐白�，所以過去我們在資本方便應(yīng)該說是講的很清楚，一手抓產(chǎn)品一手抓產(chǎn)品建設(shè)，一手我們叫整合力，怎么樣能借助一切力量，把妙可藍多做成在中國奶酪發(fā)展事業(yè)上能做出我們一點的貢獻。
那么在未來我和我們董事長我們倆也就這個事溝通過，我們敞開胸懷和一切有助于做奶酪上下游企業(yè)包括國內(nèi)國外奶酪有特色，能跟中國奶酪發(fā)展相關(guān)的產(chǎn)業(yè)或者是行業(yè)，我們愿意跟大家聯(lián)手，不拘一格，各種形式，所以大家有在奶酪上有什么想法咱們可以聯(lián)手。比如說我現(xiàn)在已經(jīng)布局了全國整個網(wǎng)點，我們應(yīng)該到今年年底我們應(yīng)該有一百萬個網(wǎng)點，到明年應(yīng)該有二三百萬，比如在線上線下，好多剛剛進入這個奶酪行業(yè)的企業(yè)，很多還做不到。比如說在產(chǎn)能上，你上兩條線，三條線你的成本會很高，但是我一百條在生產(chǎn)的時候，大家可以聯(lián)手，像剛才大家說的地方鼓勵企業(yè)，你是什么奶酪，咱們一起來研究，你地方特點的東西，你做全國渠道一開始投入力度，咱們聯(lián)手一起做，所以我在這里也是拋出橄欖枝，更愿意和同仁們借助資本力量，把中國奶酪做大。 |
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| 主持人：非常感謝薛總，也希望期待與我們現(xiàn)場這么多家機構(gòu)一起大力來合作，跟資本來聯(lián)姻。好，有請柴總，剛才您也講了，您跟資本對接的故事，暫時已經(jīng)投入研發(fā)包括投入到設(shè)備當中，后面還有一些什么計劃嗎？可以給我們分享一下。 |
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薛純：實際上資本對我們整個乳制品產(chǎn)業(yè)非常重要，另外從奶酪來講包括柴總這個企業(yè)，它是一個頭部企業(yè)，可能現(xiàn)在是強強聯(lián)合，資本非常好進入這個領(lǐng)域。我們這個領(lǐng)域正常還有小的一些創(chuàng)始人，他也是借助了資本的力量，那么可能就是因為柴總這邊是一枝獨秀，還有我們小的企業(yè)他也在借助一些資本，當然借助資本也有表現(xiàn)好的，也有表現(xiàn)相對弱的，資本它還是有一個要求的。那么實際上整個我們產(chǎn)業(yè)，這個行業(yè)上已經(jīng)進入了一個資本的，資本已經(jīng)進入了我們這個行業(yè)，未來對我們這個行業(yè)促進我認為是非常重要的。因為確實我們這個行業(yè)起步是非常艱難的，實際上我們很多企業(yè)已經(jīng)死掉了。
實際上這個產(chǎn)業(yè)特別是兩三年之前，因為它這個產(chǎn)業(yè)門檻相對比較低，有的是不需要設(shè)備的，柴總說他有全國最好的設(shè)備，柴總也知道很多企業(yè)他是沒有設(shè)備的，他做什么呢？我們在國內(nèi)應(yīng)該是有好幾個基地，有的達到了整體的生產(chǎn)線，這就是他沒有資產(chǎn)的品牌，也沒有所有知識產(chǎn)權(quán)，他所有的工作都是為小的客戶，中小型的客戶做代工的？就是說其中有一個他是資本不夠，那么他的渠道也好，他的品牌也好，包括他的產(chǎn)品也好，還是需要投入的，不是說我們有一套設(shè)備我就可以做這個產(chǎn)品，做這個產(chǎn)品很簡單。
其實現(xiàn)在我們可能做代工品牌可能有十個，包括我們信息化這邊也有一些代工，但是這些企業(yè)只是利用他自己原有的一些渠道，和一些所謂對產(chǎn)品的認知，他做了我們這方面代工的一些工作，最終總體結(jié)果并不理想。我認為我們?nèi)绻f奶酪企業(yè)要進入資本的，我認為非常好的一個途徑，如果有這個資本進來，首先把這個講好了，就是我們要做好整個我們奶酪企業(yè)一個頂層設(shè)計。比如說我們達到怎么一個戰(zhàn)略性目標，三年或者五年內(nèi)，第二就是我們要借助這個頂層設(shè)計的東西，我們要建造一些核心的要素。包括我的產(chǎn)品，包括我們的一些研發(fā)，包括我們的一個產(chǎn)品力。
第三個實際上還是要說我們借助這個資本以后，最終我們要把產(chǎn)品實現(xiàn)到市場當中，最終的結(jié)果要受到市場的考驗的。所以我認為就是整個資本的核心，如果要投資這個領(lǐng)域，我認為核心是產(chǎn)品，因為剛才我們都講到奶酪的一些文化的東西，中國真的是適合做奶酪。所以未來有一款非常好的產(chǎn)品，我認為才是投資的核心，另外我最后講一點，現(xiàn)在我這個公司雖然是新的企業(yè)，但是我們這家公司是很好的企業(yè)，我們也歡迎資本參與到我們整個奶酪的一個賽道發(fā)展當中，謝謝。 |
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| 主持人：謝謝，我們都知道在資本的助力下，我們?nèi)槠菲髽I(yè)以及奶酪企業(yè)都在快速成長，企業(yè)如何利用資本將自己做大做強，這是我們今天圓桌論壇第三個話題，我們請各位從資本的角度來分析一下如何來利用資本把企業(yè)做大做強。薛總。 |
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付竹云：我們是這么看，奶酪這個產(chǎn)品形態(tài)其實相對來說工藝加工程度還有產(chǎn)品的形態(tài)其實是非常多樣的，那在這個基礎(chǔ)之上，其實就有很多創(chuàng)新的空間在，另外我們在梳理這個乳業(yè)發(fā)展歷史的過程中發(fā)現(xiàn)，其實每隔一段時間，在中國整個乳業(yè)市場上就會有一種非常新的產(chǎn)品形態(tài)出來，不管是從我們自己的液態(tài)奶來說，常溫液態(tài)奶來說，還是常溫酸奶來說還是到現(xiàn)在的奶酪棒來說，其實每隔一段時間，整個乳業(yè)產(chǎn)業(yè)總是會出現(xiàn)在各種從業(yè)人員的智慧下總是會出現(xiàn)非常好的這種滿足我們中國人特色的產(chǎn)品形態(tài)，所以我們是非常相信將來在這種大家無論是在產(chǎn)業(yè)還是資本的共同努力下，是會在中國的奶酪市場上有一些新的突破。
另外一點就是其實有時候不見得要跟隨西方奶酪產(chǎn)品形態(tài)和飲用方式來去完全的搬回來或者套用，其實可以打通他底層這樣一個邏輯，進行更多這樣一個產(chǎn)品形態(tài)的創(chuàng)新。另外一個我們可能也甚至是跳出整個動物蛋白這個奶酪的范疇去看，因為我們也是在關(guān)注植物基因，植物蛋白這個形態(tài)，其實底層的邏輯都是蛋白發(fā)酵技術(shù)，這個是相通的，可能就是在整個跳出被框定的范疇，找到根本原理的角度，或許更多創(chuàng)新存在，這是一個粗淺的見解，謝謝。 |
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| 主持人：謝謝李總，讓我們打造中國特色的奶酪和細分市場。有請付總，發(fā)表您的見解。 |
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李波：剛才有一位老總也說了，奶酪這個東西它是有文化特色，大多數(shù)在西方特色奶酪，在我認知當中，中國人大多數(shù)是吃不下去的，我舉個例子，你要么自主創(chuàng)新，說白了我就是做我有中國特色的奶酪，因為品類多，幾千種，多個幾十種也沒關(guān)系，有中國特色的東西，你在西方產(chǎn)品線路上我們是沒有能力競爭的，因為經(jīng)過那么多年的發(fā)展。他發(fā)酵工藝，你沒有辦法造出來，就很難的，不可能的。所以這是一個產(chǎn)品力，就是我們有沒有一部分可能我們有一定的品類能自主創(chuàng)新，這些品類能適合中國人，甚至于適合亞洲人，那么能適合這種一部分西方人，就是這是一個品類的革命，就是核心技術(shù)的研發(fā)。那么第二類走回來你就變成什么呢？那我們無非是我們跟國際巨頭去競爭的時候，我們的企業(yè)是中國企業(yè)。我們熟悉中國市場，對不對？我們的產(chǎn)品力、我們的品牌力、我們的渠道力、我們的這種團隊力，按照剛才這個說法，它是有中國特色，我們更容易把握市場。
所以他這個當中又延伸出來，你比如我們說在餐飲市場上，你比如我們說這種消費市場上，你看不管現(xiàn)在西貝還有奶酪餅，還是我們投奈雪的茶，他也推出其實是奶酪蓋，其實各個品類都在創(chuàng)新，只是說我把這個品類能不能成為各個行業(yè)創(chuàng)新的一個點，那么這個點就很重要，如果大家認同這個點，那我們這個行業(yè)好干了，To B的，如果大家不認同，剛才三元老總說解決方案那就麻煩了，所以我倒是覺得更多的讓西方的奶酪把它口味或者它的飲食習(xí)慣國產(chǎn)化，讓大多的中國人或者是特定的細分人群能夠接受，這是我們國家的奶酪企業(yè)和這種國際巨頭之間競爭我們最有利的武器，也是核心競爭所在，這是巨大價值投資所在。我就說這些。 |
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| 主持人：好，非常感謝陳總。而且您剛剛提到干酪市場如何跟我們消費和我們的飲食各個菜系來進行一個結(jié)合，我覺得這個點非常創(chuàng)新，非常好，影響大家飲食習(xí)慣，同時促進迎合消費者多元化需求很好的方向。再次感謝我們的陳總，接下來繼續(xù)有請我們資本方的李總，來談一談您的想法。您覺得中國奶酪企業(yè)或者說我們的干酪企業(yè)如何來進行您的選擇和投資？有請。 |
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陳歷俊：國外的路徑，我們可以去學(xué)習(xí)的話，其實還是有地域性，我們不一定在每一個地方建一個廠，但我覺得可以結(jié)合每一個地方的飲食，做一些相對有特色的產(chǎn)品，這個我們已經(jīng)在某個特別的地方做了一個特別的干酪試了一下覺得還不錯，有地域特色的干酪食品，包括跟飲食相關(guān)的，包括作為一個食材，這塊會是我們的一個機會。這是第二個我要說的。
第二個我還補充一下，除了這個以外，關(guān)鍵是要給我們這些客戶給一個解決方案，我們應(yīng)該給一個方案，第二個我要說的。第三個特別說在哪兒呢？對消費者的一個教育，對消費者教育大家知道，干酪一定適合多樣性的，所以這一塊換句話說我們也提到，無論是它的零食化也好，無論是做營養(yǎng)品也好，還是產(chǎn)品表現(xiàn)形式也好，當然我覺得來說零食必需品肯定是不一樣，接下來我們在這一塊我們希望有一點釋放出來，讓它有一點不一樣的東西，對于我們消費者對于我們引導(dǎo)干酪消費的時候，我覺得還是很有比例的。所以我覺得接下來不只是我們，當然包括信息化，還包括其他一些乳業(yè)企業(yè)也好，我覺得這個干酪企業(yè)其實還是蠻有機會的，但是我不建議大家就在一個產(chǎn)品形式方面，因為接下來國家標準也會大力改變。
像包括飲食方式，尤其90后、00后、10后，這個成為消費主體的時候，我相信目前奶酪肯定不是現(xiàn)在的奶酪，但是世界的奶酪可能會成為我們學(xué)習(xí)的一個機會，謝謝。 |
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| 主持人：非常感謝柴總，其實我聽到了一個創(chuàng)業(yè)者的這種激情和熱情，也聽到了您對于我們整個奶酪產(chǎn)業(yè)的信心以及呼吁我們所有的乳品企業(yè)在我們這個奶酪產(chǎn)業(yè)進行深耕，進行細分領(lǐng)域的再細化的這種細小的競爭，我們也希望未來我們的這個妙可藍多會像您說得那樣，未來五年的計劃成為世界領(lǐng)先中國第一。 |
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柴琇：剛才我講到了第一個問題時候我說第一個五年我們做了什么，第二個五年正好回答你這個問題，我們在第二個五年里我們定了一個目標叫中國領(lǐng)先世界一流，那么跟世界這些大的奶酪企業(yè)比，你怎么能做到世界一流？怎么跟他們競爭？其實定這個目標的時候，大家在座同仁都知道，我們引進了蒙牛作為我們大股東，當時、我們現(xiàn)在的董事長的，就跟我說，柴琇你也可以考慮做世界第一，當時我沒答應(yīng)他，我來做一個深入調(diào)查，什么是世界第一的奶酪，我坐在這里可以很自豪的說工廠和研究全世界奶酪看的最多的一個人，目前我還找到比我更多的�；仡^我看世界各國大的奶酪企業(yè)，我發(fā)現(xiàn)一個很重要的特點就是，奶酪的地域性比較強。
單純一個大的奶酪企業(yè)不管前十哪家企業(yè)，在奶酪這個份額當中數(shù)量都不大，為什么？就是因為奶酪與一個國家的發(fā)展歷史和飲食文化相關(guān)，所以奶酪有地域性，那么作為14億的中國，如果未來中國人吃的奶酪一定是適合中國飲食文化特色的奶酪，所以如果14億人經(jīng)過我們這一代人的努力，我們這么多企業(yè)一起來做出奶酪，在中國有可能你做第一你可能就是世界第一，所以回過頭我就跟董事長你布置這任務(wù)我就接了，我說未來五年希望能做到你提的目標，中國領(lǐng)先世界一流。怎么去競爭？剛才新希望薛總說了，我們現(xiàn)在看到只是一個奶酪棒，大家都在奶酪棒的競爭，其實在五年前做奶酪的時候，我們?nèi)パ芯恐袊钠髽I(yè)，其實身邊三元才是奶酪做的最久，特別是奶酪片，也叫芝士片上是最好的，其實現(xiàn)在也是老大的，我們也還是在他們后邊，在奶酪片上，那么大家知道奶酪在全球2000多的品種，中國的奶酪棒我認為支持我們進入奶酪的第一只大單品系列，未來可能是奶酪到奶酪食品，三個賽道上可以同時發(fā)力，這里從競爭意義上怎么做到中國領(lǐng)先？因為我們用了這么多年以后…我們企業(yè)的設(shè)備可能跟第二名、第三名、第四名、第五名加起來總和可能我們實力的奶酪設(shè)備，我們該進就進了。因為大家可能也知道，我們通過跟蒙牛戰(zhàn)略合作，我們做了30億也到賬了，所以我們不像剛剛做奶酪的兩手空空，現(xiàn)在是兵強馬壯，糧草充足，所以我們在設(shè)備上已經(jīng)有了先發(fā)設(shè)備，在產(chǎn)品研發(fā)上我們在成本控制和管理上也是比較嚴格，但是就有一個系統(tǒng)不控制人數(shù)，就是研發(fā)，我們現(xiàn)在擁有中國最多的研發(fā)人員在妙可藍多，博士、碩士，而且我們跟很多的這些像現(xiàn)在大學(xué)學(xué)會，很多的大專院校也做了聯(lián)合，一起來研發(fā)，要做好奶酪（3040）有些棒的奶酪適合中國人吃的奶酪，就應(yīng)該用鮮…可以做奶酪薯片，其實我覺得奶酪真是像國外一樣可以無處不在，就像剛才那位女士說的，其實在中國這個奶酪剛剛開始這個賽道是一開始我們說我們進入了一個細分市場，進了一個小賽道，越做越發(fā)現(xiàn)，這個賽道不是那么細小，也不是那么窄，越做覺得這個賽道越寬，所以未來妙可藍多在產(chǎn)品力上怎么樣在奶酪食品上創(chuàng)新。
現(xiàn)在大家都看到了，有人說奶酪進入紅海，奶酪一百多家都進入了升級迭代，只是奶酪系列當中一個品類而已，現(xiàn)在我們做很多奶酪，我們上的很多奶酪設(shè)備，推出的時候中國都是唯一，所以我覺得奶酪這個賽道大有可為，各個家特別是地方企業(yè)，我覺得只要你再一個奶酪選準了你就好好去做，這個品類完全可以當?shù)谝�。所以我說中國的奶酪靠大家一起來努力，一起發(fā)展壯大，只有這樣我們這一代人才能把中國乳業(yè)由奶粉時代進入到奶酪時代。 |
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| 主持人：好，非常感謝薛總的分享，薛總提到了如何滿足我們中國的消費者的需求。那么我們都知道，剛剛也說了，我們不管是您的上海這家企業(yè)其實也是一個，上海也是國際化程度非常高的地方，也是有很多西方的一些奶酪，我相信很多上海市場包括杭州市場也都非常接受，如何來進行全國性的推廣呢？也是未來打造消費者的一個認知，也希望大家能夠進一步的不管是在市場還是通過媒體來進一步的加強，這也是您提到非常好的一個方向，再次感謝謝總。接下來還是有請我們的柴總來分析一下，您覺得在國際的行業(yè)巨頭來對比或者是競爭，如何來打造中國的奶酪企業(yè)品牌，有請。 |
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| 薛純：奶酪完全是一個舶來品，完全是具有西方特性的產(chǎn)品，中國人是沒有奶酪的，第一個供應(yīng)端，我們所有奶酪都在國外，就是包括所有的原料，主要干酪都在國外。所以我們整個供應(yīng)鏈是受制于國外的，這是第二個，第三個我剛才講到我們奶酪的一個，我們要好好去分析，去思考這個奶酪，這個奶酪是一個文化屬性非常強的一個產(chǎn)品，法國有2600多種奶酪，包括整個歐洲和美國，奶酪的消費量占到了50%以上，然后中國是奶酪消費品只有3.5%-4%，這是第三個數(shù)據(jù)。那么第四個數(shù)據(jù)就是說，我們整個在奶酪的消費里面，就是說我們現(xiàn)在目前大家認知的奶酪可能是棒棒奶酪，兒童奶酪，真正的市場是餐飲和烘焙，這是非常細分的一個領(lǐng)域，非常細分的一個產(chǎn)品，而且他是受年齡的限制。所以我們認知的奶酪，我認為我們要重新去認知這個奶酪，而不是說我們要做到這個奶酪…我想布局首先我們在做一些消費品C端產(chǎn)品，包括棒棒可能只是整個賽道當中一個產(chǎn)品。我們這個牧堡公司是下面一個合伙的企業(yè)，這家企業(yè)除了棒棒奶酪，我們還有更多的從國外進口的，我認為要把奶酪這兩個詞好好去分辨一下，說我們到未來我們跟中國我們這個行業(yè)包括我們這個乳業(yè)，我們到底做成什么樣的一個奶酪產(chǎn)業(yè)，那么剛才講的和國外，我認為現(xiàn)在是沒法和國外比，包括剛才講的人均消費也好，整個市場也好，包括產(chǎn)品類也好。如果說我們要國際企業(yè)，我們只能怎么去融合，讓西方的文化還有中國的消費者、中國的消費習(xí)慣去，這樣我們可以打造讓妙可藍多，包括實際上一個是他們做出來非常好的一款兒童奶酪產(chǎn)品，至于未來只有我們從產(chǎn)品上會有一個顛覆性的，適合中國消費者消費的一個產(chǎn)品，才是我們可以打破國際競爭格局一個好的方法。 |
