別讓吃到安全食品成為“概率事件”

從2008年的三氯氰胺事件，到2011年《食品安全法》的誕生，食品到底安不安全一直是困擾百姓的重要問題。

微博上曾盛傳這樣一個段子：中國人的胃很結(jié)實，它能消化一切。比如膠面條、皮革奶、人造蛋......

從這樣的調(diào)侃中我們不難看出人們對食品安全的擔(dān)憂與無奈。所幸，我國近幾年高度重視食品安全問題，就在不久，重慶市政府宣布今年將為全市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)配備快檢設(shè)備，實現(xiàn)短時間內(nèi)對食品安全的檢測。

的確，舌尖上的安全是一個長久而復(fù)雜的問題，因此國家更需建立完善的執(zhí)法和監(jiān)督體系。一方面，應(yīng)建立從源頭可追溯、去向可追蹤、產(chǎn)品可召回的良性運行機制;而另一方面，在面對黑心商家時也絕不能手軟，應(yīng)始終保持嚴厲打擊的高壓態(tài)勢，對違反法律法規(guī)的無良商家從嚴懲處，免得過低的違法成本不但不能震懾商家，反而讓其不以為意。

除了國家各執(zhí)法機關(guān)的重拳出擊，“群眾的眼睛”在監(jiān)督食品安全方面也能起到大作用。當(dāng)下，雖然大家對食品安全的防范意識有所提高，但維權(quán)觀念還相對薄弱。當(dāng)遇到問題時，去哪里投訴，如何取證等都不知怎么應(yīng)對。因此，宣傳教育是食品安全防御措施的基本環(huán)節(jié)。隨著群眾食品安全檢查意識的提高，帶來的好處是不僅能降低監(jiān)管成本還能提高監(jiān)管效率。

總之，食品安全不能只憑一家之力，只有通過多方努力，才能讓群眾不再談“食”色變。