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| 主持人：再次感謝付總，投資剛才你也提到幾個力，也希望我們奶酪行業(yè)企業(yè)能夠關(guān)注到這五個力，也促進我們更進一步與資本市場來進行對接，再次感謝付總。下一個問題我們都知道，其實我們國際奶酪業(yè)以及中國奶酪業(yè)要做出一個對比，中國奶酪業(yè)起步相對是比較的晚，與國際很多行業(yè)巨頭相比，如何來破局呢？我特別想聽現(xiàn)場幾位奶酪業(yè)的企業(yè)跟大家來分享一下，還是從薛總開始。 |
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付竹云：謝謝主持人我首先介紹一下，我們源峰基金前身花了很多力氣做系統(tǒng)性產(chǎn)業(yè)調(diào)研，從我們一個角度來說，也是一個抱著一個學(xué)習(xí)的態(tài)度來跟各位產(chǎn)業(yè)里大佬們?nèi)W(xué)習(xí)，社區(qū)效率來說還是從滲透率的角度來看，我們認為未來首先這個產(chǎn)業(yè)的空間是不可想象的，會有一個可能比大家想的還要寬廣的這樣一個空間去發(fā)展，那從具體怎么看這個企業(yè)的競爭力，我們的角度可能是從四個方面來看，因為我們現(xiàn)在認為從初期每家可以靠自己某方面的能力去迅速的擴大自己的優(yōu)勢，但是現(xiàn)在消費品企業(yè)走到中期以及往后想走到更遠，可能現(xiàn)在來說需要一個綜合性的能力和素質(zhì)，我們主要從品牌力、產(chǎn)品力、渠道力和團隊力的四個立交度可能都會去衡量。比如說我們看品牌力可能初期更多是這樣品牌的認知，但是后期誰能把品牌做出黏性和社交屬性，可能就比較關(guān)鍵，因為我們從大量的中端消費者調(diào)研來看，其實也得到非常有意思的現(xiàn)象，就發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在小朋友們其實是非常在意你用的這個奶酪棒分享給自己小伙伴的品牌是什么，所以說其實怎樣能夠真正的深入到消費者去把這個認知給做扎實，以及做成不斷的復(fù)購這樣一個屬性可能是接下來非常重要的一點，從產(chǎn)品力上來說，我們覺得不論是從產(chǎn)品的品質(zhì)這可能是我們認為最基礎(chǔ)的一個要求，但是怎樣能把新的產(chǎn)品創(chuàng)新的精神不斷的去延續(xù)下去，怎么把每一個創(chuàng)新的產(chǎn)品都作為一個非常用心的大單品去打造，那可能這是我們?nèi)タ吹囊粋�角度。
從渠道力來說，我們不光是看這個渠道的包括數(shù)量還有渠道的利潤空間，但我們可能會更多的考慮這樣的一個渠道的管控能力和渠道效率問題，以及怎樣應(yīng)對市場不同的需求去轉(zhuǎn)變這個對于新渠道這樣的一個布局，甚至是細致到真正的消費者需求在哪里，我們就撲到哪里。比方說我們調(diào)研會發(fā)現(xiàn)，有一些在孕婦這樣的一個經(jīng)常出現(xiàn)的場景，是不是她隨手可得可以買到，然后小朋友需要的時候是不是也可以隨手可得買到，這樣一些細節(jié)可能是我們后續(xù)會觀察一個角度。最后說到團隊力和組織力上來看，我們可能后續(xù)也不僅僅只是看大家的激勵、收入角度，更想看到這個組織的活力，怎樣能夠激發(fā)每一個人這樣的一個創(chuàng)造和奮發(fā)努力的這樣一個底層的需求。怎樣能接觸到市場，不論是自上而下，還是從市場端，能反饋到產(chǎn)品端和渠道端，打造成一個有機的活力，去不斷的推進這個產(chǎn)品的創(chuàng)新和促進這個整個產(chǎn)業(yè)這樣一個推動，可能也是我們比較關(guān)注的一個角度。我先分享到這里謝謝。 |
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| 主持人：好，謝謝李總，從投資人專業(yè)角度來分析如何打造企業(yè)的核心競爭力。好，接下來有請我們源峰基金的付總來分析一下，你也可以從投資的角度來分析，包括企業(yè)的競爭力。 |
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李波：我們這個團隊大概最低的是十年投資經(jīng)驗，我19年，我也是今年剛剛出來，我們幾乎是國內(nèi)前十的創(chuàng)投公司出來，我們是一個老兵新做，開始做一個平臺，過去是這樣，過去統(tǒng)計了70%是在硬科技，30%左右是在所謂的大消費，消費升級這個領(lǐng)域當中。包括一些茶飲、共享類的單車，今天也特別榮幸坐在這里，柴總，我的孩子就是你的鐵粉，汪汪隊，所以剛才提到核心競爭力是這樣的，非常不容易的一個傳奇，我不能說是一個神話，應(yīng)該說是一個傳奇，那么對于現(xiàn)在這個行業(yè)來說，一只獨大在前，我不說國產(chǎn)，就是進口國外的品牌�！敲凑麄�行業(yè)市場是擴大的，因為中國人你說平均我們有一個數(shù)字，一個人平均才0.1公斤，大概0.1公斤的消耗量，在法國也讀了博士，法國大概是15.9公斤，那就是接近160倍，所以這個市場就像當初的那個房地產(chǎn)市場一樣，整個行業(yè)的空間是巨大的。
那么這個時候又有一個巨頭在前面，那我覺得從我的角度，我覺得從投資或者從企業(yè)打造核心競爭力可能是兩種思路，第一種思路那就瞄著妙可藍多，你要么學(xué)習(xí)他，因為這個市場足夠大，依然足夠大，三胎要放開，還有老年市場，這是一。第二你模仿他，你模仿他的思路，你另外在去找一個市場，比如說老年市場，你要么追隨他，他去做什么，你要么顛覆他，你找到他模式當中的不足，這是一種模式，因為有了一個標桿，有了一個榜樣，那么他打開了一個就像剛才我邊上這位老總說到，陳總說的，他已經(jīng)在起步，已經(jīng)有了一份，有了一份在前面也好干。第二其實就說到核心競爭力的本身，我如果不能夠相對競爭，那么我就OK，我不去考慮這個妙可藍多的事，我考慮我自身，從戰(zhàn)略的角度考慮自己的資源，也就是我們這種來做奶酪的企業(yè)，我究竟核心的資源和能力在哪里？我們從投資的角度可以這么看。你究竟是有奶源，還是有很好的加工設(shè)備或者加工工藝，還是有降低成本的方法，我能把污染處理掉，還是我有強大的IP塑造能力？就是你要通過這些能力塑造，因為市場還是足夠大，無論是現(xiàn)在的西餐領(lǐng)域當中西式餐飲，年輕人的西式餐飲化加上我們的消費升級，這兩大領(lǐng)域當中都有巨大的空間可以做，所以核心競爭力打造我們現(xiàn)在來看，因為從這幾年來看有一些我們同行的朋友也投了一些相關(guān)的企業(yè)，但是也還是比較散的，就沒有形成一個固定的或者說大家都認同的投資邏輯。
那我倒覺得今天在這兒跟大家去探討的就是能不能找到基于核心資源和能力來打造它的核心競爭能力，所以這個特別重要，你可能團隊特別強，那就按照團隊來走，因為市場足夠大，我先說這么多。 |
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| 主持人：謝謝陳總提到了干酪如何對健康，尤其在健康產(chǎn)業(yè)這樣持續(xù)發(fā)展態(tài)勢之下，我們老年人其實特別需要補充干酪，像您說兒童應(yīng)該增加到輔食等等，這也是提高我們大眾對于健康認知階段，我也希望所有奶酪企業(yè)一同來努力，再次感謝陳總，我們也請到了兩位金融界的專家，首先有請華遠資本的李波李總，有什么樣的專注點，有請李總。 |
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陳歷俊：謝謝主持人，三元做奶酪可以追溯到1986年，到目前為止三元做干酪的經(jīng)驗，研究怎么來做跟西方更一致的干酪，質(zhì)量、價格、性價比包括怎么樣讓中國人接受，所以我們選擇了一個途徑就是說給西餐，肯德基這一類大的西餐連鎖業(yè)來做配套，這樣怎么做跟西方奶酪一樣，怎么更好，這是我們到目前為止做工作一個主要的總結(jié)，我覺得是。當然基于這個知道我們做了，我們能做干酪，為什么？因為大家知道干酪是奶產(chǎn)業(yè)里面的一個皇冠上的一個明珠，質(zhì)量控制嚴，我們基于這個要求要有最好的一個奶酪，要有最好的技術(shù)，要最有經(jīng)驗的工人，基于這個原因，我們做到，當然除了這個以外，我們要提一下自己的企業(yè)奶酪的正確率，除了質(zhì)量安全方面保證以外我們還做了很多創(chuàng)新，創(chuàng)新包括核心的輔料，包括設(shè)備、包括技術(shù)等等，所以這個可以就是一個簡單的例子。我們目前唯一一個做EMC的，叫霉菌干酪，我們自己做下來以后相對來說性價比好，營養(yǎng)質(zhì)量更好，在這樣的話真正實現(xiàn)了從原料奶，做出原干酪，實現(xiàn)了全部技術(shù)、設(shè)備原輔料在自我供應(yīng)，這是一個，我們要做的一個工作。
當然接下來要做的一個工作包括產(chǎn)能來講，最大的一個市場怎么做To C，對個人市場這一塊我講幾個方面，第一個方面當然我們要從To B業(yè)務(wù)來說，我們還是有很大的機會，精準的結(jié)合中國人的飲食把干酪變成中國人飲食里面一個重要食材，這個方面還有很多工作可以做。第二個臨時化，當然柴總做的很好，我覺得還是有很多機會，讓干酪以不同的形式體現(xiàn)在市場化方面，這個我覺得接下來會有一點有意思的一個產(chǎn)業(yè)鏈出來。這是第二個，第三個就是怎么把它有一個主食的配料，或者零食化的一個東西，變成必不可少的東西，比如說把它變成嬰幼兒的一個輔食，或者把它變成中老年人補充品，不只是普通牛奶干酪的一個屬性，而更多營養(yǎng)健康的屬性。這一塊我們做了一些工作，接下來我們可能會有一些產(chǎn)品上來，確實是基于基礎(chǔ)研究，總之我相信未來干酪還有很大的機會，無論是To B業(yè)務(wù)也好，To C也好，包括健康產(chǎn)業(yè)上面也好，我覺得還是大有可為的謝謝。 |
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| 主持人：特別可喜可賀，聽到您的定位以及五年前的這樣一個五年計劃，以及今天妙可藍多取得的成績，正如您說的專注于兒童的這樣一個專注的細分領(lǐng)域，并且讓大家能夠?qū)ζ放朴幸粋�非常清晰的一個認知，也塑造了我們妙可藍多這個品牌的認知度，也再次祝賀柴總，謝謝。好，接下來有請我們?nèi)年悮v俊，陳總來分享一下，您覺得奶酪企業(yè)應(yīng)該如何打造自己的核心競爭力？ |
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| 柴琇：首先非常感謝今天這個論壇，設(shè)了一個奶酪專題這么一個論壇，這可能歷史上應(yīng)該是第一次。因為過去中國人對奶酪大家還沒有那么重視，所以在這里借著您剛才問題我想先講講過去五年我們妙可藍多怎么從0到1，怎么樣達到中國奶酪第一品牌，好多人都問這個問題，我說三點。第一就是我們在2016年開始，我們做了一個企業(yè)轉(zhuǎn)型，我們這是一個轉(zhuǎn)型，第二個轉(zhuǎn)型也正是因為專注，用5年的時間成為了乳制品就是中國上市公司當中唯一一家以奶酪為核心業(yè)務(wù)的乳制品企業(yè)，也進入了乳業(yè)前幾名這也算是我們奮力轉(zhuǎn)型的一個成果吧。第二個我們覺得在做奶酪，到底給誰吃？從哪個人群入手？當時我覺得我們這個選擇還是比較對的，說奶酪教育從娃娃抓起，我們從兒童奶酪入手，做了幾年時間，現(xiàn)在在兒童人群當中應(yīng)該在這個人群當中滲透率已經(jīng)達到了50%，第三點我覺得我們是從做奶酪產(chǎn)品力出發(fā)，怎么樣把產(chǎn)品做到極致，把產(chǎn)品做好了，如何讓消費者心目當中一提到奶酪就想到妙可藍多，所以我們在品牌營銷上應(yīng)該說是用了5年的時間，基本上把消費者心智給占了，所以說過去五年我們從0到1這一步應(yīng)該說已經(jīng)實現(xiàn)了。 |
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| 主持人：好，再次感謝薛總。剛剛也提到了如何來應(yīng)用我們新零售的趨勢，如何來進行品牌的發(fā)展和提升。好，那么接下來我們剛才其實薛總也提到了妙可藍多的創(chuàng)始人柴總，因為剛剛說也是奶酪產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍者，您這么有經(jīng)驗，跟我們現(xiàn)場奶酪產(chǎn)業(yè)各位企業(yè)代表來分享一下，您做強做大產(chǎn)品核心競爭力有什么樣的方法，有請。 |
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| 薛純：因為整個奶酪行業(yè)，我們進入的還比較晚，不像其他領(lǐng)軍人物非常早，所以我們奶酪從2018年才開始做這個賽道，但是晚也有晚的好處，首先我們借鑒了行業(yè)的一些經(jīng)驗，少走彎路，特別是在產(chǎn)品上，是非常好的一些前輩們研發(fā)的一些成果，轉(zhuǎn)回我們優(yōu)秀的一個產(chǎn)品。首先說這個產(chǎn)品的定位對我們是非常重要，因為奶酪行業(yè)肯定同質(zhì)化產(chǎn)品非常多，所以肯定主要在產(chǎn)品的研發(fā)上，在產(chǎn)品的差異化上，我們可能花一些功夫，第二就是在渠道上，渠道上可能大家比較雷同。所以剛才唯一講到新零售，可能在渠道方面做了一些區(qū)分，第三我們是后續(xù)的一個產(chǎn)業(yè)，所以我們在品牌上做了一些工作，主要是我們新希望集團投資消費品的一個賽道，我們奶酪作為這個產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品整個集團相匹配、相吻合。所以說我們布局這個產(chǎn)品、布局這個賽道，是跟我們整個乳業(yè)，乳業(yè)品牌上需要更多的加強，大概這樣。 |
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| 主持人：歡迎我們薛總，剛剛我也跟大家交流了，想跟我們薛總首先來聊一聊第一個話題，就是我們奶酪如何來打造自己的核心競爭力？ |
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| 薛純：主持人好，各位專家，各位同仁好。我是新希望貿(mào)易執(zhí)行董事長，另外還有奶酪板塊就是牧堡上海食品科技有限公司的一個負責(zé)人，我就負責(zé)整個新希望貿(mào)易，和整個新希望奶酪板塊，謝謝大家。 |
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| 主持人：我們要探討的主題就是奶酪產(chǎn)業(yè)如何來做大做強，我們有請到的是幾位專家，有請各位大咖上場，掌聲歡迎。我們看到現(xiàn)場的各位奶酪的企業(yè)代表，以及更多的企業(yè)開始來布局到奶酪這樣一個新的賽道，那么作為奶酪的企業(yè)如何來打造自己的核心競爭力呢？就是今天第二輪論壇接來探討的第一個話題，首先有請我們的薛總來給我們做一個自我介紹之后，來對于我們奶酪產(chǎn)業(yè)如何打造核心競爭力來發(fā)表您的見解。 |
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| 主持人：非常感謝隨老師，你也提到了線上線下結(jié)合，在直播電商中出現(xiàn)的很多問題，為我們線下品牌的塑造，如何結(jié)合我們線上的發(fā)展提出很好的意見，再次感謝我們所有第一輪的圓桌論壇的嘉賓，為我們中國乳業(yè)發(fā)展如何打造新格局提供的真知灼見，再次感謝所有的嘉賓，一起合影留念，謝謝，掌聲送給各位嘉賓。 |
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| 宋亮：中國養(yǎng)殖業(yè)數(shù)字化發(fā)展從2015年開始，中國加工數(shù)字化從2017年開始，當時有追溯體系，所以工業(yè)企業(yè)加快了數(shù)字化的這樣一個過程，因為從養(yǎng)殖到加工來說，數(shù)字管理…我們說前瞻的價值，五年后中國的乳業(yè)從養(yǎng)殖到加工全程數(shù)字化管理基本上會非常成熟，這個不用說了，真正具有價值的是什么？真正具有價值的是我們現(xiàn)在談到的這種數(shù)字化的這個銷售和那個消費者的管理，本身來說是這個渠道。從渠道的角度來說，其實我剛才講過了，認真講了一點，我們推進線上線下一體化發(fā)展，新零售就是降低加交易成本，走到今天可以看到我們是直播帶貨，等等涌現(xiàn)了一大批細節(jié)現(xiàn)象以后呢，本質(zhì)上來說線上發(fā)展紅利期開始消退，從未來發(fā)展來看，實現(xiàn)線上線下一體化，因為大家不知道的是，在過去一年我們解決交易效益和成本，但是當交易的效率和成本解決了以后，這是最重要解決的是什么？交易產(chǎn)生的動機。我這個奶粉或者我這個產(chǎn)品從那里買，通過什么樣的方式都不做重要，重要的是我要買它，買這個品牌，買妙可藍多而不是妙飛，產(chǎn)生動機很重要。產(chǎn)品品質(zhì)和原則，未來一定要實現(xiàn)線上線下一體化，真正商業(yè)產(chǎn)生價值的未來，我們叫做價值回歸，叫做線以下的價值開始回歸。所以大家我們也可以看到最近有一個上市的孩子王，他有70倍的適應(yīng)力，我們現(xiàn)在店鋪價值逐步回歸，因為任何品牌的教育，任何品牌的活性是活著的，它代表的是這個關(guān)系，活著的東西需要持續(xù)的維護，產(chǎn)品的信任和復(fù)購率需要持續(xù)維護，特別是專業(yè)石浦，本身維護不是在線上而是在線下，解決效率，解決信息對稱，降低交易成本本質(zhì)上來說都是…不同的短板是什么？真正的短板就是如何讓消費者真正產(chǎn)生購買的動機，所以本質(zhì)上實現(xiàn)線上線下一體化，線上線下一體化的意思就是說我們的乳品企業(yè)推進線上數(shù)字化管理，加強終端教育以及通過渠道進行線上化的渠道建設(shè)的時候其實要思考一個問題，線上化的紅利已經(jīng)開始消費了，我們中國的這種線上發(fā)展，在2000到2010年的時候…2014年以后實現(xiàn)了境外的線上化發(fā)展，解決為中國消費市場的紅利，這個到今天為止開始消費了。因為再往下走，線上的這樣一種發(fā)展，本質(zhì)上說不會對實體的經(jīng)濟銷售帶來更多的價值，相反產(chǎn)生了抵制，你看到交易量已經(jīng)不再是真實的消費者購買量，而是企業(yè)內(nèi)部的一些數(shù)據(jù)的量，所以，我們認為2024年以后，隨著中國人口出生率的提升，隨著消費經(jīng)濟的回暖，我們不能說經(jīng)濟不回暖，我們認為現(xiàn)在經(jīng)濟很好，我們認為經(jīng)濟進一步增長情況下，線下開始再一次抬頭。 |
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| 主持人：謝謝我們貝因美的李總，特意提到了我們的數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程當中他們是如何來應(yīng)用，并且特意提到了區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用也是我們非常重要的一環(huán)，也是您剛剛提到的如何運用區(qū)塊鏈，也非常的好，接下來有請我們的宋老師做總結(jié)發(fā)言，第一輪的環(huán)節(jié)時間有限，所以您簡要做一個總結(jié)，謝謝。 |
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| 李志容：數(shù)智化因為我們總部在杭州，聽了我們剛才的領(lǐng)導(dǎo)講，貝因美在這一塊探索確實比較早，雖然這幾年比較困難，但是確實沒有停過，像杭州工廠是2011年產(chǎn)的，我們工廠在去年評的這個十大智能工廠是跨界的，不管是乳業(yè)還是母嬰我們也被評價上十大智能工廠，剛剛領(lǐng)導(dǎo)講到我們?nèi)闃I(yè)全部實現(xiàn)可追溯，這是從消費往后面追溯，貝因美是2019年工信部給了我們一個獎，三家之一。我們在2019年的時候真正落實我們食品安全法，它可以做到什么，我們在全球任何地方可以知道我的奶粉在什么時間、什么地點賣給了消費者，如果說我可以找到準確的消費者召回。三項全程可追蹤，包括區(qū)塊鏈追溯應(yīng)用都已經(jīng)實現(xiàn)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型全面的物聯(lián)網(wǎng)，在杭州是物聯(lián)網(wǎng)制成也是網(wǎng)紅支撐，可能有一點受影響。我們在2016年的時候，系統(tǒng)已經(jīng)判斷這個方向，一直沒有停，應(yīng)該說大家一會看一下這個成立的產(chǎn)品叫…這款產(chǎn)品是今年6月1日發(fā)布，響應(yīng)國家三胎政策，配方很好只賣298，這個產(chǎn)品是真正完全實現(xiàn)從我的前端惠源包括前后端體系內(nèi)所有的數(shù)據(jù)完全實現(xiàn)，在線化、實時化、數(shù)智化，6月1日我們實現(xiàn)，我們認為可能貝因美走出當前困境重新反轉(zhuǎn)的就是這個方向，雖然我們新渠道，進面創(chuàng)新實施的渠道比較小，但是我們北區(qū)的業(yè)務(wù)老總，這個品類成長非�？�，這就說明或者印證了我們這個轉(zhuǎn)型的方向，剛才大家聊到的，應(yīng)該還是對的，所以在這個領(lǐng)域，我相信我們大家都有很大的空間發(fā)揮，它會極大提高我們對消費者的服務(wù)能力，獲得高性價比產(chǎn)品能力，整個社會運營效率來說，我們應(yīng)該還是會得益于這一塊，有機會其實還是可以跟同行以及各位專家和領(lǐng)導(dǎo)多探討，我覺得還是有很大的提升空間謝謝。 |
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| 主持人：再次感謝張總，已經(jīng)把數(shù)字化應(yīng)用到了方方面面，同時也讓我們消費者感受到了這個數(shù)字化營銷的魅力，讓我們消費者能夠感受到如何定制自己喜歡口味的各位各樣的奶制品和乳制品，再次感謝完達山張總，接下來請李總帶來見解。 |
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張新坡：謝謝主持人我覺得這個議題設(shè)計的比較好，第一個講的是新疫情也好還是后疫情也好，還是疫情常態(tài)化對于渠道變革的影響，對于消費習(xí)慣的影響，咱們企業(yè)如何來去升級，就是疫情對消費習(xí)慣的影響，對咱們渠道變革的影響。第二個是數(shù)字化，準確來講叫數(shù)智化轉(zhuǎn)型…我分別先從數(shù)智化轉(zhuǎn)型對乳制品產(chǎn)業(yè)的影響，我簡單分享我這邊的進展情況。
數(shù)智化轉(zhuǎn)型目前我覺得還確實是每個企業(yè)，乳制品發(fā)展的戰(zhàn)略之一，很重要的子戰(zhàn)略之一，它反映在哪里，三端都受到影響，目前基本上…包括我們在內(nèi)一定能夠?qū)崿F(xiàn)，比如說數(shù)字化的養(yǎng)殖，從種植到養(yǎng)殖，其實都已經(jīng)開始了，因為要精準思維。像我們搞高寒生態(tài)奶業(yè)，既然敢喊出來，我們從這個土壤的研究、水份、空氣，整個高寒生態(tài)的環(huán)境，對咱們整個的這個奶牛到奶品的影響它必須得依托與這個大的數(shù)據(jù)庫來支撐。應(yīng)該在農(nóng)業(yè)的大數(shù)據(jù)里面，估計誰也干不過北大荒，這是咱們國家的航母，這是比較強的，這是第一點。
第二數(shù)智化的加工制造。我們原來干企業(yè)運營，所謂的精準化運營就是以銷定產(chǎn)，以產(chǎn)定投，供應(yīng)鏈計劃的精準性已經(jīng)是很牛了，規(guī)模比較強，所以在這一塊做的都很好，現(xiàn)在已經(jīng)不是這個時代，現(xiàn)在已經(jīng)是智能排產(chǎn)，不會等營銷團隊報完銷售計劃再采購…需要傳統(tǒng)的大數(shù)據(jù)，運營大數(shù)據(jù)做支撐，我認為未來的乳制品行業(yè)要想創(chuàng)造新的價值，新的價值增長點應(yīng)該在于產(chǎn)品創(chuàng)新，產(chǎn)品力加供應(yīng)能力這方面，供應(yīng)的服務(wù)能力。原來是產(chǎn)品力+品牌力+渠道力等于營銷力，未來不是的，未來應(yīng)該是產(chǎn)品創(chuàng)新，產(chǎn)品力+我們的敏捷型智能化數(shù)字化的供應(yīng)鏈問題，消費者有呼必應(yīng)，對這一塊來講，對乳制品企業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型上要求比較高，目前咱們國內(nèi)的乳企在這方面做的很好，有節(jié)奏推動，我們當然在這一塊做的也非�？臁�
第三個影響到消費端，其實就是營銷端，解決了敏捷供應(yīng)的渠道融合，線上交易線下交付，現(xiàn)在…這個改變還是比較大的，這些都是基于咱們營銷，終端數(shù)字化，渠道的數(shù)字話，服務(wù)的數(shù)字化，尤其是奶粉品牌，咱們在用戶數(shù)字化服務(wù)都是一流，疫情只是加速了渠道的變革，因為背后是數(shù)智化支撐，這個快速響應(yīng)能力，原來這個生產(chǎn)線都是大裝備，高速的大裝備。但是消費者的需求是個性化…敏捷性的供應(yīng)如果沒有數(shù)字化做支撐是根本做不了的，所以在營銷端我們的奶粉品牌都是幾百萬的用戶數(shù)據(jù)，在渠道變革做了幾方面的改變。首先第一個改變就是新零售，新零售這個渠道融合，溝通到家的服務(wù)內(nèi)經(jīng)營模式，渠道綁架了工廠，工廠現(xiàn)在開始做內(nèi)執(zhí)行的模型。除了從研發(fā)，銷售和服務(wù)更是經(jīng)營模式是接下來的一個主力。咱們奶粉行業(yè)近兩年變革收縮非�？欤绕涫且咔榈挠绊�，傳統(tǒng)的萎縮的比較的厲害，上半年大概有30%多的萎縮，系統(tǒng)越來越大，渠道又上移，帶來了所有老百姓都不在縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)住了，去省會城市和中心城市了，那這些都對咱們在座的乳制品企業(yè)，在數(shù)字化，尤其是營銷數(shù)字化企業(yè)提出了很高的條件，中國在軟件硬件，大數(shù)據(jù)各開發(fā)應(yīng)用上這塊比較領(lǐng)先。 |
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| 主持人：感謝新希望的鄭總，接下來有請我們完達山的張總給我們帶來分享。 |
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鄭世鋒：謝謝主持人，數(shù)字化這個話題應(yīng)該說重要性毋庸置疑，確實是像馮總說的已經(jīng)影響我們社會經(jīng)濟生活的方方面面，它既是時代的產(chǎn)物，時代帶來的紅利也是社會的需求也是企業(yè)發(fā)展的需要。所以我簡單分享一下新希望乳業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型上的思考和做法。
我們認為數(shù)字化手下要提到一個企業(yè)戰(zhàn)略的角度去考慮和布局，就是新希望乳業(yè)最近制定五年的…作為企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略里面一個至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，要去布局和推動，這個是一定要提到戰(zhàn)略層面設(shè)計的，這是第一方面。
第二個面數(shù)字化需要做組織變革，數(shù)字化影響整個企業(yè)的方面的內(nèi)容，企業(yè)必須做一些組織變革，人員的這個匹配，團隊的這個匹配，這個是非常重要的。第三個方面我們說數(shù)字化轉(zhuǎn)型，今天應(yīng)該是站在用戶的角度做數(shù)字化轉(zhuǎn)型，而不是我們傳統(tǒng)的，過往的做簡單的數(shù)字化建設(shè)，這個是把業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化，未來是應(yīng)該把數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)化，要站在用戶的角度思考怎么做轉(zhuǎn)型，用戶的角度是什么意思？用戶需要什么，用戶是需要知道，需要去喝到安全的優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，用戶是需要知道這個產(chǎn)品怎么生產(chǎn)出來，能不能追溯得到，用戶需要這個產(chǎn)品能不能馬上獲得，定制化的需求能不能被快速響應(yīng)等等，一個一個分析，重塑我們產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，所以我們有了以業(yè)務(wù)為中心之后，我們會形成一個網(wǎng)狀式的，從智慧牧場的建設(shè)到智慧工廠到智慧營銷，到智慧管理，全方位為用戶服務(wù)做轉(zhuǎn)型和變革，這個是第三方面。
第四方面就是分享一下我們做的一些在新零售、新營銷上的做法。據(jù)不完全統(tǒng)計，現(xiàn)在大概超過700萬的這樣一個會員數(shù)，我們正在對這些會員做一些更加深度的運營和建設(shè)，這個我們也專門有一個CDP的這么一個團隊和項目去做這個事情。然后，我們也在大力的拓展這個新零售的業(yè)務(wù)和線上營銷方式，通過這樣的方式能夠和消費者建立更加簡單、直接的一些溝通、連通和互動，這個是跟各位簡單分享一下新希望乳業(yè)的數(shù)字化做法。 |
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| 主持人：非常感謝馮總，我們?nèi)绾螐漠a(chǎn)品最源頭開始，從牧場到我們消費者的這個新零售以及如何營銷一系列全是數(shù)字化的運營模式，我們看到了這個君樂寶的數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過程當中的實踐，實踐出真知，再次感謝馮總，接下來請鄭總聊聊企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。 |
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馮進茂：現(xiàn)在數(shù)字化可能在全面的顛覆我們生活的方面，也在深刻的改變企業(yè)運營管理，運營模式。數(shù)字化轉(zhuǎn)型的速度，可能會決定企業(yè)未來的競爭力甚至決定企業(yè)的生死存亡。剛才我們伊利的分享非常全面，值得我們學(xué)習(xí)。
我認為，這個企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型首要的一個方面應(yīng)該是說在上下游進行數(shù)字化全方位覆蓋。從上游來說，乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈是比較長的一個成果。在牧業(yè)養(yǎng)殖就要進行數(shù)字化管理。那么我們現(xiàn)在行業(yè)里領(lǐng)先的企業(yè)都在上游建立了牧業(yè)的養(yǎng)殖云，那么包括我們君樂寶乳業(yè)在內(nèi)，我們自有的和合作的30萬頭奶牛已經(jīng)全部通過這種數(shù)字化的工具介入科學(xué)的管理系統(tǒng)，每頭牛每天的這個生產(chǎn)和它健康的狀況都可以在系統(tǒng)里直觀進行反映。通過這種管理方式，一方面保證了源頭的奶源的安全，提高了奶牛養(yǎng)殖和生產(chǎn)的效率和效能。
在中游的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，我們生產(chǎn)車間的設(shè)備設(shè)施的數(shù)字化率已經(jīng)達到了95%，比如說在我們一條奶粉的生產(chǎn)線上，可能會遍布著1500多個的傳感器，那么對整個生產(chǎn)全程進行數(shù)字的高效化、智能化管理。在產(chǎn)業(yè)鏈的后端，通過物聯(lián)網(wǎng)的方式對產(chǎn)品進行全流程的跟蹤、追溯，回到主持人剛才問的新零售數(shù)字化，我認為是在這個銷售的環(huán)節(jié)，尤其是需要進行通過數(shù)字化的工具和手段來改進我們的管理，改進我們的營銷模式，進行消費者的數(shù)字化運營。通過數(shù)字化，更好的找到了我們的目標消費者，更好的深刻的了解消費者的需求，那么我們在這個了解需求的基礎(chǔ)上，指導(dǎo)我們的研發(fā)，創(chuàng)新出更符合消費者需求的產(chǎn)品，并且通過數(shù)字化的手段，更高效的方法把產(chǎn)品送到它的收中，同時我們也要用數(shù)字化方法了解消費者對產(chǎn)品的反饋，進一步的進行新的研發(fā)，形成閉環(huán)的循環(huán)，來不斷的提升企業(yè)的經(jīng)營運營，更好滿足消費者的能力。 |
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| 主持人：謝謝我們宋老師非常專業(yè)的分析，相信我們在場的很多我們的乳業(yè)負責(zé)人都學(xué)到了專業(yè)知識，知道我們2025年面對未來的四到五年之內(nèi)，我們中國乳業(yè)將會有一個新的接續(xù)和新的發(fā)展，我們也一同期待未來更大更強發(fā)展。下一個問題跟現(xiàn)場的幾位嘉賓交流一下，在我們后疫情時代，新零售占據(jù)了一席天地，我們消費者選擇線上包括數(shù)字化的一些運營模式。我們的乳業(yè)品牌如何向數(shù)字化轉(zhuǎn)型，面臨新零售，請各位專家給我們做解讀。 |
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宋亮：中國乳業(yè)發(fā)展三十年建立起完備的工業(yè)體系，養(yǎng)殖體系。過去十年，我們消費信心喪失，十年后我們消費信心恢復(fù)。到今天，我們說無論是從乳制品的生產(chǎn)、加工還有技術(shù)，還有就是我們的養(yǎng)殖等等，養(yǎng)殖防疫技術(shù)，養(yǎng)殖管理育種等等，我們到今天經(jīng)過了三十多年的發(fā)展，已經(jīng)基本達到跟國際相同的水平。在這種情況下，中國乳業(yè)的未來可持續(xù)發(fā)展的方向在哪里，在今年的5月份和7月份，我分別在兩次國際論壇上論述過，那么從根本上來說，中國的消費在未來我們說會有一個新的黃金時期。那么，在這個時期跟第一個黃金階段相比，它的特點是基礎(chǔ)消費在三四線市場為核心，快速增長。
第二，專業(yè)消費的時代到來了，因此對于我們的企業(yè)發(fā)展來說，在今天當資本充裕，當設(shè)備體系完善，養(yǎng)殖的短板補齊的時候，我們更加堅定的是，加快以科技創(chuàng)新，技術(shù)進步，推動中國乳業(yè)同傳統(tǒng)食品像現(xiàn)代專業(yè)一樣產(chǎn)業(yè)發(fā)展。到2025年的時候，我們認為中國乳業(yè)將會迎來第二個階段，宋老師剛才說我們要疊加不可控的因素，比如說三聚氰氨對中國的影響，比如說經(jīng)濟對于消費的影響，比如說疫情對于消費，對于乳品的影響等等。那么在2025年以后，我們認為中國乳業(yè)真正迎來黃金的第二個高峰階段。
第一，基礎(chǔ)營養(yǎng)在三四線市場有很大的增長，人均乳制品在三四線以下地區(qū)約7億到8億人口的這個乳制品的消費量，跟2010年一二線地區(qū)人均乳制品消費相當。第二營養(yǎng)快速發(fā)展，這些年我引導(dǎo)鼓勵我們傳統(tǒng)嬰兒奶粉企業(yè)向?qū)I(yè)營養(yǎng)轉(zhuǎn)型的一個重要原因。到2030年的時候，應(yīng)該說到2050年的時候，我們中國的專業(yè)營養(yǎng)整個產(chǎn)值高達萬億。到2030年專業(yè)營養(yǎng)…品牌會初步形成。什么是專業(yè)營養(yǎng)？我們它統(tǒng)稱為真正具有實際臨床驗證，有科學(xué)文獻的這些營養(yǎng)產(chǎn)品包括保健品統(tǒng)稱為營養(yǎng)，從專業(yè)營養(yǎng)發(fā)展消費的這種趨勢來看，我們認為有三個趨勢。
第一，保健品未來的需求，所以營養(yǎng)的方向，業(yè)態(tài)的食品化特點會突出。
第二，新技術(shù)，新營養(yǎng)元素的應(yīng)用在未來會呈現(xiàn)出多元化，多特點化。這種情況下我們認為專業(yè)營養(yǎng)的市場份額會快速發(fā)展，那么這是從創(chuàng)新的角度來說，除了品類創(chuàng)新，當然除了品類創(chuàng)新以外我們談到的是營銷方式的創(chuàng)新，由于互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)應(yīng)用充分深入，打破了我們傳統(tǒng)營銷思維和傳統(tǒng)消費者的溝通思維，所以在未來我們認為任何產(chǎn)品的營銷都先是以消費者營銷為核心，未來品牌效應(yīng)會大于產(chǎn)品品牌的品牌效應(yīng)。
第三，我們認為當下及未來，線上線下一體化正在艱難有效推進中，2030年中國實現(xiàn)了線上線下有效分工相互統(tǒng)一這樣一個格局，到2030年我們認為中國的商業(yè)化發(fā)展空前高漲，2025年中國消費市場包括美國成為世界最大消費市場，建立在疫情結(jié)束以后，各國經(jīng)濟發(fā)展這種互補的技術(shù)之上，我們認為中美貿(mào)易的問題解決好了以后，全球貿(mào)易逐步回暖，全球經(jīng)濟，國際政治經(jīng)濟格局調(diào)整下逐步回升。我們認為2023年以后中國消費再次升溫。在這樣的格局下，中國乳業(yè)的發(fā)展重心以創(chuàng)新為核心，增加產(chǎn)品品類創(chuàng)新…加快渠道創(chuàng)新，推動實現(xiàn)線上線下一體化，加快我們說的這個消費者教育的體系的構(gòu)建，所以在這種背景條件下，首先第一個我們非常看好飛鶴在專業(yè)營養(yǎng)轉(zhuǎn)型的方向?qū)崿F(xiàn)上，那么推動其企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的動力。我們看好妙可藍從傳統(tǒng)渠道向現(xiàn)代渠道，從線下轉(zhuǎn)上線上，連通線上線下。我們繼續(xù)看好伊利蒙牛在中國的發(fā)展。我們看好其持續(xù)在低溫產(chǎn)品、專業(yè)營養(yǎng)、一體化發(fā)展上的努力。我們也看好貝因美這樣的企業(yè)，它經(jīng)歷過低谷之后，在未來打好專業(yè)營養(yǎng)發(fā)展上的持續(xù)發(fā)展，同時我們也看好在這個方向上，健合澳優(yōu)在品類方面，從傳統(tǒng)的食品向貓糧、狗糧等等的應(yīng)用調(diào)整，這些都將使得他們在未來的發(fā)展中會有不同的紅利。我們看好在2025年以后這些企業(yè)在中國的發(fā)展。
同時我們知道專業(yè)營養(yǎng)這個領(lǐng)域概念比較大，那么它需要我們的企業(yè)不斷的堅持的去投入做科技創(chuàng)新，在中國人的基礎(chǔ)營養(yǎng)和特殊營養(yǎng)，專業(yè)營養(yǎng)方面有一個更大的進步，需要時間。然后我們在這些領(lǐng)域當中全面展開，包括伊利、蒙牛、飛鶴等等這些領(lǐng)域都在積極的推動。所以，我們認為在中國2030年大健康的這個時代，我們有6億人口，專業(yè)營養(yǎng)的主要消費群體，他們是2030年將近4個億的老年人和2.5億的兒童、嬰幼兒兒童和青少年。
那么在專業(yè)營養(yǎng)領(lǐng)域當中，未來兩個重要的支點就是一老一小。那么在專業(yè)營養(yǎng)領(lǐng)域當中，我們到2030年真正實現(xiàn)老年人有意識，有條件，有選擇的去，真正的去選擇這些，我們說的這種專業(yè)營養(yǎng)，從而使得這個市場規(guī)模擴大。在過去的二十年里到三十年里，中國專業(yè)營養(yǎng)里面以保健類產(chǎn)品為代表，其中的特點就是貴、洋。第二個特點就是假、偽、劣，造成中國消費者對中國保健產(chǎn)品…對這種大品牌的保健品的價格過高的抵觸。實際上到2030年的時候，我們的真正意義上的專業(yè)食品，專業(yè)營養(yǎng)品，保健類食品都是建立在嚴格的臨床認證…基礎(chǔ)上，而不是再像過去那樣過度營銷，這是本質(zhì)上的區(qū)別，這是未來十年跟過去二十年中國所不同的根本。所以這些才是中國乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。就這么多，謝謝大家。 |
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| 主持人：謝謝李總，以非常虛心求學(xué)的態(tài)度，其實我們看到貝因美之前在這個產(chǎn)業(yè)深耕這么多年，而且也是發(fā)展相當?shù)暮谩Ｆ鋵嵞f的這些問題也是我們很多乳業(yè)品牌一同面臨的問題，不僅僅是您這邊的，所以說我覺得說的這些問題也供大家一同來分享，一同來參考，再次感謝李總，我們今天也來了一位乳業(yè)專家，宋亮，對我們剛剛幾位老總的發(fā)展，您覺得核心競爭力在哪里。 |
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李志容：非常感謝我們主辦方提供這么一個和行業(yè)精英交流的機會和資本對接的機會，剛剛前面幾位同行的講解，感覺大家的判斷和感受應(yīng)該都差不多，貝因美在我們這個行業(yè)是很小的一塊，但是乳業(yè)，嬰幼兒和母嬰這一塊還是占業(yè)務(wù)的絕大部分，所以我們還是真的要多參與乳業(yè)里面的一些行業(yè)的學(xué)習(xí)機會。貝因美在我們這個嬰幼兒奶粉里面，從曾經(jīng)最好的到近幾年到谷底，其實感受是非常深刻的，總結(jié)起來剛才大家都有講到品牌力，因為今年11月11號是29周年，一直專注做母嬰領(lǐng)域，嬰幼兒領(lǐng)域因為我們做的是食品，寶寶的口糧，所以品牌力很重要，是基于長期好的質(zhì)量，好的口碑的積淀，這是過去的努力。
各位同行和領(lǐng)導(dǎo)講了對于產(chǎn)品的開發(fā)能力，貝因美的開發(fā)我們還是很自豪的，應(yīng)該在過去這些年，我們應(yīng)該還是一直走在全球的行列，無論是產(chǎn)品研發(fā)，配方研發(fā)還是質(zhì)量標準，貝因美從1992年成立當時開始，我們的企業(yè)標準就是優(yōu)于全球任何一個區(qū)域標準。因為在剛創(chuàng)立的時候，我們創(chuàng)始人就把目標對標歐標、美標和日標，所以從這個角度來講，品牌力也來自于我們對這個品質(zhì)、科學(xué)和安全的追求，產(chǎn)品研發(fā)這么多年也是貝因美一直領(lǐng)先優(yōu)勢到今天為止的重要原因。第三個就是我們這幾年沒有做好的很重要原因，就是對消費者，對消費習(xí)性的洞察，對消費習(xí)性快速變化的把握以及對消費場景的跟進，這些方面，這些年貝因美沒有做好，所以導(dǎo)致我們從最高峰的時候跌到了這幾年的最低谷，但是我們從2016年開始在做轉(zhuǎn)型，到今年謝總重新回歸，接任總經(jīng)理的時候，我們這個真正的轉(zhuǎn)型或者后面要談?wù)摰闹黝}方面的，數(shù)字化的智能化的轉(zhuǎn)型，應(yīng)該說才能真正落地，今年正在嘗試。從當前的，我們今年嘗試連續(xù)變革渠道來看，環(huán)比增勢還是比較喜人的，這是第三方面的。第四方面現(xiàn)在很重要的就是剛才大家講到的，可能過去和增量市場非常不同的一點大家都有感受，以前機會導(dǎo)向，膽子大抓住就可以，第二個是戰(zhàn)略導(dǎo)向，戰(zhàn)略領(lǐng)域，像貝因美當年切入到奶粉領(lǐng)域，戰(zhàn)略方向?qū)α�，我們就承接了那些年的快速增長，今天光這兩個還不夠，遠遠不夠，在今天這個環(huán)境下，企業(yè)自身的，系統(tǒng)化的公司治理能力和運營能力是非常非常重要的，這個運營能力包括組成機制，因為貝因美自己做生態(tài)圈做了很多年，我自己也親自參與很多項目，做單個工廠，做新的孵化項目會有很多經(jīng)驗教訓(xùn)，這個能力其實就是組織的內(nèi)生能力，或者說是我們跟全球領(lǐng)先企業(yè)的卓越的很重要的差距能力。包括創(chuàng)新能力，包括剛才講到的我們球狀的，網(wǎng)狀都不夠。第四個就是剛才大家又講的，跟我們今天這個主題比較契合，貝因美2011年上市，今年第十年，我們沒有很好學(xué)習(xí)資本化運作，所以就是在前面幾個能力的基礎(chǔ)上還要加一個，要學(xué)會擁抱資本市場，借助資本的力量駕馭資本，服務(wù)于自己產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這方面的能力我覺得我們還是非常非常的弱，要好好學(xué)習(xí)，向今天的各位專家好好學(xué)習(xí)，我先講到這里，謝謝大家。 |
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| 主持人：非常感謝張總?cè)娴姆治�，能看出來您在整個乳業(yè)深耕這么多年，您剛剛提到的兩個老兵，其實我們在場的很多人不管是老兵還是新兵，我們都是乳業(yè)行業(yè)大家庭的一員，為了促進中國乳業(yè)健康發(fā)展，可持續(xù)發(fā)展，就像您說的不管從戰(zhàn)略、從品牌，從方方面面都需要可持續(xù)的健康的發(fā)展，更重要的就是在戰(zhàn)略的高度，我覺得您提到的要有一個目標，如何規(guī)劃我們未來這個市場份額，包括您提到的這個完達山的這個目標，我覺得都會像您說的那樣很好，一步一個腳印扎扎實實的把它實現(xiàn)，我們也預(yù)祝完達山的這個目標像您說的一樣完成非常好，也是在您的帶領(lǐng)之下，張總，老兵的帶領(lǐng)之下讓我們完達山越來越富有活力，再次感謝張總，接下來有請李總，也是今天第一輪唯一的女士做發(fā)言，有請。 |
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張新坡：首先非常感謝經(jīng)濟日報，證券日報搭建這個資本論壇的平臺，讓我乳制品行業(yè)二十多年的老兵，第一次在這個平臺上跟咱們行業(yè)的前輩們，投資圈的資本市場前輩們有一次學(xué)習(xí)的機會。提到了這個話題之前，我想，因為完達山是第一次參加這個平臺，用簡短時間匯報一下完達山乳業(yè)，完達山乳業(yè)概括起來講是中國乳業(yè)的老資格新力量，咱們總書記三年兩次指導(dǎo)中國奶業(yè)，完達山作為中國奶業(yè)的國家隊，中國民族奶粉品牌的開創(chuàng)者之一，這個資格還是比較老的。新力量，為什么叫新力量？中國奶業(yè)過去二十年發(fā)展的不錯，與奶業(yè)的全面振興還有一點距離，還缺點咱們中國奶業(yè)國家振興的力量。再次，這兩年咱們的國粉崛起做的非常好，但是還缺點勁，國粉崛起還得有咱們國家影響，所以說是老資格。新力量是因為現(xiàn)在的北大荒完達山跟原來有一些不一樣，咱們現(xiàn)在新的北大荒完達山正走在量變到質(zhì)變的過程，總書記三年兩次去完達山，總書記也講了北大荒是中國糧食、中國飯碗。剛才蒙牛的鵬程總用的圖片就是總書記站在北大荒，完達山乳業(yè)核心區(qū)，那個地方的照片，也把咱們奶業(yè)納入到中國糧食安全，中國飯碗的體系里面來，所以說這個是完達山的新力量。
北大荒為什么這么重要？奶業(yè)擁有的黑土地連濕地有大約幾千萬畝，每年產(chǎn)的糧食是46億斤，供給咱們國民1.6億到1.8億人口的全民口糧，發(fā)生戰(zhàn)亂或者災(zāi)難，能夠滿足中國老百姓，全部老百姓38天到48天的全部口糧，所以說我說老資格新力量，為什么說小學(xué)生，從量變到質(zhì)變過程中在快速推進，2019年到最近這幾年，我們對標IPO的要求，作為國家奶業(yè)國家隊的使命，…
回到主題上來，作為乳業(yè)的老兵有幸參與了中國奶業(yè)的快速發(fā)展，伊利的前期階段，參與感觸還是比較深的，我理解的是咱們?nèi)闃I(yè)企業(yè)核心競爭力前期就是可持續(xù)健康發(fā)展的核心競爭力，它核心的力量應(yīng)該是產(chǎn)業(yè)要素資源的掌控力，我覺得是第一位的。中國乃至未來相當長的時間內(nèi)…是資本市場的常青藤，現(xiàn)在還是總量增長的階段，所以說誰占領(lǐng)了這個產(chǎn)業(yè)的核心要素，誰就贏了，從奶源、品牌制高點、技術(shù)核心、人才、資金實力等等。因為中國奶業(yè)過去的發(fā)展是整體實力的提升，企業(yè)和企業(yè)之間的差別非常小，我的老東家伊利領(lǐng)導(dǎo)講的，包括前面同事講的，實際上是從工藝到標準到質(zhì)量，在每個環(huán)節(jié)，企業(yè)和企業(yè)之間已經(jīng)沒有本質(zhì)的差別了，差別就是在產(chǎn)業(yè)要素資源，大家的能力上。
回到企業(yè)運營商，核心是中國乳制品行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展有幾個核心，關(guān)鍵點，首先第一個還是要戰(zhàn)略引領(lǐng)，一切的商業(yè)都是設(shè)計的結(jié)果，和戰(zhàn)略非常的重要。我印象17、18年前剛加入乳業(yè)的時候，我的領(lǐng)導(dǎo)就講，說得奶源者得天下，專注只做乳業(yè)，先做大再做強還是先做強再做大。完達山現(xiàn)在說200億的目標終端目標也是戰(zhàn)略上引領(lǐng)咱們產(chǎn)業(yè)趨勢的判斷和戰(zhàn)略占領(lǐng)是第一位，戰(zhàn)略定力，得有定力。
第二是品牌驅(qū)動，中國這么大的市場是需要廠商來驅(qū)動的，去引導(dǎo)消費的，所以品牌驅(qū)動不只是簡單把品牌當做資產(chǎn)，它實際上是驅(qū)動和引領(lǐng)整個企業(yè)戰(zhàn)略的落地，從產(chǎn)品創(chuàng)新、組織變革到技術(shù)革新，一切都是圍繞著品牌戰(zhàn)略這個核心來的。
第三個因素它還是需要營銷來牽引，這個營銷的牽引力決定了咱們企業(yè)的生命力，我個人覺得在品牌驅(qū)動做一個行業(yè)老兵，品牌驅(qū)動和營銷牽引上，這些好的企業(yè)都是這兩點做的非常好，才有了今天這個結(jié)果。
第四個核心還是需要資本來賦能，資本插上騰飛的翅膀。
第五個是產(chǎn)供銷一體化的能力，現(xiàn)在我們是數(shù)字化的，敏捷性的供應(yīng)鏈，從交易到交付，滿足新型消費者的要求。我們從研發(fā)上提出C2F的產(chǎn)品研發(fā)過程當中，我認為這些要素都是咱們企業(yè)核心競爭力，尤其是長期健康發(fā)展核心的幾個能力構(gòu)建，當然咱們北大荒完達山也是圍繞這幾個部分，戰(zhàn)略品牌的優(yōu)勢提出了中國高寒生態(tài)奶業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的高以及生態(tài)奶粉的積淀，對應(yīng)的組織變革這幾年做的也好，數(shù)字化的轉(zhuǎn)型后面會分享，基本上在很短的將來，跟上咱們國內(nèi)和國際一流的頂尖企業(yè)對標是沒有什么問題，不負咱們國家隊的這個使命，謝謝。 |
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| 主持人：再次感謝我們的鄭總，來自非常非常專業(yè)、敬業(yè)的解讀，他提到了不僅要專要精，同時還要迎合我們消費者的特點和需求滿足消費者的要求，來制造出更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，這也是應(yīng)和了消費者的主力市場。我們看到，剛才很多專家也解讀了消費者的市場，包括老年人、小孩，他們都特別注重健康，所以要對他們的這個健康負責(zé)的這個角度上來說，來制造出更多、更好的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。再次感謝我們的鄭總。接下來有請張總帶來您的解讀，謝謝 |
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鄭世鋒：謝謝主持人，謝謝證券日報給我們提供分享學(xué)習(xí)的機會。這個課題我們也是有一點思考，首先我們認為提高企業(yè)的核心競爭力還是要從消費者的需求出發(fā)，就是消費者需要什么，我們?yōu)樗龊孟鄳?yīng)的服務(wù)，消費者對乳制品是需要安全、優(yōu)質(zhì)，也是需要健康、營養(yǎng)、新鮮的這樣一些乳制品，所以我們會從消費者角度出發(fā)，做好企業(yè)自身的建設(shè)，這是一方面。
另一方面，我們覺得這個國家對新興科技技術(shù)產(chǎn)業(yè)有一個專精特新的指導(dǎo)意見，我們也認為可以為我們這個行業(yè)帶來一些啟發(fā)，我們認為第一方面在這個事情上面，應(yīng)該做更加專業(yè)、專注的一件事情，每一家企業(yè)都應(yīng)該專注在自己所擅長的領(lǐng)域，做好耕耘，提升自己的核心能力。第二個是精，精這個方面，我們主要講的是在乳制品行業(yè)是超級供應(yīng)鏈體系的這么一個概念，也就是說我們需要把整個供應(yīng)鏈打造的更加精細化，更加精益化，我們需要有上游優(yōu)質(zhì)奶源建設(shè)，有智能化工廠的能力和最后物流的配送能力和消費者服務(wù)和反饋的能力，這個是在精。特，剛才馮總提到一個創(chuàng)新的概念，就是要有一些新的特點，這里面最重要的還是在產(chǎn)品的這個研發(fā)和創(chuàng)新上面，要做更多的投入，去打造更多有特色的這樣一些產(chǎn)品的競爭力，最后一個新，我們認為是兩個緯度的新，一個是在新營銷的領(lǐng)域，新營銷的這種能力的建設(shè)是非常重要的，因為剛才這個也分享到渠道變化、營銷變化，企業(yè)必須與時俱進建設(shè)自己新營銷的能力，同時我們也需要，剛才也是伊利、蒙牛兩位領(lǐng)導(dǎo)講到新數(shù)字化的能力。 |
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| 主持人：非常感謝來自君樂寶的馮總，剛才他提到了一個是質(zhì)量，一個是產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新，都是我們的核心競爭力，我們也看到了君樂寶這些年在研發(fā)過程當中，也是下了很大的這個精力，包括資金的投入，我們也期待君樂寶乳業(yè)未來發(fā)展非常好。接下來請鄭總做發(fā)言。 |
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馮進茂：很榮幸排在第一個，各位同行，各位朋友大家好，首先感謝證券日報每年提供交流平臺，讓行業(yè)內(nèi)外可以深入交流分享探討，主持人剛才問的第一個問題，我認為對于企業(yè)來說，最核心的競爭力是能夠持續(xù)的為消費者提供差異化的產(chǎn)品和服務(wù)的能力。對于乳品企業(yè)來說，我認為有兩點是特別的重要，第一個我認為可能是品質(zhì)，這兩個字可能有點老生常談，但是我認為是一個食品企業(yè)基本的要求，同時應(yīng)該也是貫穿生產(chǎn)經(jīng)營始終的根本要求。中國乳業(yè)這些年來在國家的有關(guān)部門、全行業(yè)以及社會各界的共同努力和推動下，質(zhì)量安全的水平已經(jīng)達到了一個比較高的水平。特別是我們領(lǐng)先企業(yè)的品質(zhì)跟國際領(lǐng)先水平是同步甚至是要超越的，包括我們君樂寶乳業(yè)這些年也通過建立種植、養(yǎng)殖、加工、全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的模式，以五個世界級的模式，產(chǎn)品品質(zhì)得到了根本的提升，我們業(yè)態(tài)生產(chǎn)工廠全部通過歐盟的認證，特別是奶粉的工廠，通過了歐盟的A+的頂級的飛行檢查認證，在全球也是領(lǐng)先的。
第二個我認為是研發(fā)創(chuàng)新，對于企業(yè)來說，最終的競爭力一定是科研技術(shù)，消費者的這個需求更新迭代的速度可以說越來越快，我們企業(yè)也需要用這個不斷的，更加高效、高速的研發(fā)創(chuàng)新滿足消費者的需求，我們今年投資五個億的奶業(yè)創(chuàng)新研究院也正式投入使用，實現(xiàn)從牧草的種植、奶牛的育種和思維，到生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)包括產(chǎn)品的創(chuàng)新，消費者的研究，我們希望通過這種全產(chǎn)業(yè)鏈的研發(fā)創(chuàng)新為消費者提供更好的產(chǎn)品，不斷的提升企業(yè)的競爭力。 |
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| 主持人：如何打造乳制品行業(yè)新格局，現(xiàn)場請到的都是我們?nèi)橹破沸袠I(yè)負責(zé)人為我們進行圓桌對話，首先我們來跟現(xiàn)場的幾位嘉賓探討一下乳企的可持續(xù)發(fā)展，其實我們需要品牌的核心競爭力，我們品牌的核心競爭力應(yīng)該從哪些方面來做，我不知道現(xiàn)場幾位負責(zé)人怎么看這個問題，有請我們的馮總開始。 |
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| 主持人：謝謝我們的劉秘書長把幸運帶給以上的五位朋友，大家可以拍照記錄下來，之后請大家到我們門口的這個簽到處，在會議結(jié)束之后可以領(lǐng)取相應(yīng)的獎品，這個叫做盲盒大禮包，還不知道里邊是什么，但是一定會有很多很多的驚喜，之后我們還會在結(jié)束之前有15位揭曉來賓的幸運的獎品，之后請大家期待下一輪的抽獎，下面我們進入到圓桌論壇環(huán)節(jié)，第一輪圓桌論壇環(huán)節(jié)探討的是如何打造乳制品行業(yè)新格局，參與到我們圓桌論壇的嘉賓他們分別是北大荒完達山乳業(yè)總經(jīng)理張新坡，新乳業(yè)黨委書記、董秘鄭世鋒、貝因美副總經(jīng)理、董秘李志容，君樂寶集團總裁助理馮進茂、乳業(yè)專家宋亮： |
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| 劉秘書長：這個神秘的大禮包是什么，停。由我們?nèi)槠蟮拇慝@獎了，感謝感謝。 |
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| 主持人：再次感謝二位，謝謝，我們在座的嘉賓在我們桌子上都有這樣一份報告，大家可以進行簡要的瀏覽，同時也可以聯(lián)系我們證券日報的同事進行詳細的了解，同時也在證券日報我們食品頻道的網(wǎng)上，有精彩的呈現(xiàn)。下面進入圓桌論壇環(huán)節(jié)，在圓桌論壇之前為在場來賓準備了驚喜大禮包也就是今天的抽獎環(huán)節(jié)，首先請工作人員把二維碼呈現(xiàn)出來，先掃描我們屏幕上方的二維碼參與到我們今天的這個抽獎環(huán)節(jié)。抽獎的禮品是由我們各家的合作伙伴，包括蒙牛、澳優(yōu)、君樂寶等多方提供的神秘大禮包，也是為大家送去健康，送去快樂。大家掃完二維碼之后有請出今天第一輪抽獎的嘉賓，一共有兩輪抽獎，第一輪抽出五位嘉賓，中國乳制品…常務(wù)副秘書長劉超，劉秘書長上臺為我們抽獎，掌聲有請。劉秘書長一會上來為我們喊開始，喊停，請您上臺。 |
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| 聞宏偉：非常感謝證券日報給我們這樣一個合作的機會，給我們一個聯(lián)合發(fā)布的機會，實際上剛剛我們在下面聽各位嘉賓發(fā)言的時候，我們也聽到了上市公司的領(lǐng)導(dǎo)對資本市場的呼喚，應(yīng)該說我們聽到了各位上市公司的呼喚，所以我們今天就來了，而且不單我們海通證券來了，我們還帶了60多家主要機構(gòu)蒞臨現(xiàn)場，我們也非常高興跟各位嘉賓發(fā)現(xiàn)行業(yè)這個行業(yè)趨勢，我們也非常高興跟證券日報一起通過報告的形式把我們的觀點更多向社會，向資本市場傳遞，我們希望我們這個報告未來還可以持續(xù)，把更多乳業(yè)方面的研究發(fā)現(xiàn)奉獻給在座的朋友，奉獻給資本市場。 |
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| 彭春來：謝謝主持人，各位嘉賓下午好，今天是高朋滿坐，共同見證發(fā)布的報告。中國乳業(yè)進入高質(zhì)量發(fā)展階段的特征和現(xiàn)狀報告都會有，對象關(guān)的公司進行了精彩的點評和分析，我相信跟大家一定會有所幫助，謝謝大家。 |
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| 主持人：謝謝我們專業(yè)的攝影師，接下來請彭總開始分享一下這個報告的簡要情況。 |
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| 主持人：接下來有請我們兩位領(lǐng)導(dǎo)上臺共同發(fā)布我們的報告，有請證券日報社副總編輯彭春來與海通國際消費行業(yè)資深分析師聞宏偉共同上臺發(fā)布這份報告。有請我們的禮儀小姐呈上這份報告給二位，請攝影師共同記錄這樣重要的時刻，見證著我們2021年這份報告正式發(fā)布了。有請我們的兩位領(lǐng)導(dǎo)合影留念。 |
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| 主持人：非常感謝趙總的精彩分享，給我們帶來大數(shù)據(jù)的盛宴我們看到行業(yè)的領(lǐng)軍品牌都在拍照記錄，當然我們消費者是否喜愛這個品牌以及未來如何面對都是非常重要的話題。今年證券日報食品頻道聯(lián)合我們的海通證券發(fā)布2021中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)深度研究報告，希望通過這樣一份報告為我們所有的朋友帶來一些獨特的價格與格外與眾不同的認識。接下來，我們一起通過一段視頻了解一下這份報告，請看大屏幕。 |
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趙暉：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位乳業(yè)的同仁還有媒體朋友大家下午好，我們是一年見一次，希望今年講的東西給大家?guī)硪恍┬碌氖斋@，我就奔著主題了。我今天其實講的非常直接，有相關(guān)幾個大趨勢，這幾個趨勢非常明顯，跟我們主題也是一樣的，新格局、新趨勢，所以我們看看整體狀況如何，先回到一個大盤，看看整個宏觀經(jīng)濟是怎樣的。宏觀經(jīng)濟大家都知道，其實中國真的是這邊獨好，全球的經(jīng)濟就我們在漲，我們消費一直在漲的，進入到這張圖，可能是每個投資者都要看的一張圖，橫軸是高增長額，這個應(yīng)該是資本最關(guān)注的一些品類，那么我們看左面是低滲透率，也是一個高增長率的，我們大家關(guān)注的一些投入的規(guī)模波動比較大，這里有兩個我想給大家解釋一些，第一個奶酪，因為今天有奶酪的一個論壇，所以奶酪在左上角看到?jīng)]有，滲透率就是100個中國人用你產(chǎn)品百分比的人數(shù)，這里面還看到寵物食品是漲的非�？斓囊粋�品類，這里給大家看一下貓糧和狗糧滲透率分別為多少，應(yīng)該是10%，說明什么問題？有1%的人既養(yǎng)貓又養(yǎng)狗，已經(jīng)實現(xiàn)了貓狗雙全。同時我們再回到人均花多少錢，我就拿奶酪做例子，右上角是今年比前年也是漲了品類，就說這兩年不管有沒有疫情…但今年比前年是漲的，說明它已經(jīng)回到疫情之前的概念了。
我們看看奶酪的后期花費多大，我們看一下奶酪滲透率，再買奶酪金額增長率達到30%，這也是完全值得關(guān)注的一個品類，中國快消品增長4%-5%左右，說明這個潛力非常大，所以未來奶酪的增長會非常快，我快速進入到牛奶的8個趨勢，我們看一下第一個趨勢是健康，健康是所有品類最為關(guān)注的，零糖的可樂和元氣森林…第一條就是零添加、零脂肪、零糖，第二個天然添加，不是人工，第三添加叫做功能添加，可以補…你吃我的東西會變美，比如說膠原蛋白是可以吃出來，不見得是打出來，所以這些是健康的方向。吃要健康，這是年輕人要關(guān)注的健康，當然老年人關(guān)注的健康就很簡單了，免疫力、睡眠，然后肥胖、心血管，這個是老年人關(guān)注的健康，所以如果說你要是開發(fā)老年人的品類和產(chǎn)品呢？就要往這個方面去打，這是第一個方向大健康，第二個方向叫綠化，其實剛才伊利張總和蒙牛的李總提到了，真正采取行動的比例為20%，這跟全球比起來差的非常遠，所以在座很多業(yè)主不但要說健康，說綠化，而是希望我們能夠做到綠化，這是第二個概念叫做綠化和環(huán)保。第三個方向我們叫做新鮮，現(xiàn)在鮮奶市場增長的最快，子品類三個牛奶增長的最快…大于15天的常保牛奶在去年一下增長了22%…全部靠常保滲透率帶動的，所以跟新鮮相關(guān)這類概念是非常值得關(guān)注，這是我講的第三個概念叫做新鮮。我們再看第四個概念，第四個概念叫做跨界，跨界非常有趣，從圖來看，這是一個意大利的時尚品牌，跟我們牛奶合作也非常好，我就不一一在做說明，除了這個，大家還記得中國畢竟有中國的傳統(tǒng)禮節(jié)和佳節(jié)，所以看到跟佳節(jié)相關(guān)的乳品銷售是非常切合實際的這樣一些爆發(fā)點和爆發(fā)的時間段，然后也會產(chǎn)生一些新的合作的IP，所以這個我也相信是所有的企業(yè)都關(guān)心的，包括陳總也在，我們可以看到，我們?nèi)斈曩u脫銷的，自己想買買不著，除了這個我們再看一看，下面一個叫做新科技，如果說我們說中國的科技在一些高精尖端比如說芯片什么的可能不如國際的話，我們在快消品的創(chuàng)新上走在全球最先，沒有任何傳統(tǒng)，每一分鐘就出現(xiàn)一個新SKU，所以這些是離不開高科技的。
剛才講到的數(shù)字化，我們可以看到這些絕對是走在快銷品全球最領(lǐng)先的尖端，所以第五點是牛奶的科技化，講到科技講還要講一個問題，疫情出現(xiàn)以后你有沒有發(fā)現(xiàn)身邊人比以前更愛國，這在數(shù)據(jù)庫里可以看到，達到了過去一二十年中最高的一個境界，所有人對愛國這個概念是認可的，對國產(chǎn)品牌認知是發(fā)自內(nèi)心的，這里邊我必須要承認，最愛國的人是90后，紅色的主題是90后，他比80后、70后更愛國，也比00后更愛國，所以說如果你的目標受眾特別國產(chǎn)化，一定要抓住90后這些消費者，至于愛國怎么做呢？我們方法有很多，我們看看比如說特倫蘇，比如說伊利的，比如三元的，這些舉例子這些跟國產(chǎn)相關(guān)的關(guān)系，其實受大多數(shù)消費者的認可，只要你國產(chǎn)的非常合理，基本上消費者都是發(fā)自內(nèi)心認可，同時我的數(shù)據(jù)庫里可以顯示這些產(chǎn)品回購率非常高，忠誠度高。講完國產(chǎn)必須要講一個新渠道，我們在2020年之前，中國第一大消費群大家都知道KA店還是30%的增長率，所以說沒有任何渠道能達到這么高，沒有任何一個渠道能達到這么快的增長，但是給大家記住時間有限，我就告訴大家一個概念，網(wǎng)上賣的好也別高興，很可能搶的是你線下銷售額，所以一定要知道線上每賣一百塊錢，搶了你多少錢一定要記住搶的越少越好。
好，緊接著我們看看除了電商，我們其實2020年還有一個渠道長的非�？旖凶鰋2o，主要原因有兩個，第一個實體店賣不動，促銷非常大，第二個原因的確是剛需低端產(chǎn)品賣的好，這時候很多企業(yè)問，是不是做低端產(chǎn)品…所以說這個時候就需要一個概念，怎么打低端怎么打高端…我這個系數(shù)平均價格高多少，比如說三元的極致價格193，就說比品類要多出1.93倍，可以看到滲透率一年增加了5.7，在我的數(shù)據(jù)庫里面一年增加了5.7，當然還有今典152有機奶，右面可以看到基礎(chǔ)奶，基礎(chǔ)奶平均價格可以看到價格系數(shù)65，說明什么？比品類便宜35%（以100為系數(shù)），可是仍然系數(shù)增長了3.1%，一下漲了十一個點，真是太快。
最后我回到我的總結(jié)，我想說一下，其實回到我們所有新格局也罷，我們這里總結(jié)一下，新人、新產(chǎn)品、新渠道，新渠道前面講了，就是電商O2O…新人必須要說一下，中國快銷品目前最關(guān)鍵看兩類人，青年是中國快銷品驅(qū)動主要人群，為什么？他們在銷售生活，舉個例子，同樣是洗發(fā)水，90后買的是香氛。還有一類人要記住，叫做老年人，老年人表面上看增長率將近到20%，其次這屆老年人有錢、有主見，只要健康一定會買，過去養(yǎng)兒防老…這個就說明老年人和年輕人是我們消費者中未來最關(guān)注兩個人群。最后祝這個論壇圓滿成功，謝謝大家！ |
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| 主持人：李總不僅為我們分析了這個形勢，而且為我們暢想了未來，看到了乳業(yè)更多的個性化和定制化的發(fā)展，尤其剛剛我們的李總非常幽默說我們中國人平均身高也因為乳業(yè)和奶制品的發(fā)展和增加了9厘米，而我從初中開始就特別喜歡喝牛奶，所以身高也偏高，173，所以也要感謝我們?nèi)闃I(yè)持續(xù)的發(fā)展，才能讓我們中國人身高越來越高，再次感謝李總。那么接下來讓我們有請凱度消費者指數(shù)北方區(qū)總經(jīng)理趙暉先生，為我們帶來主旨演講，掌聲有請趙總。 |
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李鵬程：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來賓，各位乳業(yè)界的同仁以及投資界的朋友大家下午好，很高興和大家再度相聚，中國乳業(yè)資本論壇，這個論壇我們共同探討了乳業(yè)疫情后的重建、復(fù)蘇以及雙循環(huán)格局的構(gòu)建。今天看來疫情已經(jīng)過來了，我們當初的很多分析預(yù)測已經(jīng)得到了如期的兌現(xiàn)，這充分說明中國乳業(yè)資本論壇專業(yè)性和權(quán)威性，對于關(guān)注乳品行業(yè)的投資者來說，這個論壇具有很高的參考價值，今年論壇聚焦在一個新字，叫新開局，新戰(zhàn)局，新格局，確實全球乳業(yè)特別是中國乳業(yè)已經(jīng)進入了一個新的時代，踏入了一個新的征程。發(fā)送到我們行業(yè)里面，不僅是新的消費趨勢，新的市場態(tài)勢，新的產(chǎn)品，新的銷售，更有對這個古老行業(yè)的重新定義。我認為，乳業(yè)與資本的風(fēng)口已經(jīng)來臨了，在這里我想把我們的一些思考與各位共享。
按照投資界的基本規(guī)矩，我們先說一下基本面。從1月到7月的數(shù)據(jù)來看，我國乳品產(chǎn)量增長了14.2%，全國580多家乳企的收入增長了13.2%，利潤同比增長了49.17%，而且，目前多家企業(yè)正在籌劃IPO，可以說無論是增長速度還是增長質(zhì)量，我認為中國乳業(yè)已經(jīng)進入了高速度、高質(zhì)量發(fā)展的一個新階段。當前中國乳業(yè)的發(fā)展環(huán)境空前優(yōu)越，始終立足自身抓好乳業(yè)生產(chǎn)，以國內(nèi)穩(wěn)產(chǎn)保供的確定性來應(yīng)對外部環(huán)境的不確定性，今年公布的十四五規(guī)劃里面，首次將奶列入了需要保障供給安全的農(nóng)產(chǎn)品，而且按照國務(wù)院的奶業(yè)振興規(guī)劃，到2025年，中國乳業(yè)，中國奶業(yè)全面實現(xiàn)現(xiàn)代化和全面振興。如果從此來看，發(fā)展奶業(yè)，發(fā)展乳業(yè)不僅國家有要求，市場也有需求，企業(yè)也有動力。從目前來看，我們已經(jīng)全面進入了建設(shè)，全面建成了建設(shè)小康社會，目前正在大力推動共同富裕。中國現(xiàn)在有4億人群是中等收入的群體，位列全球第一。作為提升生活品質(zhì)的重要的消費品，那乳品的消費增長和趨勢不可逆轉(zhuǎn)，中國必將成為世界乳品消費的第一增長集。
下面給各位探討一下乳品行業(yè)新風(fēng)口，乳業(yè)行業(yè)有風(fēng)口，風(fēng)值普遍偏低，沒有根本改變，這個行業(yè)不受投資界的青睞，我認為原因重要有兩個，一個是覺得投資大，利潤低，沒有賺頭，二是覺得這個行業(yè)太老了，缺乏充分的想象空間。事實上，我認為中國乳業(yè)正迎來系統(tǒng)性的革新和行業(yè)的重塑。這個古老的行業(yè)正在被重新定義，也孕育了難得的投資機遇。未來的乳業(yè)我認為有四個投資風(fēng)口，第一個就是精準化定制將成為新的消費需求。
過去，我們向所有的消費者提供同樣的乳制品，這種情況近年來已經(jīng)得到了改變。乳業(yè)擁有滿足不同人群的營養(yǎng)需求，統(tǒng)一需求，食用場景需求。乳業(yè)也有這個能力來滿足消費者這個需求，蒙牛也有一個好的例子。前一段時間，我們給可口可樂公司成立了可牛了公司，在傳播引進來大家熱議，可牛了這個公司名字起的非常好，所以下一步由可能把可口可樂公司成立一個樂蒙了。然后我們將北美的產(chǎn)品引入了中國，它的中文名字叫新飛樂。產(chǎn)用了基于超濾的技術(shù)，它就是講牛奶中各類原生物質(zhì)重組，主打高蛋白，高質(zhì)和零乳糖，未來推出更多營養(yǎng)配比單品滿足需求，益生菌也到了一個風(fēng)口，所有的乳企都在生產(chǎn)益生菌，將來個性化益生菌將成為一個巨大的風(fēng)口，也就是說不同人吃的益生菌不是一個益生菌，人體個性化需求決定了他們需要哪一種，這個將來成為，這將成為乳業(yè)投資的一個重要的風(fēng)口。
第二個就是利用數(shù)字化將三大產(chǎn)業(yè)化整為零，乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈很長，第一產(chǎn)業(yè)，第二產(chǎn)業(yè)，第三產(chǎn)業(yè)，這些年來加工企業(yè)都在推進數(shù)字化，智能化的轉(zhuǎn)型。這方面我認為中國乳業(yè)走在了世界前列，但是真正讓數(shù)字化為乳業(yè)賦能，就必須把上游的種植、養(yǎng)殖業(yè)以及下游的物流和銷售終端形成一個整體，化零為整，脫胎換骨。
第三個要打贏碳中和和生物多樣性的必應(yīng)之戰(zhàn)。去年，我們國家公布了雙碳目標，雙碳將引進經(jīng)濟社會深刻的一場變革。大家都知道，乳業(yè)是雙碳的大戶，全球據(jù)統(tǒng)計，全球碳排放大約15%是來自畜牧業(yè)的，其中這里面60%基本上來自養(yǎng)牛，剛才說了，乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈很長，利益相關(guān)方很多，可能是雙碳工作最大的一個，最難的一個行業(yè)。推動碳中和，保護生物多樣性，可謂是政策有要求，企業(yè)有需求，是社會的共同追求。各大乳品企業(yè)投入大量的人力、物力、財力開展自身建設(shè)，購買相應(yīng)的解決方案這個可以形成一個非�？陀^的風(fēng)口。
第四個就是合成生物重新定義。我們認為現(xiàn)在處于完物皆可合成階段，未來的視頻將被重新定義，所以我們趕上了一個新時代，趕集上面了一個食品將被重新定義的時代，這個就是將一種人工細胞，可再生原料轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)，這種技術(shù)將要視頻環(huán)境減少視頻壓力，有解決糧食安全問題和糧食短缺問題，而且可以賦予食品更豐富的營養(yǎng)，更多的功能。
乳品應(yīng)該是人類，蛋白質(zhì)的主要來源，也是合成生物學(xué)的重點應(yīng)用行業(yè)。目前，我們在實驗室已經(jīng)能夠合成乳清蛋白，酪蛋白，未來將由無數(shù)微生物奶牛，在實驗室的牧場里源源不斷的生產(chǎn)牛奶。重新定義一個行業(yè)意味著必須有錢，特別是乳業(yè)是關(guān)心到數(shù)以億計消費者的產(chǎn)業(yè)，不但需要企業(yè)自身的投入，更需要國家的支持，特別需要資本市場和再多投資界的更多的關(guān)注。行業(yè)的重塑將帶來產(chǎn)品的品質(zhì)、運營的效能，品牌的影響，消費者促進等方面改善，也必將給企業(yè)，給小費者帶來巨大的匯報。
過去的三十年，一杯牛奶強壯了我們一個民族，據(jù)統(tǒng)計數(shù)字30多年來，中國人的平均身高長了九厘米，在這個過程中，乳業(yè)發(fā)揮了不可替代的重要作用，我相信未來十年，這杯牛奶將創(chuàng)造更多的奇跡，特別是我相信中國乳業(yè)給中國資本的結(jié)合一定會給世界帶來很大的驚喜。各位同仁，各位領(lǐng)導(dǎo)，各位朋友，投資乳業(yè)已是雄才大略，謝謝你對乳業(yè)的支持。 |
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| 主持人：我們聽到數(shù)字化轉(zhuǎn)型贏得消費者對于我們品牌的認知度以及對于品牌的鐘愛，再次感謝張總的發(fā)言，接下來有請蒙牛集團黨委副書記，執(zhí)行總裁李鵬程先生做主旨演講。 |
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張軼鵬：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位嘉賓:大家好！非常高興代表伊利參與此次論壇。多年來，《證券日報》能夠及時研判政策和市場走勢，是非常有價值的資訊權(quán)威來源。本次《證券日報》從資本視角剖析中國乳業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，為大家搭建一個如此專業(yè)的交流平臺，這為促進乳企創(chuàng)新升級，推動行業(yè)進步有重要意義。
2021年是"十四五"開局之年，面對復(fù)雜多變的國內(nèi)外環(huán)境，我國經(jīng)濟發(fā)展持續(xù)恢復(fù)增長，中國乳業(yè)也保持著良好發(fā)展態(tài)勢。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，牛奶產(chǎn)量實現(xiàn)了穩(wěn)定的增加，上半年牛奶產(chǎn)量實現(xiàn)了1540萬噸，增加了109萬噸，增長實現(xiàn)了7.6%。那么在這背后，有國家利好政策的引導(dǎo)和市場強勁需求的拉動，也有行業(yè)協(xié)會和在座業(yè)界同仁孜孜不倦的努力。更離不開廣大消費者的支持與青睞，與此同時，以5G、大數(shù)據(jù)、人工智能為核心的數(shù)字技術(shù)迅猛發(fā)展，也為我們?nèi)闃I(yè)帶來了前所未有的發(fā)展機遇。
那么對于中國乳企而言，只有牢牢抓住歷史發(fā)展機遇，積極推進數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造數(shù)字化企業(yè)，才能夠順勢而上，贏得我們發(fā)展的未來，而在這一進程，資本市場也扮演著關(guān)鍵的杠桿角色。一方面，乳制品行業(yè)要想加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型，離不開資本市場在資金、資源等方面的助力；另一方面，數(shù)字化作為驅(qū)動企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈變革、提質(zhì)增效的重要手段，本身也蘊藏著極大的潛力和價值。
下面，我將結(jié)合伊利多年的實踐，與各位分享伊利打造的全鏈條打造數(shù)字化轉(zhuǎn)型、全場景滲透、全方位互動、全品類共享的數(shù)字化"四全運營體系"，希望能夠幫助大家更清晰地理解數(shù)字化在整個乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的價值，也希望能夠為乳業(yè)數(shù)字化水平的提升帶來一些新思路，供大家思考。
第一，要注重全鏈條覆蓋，同步數(shù)字化激發(fā)全鏈活力。
從牧場到工廠，從物流運輸?shù)浇K端銷售，乳業(yè)是一個跨度極大的行業(yè)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型也是一個系統(tǒng)性的工程。要將數(shù)字化元素滲透到產(chǎn)業(yè)鏈每一個環(huán)節(jié)，不管是原料、制造、包裝，還是物流、消費、辦公，各個環(huán)節(jié)都要提升數(shù)字化的水平，這樣數(shù)字化才能夠在整個的行業(yè)中體現(xiàn)價值。
在伊利智能工廠的預(yù)處理車間，實際上基本看不到人，數(shù)臺智能機械臂便能完成一切操作。在中央控制室，幾名工程師便能監(jiān)測并操控車間的各個設(shè)備有序運行。那么生產(chǎn)完成后，裝箱機器人、碼垛機器人緊密配合，將產(chǎn)品歸位、出倉。這樣的自動化生產(chǎn)不僅提升了生產(chǎn)效率，也讓產(chǎn)品品質(zhì)得到了充分保障。伊利智能工廠如今在全球鋪開，實際上早在2017年，伊利主導(dǎo)的乳業(yè)"智能制造標準研究"項目就獲得國家批準和實施，填補了中國乳業(yè)智能工廠建設(shè)標準的一個空白。
在滿足生產(chǎn)環(huán)節(jié)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的同時，伊利整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，對全產(chǎn)業(yè)鏈進行數(shù)字化賦能。在上游，伊利通過智慧牧場大數(shù)據(jù)分析應(yīng)用平臺3.0系統(tǒng)，利用圖像識別、關(guān)節(jié)識別等技術(shù)識別，再用AI算法實時規(guī)范牧場的生產(chǎn)流程；在下游，伊利自主研發(fā)的地理大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，依靠智能建模和人貨場大數(shù)據(jù)，優(yōu)化終端網(wǎng)絡(luò)布局，從而實現(xiàn)全鏈路數(shù)字化的賦能和轉(zhuǎn)型。
第二，要重視全場景滲透，高效、精準、多維觸達廣大的消費者。
在數(shù)字化連接的時代，互聯(lián)網(wǎng)資訊載體變得多樣化，消費者的觸點也日益增多。加強公域、私域全域的融合，構(gòu)建多觸點的"全域營銷"模式，不僅有利于乳企做好銷售數(shù)據(jù)，而且也能提高品牌的影響力，更有利于乳業(yè)長期的穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。具體而言，企業(yè)可以通過第三方領(lǐng)先電商、媒體平臺，進行密切且有深度的合作，在公域捕捉機會；另外一方面，企業(yè)要重視私域流量的開發(fā)，讓消費者更多地參與到企業(yè)的運營中，與消費者建立信任和情感，幫助消費者實現(xiàn)自我價值。那么通過公域和私域的協(xié)同發(fā)展，才能更高效、更精準、更多維地觸及廣大消費者。
經(jīng)過多年的探索與實踐，伊利搭建了"端到端大數(shù)據(jù)消費者智能洞察平臺"，布局大健康數(shù)字化生態(tài)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，搭建自主開發(fā)的大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，深度洞察廣大消費者，聆聽消費者需求，不斷推陳出新，更好的滿足消費者對于品質(zhì)生活的需求。我們還構(gòu)建了多品牌小程序矩陣，與消費者深度共創(chuàng)，我們曾經(jīng)在10天內(nèi)征集了1500多名消費者參與新包裝的共創(chuàng)；我們通過"小程序""社群"等私域進行消費者調(diào)研，問卷回收有效率得到了明顯的提升。
數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略的推進、線上銷售渠道的拓展，讓伊利在今年的6·18大促中成績斐然。6月1日至6月18日，伊利天貓、京東B2C乳制品行業(yè)獲得市場份額成為第一名，在抖音電商平臺實現(xiàn)了食品飲料行業(yè)銷售額排名第一。值得一提的是，我們通過數(shù)據(jù)洞察到氣泡水、營養(yǎng)蛋白奶、兒童牛奶等大健康產(chǎn)品搜索量迅速激增，通過我們這樣一個發(fā)現(xiàn)，我們迅速調(diào)整策略和布局，這也使伊利旗下相關(guān)產(chǎn)品成為今年線上銷售的爆款。
第三，要全方位互動，拉進消費者的距離。
當下，消費者更愿意為自己的喜好買單，企業(yè)要想拉近與消費者的距離，就要充分釋放數(shù)字經(jīng)濟的放大、疊加和倍增效應(yīng)，進入消費者的生活，進行全方位互動，精準洞悉廣大消費者需求。企業(yè)要建立完善的數(shù)字化產(chǎn)品、系統(tǒng)和工具，通過這些實現(xiàn)對消費者需求的快速感知和快速響應(yīng)，助力公司的業(yè)務(wù)運營效率的提升和可持續(xù)優(yōu)化。
那么在伊利我們組建了數(shù)字化中心，搭建了大數(shù)據(jù)雷達平臺，覆蓋了全網(wǎng)90%以上的有效數(shù)據(jù)，從上市前的創(chuàng)新研發(fā)到上市以后的效果追蹤進行持續(xù)優(yōu)化，形成全流程的輿情洞察和業(yè)務(wù)應(yīng)用落地閉環(huán)，支持產(chǎn)品研發(fā)賦能，以便更好地了解和回應(yīng)消費者新的需求，持續(xù)推出讓消費者滿意的高品質(zhì)產(chǎn)品與服務(wù)。
第四，要堅持全品類的共享，滿足多元人群對美好生活的期待。
基于消費者對于乳制品品質(zhì)化、個性化、多元化需求的凸顯，聚焦數(shù)字化、智能化發(fā)展，依靠前沿創(chuàng)新技術(shù)，企業(yè)能夠打造出諸多明星產(chǎn)品，滿足不同人群的消費者對美好生活的期待。以伊利為例，當前我們所有的產(chǎn)品品類都充分利用數(shù)字化成果，在研發(fā)、生產(chǎn)、物流、服務(wù)等環(huán)節(jié)降本增效，讓更多的消費者在數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中共享發(fā)展紅利、共享健康生活。
資本是創(chuàng)新的杠桿，在資本市場的支持下，各位乳業(yè)同仁應(yīng)該把握機遇，加速數(shù)字化創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型，為廣大消費者創(chuàng)造出越來越多的看得見、聞得著、品得出、感受到好的數(shù)字化元素，為美好生活添彩。未來，伊利也將緊隨數(shù)字化時代8步伐，持續(xù)落實"四全運營體系"，為行業(yè)數(shù)字化水平的提升貢獻自己的力量。最后，也真誠的邀請在座的各位和廣大同仁，能夠來伊利指導(dǎo)考察和經(jīng)驗交流，共謀數(shù)字化轉(zhuǎn)型高質(zhì)量發(fā)展的道路，感謝大家，謝謝！ |
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| 主持人：接下來有請伊利股份副總裁張軼鵬致辭。掌聲有請！ |
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周振峰：大家下午好！很高興連續(xù)四屆參加中國乳業(yè)資本論壇，同各位專家、各位精英共同探討奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。在此，我謹代表中國奶業(yè)協(xié)會，對論壇的成功開幕表示最熱烈的祝賀！對經(jīng)濟日報和證券日報關(guān)注奶業(yè)發(fā)展，對各位資本提供者支持奶業(yè)發(fā)展，對各位企業(yè)家投身奶業(yè)發(fā)展，對各位媒體宣傳奶業(yè)發(fā)展，表示最衷心的感謝！
本屆主題，三個新，"新開局、新戰(zhàn)局、新格局"立意新、立意準，借合主題，談兩點思考。
第一，正確認識發(fā)展新階段，充分把握奶業(yè)發(fā)展新機遇。
新階段，是從站起來、富起來到強起來歷史性跨越的階段。新發(fā)展，是全面建成小康社會、順利實現(xiàn)第一個百年目標之后，乘勢而上開啟全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程、向第二個百年奮斗目標進軍的發(fā)展。新階段新發(fā)展的核心是建設(shè)社會主義現(xiàn)代化強國。今年算起，新發(fā)展階段有30年。30年我國奶業(yè)發(fā)展雖仍有不小挑戰(zhàn)，有外來的沖擊，近年來我國乳制品進口逐年增加；有資源的約束，有土地的、有草料的，還有減排放的。但從發(fā)展的視角看，歷年奶業(yè)發(fā)展來看，挑戰(zhàn)總是小的，機遇總是無限的。為什么這樣說？一是，經(jīng)濟有支撐。我國經(jīng)濟總量已突破100萬億元大關(guān)，世界經(jīng)濟總量占比17%，已全面實現(xiàn)脫貧，已經(jīng)實現(xiàn)了小康，奶類消費有雄厚的經(jīng)濟基礎(chǔ)。二是，政策有保障。奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標志性產(chǎn)業(yè)，國家高度重視，社會特別關(guān)注，行業(yè)特別努力，奶業(yè)發(fā)展總體環(huán)境良好。三是產(chǎn)業(yè)有基礎(chǔ)。2020年，我國奶類產(chǎn)量3530萬噸，乳制品產(chǎn)量2780萬噸，乳品進口折合生奶1887萬噸，奶類消費總量超過5000萬噸，我國也是名符其實、實至名歸的奶業(yè)生產(chǎn)消費的大國。數(shù)量增長的同時，我國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)全面提升，質(zhì)量安全水平大幅提高，轉(zhuǎn)型升級明顯加快，現(xiàn)代奶業(yè)格局初步形成，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ�、趨勢�?yōu)。
第二，積極構(gòu)建發(fā)展新格局，精心謀劃奶業(yè)發(fā)展新思路，立足新階段，構(gòu)建新格局，建議從五點著力。
一是，貫徹新理念。堅持創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的新發(fā)展理念，建設(shè)綠色奶業(yè)、低碳奶業(yè)、生態(tài)奶業(yè)、和諧奶業(yè)和共享奶業(yè)，推動奶業(yè)發(fā)展不斷朝著更高質(zhì)量、更有效率、更加公平、更可持續(xù)的方向前進。
二是，培育新優(yōu)勢。推動大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、生物技術(shù)、冷殺菌技術(shù)、新型檢測技術(shù)等同奶業(yè)創(chuàng)新深度融合，助推奶業(yè)向更高層次、更廣維度變革與發(fā)展，通過創(chuàng)新應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)升級培育新優(yōu)勢。
三是開拓新動能。搶抓消費升級帶來的新機遇，優(yōu)化乳品結(jié)構(gòu)，統(tǒng)籌發(fā)展超高溫滅菌乳、巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳、奶酪、奶粉、煉乳等品類，兼顧牛奶、水牛奶、羊奶、牦牛奶、駱駝奶等種類，精細化乳成分開發(fā)乳中有益活性成份，通過優(yōu)化結(jié)構(gòu)和深度開發(fā)增加發(fā)展新動能。
四是，開創(chuàng)新局面。抓好重要戰(zhàn)略機遇，暢通國內(nèi)大循環(huán)，促進國內(nèi)國際雙循環(huán)，開拓好國內(nèi)國際兩個市場，利用好國內(nèi)、國際兩個資源，內(nèi)外結(jié)合形成合力，通過進一步深化對外開放，激發(fā)行業(yè)發(fā)展動力與活力。
五是構(gòu)建新格局。以自動化、智能化和智慧化為標志，加快建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系、供應(yīng)鏈體系、質(zhì)量監(jiān)管體系和支持保護體系，實施現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)評價，實現(xiàn)奶業(yè)高質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展。 |
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| 主持人：接下來有請中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長周振峰致辭 |
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| 主持人：好，非常感謝劉秘書長的精彩致辭。從我們整個的乳制品協(xié)會的這個高度來分析了一系列的數(shù)據(jù)并且為我們揭示了在疫情當前，我們很多乳制品如何來發(fā)展，如何來進行技術(shù)創(chuàng)新，如何來進行縱向聯(lián)合，還有如何來進行我們的科技創(chuàng)新，還有統(tǒng)一一系列我們的政策包括奶源地、奶制品如何高質(zhì)量的發(fā)展等等，再次感謝我們劉秘書長精采致辭和一系列的建議和意見。接下來我們要有請出的是中國乃業(yè)協(xié)會副秘書長周振峰，周秘書長致辭，掌聲歡迎。 |
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劉超：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、乳業(yè)同仁媒體朋友們，大家下午好，很高興參加《證券日報》組織的第四屆中國乳業(yè)資本論壇，我看到在論壇背景材料里面寫到，2021年，是“十四五”規(guī)劃開局之年，也是繼續(xù)推進雙循環(huán)邁入新發(fā)展格局的一年，涉及國際民生的乳制品行業(yè)在經(jīng)受住了去年的疫情大考后，正在歷史的節(jié)點上如何開新局、謀新篇，打造中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎，成為行業(yè)及企業(yè)的頭等大事。各種因素疊加，乳制品行業(yè)迎來更多挑戰(zhàn)，并呈現(xiàn)出高速發(fā)展態(tài)勢，這給了資本市場投資的信心。在這個“十四五”規(guī)劃開局之年特殊時刻，《證券日報》想行業(yè)所想，急行業(yè)所急，做到我們想做還沒有做的事情，所以我代表中國乳制品工業(yè)協(xié)會對《證券日報》舉辦的第四屆中國乳制品資本論壇，表示衷心的感謝，并預(yù)祝論壇取得圓滿成功。
“十三五”期間我國乳制品行業(yè)在加工技術(shù)裝備，企業(yè)管理、法規(guī)標準、產(chǎn)品質(zhì)量安全，產(chǎn)品品質(zhì)的升級以及加強乳制品特色區(qū)域建設(shè)方面取得了顯著的成績。中國乳業(yè)已成為具有世界先進水平現(xiàn)代化的食品制造業(yè)，這種好的局面應(yīng)該說一直延續(xù)到今天。根據(jù)國家土地局的數(shù)據(jù)，僅僅2021年1月-7月，我國液態(tài)奶的產(chǎn)量同比增長了14.61%，乳制品的產(chǎn)量同比增長了8.53%，全國乳制品加工銷售收入同比增長了14.22%，利潤總額同比增長了39.09%，這個銷售收入的增幅遠遠大于產(chǎn)品的增幅，這表明疫情后，消費升級明顯，企業(yè)產(chǎn)品整體趨向高端化。今年1-8月，因為市場需求旺盛，我國乳制品進口駁斥高速增長。共進口各類乳制品285.45萬噸，同比增長了31%。進口額同比增長了17.7%，折合成生鮮乳同比增長了28.8%，進口產(chǎn)品的持續(xù)增長說明我國乳品市場需求旺盛，潛力很大。
上市乳企公司半年報也表明行業(yè)的整體勢頭增長強勁，多數(shù)上市乳企的增長達到了雙位數(shù)。部分乳企的增長超過了50%，今天我們與會的伊利、蒙牛、三元具體的數(shù)據(jù)已經(jīng)公開，所以在這里我就不贅述了。
今年是我黨建黨百年，在黨的領(lǐng)導(dǎo)下，我國已全面健康小康社會，正在向全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化強國的目標邁進，這為我國乳業(yè)的發(fā)展奠定了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)，為健康中國加杯奶，為滿足人民群眾對美好生活的向往，是中國我們?nèi)闃I(yè)的歷史責(zé)任和使命擔(dān)當。另外大健康時代的到來，也為乳業(yè)的發(fā)展奠定了堅實的社會基礎(chǔ)。新冠疫情改變了我們許多生活方式，人們更注重營養(yǎng)健康，有一個參數(shù)，叫國民健康素養(yǎng)（音），這個數(shù)據(jù)是目前國際公認的衡量一個國家發(fā)達水平的指標，也是衡量營養(yǎng)健康的綜合指標。在發(fā)達國家這個數(shù)據(jù)平均要達到32%，過去國家衛(wèi)健委也大力推廣宣傳國民健康素養(yǎng)的宣傳。效果不是那么明顯，但是去年的新冠疫情這一年間，國民健康素養(yǎng)提高了4個百分點，說明大家現(xiàn)在非常關(guān)注自己的健康，關(guān)注自己的營養(yǎng)，也知道通過喝牛奶可以提高我們身體免疫力。但是隨著乳業(yè)快速發(fā)展，深層次的問題也越來越凸顯，比如我們的原料奶價格還有乳制品的產(chǎn)品增長，區(qū)域發(fā)展不平衡、乳制品市場結(jié)構(gòu)過剩與短缺并存，這對國際市場依賴度也越來越大，以致影響了我們行業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展。
一，乳制品市場處于結(jié)構(gòu)性過剩與短缺并存的矛盾，改革開放以來，乳制品是食品制造業(yè)增長最快的行業(yè)之一，1978年全國耐產(chǎn)量僅為97.1萬噸，去年我們達到了3440萬噸，增長了35倍，人均過去的占有量不足一公斤，增長到現(xiàn)在的接近40公斤，目前無論城市還是農(nóng)村，各種乳制品琳瑯滿目，貨源充足。但原來型的乳粉、干酪、奶油、乳輕質(zhì)品。
第二，對于國際市場依賴度越來越大，目前我國從世界近60個國家和地區(qū)進口乳制品，進口的種類齊全，而且量是逐年增加，以達到世界乳業(yè)貿(mào)易總量的四分之一。2020年我國共進口乳制品總貨值1026.21億人民幣，相當于國內(nèi)乳業(yè)總產(chǎn)值的24.5%。
第三，中國已進入世界高奶價的行業(yè)，“十三五”期間隨著小規(guī)模家庭養(yǎng)牛的不斷突出，奶牛養(yǎng)殖場規(guī)模擴大，奶牛養(yǎng)殖場的導(dǎo)致飼養(yǎng)成本增加，我國十省市生鮮乳的平均價格，2015年10月是3.47元公斤，去年10月則是為3.95公斤，今年10月奶價一直4.37元公斤上波動，而同期國際的奶價基本是處于2塊多人民幣的價格，所以隨著第四季度乳制品銷售旺季的到來，我們預(yù)測奶價還是難以回調(diào)。面對現(xiàn)實問題乳業(yè)怎么辦，《證券日報》仿佛給我們出了思路，就是未雨綢繆，積極布局，堅定行業(yè)發(fā)展信心。
第一，我們要堅定不移走全產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，大力發(fā)展奶畜養(yǎng)殖。第二，以合作共贏為導(dǎo)向，促進行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，倡導(dǎo)和支持加工企業(yè)與奶畜養(yǎng)殖場開展縱向，以產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢增加抗風(fēng)險的能力。第三，以科技創(chuàng)新優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提供產(chǎn)品，因為重視發(fā)展成人粉，重視發(fā)展干酪、奶酪、乳蛋白、乳輕粉、乳糖，以解決供應(yīng)。第四，促進產(chǎn)業(yè)鏈進一步升級，完善法規(guī)標準，針對新的原料、新的品類、新的加工工藝，制定相應(yīng)的標準，用標準為產(chǎn)品的安全、行業(yè)的升級保駕護航，推動行業(yè)綠色低碳的發(fā)展，提升乳制品加工企業(yè)的降耗節(jié)能，污水污物的綜合處理。推動行業(yè)智能化發(fā)展，利用互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢。通過采集信息監(jiān)控分析和技術(shù)控制建立完善的乳制品的保障平臺，第五，加強特色乳市場培育，特色乳具有中國特色包括羊乳、牦牛乳、水牛乳、特色乳助力于豐富乳制品的品種，滿足市場細分的需求，第六，加強雙循環(huán)的布局，加快國際化的進程，近幾年我們走出去的乳企，包括伊利、蒙牛、光明、遨游。大洋洲、中東建立了我們投資建廠和收購企業(yè)，利用國外的資源優(yōu)勢生產(chǎn)產(chǎn)品，回補國內(nèi)市場的同時，以國外工廠為依托，進軍國際市場。以提升中國乳企的品牌，國際知名度和影響力。各位乳業(yè)同仁，“十四五”期間是我國社會經(jīng)濟發(fā)展核心結(jié)構(gòu)變化重要發(fā)展之期，進入百年不遇的社會變革和發(fā)展機遇，科學(xué)分析我國乳制品行業(yè)存在的問題，應(yīng)對行業(yè)發(fā)展的機遇和挑戰(zhàn)，把握行業(yè)發(fā)展的方向，建立可持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新體系，不斷推動我國乳業(yè)有乳業(yè)大國向乳業(yè)強國邁進，如何打造乳制品行業(yè)新格局，奶酪產(chǎn)業(yè)如何做大做強，益生菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展機遇挑戰(zhàn)內(nèi)容都很精彩，都是我們?nèi)闃I(yè)所關(guān)注的話題，預(yù)祝大會取得圓滿成功，謝謝大家！ |
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| 主持人：非常感謝張司長，這樣做的非常精美PPT不說，還有非常好的配音，為我們從政策上，從健康中國角度來闡釋中國乳業(yè)將怎么樣來發(fā)展，也再次感謝張司長，那么今天我們也來了幾位重要的大咖領(lǐng)導(dǎo)，接下來我們要有請的是中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼常務(wù)副秘書長劉超上臺致辭，掌聲有請劉秘書長。 |
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張志強：各位下午好，應(yīng)論壇的邀請，我和大家共享的題目是視頻產(chǎn)業(yè)投資應(yīng)關(guān)注的有關(guān)原則。我認為食品事關(guān)人民群眾基本消費和身體健康，食品產(chǎn)業(yè)投資首先要樹立更加具有廣泛社會價值的ESG理念，我們的乳業(yè)和同行的朋友對ESG理念是非常熟悉的，同時還要重點關(guān)注我國與食品相關(guān)有關(guān)法規(guī)政策。
一，要關(guān)注我國食品相關(guān)管理法律法規(guī)標準。
在我國，所有食品產(chǎn)業(yè)包括食品加工銷售、餐飲服務(wù)以及食品添加劑、食品接觸材料等的生產(chǎn)和使用都應(yīng)當遵守我國的《食品安全法》以及相關(guān)法規(guī)標準。
在我國，各種乳與乳制品，包括原料乳、液態(tài)乳、乳粉、酸奶、奶酪等乳制品都有相應(yīng)的食品安全國家標準，涉及乳與乳制品的食品安全國家標準還有《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》、《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》。
在我國，食品安全國家和地方標準是食品唯一的強制性標準。國家衛(wèi)生健康委負責(zé)組織制定食品安全國家標準，省級衛(wèi)生健康行政部門負責(zé)組織制定地方食品安全標準，但是地方食品安全標準不包括乳與乳制品。
二，要關(guān)注我國關(guān)于乳與乳制品的營養(yǎng)政策
科學(xué)界普遍認為，乳與乳制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白和必須營養(yǎng)素，是人類的最佳營養(yǎng)食物，有益于增強機體免疫力。因此，《中國居民膳食指南》推薦我國居民每人每天要攝入300克液態(tài)奶或相當量的其他乳制品。新冠肺炎發(fā)生以來，國家衛(wèi)生健康委先后發(fā)布的《新冠肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》和《新型冠狀病毒感染患者臨床營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》，以及全國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會聯(lián)合中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民奶及奶制品食用推薦意見》，都倡導(dǎo)我國消費者要堅持食用乳與乳制品，增強抵抗力預(yù)防新冠肺炎。
但根據(jù)我國居民膳食消費調(diào)查，目前我國人均乳與乳制品消費量還不足60克，距離300克的量還有較大的差距。所以，在我國乳與乳制品還具有相當廣闊的市場空間。
2016年中央政治局批準發(fā)布的《健康中國2030規(guī)劃綱要》提出要“發(fā)展健康服務(wù)新業(yè)態(tài)，積極促進健康與養(yǎng)老、旅游、互聯(lián)網(wǎng)、健身休閑、食品產(chǎn)業(yè)融合，催生健康新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式�！边�提出“打造一批知名品牌和良性循環(huán)的健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)集群，扶持一大批中小微企業(yè)配套發(fā)展。”。
《健康中國2030規(guī)劃綱要》明確將食品產(chǎn)業(yè)納入健康產(chǎn)業(yè)的范疇，這將更加有利于食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是乳業(yè)。
2017年國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《國民營養(yǎng)計劃》提出了發(fā)展食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的具體要求，包括：發(fā)展營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)，著力發(fā)展保健食品、營養(yǎng)強化食品、雙蛋白食物等新型營養(yǎng)健康食品。乳與乳制品的營養(yǎng)健康特性并再進行適當?shù)漠a(chǎn)品營養(yǎng)功能設(shè)計，均可成為保健食品（如含有益生菌的酸奶）、營養(yǎng)強化食品（如強化某些必須營養(yǎng)素的營養(yǎng)強化乳制品）、雙蛋白食物也就是乳蛋白加上植物蛋白這些都是新型的營養(yǎng)健康食品。國民營養(yǎng)計劃提出要開發(fā)適合老年人群營養(yǎng)健康需求的食品產(chǎn)品，要促進特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的研發(fā)和生產(chǎn)。特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品大多也是以乳為主要原料，乳蛋白更是我們特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品最好的蛋白質(zhì)和氨基酸。國民營養(yǎng)計劃還提出要大力發(fā)展傳統(tǒng)食養(yǎng)服務(wù)，推薦傳統(tǒng)食養(yǎng)產(chǎn)品的研發(fā)以及產(chǎn)業(yè)升級換代。要推進食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模化，形成一批社會價值和經(jīng)濟價值較大的食養(yǎng)產(chǎn)品。
2019年國務(wù)院《關(guān)于實施健康中國行動的意見》要求：加工視頻和餐飲食品要努力做到“三減”，減鹽、減糖、減油，我們的乳制品也要做到“三減”。要少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品，少吃高鹽和油炸食品，要控制添加糖的攝入量。要足量飲水，成年人一般每天飲水量1500-1700ml，提倡飲用白開水或茶水，少喝含糖飲料。嬰兒盡量純母乳喂養(yǎng)6個月，為6-24個月的嬰幼兒合理添加輔食。
四，建議我們的食品投資還要關(guān)注有關(guān)國際組織對食品營養(yǎng)健康的建議，一是，WHO和聯(lián)合國兒基會對母乳喂養(yǎng)的建議。而是要關(guān)注國際癌癥研究機構(gòu)發(fā)布的致癌物名單，凡是列入名單的食品都要小心投資。
最后就推動乳與乳制品消費和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提幾點建議，第一，要堅持以健康為導(dǎo)向、以科學(xué)為依據(jù)、以法規(guī)標準為規(guī)范，推動乳與乳制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場消費。第二，要繼續(xù)加強乳與乳制品健康意義的宣傳。乳與乳制品健康意義的宣傳要充分發(fā)動健康相關(guān)技術(shù)機構(gòu)包括各級疾病預(yù)防控制機構(gòu)、醫(yī)院以及健康相關(guān)學(xué)術(shù)團體等，以科學(xué)為依據(jù)、科學(xué)、客觀、公正地對大眾進行宣傳，著力改變不正確的飲食行為，鼓勵大家多喝奶。
第三，企業(yè)要充分保障乳與乳制品的食品安全與營養(yǎng)質(zhì)量，做好生產(chǎn)經(jīng)營全程管控，認真落實食品安全國家標準乳與乳制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，要對每個產(chǎn)品建立和實施HACCP管控計劃。第四，開發(fā)更加適合中國消費者的乳與乳制品，特別要注重開發(fā)適用于老年人群和乳糖不耐人群的乳與乳制品。乳與乳制品是老年人群合適的蛋白質(zhì)、該以及其他營養(yǎng)素來源的食品，如果再針對老年人群的營養(yǎng)健康需要，適當?shù)靥砑右嫔�、維生素和礦物質(zhì)、纖維素，才更是錦上添花的老年食品。第五，要繼續(xù)推行學(xué)生營養(yǎng)奶計劃，讓全國的兒童青少年都能喝上奶，一方面是促進兒童青少年茁壯成長，而且也會讓更多的人群養(yǎng)成很愛喝奶的飲食習(xí)慣。
最后祝論壇圓滿成功！祝我國乳業(yè)更加興旺，投資有更好的回報！讓我們共同為健康中國建設(shè)努力，謝謝！ |
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| 主持人：下面有請國家衛(wèi)生健康委原副司長張志強致辭 |
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張志飛：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓、各位乳制品行業(yè)界的同仁：
大家下午好！很高興應(yīng)邀參加“第四屆中國乳業(yè)資本論壇”。受司長委托，首先我代表工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司對本次論壇的舉辦表示熱烈的祝賀。
乳制品行業(yè)是重要民生產(chǎn)業(yè)。長期以來，我國乳制品行業(yè)緊盯國內(nèi)消費者需求，深耕國內(nèi)市場，成為以國內(nèi)大循環(huán)帶動國際國內(nèi)雙循環(huán)發(fā)展的重點行業(yè)之一。一是產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，集中度進一步提升。2020年，規(guī)模以上乳制品企業(yè)572家，營業(yè)收入達到4196億元，比“十二五”末增長了26%。伊利、蒙牛兩家企業(yè)進入全球乳業(yè)10強。二是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，低附加值產(chǎn)品產(chǎn)量下降，高端液態(tài)奶、常溫酸奶等高附加值的產(chǎn)品比例不斷提升。三是產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況明顯改善。2020年我國生鮮乳、乳制品和嬰配乳粉總體抽檢合格率全部超過99%，三聚氰胺連續(xù)12年零檢出，國產(chǎn)嬰配乳粉追溯體系全面建成，質(zhì)量安全狀況達到歷史最好水平，廣大國內(nèi)消費者對國產(chǎn)乳制品的認可度和消費信心不斷提升。成績的取得來之不易，這是行業(yè)上下各位同仁共同努力的結(jié)果。
今年是“十四五”開局之年，站在新的歷史起點，我們要深入貫徹新發(fā)展理念，加快構(gòu)建新發(fā)展格局，推進乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，不斷提高乳制品有效供給能力和水平。一是高度重視奶源基地建設(shè)。二是將質(zhì)量安全作為乳制品行業(yè)的生命線，進一步加強企業(yè)誠信管理體系和質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，切實提升乳制品品質(zhì)。三是鼓勵企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，提升我國乳制品深加工產(chǎn)品的科技創(chuàng)新和研發(fā)能力。四是培育一批具有國際影響力的乳制品品牌。
作為全國食品和乳制品的行業(yè)主管部門，工信部消費品司將持續(xù)推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，以戰(zhàn)略、規(guī)劃、政策和標準為抓手，進一步落實消費品工業(yè)“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”的“三品”專項行動，推動乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
最后，預(yù)祝本次論壇取得圓滿成功！謝謝大家！ |
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主持人：再次感謝徐總的精彩開幕詞。其實就像徐總說的那樣，我們中國已經(jīng)進入高質(zhì)量發(fā)展的階段，這樣健康的產(chǎn)業(yè)發(fā)展更是離不開政策的支持和相關(guān)機構(gòu)的門檻把關(guān)，接下來讓我們有請工信部消費品工業(yè)司食品處副處長…張志飛，掌聲有請致詞。
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徐立京：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來賓，朋友們，大家下午好。很高興參加《證券日報社》主辦的以新開局，新戰(zhàn)局，新格局為主題的第四屆中國乳業(yè)資本論壇，受經(jīng)濟日報社社長兼總編輯的委托，我僅代表經(jīng)濟日報社對論壇的舉辦表示熱烈祝賀，對各位嘉賓的蒞臨與支持表示衷心感謝。
2021年是“十四五”規(guī)劃開局之年，是全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程的開啟之年，立足新發(fā)展階段，貫徹新發(fā)展理念，構(gòu)建新發(fā)展格局，面對新冠疫情對全球供應(yīng)鏈、生產(chǎn)鏈的嚴重沖擊，國際大宗商品價格輪番上漲的巨大壓力，各行各業(yè)負重承壓的嚴峻挑戰(zhàn)，中國經(jīng)濟仍然表現(xiàn)出了強大的潛力與活力。
從國家統(tǒng)計局10月18日發(fā)布的經(jīng)濟運行數(shù)據(jù)看，前三季度我國國內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長9.8%，這個喜人成績表明我國經(jīng)濟發(fā)展韌性持續(xù)顯現(xiàn)，恢復(fù)基礎(chǔ)進一步夯實，發(fā)展質(zhì)量進一步提高。在此背景下，本次論壇以新開局，新戰(zhàn)局，新格局為主題，邀請業(yè)界精英匯聚一堂，共同探討中國乳業(yè)的發(fā)展非常有意義，乳制品行業(yè)涉及國計民生，在去年的疫情大考后，今年呈現(xiàn)出高增長態(tài)勢。上半年24家A+H上市乳企交出不錯的成績單，凈利潤總額同比增長超五成，行業(yè)景氣上行，加大高品種產(chǎn)品的研發(fā)，成為乳企共識，一連串數(shù)字顯示了中國乳業(yè)的實力。2020年全國產(chǎn)品3530萬噸，同比增長7%，乳制品產(chǎn)量2780萬噸，同比增長2.8%，乳制品和生鮮乳抽檢合格率達到99.87%和99.8%。
國家統(tǒng)計局最新的數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，全國牛奶產(chǎn)量達到了2514萬噸，比上年同期增加了186噸，增長了8%，中國乳業(yè)步入高質(zhì)量發(fā)展階段，中國企業(yè)做大做強，加快登錄A股市場的步伐，企業(yè)間并購整合不斷上演。例如作為乳業(yè)頭部企業(yè)之一的蒙牛，就通過并購和整合逐漸打造出多個平臺，與此同時，產(chǎn)業(yè)資本也紛紛進入乳制品行業(yè)，動作頻頻。我們看到，扎根于超大規(guī)模的中國市場伊利和蒙牛連續(xù)多年躋身全國20強，兩大乳企…加強了其他中國乳企發(fā)展的信心，我們希望在不久的將來有更多的中國乳企挺進全國乳業(yè)20強，還有兩個月2021年就要收官，中國乳業(yè)會交出怎樣的答卷，每一次的產(chǎn)業(yè)升級都會給企業(yè)帶來新的變化，十四五已經(jīng)順利開局，在新發(fā)展格局之下，企業(yè)如何把握企業(yè)升級新機遇，推動創(chuàng)新發(fā)展品牌升級，在鞏固拓展過室外市場競爭中，有哪些業(yè)態(tài)擔(dān)當繼續(xù)發(fā)力領(lǐng)跑的接力棒，而如何助力乳業(yè)創(chuàng)造新價值，提升新液態(tài)，開拓新局面也是資本市場應(yīng)當做好的必修課，期待各位嘉賓在本次論壇上暢所欲言，獻計獻策，為中國乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻思想和智慧，最后預(yù)祝本次論壇圓滿成功，謝謝大家。 |
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主持人：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來賓，各位企業(yè)家，各位投資屆的朋友以及現(xiàn)場的媒體朋友一大家下午好，歡迎大家蒞臨證券日報社舉辦的第四屆中國乳業(yè)資本論壇。我們都知道人民健康是國家健康的重要標志，隨著我們健康中國這樣一個戰(zhàn)略實施以來，人民對于健康的意識在不斷的增強，特別是新冠疫情爆發(fā)以來，消費者對于我們免疫力的提升得到進一步的認時和重視，而我們的牛奶入制品包括益生菌等產(chǎn)品作為我們的健康食品，越來越得到我們消費者的青睞和認可，在這樣一個大背景之下又應(yīng)來了我們十四五屆開局之年。今年我們的乳制品將如何發(fā)展，就是我們共同來探討的話題。
今天的論壇以新開局，新站局，新格局為主題，重點圍繞我們中國乳業(yè)以及奶業(yè)目前遇到的機遇和挑戰(zhàn)，以及細分賽道，包括奶酪、益生菌行業(yè)的高速發(fā)展當中遇到的問題來進行探討。同時，今天峰會上還有一個非常重要的一個頒獎儀式，將為大家呈現(xiàn)金鯉獎、出最具社會責(zé)任獎以及卓越創(chuàng)新獎和最具成長力品牌獎，最具消費者認可獎等一系列的獎項，來致敬我們中國乳液發(fā)展的高峰論壇。
首先，要為大家隆重介紹今天出席本次活動的各位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓。他們是經(jīng)濟日報社副總編輯徐立京，掌聲歡迎。工信部消費品工業(yè)司食品處副處長二級調(diào)研員張志飛，歡迎。國家衛(wèi)生健康委食品安全與檢測評估司原副司長張志強，歡迎。中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼常務(wù)副秘書長劉超，歡迎。中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長周振峰，歡迎。伊利集團副總裁張總裁 張軼鵬。
接下來為大家隆重介紹主辦方的各位領(lǐng)導(dǎo)，歡迎證券日報社社長陳劍夫，證券日報社副社長田米亞，證券日報社副總編輯董少鵬，掌聲歡迎，證券日報社副總編輯張亮以及證券日報社副總編輯彭春來，此外，今天現(xiàn)場來了我們特別多的乳業(yè)品牌的負責(zé)任，他們是…等國內(nèi)外各大乳品的負責(zé)人，在此就不一一介紹了，我們以熱烈的掌聲歡迎各位的到來，再次感謝。
今天，我們叫做第四屆中國乳業(yè)資本論壇，也來了我們資本界的各位大咖，參加會議的金融機構(gòu)代表…等知名的海內(nèi)外投資機構(gòu)60余家，再次歡迎各位，到場的媒體有來自經(jīng)濟日報，中國證券報，中國財經(jīng)，中國食品報，中國食品安全報，新浪…再次感謝你們的到來，首先，我們要有請主辦方領(lǐng)導(dǎo)致詞，掌聲有請《經(jīng)濟日報社副總編輯》徐立京致開幕詞。 |
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| 主持人：新開局·新戰(zhàn)局·新格局——第四屆中國乳業(yè)資本論壇將于2021年10月22日13:20-18:20在北京·JW萬豪酒店舉行。誠摯邀請您屆時撥冗蒞臨。 |
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